Регулярно употребляя куркуму или куркумин, вы существенно снизите риск развития таких заболеваний, как болезнь Паркинсона или болезнь Альцгеймера. Куркума способствует очищению и восстановлению печени, что положительно сказывается на функционировании всех систем, в том числе и пищеварительной. Но проблема заключается в том, что, выделенный из корня куркумы, куркумин становится трудно усвояемым для организма. Куркума и куркумин.
Магазин добавок с Айхерб
- Сильнее, чем женьшень. Куркума: чудо-специя от 100 болезней
- Куркумин в спорте
- Что такое куркума и куркумин?
- Куркума и куркумин - разница и польза
Почему куркума действует лучше, чем куркумин
Польза куркумы для здоровья человека Благодаря такому уникальному и богатому составу, куркума обладает многими полезными свойствами, способна оздоровить организм в целом и помочь решить отдельные проблемы со здоровьем. Расскажем подробнее о главных свойствах растения, которые имеют достаточно убедительную доказательную базу. Иммуномодулирующее действие Куркумин в составе растения является мощным природным иммуномодулятором. Проведенные исследования показывают, что он оказывает комплексное воздействие на иммунную систему2,3: способствует росту, активации Т- и B-лимфоцитов, нейтрофилов, макрофагов и других иммунных клеток, повышает врожденный иммунитет; влияет на структуру вирусов, препятствует их размножению и распространению по организму; блокирует активность воспалительных цитокинов и снижает их экспрессию; уменьшает воспаление и снижает вероятность развития отека легких; стимулирует выработку антиоксидантов, подавляет окислительный стресс, вызванный воспалением. Также экспериментально доказано, что куркумин способен индуцировать экспрессию и выработку противовоспалительного цитокина интерлейкина-10, который продуцируется многими клетками врожденного и адаптивного иммунитета2.
Противовирусное и антибактериальное действие Куркума обладает широким спектром противовирусной активности в отношении самых разных возбудителей инфекций: вирусов гриппа, парагриппа, простого герпеса, возбудителей гепатитов B и C, вирусов Коксаки и вирусов папилломы человека, включая наиболее опасные штаммы ВПЧ-16 и ВПЧ-183. Проведенные исследования также продемонстрировали высокую антибактериальную активность экстракта куркумы в отношении золотистого и эпидермального стафилококков, палочки Фридлендера, сенной палочки, кишечной палочки, синегнойной палочки и ряда других микроорганизмов. Кроме того, было установлено, что в составе комплексной терапии экстракт куркумы может усиливать действие других противовирусных, антибактериальных и противогрибковых препаратов3. Противовоспалительный эффект Куркуминоиды растения обладают свойствами, схожими с механизмом действия нестероидных противовоспалительных средств.
Они способствуют подавлению активности фермента циклооксигеназы-2, который регулирует выработку основных медиаторов боли и воспаления — простагландинов, и подавляют синтез провоспалительных цитокинов4. Однако в отличие от нестероидных противовоспалительных препаратов, экстракт куркумы не раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, а, наоборот, способствует поддержанию его здоровья5,6. Исследования, посвященные изучению противовоспалительной активности куркуминоидов, продемонстрировали, что они способны воздействовать на различные звенья воспалительной реакции7: подавлять провоспалительные факторы транскрипции NF-kB и AP-1; нормализовать экспрессию мРНК и секрецию провоспалительных цитокинов TNFa, IL-1b, IL-2, IL-6, IL-8 и хемоаттрактантного белка моноцитов МСР-1 ; уменьшать активность провоспалительных ферментов 5-липоксигеназы и циклогеназы СОХ-2 и СОХ-5 ; блокировать пути активации ферментов, которые запускают экспрессию генов, дифференцировку и гибель клеток, а также пути, участвующие в синтезе оксида азота. Антиоксидантные свойства Поскольку известно, что окислительный стресс вызывает хроническое воспаление, некоторые исследователи придерживаются мнения, что противовоспалительный потенциал экстракта куркумы в значительной степени обусловлен его антиоксидантными свойствами7.
