Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? Как и сколько варить спаржу: поместите спаржу в кипящую воду Кадры: Мамин Мир / YouTube. Спаржа готовить замороженную. Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу? Приготовление: Нарежь спаржу кусочками, залей кипятком и вари минут 10.
Как и сколько варить спаржу?
Хотя это совсем не справедливо. Низкокалорийная, поливитаминная, легка в обработке и приготовлении — настоящая «царица овощей». Но поскольку этот овощ не всем известен, рассмотрим детальнее правила обращения с ним — как правильно чистить и варить разновидности этого деликатеса. Как чистить спаржу зеленую и белую?
Существует три вида спаржи или как ее еще называют аспарагуса: зеленая, белая и фиолетовая. Использование ее очень многообразно: в супы, как гарнир, компонент изысканных овощных блюд и т. Принято считать, что зеленая спаржа — самая молодая и сочная ее разновидность.
В процессе подготовки спаржи нужно проделать следующие действия: хорошо промойте ростки срежьте или просто отломайте 1-3 см нижней толстой части — корешка снимите ножом тонкую пленку с головки аспарагуса оцените состояние кожицы на самом пагоне. Если достаточно мягкая — это значит, что овощ молодой и снимать ее не нужно, ведь там так много витаминов. Но если даже в зеленой разновидности попадается шкурка достаточно плотная — ее нужно очистить.
Поможет справиться с этой задачей обычный кухонный нож либо овощечистка Перед употреблением спаржу нужно правильно приготовить Белая спаржа более грубая в отличии от зеленой и чистить ее пагоны нужно практически всегда. Как и в предыдущем описанном варианте, нужно отрезать грубые корешки, прочистить головку, а сам ствол тщательно очистить от кожицы. Правильно снимать кожуру по направлению от середины ростка к низу до тех пор пока не появится сочная сердцевина.
В этом процессе главное не побояться срезать много, ведь если Вы почистите не достаточно тщательно, потом придется повторно очищать от грубой кожуры уже сваренные ростки. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую замороженную? Перед приготовлением зеленую либо белую спаржу не размораживают.
Длинные побеги спаржи можно разломать или разрезать на небольшие части. Для приготовления проделайте следующие шаги: кладите аспарагус в кастрюлю залейте холодной водой так, чтобы вода покрыла побеги на пару см посолите воду закройте кастрюлю крышкой, чтобы вода быстрее закипела после закипания проварите 5 мин.
Если вы будете готовить стебли на пару, то их рекомендуют посыпать солью, чтобы она равномерно распределилась по стеблю. При подаче блюда на стол, стоит добавить немного свежего сливочного масла, вкус блюда станет более насыщенным. Правильно варить стебли спаржи можно разными способами. Чтобы сварить стебли, их помещают в предварительно посоленную и кипящую воду. Во втором варианте нужно подготовить холодную воду и залить ею стебельки, при этом нужно, чтобы они оставались в воде лишь наполовину. Варят их в течение 3 или 4 минут, огонь затем делают тише и продолжают варить до готовности. Как варить спаржу на плите В воде Существует 2 способа приготовления этого продукта в воде. Жидкости должно быть столько, чтобы спаржа была покрыта ею и могла плавать.
Добавьте соль по вкусу — на 1 литр достаточно 1 чайной ложки. Погрузите ростки в кипящую жидкость. Зелёную спаржу варите 2—3 минуты, а белую — около 10 минут. Для этого понадобится высокая и — желательно — узкая кастрюля. Существует даже специальная посуда для варки спаржи, состоящая из такой кастрюли и сетки, куда выкладываются ростки. В кипящую воду опустите спаржу вертикально так, чтобы она была покрыта водой выше середины. Дело в том, что верхушка готовится быстрее, чем нижняя часть. Поэтому ей вполне достаточно поднимающегося пара. Для удобства можно предварительно перевязать ростки. Варите зелёную спаржу 4—5 минут, а белую — 12—16 минут.
