Работа шеф-поваром ресторана в Москве., 326 вакансий. По соответствию. Работа шеф поваром в России. Актуальных вакансий на сегодня — 1 373. Средняя зарплата по вакансиям «Шеф повар» в России составляет 90 431. Сколько зарабатывает повар в Москве? Средний доход в месяц составляет 30 000 рублей. Заработная плата шеф-повара будет больше, все зависит от обязанностей и их сложности.
Об этой странице
| Шеф-повар работа в России | Средняя зарплата шеф повара в России в 2016 году составляет 65 тысяч рублей, а вот зарплата шеф повара в ресторане будет варьироваться от 15 до 300 тысяч рублей. |
| Сколько зарабатывает повар, обзор источников доходов | Диапазон оплаты труда повара довольно широк. И если в регионах России обычный работник общепита может зарабатывать 10–20 тысяч рублей, то зарплата повара в Москве в ресторане высокой кухни может достигать 300 тысяч рублей. |
| Сколько зарабатывает повар, обзор источников доходов | Заработок – 21 000. Повар в Китае. Чтобы получить пятый человеку необходимо пройти курсы по технологии приготовления продуктов. Шестой причисляется после специальной проверки другими шеф-поварами. Средняя зарплата этих уровней – 44 000. |
| Какая зарплата - Шеф-повар в Москве и Московской области в году | Бесплатная публикация вакансий и резюме. |
Самые высокооплачиваемые профессии в России в 2023 году
К числу бонусов, которые обычно получает шеф, Александр Батушанский, генеральный управляющий группой «Рестораны Арама Мнацаканова», относит процент от общей выручки ресторана либо только от выручки кухни. Хотя это единичные случаи», — добавляет Виктор Девятко. На прибавку к окладу шефа влияет несколько факторов, замечает Юлия Хлебникова. К примеру, в ресторанах среднего сегмента шеф-повара напрямую повлиять на продажи не могут: меню, составленное изначально, довольно редко меняется — появляются только сезонные или постные блюда, поэтому у них бонус привязан к другим показателям. Соответственно, они оказывают большее влияние на продажи, чем их коллеги в ресторанах среднего ценового сегмента», — поясняет Юлия Хлебникова. Среди других показателей, которые влияют на шефскую прибавку к жалованью, эксперты называют, например, грамотное управление ресурсами. Как рассказывают в «АНКОР», опытные шеф-повара могут спрогнозировать, в какие дни и в какие часы утренние, дневные или вечерние будет больше всего посетителей, и, учитывая это, составить расписание смен сотрудников кухни таким образом, чтобы в наименее загруженные периоды над приготовлением блюд трудилось меньше человек.
Грамотное планирование смен позволяет ресторану сэкономить значительные суммы: одна из самых главных статей расходов — оплата труда поваров. К слову, чтобы не оказываться в ситуации, когда клиент заказал блюдо, а ингредиентов для него на кухне нет, многие шеф-повара особенно премиальных ресторанов имеют договоренность с поставщиком, что тот сможет сделать срочную доставку продукта, если это потребуется». Таким образом, шефы могут зарабатывать более 200 тыс. Больше всего зарабатывают шеф-повара в мегаполисах, приморских городах и популярных местах отдыха например, в Красной Поляне , а также в так называемых нефтяных регионах России. Обычно же доходы шефов в столице и в регионах разнятся в среднем в 2 раза. Отчасти это подтверждают данные портала Obzorzarplat.
Это связано с тем, что букмекеру не была выдана соответствующая лицензия на осуществление деятельности в РФ. По этой причине сотрудники организации открывают альтернативный сайт, чтобы клиенты могли продолжать делать ставки на спорт и пользоваться другими услугами компании. В чем отличие зеркальных сайтов? Оба ресурса имеют одинаковый дизайн и опции. При совершении сделки через официальный сайт новая регистрация не требуется. Для того чтобы сделать ставку, необходимо найти в сети копию сайта РаменБет, открыть его и авторизоваться с помощью своих данных.
На величину зарплаты также влияет месторасположение заведения и система чаевых и премий.
При добросовестной работе и щедрости владельца и клиентов можно рассчитывать на неплохую прибавку. Однако и ответственность за нарушения ложится на плечи шеф-повара. Заработок популярных шеф-поваров Популярный телеведущий и ресторатор Константин Ивлев, 10 лет назад работавший шеф-поваром, в одном из интервью признался, что тогда достиг оклада в 1 млн. Сейчас он получает деньги за узнаваемость, мастер-классы и участие в ток-шоу, потому имеет высокий доход. Ивлев курирует три действующих заведения, прибыльность которых также влияет на размер заработка. Поделиться с друзьями:.