Антиоксидантное действие куркумина связывают с его способностью подавлять механизм воспалительного ответа, соединяясь с активными радикалами кислорода, тем самым предотвращая оксидативное повреждение клеток8. Кроме того, установлено, что он может ингибировать перекисное окисление липидов, повышать активность антиоксидантных ферментов и, наоборот, подавлять активность ферментов, генерирующих активные формы кислорода7. Гепатопротекторные свойства Длительный прием лекарственных препаратов, злоупотребление алкоголем, неправильное питание могут вызывать острые и хронические патологии печени, в том числе фиброз и цирроз. В ряде экспериментальных исследований при моделировании такого рода патологий in vivo и даже в клинических испытаниях доказано наличие у куркумина гепатопротекторного действия.
Полученные результаты позволяют предположить, что гепатопротекторный эффект экстракта куркумы реализуется посредством его активирующего воздействия на механизмы, предотвращающие развитие в клетках печени окислительного стресса: увеличение активности антиоксидантных ферментов и повышение уровня низкомолекулярных антиоксидантов. Еще один механизм гепатопротекторного действия куркумина обусловлен его способностью подавлять экспрессию и секрецию провоспалительных медиаторов и предотвращать развитие воспаления и гибели клеток7. Гипогликемический эффект Экстракт куркумы может снижать инсулинорезистентность и уровень триглицеридов, тем самым влиять на содержание глюкозы в крови. Ряд авторов считают, что куркумин может применяться в качестве вспомогательного средства у пациентов с метаболическим синдромом и высоким риском сахарного диабета 2 типа9.
Применение куркумы Широкий спектр биологической активности компонентов куркумы позволяет применять препараты на ее основе при самых разных состояниях и патологиях, вызванных как внешними факторами, так и внутренними изменениями.
Концентрация других куркуминоидов в плазме в 50-60 раз превышала концентрацию обычного куркумина. Meriva успешно используется при следующих состояниях здоровья: облегчение боли, остеоартрит, побочные эффекты лечения рака, диабетические осложнения, саркопения, отсроченная болезненность мышц DOMS , псориаз. Thorne Research, Meriva 500-SF, 120 капсул растительного происхождения Longvida В этой композиции куркумин упаковывается в липофильную матрицу, она притягивает молекулы жира. Эта система несет куркумин и защищает его от рН в желудочной среде, растворяет его только в кишечнике и доставляет свободную форму куркумина в кровоток. Исследование показало, что куркумин из Longvida был в 65 раз более биодоступным, чем чем стандартный куркумин. Longvida успешно используется при следующих состояниях здоровья: остеосаркома, старение мозга, болезни сердца и нарушение функции эндотелия, болезненность мышц, оральный подслизистый фиброз.
Дополнительное использование куркумина Прием куркумина может предотвратить и лечить бактериальные и вирусные инфекции.
Добавки куркумина также используются для лечения проблем с печенью и кожных заболеваний, снижения уровня сахара в крови у диабетиков и уменьшения камней в почках. Кроме того, куркумин может помочь при воспалительных заболеваниях глаз, известных как увеит. Однако, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффективность добавок куркумина для этих целей. Куркумин может быть полезным при лечении нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, аутоиммунных и метаболических заболеваний, а также таких состояний, как фиброз печени, СПИД и ожоговые болезни. Куркумин — побочные эффекты и безопасность У Куркумина давняя история безопасносного использования. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на хорошо зарекомендовавшую себя безопасность, были отмечены некоторые негативные побочные эффекты. Семь пациентов, получавших 500—12 000 мг в исследовании и наблюдавшихся в течение 72 часов, испытывали диарею, головную боль, сыпь и желтый стул.
Добавки куркумина могут также взаимодействовать с определенными лекарственными средствами и не должны приниматься лицами, принимающими разжижающие кровь препараты, или диабетиками без присмотра врача. Выводы Куркумин получил всемирное признание за его многочисленные преимущества для здоровья. В первую очередь благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным механизмам. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин комбинируется с такими агентами, как пиперин. Пиперин значительно увеличивают его биодоступность.