На пару Вскипятите в кастрюле воду. Сверху установите контейнер для приготовления на пару. Погрузите спаржу в него. Не закладывайте сразу много, иначе спаржа может провариться неравномерно. Добавьте соль и накройте крышкой. Готовьте зелёные ростки 4—8 минут, а белые — 15—20 минут. Спаржа зеленая на сковороде Есть два вида спаржи: белая и зелёная. Разница в том, что белая растёт под землёй, она не видит солнечного света, поэтому имеет такой цвет, побеги её нежнее, чем побеги зелёной спаржи, которая тянется к солнцу. Но зато зелёная спаржа богаче витаминами. Хотя справедливости ради надо заметить, что оба вида очень полезны.
Правда, белая спаржа в нашей стране не слишком распространена. Гораздо чаще встречается зелёная. Чтобы приготовить такой салат, вам потребуется: 1 помидор; 100 г консервированного тунца в собственном соку; 40 г сыра фета; 150 г листового салата по вкусу; 1 ст. Овощи очистите и удалите жесткие срезы. Разрежьте напополам по косой. С консервированного тунца слейте жидкость и разомните вилкой филе.
В этой статье опытные повара поделятся своими секретами и рецептами аппетитных блюд с этим деликатесным овощем. Как выбрать качественную замороженную спаржу При выборе замороженной спаржи обращайте внимание на упаковку - она должна быть целой, без следов повреждений.
Хорошо видны состав продукта и срок годности. Обязательно должны быть указаны данные производителя. Оцените внешний вид самого продукта через упаковку. Стебельки должны быть целыми, не слипшимися, без излишков льда. Цвет характерный для свежей спаржи - ярко-зеленый. Запах после вскрытия упаковки должен быть свежим. Оптимальный вариант - покупать спаржу IQF individually quick frozen , то есть замороженную поштучно. Такая спаржа лучше сохраняет форму и полезные свойства.
Проверить срок годности и целостность упаковки Оценить внешний вид через упаковку Убедиться, что спаржа заморожена поштучно IQF Если сомневаетесь в качестве продукта, лучше отказаться от покупки. Правильно выбранная замороженная спаржа позволит приготовить блюдо не хуже, чем из свежего продукта. Как правильно разморозить замороженную спаржу Размораживать спаржу лучше заранее, минимум за 12 часов до приготовления блюда. Можно оставить ее в холодильнике на ночь или положить в посуду и поставить под струю холодной воды утром. Не рекомендуется размораживать спаржу при комнатной температуре или в микроволновой печи - так она может потерять форму и полезные свойства. Лучше всего размораживать в холодильнике.
Рекомендуемая дневная норма спаржи — 4-5 побегов для здорового человека. Как вырастить Спаржу можно вырастить дома на подоконнике в цветочном горшке. Растение чувствует себя замечательно и на солнце в саду.
Род Спаржа невероятно разнообразен: растение может быть травой, полукустарником, даже лианой, и в любом виде приносить эстетическую или практическую пользу. Садовники любят аспарагус за неприхотливость и ажурные веточки. Если разводить спаржу в декоративных целях, она совсем нетребовательна к условиям произрастания. Чтобы тянуться к солнцу и вытянуться до 1,5 метров в высоту, растению вполне достаточно хорошего освещения, умеренного полива, своевременной прополки и подкормки. Грядка, на которой растет спаржа Совсем другое дело, если хочется вырастить спаржу как овощ. Съедобны, как известно, зеленые или этиолированные белые, не вышедшие из-под земли побеги длиной 18—20 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров. Чтобы получить их на собственном огороде, потребуются большая предварительная работа и терпение. Кроме того, для интенсивного роста побегов этому растению, как никакому другому, нужно органическое вещество как минимум машина навоза, перегноя или торфа. Аспарагус нуждается в прополке и рыхлении.
А также в регулярном поливе, потому что в сухой почве ее стебли становятся волокнистыми и горькими на вкус. Подкармливают растение комплексными удобрениями. О том, как самим сеять спаржу, см. Все секреты сбора урожая спаржи см. Сбор урожая спаржи Как выбирать Стебли спаржи должны быть гладкими, нежными, эластичными, с легким блестящим отливом. Они должны скрипеть, как свежевымытое стекло, если потереть побеги друг об друга. Как и почти все овощи, выбирайте спаржу, которая кажется тяжелой для своего размера, чтобы не получить высохший или безвкусный продукт. Отдавайте предпочтения твердые стеблям, с закрытыми и компактными головками подобным по форме кисти художника или со свежесрезанными кончиками. Обращайте внимание и на их цвет: ищите ярко-зеленую спаржу, фиолетовую или белую, но не тусклую.