Их обязанности аналогичны обязанностям пищевого технолога, но больше сосредоточены на исследованиях. Они измеряют все аспекты разработки продуктов питания, включая повышение устойчивости, вкуса и пищевой ценности. К дополнительным обязанностям этих специалистов относятся: Разработка лучших ингредиентов и более здоровых рецептов Проведение исследований новых методов повышения скорости роста продуктов питания Повышение эффективности доставки и обработки в рестораны и магазины Усовершенствование производственных процессов с помощью новых методов выращивания продуктов питания Мониторинг безопасности пищевых продуктов и создание новых защитных протоколов Некоторые повара, интересующиеся научными процессами гастрономии, могут искать должности ученых-диетологов, получив опыт работы на кухне. Дополнительные задачи, которые может выполнять пищевой технолог, включают: Работа с командами разработчиков продуктов для измерения показателей безопасности пищевых продуктов. Создание новых рецептов, которые могут заменить устаревшие. Изучение правил пищевых продуктов, чтобы убедиться, что блюда соответствуют этим правилам.
Приготовление пищи и проверка ее на безопасность и питательные вещества в среде, ориентированной на исследования. Технолог пищевой промышленности может сотрудничать с шеф-поварами и другими профессионалами в области кулинарии для разработки улучшенных рецептов новых блюд.
Сколько стоит работа повара в разных уголках России
- Похожие статьи
- Шеф-повар работа в России
- От чего зависит зарплата повара и как стать высокооплачиваемым шеф-поваром?
- Сколько зарабатывают шеф–повара
Сколько в России зарабатывает Шеф-повар в 2024 году
Московский повар в среднем может рассчитывать на оклад в 65 000 рублей. При этом минимальной может быть зарплата 15 000, а максимальной – 300 000 рублей. В базе сервиса поиска работы и сотрудников Head Hunter в Новосибирске сегодня открыто сразу несколько вакансий шеф-поваров с заработной платой от 200 тысяч рублей. Бесплатная публикация вакансий и резюме. Представляем вашему вниманию самый полный топ поваров, являющихся на сегодняшний день самыми высокооплачиваемыми и самыми известными – Самые лучшие и интересные новости по теме: Зарплаты, повар на развлекательном портале Как видно, средняя зарплата выше, чем по регионам. Она начинается от 30 тысяч рублей и в среднем составляет 45 тысяч. Оклад шеф-повара в известных ресторанах Москвы может достигать 200 тысяч и более.
Плюсы и минусы работы
- Средняя зарплата повара в регионах России
- Обязанности повара в России
- Шефы на миллионы: опубликован рейтинг самых состоятельных поваров мира | РБК Стиль
- Сколько зарабатывают шеф–повара
Статистика зарплат шеф повар в россии
Сколько зарабатывает шеф-повар в Москве. Согласно статистическим данным, средняя зарплата шеф-повара в Москве составляет 75 тысяч рублей. Важно понимать, что эти сведения учитывают зарплату такого персонала в самых разных ресторанах. Так ежемесячная зарплата шеф-поваров России находится в пределах 35-300 тыс. руб., а средняя составляет 60-65 тыс. руб. Таким образом, зарплаты шеф-поваров в 2 раза превышают показатель средних зарплат по экономике нашей страны. Представляем вашему вниманию самый полный топ поваров, являющихся на сегодняшний день самыми высокооплачиваемыми и самыми известными – Самые лучшие и интересные новости по теме: Зарплаты, повар на развлекательном портале Средняя зарплата шеф-повара в ресторане, отмеченном звездой Мишлен в США, составляет чуть меньше 57,000 долларов. Вакансии шеф-повар в городе России. Работа в России. Лучшие объявления о работе шеф-повар от прямых работодателей Россия с лучших сайтов работы.
Сколько зарабатывают? Какая зарплата? Какой доход?
- Сколько зарабатывает повар в среднем по России?
- Зарплата московских кулинаров
- Сколько зарабатывают? Какая зарплата? Какой доход?
- Зарплаты поваров по доле вакансий в РФ
- Срочно! Работа шеф-повар, актуальные вакансии в России зарплата от руб.