Вообще, у куркумы в целом полно положительных для здоровья человека свойств, причём учёные постоянно находят какие-то новые. Например, не так давно британские исследователи выяснили, что куркума отлично помогает восстанавливаться после тренировок, снимая воспаление и боль в мышцах. А ещё её полезно есть худеющим , потому что она способствует уменьшению массы тела.
Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина
Чем отличается куркума от куркумина? Куркума или куркумин. Доказанная польза куркумина – обзор исследований при НЯК, ревматоидном артрите, опухолях, остеоартрозе, кандидозе. Куркумин отличается от куркумы не только названием.
О качестве куркумы
При перегонке в эфирное масло куркумы Curcuma longa попадает пигмент куркумин, поэтому полученный продукт обычно имеет желтовато-оранжевый цвет. Именно куркумин обеспечивает жёлтый цвет куркумы и традиционно используется в качестве натурального желтого красителя. Отличие куркумы от куркумина с 100 раз. Раньше с куркумой была серьёзная проблемка, так как её вещества почти не усваиваются из обычного порошка корня куркумы (пряности).
8 причин есть куркуму: польза и вред «золотой» специи
Для лечения, а также с целью профилактики ряда заболеваний, используются различные рецепты народной медицины «Золотое молоко» из куркумы — рецепт Сначала нужно заняться приготовлением пряной пасты. Для этого соединяют специю с сырой водой в соотношении 1:2. Если вам нравится острый вкус, можно добавить немного порошка черного перца. Это повысит антиоксидантное действие состава. Смесь проваривают на слабом огне. Желательно делать это на водяной бане. Эта заготовка должна быть использована в течение месяца. Хранить ее следует в стеклянной таре на холоде.
Для приготовления молочного напитка на стакан любого молока, подойдет даже кокосовое, берут маленькую ложку готовой пасты. Смесь вымешивают и нагревают, снимая с огня перед самым закипанием. Поэтому нередко используют заранее прокипяченное либо пастеризованное молоко. В напиток можно прибавить немного меда, варенья, растительного или же сливочного масла. Это один из вариантов рецепта. Если неохота возиться с пряной пастой, можно просто добавить чайную ложку порошковой куркумы в молоко и сильно нагреть. Молочно-пряная смесь обладает: противовоспалительным антиоксидантным эффектом Она показана при простуде, помогая бороться с кашлем и болями в горле.
Применяют золотое молоко и с целью похудения. Пьют золотое молоко из куркумы по одному стакану в сутки либо с утра, либо на сон грядущий. Оптимальный курс приема — 30-40 дней. Кефир с куркумой Описанную выше заготовку из пряности можно использовать и для приготовления кефирного напитка. Для этого в стакан кефира кладут чайную ложку готовой основы и размешивают. Можно поступить иначе. Половину маленькой ложки куркумы заливают малым объемом теплой воды, вводят немного жидкого меда и вымешивают.
Теперь осталось добавить стакан кефира или йогурта — и целебный напиток готов. Примечательно, что этот рецепт можно использовать и для косметических целей. Часть готового кефирного коктейля отливают и используют в качестве маски для лица. Оставшийся кефир нужно выпить. Время воздействия маски — 20-25 мин. По мере подсыхания масочного слоя можно несколько раз повторно наносить смесь на кожу лица. Другие напитки Куркуму можно добавлять в различные напитки.