Тусклый зеленый оттенок и морщины на стеблях — признак старости. В начале сезона побеги могут быть тонкими, как карандаши; к концу сезона становятся доступными более толстая и «мясистая» спаржа. Толщина не указывает на нежность овоща: тонкая спаржа при плохом или длительном хранении может оказаться жесткой и безвкусной, а свежие толстые копья могут быть удивительно сладкими и нежными. СОВЕТ: покупайте спаржу как можно скорее после ее сбора. Фермерские рынки и магазины, которые покупают овощи у местных производителей, — лучший выбор для приобретения особо нежных образцов. Стебли аспарагуса для приготовления должны быть одинаковой толщины, чтобы лучше контролировать процесс термической обработки: тонкие стебли готовятся быстрее, чем толстые. Как хранить Некоторые рекомендуют хранить спаржу так же, как цветы, в вазе с водой. Другие оборачивают концы побегов влажными бумажными полотенцами, кладут сверток в полиэтиленовый пакет и ставят вертикально в холодильник. Хранение спаржи в неплотно закрытом пластиковом пакете зиплок в ящике для овощей тоже подойдет.
Самым важным является то, что чем раньше вы съедите спаржу, тем лучше будет ее вкус. Как заморозить спаржу? Выбирайте для этого побеги толщиной не тоньше карандаша — более толстые стебли спаржи лучше сохраняются в морозилке. Жесткие концы побегов отрежьте, но не выбрасывайте, а приготовьте вкусный спаржевый суп. Можете даже заморозить только кончики копий. Перед замораживанием лучше всего бланшируйте спаржу: сначала опустите ее в кипяток на 3 минут не более , а потом — в холодную воду со льдом на 5 минут. Этот шаг предотвращает ее обесцвечивание и сохраняет лучшую текстуру овоща. Бланшировать спаржу можно и на пару! Самый щадящий метод консервирования спаржи — шоковая заморозка.
Как чистить и подготовить Перед тем как готовить спаржу, ее необходимо почистить. Зеленая спаржа очищается от середины побега и до самого низа, а белая — исключительно под верхушкой. Чистить спаржу удобно картофелечисткой. Подготовка зеленой спаржи к приготовлению Даже в очень нежной, свежесобранной спарже есть твердые части внизу побега, поэтому будьте внимательны и тщательно обрезайте их.
Как готовить спаржу, чтобы сохранить всю пользу: ответили эксперты
Свежие побеги спаржи хранятся всего 3-4 дня, поэтому чаще всего продукт продается в замороженном виде. На вопрос, сколько варить спаржу, однозначного ответа не существует. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую замороженную? Перед приготовлением зеленую либо белую спаржу не размораживают.
Сколько и как варить спаржу
Добавить соли щедро, 2-3 ст ложки. Как вскипит, выложить спаржу и варить 1 минуту. После этого воду слить и обдать спаржу холодной водой. И есть. Боюсь, она будет как каша.
Приправь по вкусу. Спаржа на гриле Отличное дополнение к шашлыку и просто дружеским посиделкам на природе.
Приготовление: Замаринуй спаржу в оливковом масле со специями минут на 10. Обжарь ее на решетке 5-7 минут, постоянно переворачивая. Спаржа в духовке Обязательно выкладывай спаржу на противень в один слой. Тебе понадобится: 900 г спаржи, 2 ст. Приготовление: Выложи спаржу на пергамент, сбрызни оливковым маслом и посыпь специями. Запекай ее в духовке при 200 градусах около 25 минут.
Спаржа во фритюре в пивном кляре Фото: tveda. Тебе понадобится: 450 г спаржи, 1 стакан светлого пива, 1 ч. Приготовление: Замешай однородный кляр из всех ингредиентов, кроме спаржи. Обмакни в него спаржу и обжаривай в разогретом фритюре 4-5 минут. Спаржа в яичном кляре Фото: portuguesa. Тебе понадобится: 600 г спаржи, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Привари спаржу в кипящей воде 5-7 минут.