- Повар в России: статистика и рейтинг зарплат, количество вакансий и анализ рынка
“Вкусная” профессия: сколько зарабатывает повар
Какой уровень заработной платы повара в России, в других странах мира, от каких факторов зависит, из чего складывается зарплата, что для этого нужно. Сколько зарабатывает шеф повара в России — 39367 руб. в среднем. При подсчете были использованы вакансии за последние 12 месяцев и их данные, указанные работодателями. Судя по мониторингу зарплат по вакансиям "повар", сумма также невелика – 44 тысячи 415 рублей в месяц. У шеф-повара заработок выше – 62 тысячи 251 рубль.В городах-миллионникахВ среднем по России – 25 тысяч рублей в месяц.
Работа «Шеф-повар»
Анализ статистических данных показал, что средний уровень заработной платы шеф-поваров Санкт-Петербурга находится примерно на том же уровне, что и в Москве. В среднем здесь зарабатывают 70-75 тыс. руб. Размеры зарплат варьируют в пределах 45-300 тыс. руб. Средняя зарплата сотрудника. Для подсчета средней заработной платы шеф-повара мы используем статистику нашего сайта и портала «Работа в России». Мы приводим данные предложенные работодателями вне зависимости от предложенного графика и типа занятости. Средняя зарплата повара в России. Если зайти на сайт «Яндекс. Работа» и ввести в поиске запрос «повар», то можно увидеть, что заработная плата колеблется от 17 до 40 тысяч рублей.
Вкусная работа: шеф-повар о том, сколько можно заработать на кухне
Зарплата повара напрямую зависит от факторов: регион; должность; работодатель. Последний пункт определяется популярностью заведения, статусом и ценовой политикой, а также типом работодателя ИП или ООО. Существует 6 разрядов поваров Оплата труда делится на оклад и начисляемые сверху бонусы, которые состоят из премий, бесплатного питания, скидок в ресторанах. Кроме бонусов, введена система штрафов, предотвращающая порчу продуктов или воровство. Разряды, которые присваивают работникам, также влияют на то, сколько зарабатывает специалист: Разряды с 2 по 3 присваиваются после окончания колледжа. В данном случае человек может рассчитывать на должность младшего специалиста или помощника, который подготавливает продукты. Средняя зарплата у таких специалистов 10-18 тысяч. После защиты диплома в высшем учебном заведении или получения новых знаний, разряд повышается до 4. Оплата труда вырастет до 21000 рублей.
Получить заветную награду значит, стать в чем-то лучшим и также получить приличную оплату за свой великий труд.
Заработные платы поваров, имеющих в своем арсенале звезду, бьют все рекорды. Например, именитый шеф Джейми Оливер зарабатывает 400 миллионов долларов. У многих на слуху имя Гордона Рамзи, так вот его труд оценивается в 180 миллионов долларов. Таким образом, зарплата обычных поваров и специалистов в ресторанах со звездой Мишлен значительно различаются.
Как пояснили в академии, самые популярные курсы — пекарский и кондитерский. Однако набирают силу и узкоспециальные поварские курсы, направленные на изучение определенных кухонь — азиатской, итальянской, нордик. А также околоповарские курсы — менеджмент ресторана, управление персоналом и многое другое», — дополняет Мария Бузунова. На стабильном уровне держится спрос на хостес, хоть он и не так высок: около 450 вакансий. Кроме этого, работодателям постоянно нужны уборщики, мойщики, водители, бухгалтеры, курьеры, упаковщики, менеджеры по продажам, кассиры, слесари, кладовщики, грузчики, технологи, операторы кол-центров и многие другие. Также начал формироваться спрос на юристов, ИТ-специалистов, переводчиков, менеджеров по закупкам, системных администраторов и сервисных инженеров.