Зарегистрированы 10 случаев повреждения печени, вызванных употреблением пищевой добавки с содержанием куркумина. Выявлено, что вещество, добываемое из корней Curcuma longa, относится к группе контактных аллергенов. Зарегистрирован случай тяжелой аллергической реакции на продукты содержащие куркумин, а также один смертельный исход, вызванный анафилаксией после введения «специалистом» натуропатом эмульсии куркумин-полиэтиленгликоль PEG40 пациенту. Кроме того, в разных исследованиях усвояемости куркумина организмом были обнаружены следующие факты: нерастворимость соединения в воде, отсутствие селективной целевой активности, низкая биодоступность, ограниченное распределение в тканях и интенсивный метаболизм, лишь малая часть куркумина выводится из ЖКТ с калом в неизменном виде. При попадании вещества в плазму крови оно беспорядочно смешивается с белками, повышая риск токсичности и побочных эффектов, таких как диарея, тошнота, сыпь, головокружения. Небезопасен он и для беременных женщин. Вывод: стоит ли употреблять куркуму и куркумин? В качестве панацеи от всех болезней биологически-активные добавки на основе этого вещества остаются спорными препаратами.
Неоднократные попытки производителей поставить капсулы с куркумином в один ряд с лекарственными средствами оказались провальными, а клинические исследования выявили его вредные свойства и многочисленные побочные эффекты. При этом применение куркумина в качестве пищевого красителя и ароматизатора Е 100 признано жизнеспособным и допущено надзорными органами к использованию. Куркума — уникальная специя, которая в разумных количествах улучшает вкусовые качества блюд, но злоупотреблять ею врачи не рекомендуют, особенно людям склонным к аллергическим реакциям, страдающим заболеваниями ЖКТ и почек, беременным женщинам, детям и пожилым. Потребление куркумы должно быть умеренное. По данным ВОЗ, безопасной нормой куркумы считаются 2,4-2,8 миллиграмма на килограмм массы тела. Более высокие дозы специи могут нанести вред здоровью.
Благодаря богатому содержанию эфирного масла они обладают пряным, теплым, слабо жгучим вкусом, напоминающим имбирь, их аромат чрезвычайно приятен и уникален. Считается, что вид Curcuma longa появился в результате селекции и вегетативного размножения Curcuma aromatica ароматная куркума, дикая куркума, мускусная куркума. Curcuma longa - это исключительно одомашненное растение и не встречается в дикой природе. Куркума стерильна не производит семена , но она культивируется ежегодно путем посадки мелких корневищ и для получения максимального урожая требует хорошо удобренных почв. Куркума готова для сбора урожая через 7-10 месяцев после посадки, когда нижние листья пожелтеют. Для повышения яркости желтого цвета и характерного аромата выкопанные и хорошо очищенные корневища варят в кипящей воде в течение часа с красителями например, кукурузной мукой. После этого корневища сушат как искусственно, так и на солнце. Затем их полируют для придания гладкости и улучшения цвета. Готовые корневища поступают на международный рынок целыми либо в молотом виде. Curcuma aromatica ароматная куркума - это второй по распространенности вид, который выращивается из-за корневищ и очень ценится в кондитерском производстве. Этот вид богат летучими масляными соединениями, такими как камфен и камфара из-за своего камфарного аромата она и получила название C. Род Curcuma включает в себя и многие другие экономически важные виды: - C. Этот вид растения имеет питательную ценность как источник крахмала.
Предварительно лучше посоветоваться с врачом, конечно. Вообще, у куркумы в целом полно положительных для здоровья человека свойств, причём учёные постоянно находят какие-то новые. Например, не так давно британские исследователи выяснили, что куркума отлично помогает восстанавливаться после тренировок, снимая воспаление и боль в мышцах.
Чем полезна куркума
Применение куркумы позволяет защитить часть здоровых клеток и предотвратить преждевременное старение, так как куркумин не только снижает активность свободных радикалов, но и помогает собственным антиоксидантным ферментам организма выполнять. Также куркума жирорастворима, поэтому полезно употреблять ее с высококачественными жирами. Дело в том, что куркума может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, снижая или усиливая их действие. Раньше с куркумой была серьёзная проблемка, так как её вещества почти не усваиваются из обычного порошка корня куркумы (пряности). Помните, что когда вы используете куркуму в качестве специи, лучше всего всегда использовать ее с черным перцем, поскольку содержащееся в перце соединение (пиперин) повышает биодоступность куркумина. Куркума и куркумин не усваиваются хорошо без небольшого количества жира.