Варить спаржу можно несколькими способами: в обычной кастрюле; в имитированной пароварке кастрюля со специальным ситом или металлическим дуршлагом ; в пароварке; в мультиварке. Микроволновка для приготовления спаржи не слишком подходит.
Дело в том, что кончики спаржи варятся быстрее, чем стебли. В кастрюле, мультиварке или пароварке можно контролировать расположение спаржи. В микроволновке и скороварке такой прием осуществить сложно.
Варить спаржу в обычной кастрюле можно двумя способами. Первый вариант — выложить стебли в кипящую воду.
Вынуть, и залить соусом по вкусу. А если к этому подать еще и фаршированный перчик? Ну убийственно будет? Как думаете?
Спаржа или фучжу: чем полезна и как приготовить
| Спаржа или фучжу: чем полезна и как приготовить | Варите спаржу в течение 3 минут, затем используйте щипцы, чтобы переложит ее в ледяную ванну на 3 минуты. |
| Спаржа замороженная: как приготовить вкусно – открываю все секреты! | Правильно отварить замороженную спаржу, совсем несложно. |
| Сколько варить спаржу в кастрюле, на пару и мультиварке? | Вы можете варить замороженную спаржу или использовать свежее растение – разница лишь в том, что в последней сохраняется куда больше полезных качеств. |
| Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу? | Как и сколько варить спаржу зеленую, белую, мини? сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? |
Способы приготовления замороженной спаржи
Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания. В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой. В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства. При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды. Накрывают дуршлаг либо крышкой, либо слоем фольги. При применении дуршлага процесс готовки сократится на 7 минут в обоих случаях. Чтобы понять, готова ли спаржа к употреблению, можно попробовать проткнуть её зубочисткой. Если это удалось, значит, овощ сварился. Пожарить Жареная замороженная спаржа готовится за считанные минуты на сковороде или на гриле, а в духовке достигает готовности за 15 минут.
При жарке аспарагус хорошо сочетается с солью и чесноком, а в тарелке его можно побрызгать лимонным соком, полить соусом на уксусной основе или посыпать тертым сыром. На сковороде На разогретую и политую растительным маслом сковороду побеги выкладывают тонким слоем и жарят 5 минут максимум, постоянно помешивая. Критерием их готовности является появление золотой корочки. Накрывать сковородку крышкой в процессе не требуется. Излишки масла с побегов можно убрать бумажным полотенцем либо слить через дуршлаг. В духовке В духовом шкафу промытый аспарагус запекают при температуре 180 градусов на протяжении 10-15 минут. Овощ будет готов, когда его получится проткнуть зубцом вилки или кончиком ножа.
Есть два основных подхода к процессу варки спаржи в кастрюле: классический народный Классический подход предполагает варку данного овоща в вертикальном положении. Обусловлено это тем, что низ его более груб, за счет чего требует более высокой температуры тепловой обработки, а нежные головки при этом могут быть готовы даже от пара при варке основных побегов. Но для этого метода приготовления Вам нужна высокая кастрюля. Готовые очищенные палочки спаржи нужно связать между собой примерно по 8-10 шт. В кастрюлю влить 1 л воды, добавить по 1 ч. Далее опустите пучки спаржи в кипящую воду. Время варки зеленой спаржи не больше 5 мин. В противном случае он станет рыхлым и получить желаемый результат в готовом блюде будет сложно Правильно варить спаржу в вертикальном положении Когда вытащите спаржу, то желательно опустите ростки в холодную воду со льдом — так спаржа не потеряет свой цвет и сохранит больше витаминов и полезных элементов. Народный способ приготовления продиктован возможным отсутствием специальной высокой кастрюли. Этот метод не настолько правильный и совершенен в вопросе приготовления данного овоща, но при верном подходе можно получить также хороший результат. Если Ваша кастрюля сможет принять стебли во всю длину — то опустите очищенные подготовленные пагоны в кипящую подсоленную воду с добавлением сахара и лимонной кислоты так, чтобы вода полностью покрывала продукт. При плотно закрытой крышке зеленую и белую спаржу варите также соответственно 5 и 7 мин. Если же диаметр Вашей кастрюли не велик, то можно разрезать пагоны на несколько частей. Народный способ варки спаржи При этом как при варке зеленой, так и белой спаржи первыми можно вынуть верхние пагоны, которые варятся в разы быстрее. Нижнюю же часть проварить до готовности, которую легко определить ножом. Кроме того, можно сварить спаржу в пароварке. Для этого нужно выложить овощи в отсек пароварки и посолить. Заправьте пароварку водой и варите аспарагус на пару с такого же расчета, как и в кастрюле. Спаржу можно готовить в мультиварке или пароварке Подобным образом можно использовать для приготовления и мультиварку в режиме пароварки. Для этого в мультиварку налейте стакан воды, а в отсек для приготовления на пару уложите побеги спаржи, как и в пароварке. Для приготовления в мультиварке зеленых стеблей нужно то же время.