Опытный шеф-повар: От 80 000 до 150 000 рублей в месяц. Старший шеф-повар: От 150 000 рублей и выше в зависимости от опыта и заведения. Малые города и небольшие населенные пункты: Начинающий шеф-повар: От 40 000 до 60 000 рублей в месяц. Опытный шеф-повар: От 60 000 до 100 000 рублей в месяц. Старший шеф-повар: От 100 000 рублей и выше в зависимости от опыта и заведения. Уровень заработной платы может также зависеть от престижности и известности ресторана, опыта и образования шеф-повара, а также от того, является ли ресторан частью крупной сети или является независимым предприятием. Также влияет тип заведения: рестораны высокой кухни, рестораны с известными шеф-поварами или рестораны с звездами Мишлен обычно предлагают более высокие зарплаты. Плюсы и минусы профессии шеф-повар Профессия шеф-повара — это увлекательная и творческая, но также и очень требовательная и ответственная. Вот некоторые плюсы и минусы этой профессии, а также сложности и риски: Плюсы: Творчество: Шеф-повары могут выражать свою креативность через создание новых блюд и эксперименты с вкусами. Профессиональный рост: С опытом и навыками шеф-повара может продвигаться по карьерной лестнице и занимать более высокие должности. Увлекательная работа: Каждый день приносит новые вызовы и возможности для изучения различных кулинарных стилей и техник. Социальный аспект: Шеф-повары могут радовать людей своими блюдами, создавать незабываемые кулинарные впечатления для посетителей. Возможность предпринимательства: Многие шеф-повара открывают свои рестораны и кафе, имея возможность реализовать свои кулинарные идеи. Минусы: Высокая нагрузка и стресс: Работа на кухне часто связана с долгими рабочими часами, особенно в популярных ресторанах. Сложности в управлении временем и стресс могут быть высокими. Физический труд: Повара проводят много времени стоя, поднимают тяжелые предметы и работают с горячими поверхностями, что может привести к усталости и травмам. Высокие стандарты: Шеф-повара должны поддерживать высокие стандарты в каждом блюде, что требует внимания к деталям и профессионализма. Конкуренция: Конкуренция в индустрии общественного питания может быть острой, особенно в крупных городах. Зависимость от сезонности и трендов: Требования клиентов могут меняться в соответствии с кулинарными трендами и сезонностью продуктов, что требует гибкости и постоянного обновления меню. Риски: Неудачные инвестиции: Открытие ресторана или кафе — это финансовый риск, особенно если бизнес не будет успешным. Имиджевые риски: Репутация шеф-повара может пострадать из-за неготовности блюда или неудачного обслуживания. Санитарные риски: Несоблюдение стандартов гигиеничности может привести к проблемам со здоровьем посетителей и закрытию бизнеса. Износ и усталость: Долгие рабочие часы и физическая нагрузка могут привести к износу и усталости, что влияет на здоровье и личную жизнь. Все эти факторы делают профессию шеф-повара одновременно захватывающей и требовательной. Успешные шеф-повара обычно обладают стойкостью, творческим мышлением и готовы к постоянному совершенствованию своих навыков. Будущее профессии шеф-повар Профессия шеф-повара будет продолжать эволюционировать под влиянием технологий, и изменения могут быть значительными. Вот некоторые направления, в которых профессия шеф-повара может измениться в будущем: Автоматизация процессов: Технологии автоматизации, такие как роботы-повара и автоматизированные кухонные устройства, могут упростить некоторые задачи, такие как нарезка и приготовление определенных ингредиентов. Это может освободить время шеф-повара для более креативной работы и разработки новых блюд. Инновации в кулинарных методах: Технологии, такие как 3D-печать продуктов, молекулярная гастрономия и использование специальных сенсоров, могут внести революцию в способы приготовления пищи, открывая новые гастрономические возможности. Искусственный интеллект и аналитика: Анализ больших данных и искусственный интеллект могут помочь шеф-повару понять предпочтения клиентов и создать более персонализированные меню. Экологические и устойчивые практики: Технологии могут помочь в более эффективном использовании продуктов, уменьшении отходов и создании более устойчивых кулинарных процессов. Доставка и онлайн-сервисы: С ростом популярности доставки еды и онлайн-сервисов у шеф-поваров будет возможность создавать специальные блюда и меню, оптимизированные для доставки.
Какая оплата труда повара? Сколько зарабатывают и какая заработная плата у поваров.
| Зарплата поваров в России по городам и специализации | Минимальная заработная плата на должность шеф повар на комбинат питания компании за месяц составляет 50000 руб. |
| Заработная плата Шеф-повара за 2023 год | Шеф-повар минимально зарабатывает от 40 тысяч рублей. В Москве и Московской области средняя зарплата повара составляет от 43 тысяч рублей и выше. |
| Личные Цены Шеф-Повара | В этой статье мы расскажем про самые высокооплачиваемые профессии в России — от менеджеров высшего звена до шеф-поваров. |
Сколько в России зарабатывает Шеф-повар в 2024 году
10%. Но её величина от одного края страны, до другого может меняться на порядок выше, либо ниже. Диапазон заработной платы повара достаточно широк. И если в регионах России обычный гастроном может заработать 10-20 тысяч рублей, то зарплата шеф-повара ресторана высокой кухни в Москве может достигать 300 тысяч рублей. Поиск работы шеф поваром в России. 124 вакансии Шеф повара с зарплатой до 210000 руб. Шеф-повар: зарплаты в вакансиях. Зарплата. Профессия, специальность или технология. Описание. от 150 000 руб. на руки. Шеф-повар в туристический комплекс. Согласно статистике одного из популярных порталов для работодателей и соискателей, средняя зарплата повара в России — чуть меньше 40 тысяч рублей. Минимальные ставки — около 7 тысяч, а максимальные переходят порог 300 тысяч рублей. Зарплата московских кулинаров. Например, если верить статистическим данным, в Москве зарплата шеф-повара в 2016 году, имеет следующие показатели: максимальный – 300 000 руб.; минимальный – 15 000 руб.; в среднем – 65 000 руб.
Профессия шеф-повар
| Об этой странице | Работа "шеф повар" в России вахта (14 408 вакансий). Повар Повар-универсал Повар вахта Помощник повара Кухонный рабочий Разнорабочий Повар вахта Москва Повар универсал ВАХТА в столовую АвтоВАЗ (Тольятти) Повар-универсал (вахта) Повар-кассир. |
| Сколько в России зарабатывает Шеф-повар в 2024 году | элитное кафе Энкор на 50 мест с европейской открытой кухней рядом с я приглашаем на вакансию шеф повар с опытом работы, знанием технологии та от 110000 рублей на, график 5/2 с 9 до подробнее. 110 000 руб. |
| Сколько зарабатывает шеф-повар в ресторане вашего города - 28 ноября - ru | Какой уровень заработной платы повара в России, в других странах мира, от каких факторов зависит, из чего складывается зарплата, что для этого нужно. |
| Работа «Шеф-повар» | На третьем месте средняя зарплата в 60 000, столько зарабатывает повар в Карабаше. Зарплаты похожих специальностей в России. На первом месте Повар в семью и 65 700. Второе место со средней заработной платой в 51 700 занимает Шеф повар. |
| Работа шеф повар в России свежие вакансии | Диапазон оплаты труда повара довольно широк. И если в регионах России обычный работник общепита может зарабатывать 10–20 тысяч рублей, то зарплата повара в Москве в ресторане высокой кухни может достигать 300 тысяч рублей. |
Сколько зарабатывают шеф-повара в России
Неквалифицированные работники кухни при одинаковых объемах работы, поставленных задачах и специфики работы заведения могут получать как 5 тысяч рублей в сельской местности в удаленных регионах , так и 40 тысяч рублей в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи. Такой разрыв связан как с количеством ресторанов, размером среднего чека, так и с уровнем средней заработной платы в конкретном населенном пункте. Такая же проблема и с трудоустройством: если в крупных мегаполисах хороший повар, имеющий профессиональное образование и квалификацию, может выбирать из нескольких предложений, то на периферии количество вакансий значительно ниже, и на одно рабочее место может претендовать одновременно несколько человек. И если работа не требует наличия каких-либо специфических знаний и навыков, работодатель наверняка наймет кандидата, готового работать за меньшую заработную плату. Если опираться на статистические данные одного из сайтов вакансий, на сентябрь 2018 года в целом по России профессия повара оценивалась в следующих пределах: средний размер зарплаты повара — 44 тысячи рублей; максимальная зарплата повара — 200 тысяч рублей; минимальная зарплата повара — 5 тысяч рублей.
Зарплата московских кулинаров Особенности московского рынка труда, такие как высокий спрос и неизменно высокое предложение, а также более высокий уровень жизни, формируют заработную плату работников точек общественного питания. Как правило, требования к нанимаемому персоналу высокие, однако они зачастую оправданы, ведь в рестораны Москвы едут повара, которые уже успели достичь значительных успехов в профессии в регионах. Такой симбиоз сформировал следующую стоимость услуг повара: максимальный — 300 тысяч рублей, минимальный — 15 тысяч рублей, в среднем — 65 тысяч рублей. Если рассматривать коридор заработных плат на примере должности помощника повара, то такой работник получает в пределах 8-65 тысяч рублей, а средний размер месячного вознаграждения составляет 20 тысяч рублей.
Сколько получают повара в ресторанах?