Если растение слишком старое или начало цвести, то после варки его вкус не оправдает ожидания. Приготовить такую спаржу крайне сложно. Даже после длительной тепловой обработки стебли будут сохранять жесткую и волокнистую структуру. Варить спаржу можно несколькими способами: в обычной кастрюле; в имитированной пароварке кастрюля со специальным ситом или металлическим дуршлагом ; в пароварке; в мультиварке. Микроволновка для приготовления спаржи не слишком подходит. Дело в том, что кончики спаржи варятся быстрее, чем стебли. В кастрюле, мультиварке или пароварке можно контролировать расположение спаржи.
Вкус у овоща тоже очень приятный и правильная обработка его только подчеркивает. Зеленую и белую спаржу готовят немного по-разному, но результат получается примерно одинаковым. Замороженную продукцию перед варкой обязательно нужно разморозить. После этого ее готовят точно так же, как и свежую. Правила отваривания спаржи Приобретая спаржу, необходимо отдавать предпочтение овощам, имеющим нераспустившиеся концы на упругих стеблях. Если компонент будет перезрелым или залежалым, вкусно его приготовить уже не получится. Даже длительная термическая обработка не исправит ситуацию. Помимо этого, существует еще несколько моментов, о которых нужно помнить при отваривании изделий: Перед готовкой овощ промываем и чистим с помощью ножа или картофелечистки. Белый сорт продукта обрабатывается только в области верхушки, зеленый — от основания стебля и до его середины. Около 1 см основания стеблей всегда срезаем. Спаржу можно отваривать как в целом виде, так и порезанную на одинаковые порционные кусочки. Оптимальные варианты приготовления компонента подразумевают обработку его кончиков паром. В этом случае заготовки провариваются равномерно. Если изделия отвариваются в воде, то верхушки лучше отрезать от стеблей и готовить отдельно. Совет: Не следует отваривать свежую или замороженную спаржу в микроволновке. При таком подходе кончики овоща будут доходить до готовности намного быстрее, чем стебли. Из-за этого заготовки проварятся неравномерно, а какие-то части вообще лишатся вкуса.
Замороженная спаржа
На вопрос, сколько варить спаржу, однозначного ответа не существует. Пошаговое приготовление замороженной вареной спаржи на зиму. Как варить спаржу 1. Выложить спаржу в высокую кастрюлю и залить водой до половины длины овоща, чтобы головки спаржи варились на пару. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в.
Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств
Чтобы приготовить замороженную спаржу, следуйте этим шагам: 1. Разморозьте спаржу, положив ее в холодильник на несколько часов или оставив на кухонной столешнице на протяжении 30-60 минут. Замороженную спаржу также можно готовить на пару, однако цвет и текстура готового продукта будут отличаться от ее свежего варианта. Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? Сколько по времени варить замороженную спаржу? Замороженную готовьте 6—7 минут в режиме «Варка на пару», а свежую — 8—10 минут. Подскажите как вкусно приготовить замороженную спаржу?
Как варить спаржу?
Отвар вскипятить, опустить спаржу и варить до готовности от 8 до 15 минут, зависит от толщины стебельков. Спаржу варят 5-10 минут. готовить спаржу не более 5 минут, а никак не 15! Как и сколько варить спаржу зеленую и белую свежую? На вопрос, сколько варить спаржу, однозначного ответа не существует. Как варить замороженную спаржу?