Необходимо отметить, что мастерам кухни следует знать о системе штрафов, которая применяется к сотрудникам практически всех заведений общепита. Бонусы и доплаты За хорошую работу повар ресторана может рассчитывать на материальное вознаграждение в виде премий, чаевых и особых условий оплаты при работе на банкетах и приемах. Также поварам кафе и ресторанов часто предоставляется возможность бесплатного питания на месте работы. Повара, работающие в магазинах торговой сети «Перекресток» могут рассчитывать на фирменную спецодежду, награды, новогодние подарки детям от компании. Зависимость от местности Число вакансий постоянно растет, так как открывается все больше точек питания. Часть из них находится в отдаленных областях России и требует много сотрудников. Ниже в таблице представлены диапазоны среднемесячных зарплат в разных городах в 2018: Наименование.
Да и на моментальный карьерный взлет после школы надеяться не стоит. Во-первых, нужно еще проработать не менее 1 года на четвертом квалификационном уровне. А в большинстве ресторанов требуют опыта не менее трех лет, причем с более высоким квалификационным разрядом. Во-вторых, шеф-поваром может стать только совершеннолетний гражданин. Следует отметить, что после окончания специального учебного заведения всем поварам присваивают определенный разряд. Самым низким считается второй — такие работники могут быть только помощниками повара, а допускают их исключительно к подготовке продуктов. Этот разряд получают еще студенты колледжей. И получить третий или четвертый разряд они тоже могут еще во время обучения, просто параллельно накапливая опыт и знания. А вот уже для того, чтобы стать поваром 5-6 разряда, придется получить диплом и какое-то время поработать по специальности. Так что формально шеф-поваром в какой-нибудь государственной столовой или санатории может быть только обладатель 5-го или 6-го квалификационного разряда. Разумеется, с частным бизнесом все проще — владелец ресторана может больше внимания обращать на опыт и талант, чем на наличие формального образования. Что еще требуется от повара, так это регулярное прохождение медицинской комиссии, поскольку состояние его здоровья должно соответствовать определенным требованиям, отраженным в нормативных документах. Кстати, у шеф-повара, как и у любого другого работника общепита, должна быть медицинская книжка. От шеф-повара требуются не только практические навыки в приготовлении тех или иных блюд, но и глубокие теоретические знания об организации пищевого производства, особенностях продуктов условий их хранения, разных видов обработки и т. Также он должен разбираться в соответствующем законодательстве — в основном это касается требований СЭС. При этом в текущих условиях от шеф-повара требуется также умение работать с бухгалтерскими программами, а также навыки в составлении отчетности. Что касается личных качеств, то тут важны напористость, творческих подход, умение организовывать людей и работать в команде, то есть черты настоящего лидера. Преимущества профессии Один из главных плюсов этой профессии, помимо достаточно высокой зарплаты, это ее востребованность. Ведь шеф-повары нужны везде, где есть кухня, на которой работает несколько сотрудников, а в меню присутствуют горячие блюда. Конечно, амбициозные люди мечтают о работе в элитных заведениях, но шеф-повары требуются и в скромных гостиницах, и в развлекательных комплексах, и заведениях массового сегмента, и в заводских столовых, и в санаториях.
Причин такого роста, по мнению эксперта, несколько. В ресторанах уровня White Rabbit один из топовых московских ресторанов. Актуганова также отмечает, что обязанности хорошего шеф-повара не ограничиваются просто умением хорошо готовить и придумывать рецепты новых блюд. В случае с топовыми вакансиями от соискателей ждут умения разрабатывать концепции, технологию, ждут продвинутых навыков управления процессами. При этом высокая зарплата на входе — это отчасти компенсация за очень интенсивную работу в период запуска заведения это может занять до полугода , после чего отношения между шефом и владельцем заведения могут дать трещину и на место звезды будет нанят менее именитый специалист подешевле. RU Поделиться Свою роль в росте зарплат играет и определенная универсальность навыков хорошего повара в принципе. Молодые ребята учат языки, стажируются в Европе или больших проектах в столице и понимают, что при определенных усилиях могут найти работу в разных городах — и не только в России. Руководитель подразделения авторских ресторанов группы компаний Дениса Иванова Артур Ганагин также отмечает растущую конкуренцию в борьбе за кадры, что заставляет рестораторов активно переманивать кадры друг у друга. Такие предложения делают напрямую, а не через сайты вакансий, но влияют на общую ситуацию. Владислав Дорошенко признаёт, что зарплата растет в целом по рынку, причем не только у шеф-поваров, но и у линейного персонала.