Во что превращается куркума и другие специи, если их сварить
Куркума относится к одному классу растений с имбирем, оба корня схожи в своих характеристиках, но есть и яркие отличия. Красящее вещество куркумин отличается насыщенно желтым цветом и не обесцвечивается на солнце. Куркума или куркумин — отличия. Исследования доказали, что куркума обладает мощной иммуномодулирующей активностью, то есть повышает естественную защиту организма. это не слова синонимы, ведь из 100 грамм куркумы получается лишь 5 грамм ценного экстракта куркумина.
КУРКУМА или КУРКУМИН Что Лучше Выбрать
Но посетив нутрициолога, я понял, насколько заблуждался. Нет, с моей полки не пропала куркума, но рядом теперь стоит баночка куркумина, который заряжает меня бодростью, спасает он сезонных вирусов и помогает голове быть ясной. Ирина: сахарный диабет — страшный диагноз, который мне пообещали поставить через полгода, если я не изменю свой образ жизни. И я стала на тропу войны с собственными глупыми вредными привычками. Куркума бесспорно помогла мне на кухне, и стала лучшей помощницей в домашней косметологии, но БАД куркумин помог мне улучшить тело изнутри. Принимаю его курсами два раза в год. Хотите предотвращать болезни, а не лечить их? Вам будут полезны другие наши статьи:.
Фитосомы куркумина, образованные фосфатидилхолином Meriva, Longvida Meriva 500 мг Meriva содержит 100 мг куркуминоидов, 200 мг соевого лецитина и 200 мг микрокристаллической целлюлозы. Комплекс лецитина с любыми биоактивными молекулами известен как фитосома. Согласно исследованиям, Meriva в 29 раз больше биодоступной, чем стандартный куркумин. Концентрация других куркуминоидов в плазме в 50-60 раз превышала концентрацию обычного куркумина. Meriva успешно используется при следующих состояниях здоровья: облегчение боли, остеоартрит, побочные эффекты лечения рака, диабетические осложнения, саркопения, отсроченная болезненность мышц DOMS , псориаз. Thorne Research, Meriva 500-SF, 120 капсул растительного происхождения Longvida В этой композиции куркумин упаковывается в липофильную матрицу, она притягивает молекулы жира.
Согласно исследованиям, Meriva в 29 раз больше биодоступной, чем стандартный куркумин. Концентрация других куркуминоидов в плазме в 50-60 раз превышала концентрацию обычного куркумина. Meriva успешно используется при следующих состояниях здоровья: облегчение боли, остеоартрит, побочные эффекты лечения рака, диабетические осложнения, саркопения, отсроченная болезненность мышц DOMS , псориаз. Thorne Research, Meriva 500-SF, 120 капсул растительного происхождения Longvida В этой композиции куркумин упаковывается в липофильную матрицу, она притягивает молекулы жира. Эта система несет куркумин и защищает его от рН в желудочной среде, растворяет его только в кишечнике и доставляет свободную форму куркумина в кровоток. Исследование показало, что куркумин из Longvida был в 65 раз более биодоступным, чем чем стандартный куркумин.
Повышение уровня серотонина, норадреналина и дофамина. При депрессии их работа нарушается, а приём куркумина позволяет этот сбой нейтрализовать. Учёные считают, что депрессия развивается на фоне дефицита витаминов, которые выступают в качестве антиоксидантов. Есть данные, что куркумин снижает интенсивность окислительного стресса и уменьшает вредное влияние реактивных форм азота на организм. Усиливает терапевтический эффект пиперин. Его совместный приём с куркумином позволяет избавиться от повышенной тревожности исследование проводилось с участием пациентов, страдающих ожирением и депрессией. При этом у больных не развиваются побочные эффекты, что выгодно отличает куркумин от классических антидепрессантов. Они, в свою очередь, приводят к бессоннице, нарушению сексуальной функции, гипервозбуждению и мыслям о самоубийстве. Патология имеет широкое распространение во всём мире, но действенного лекарства от неё так и не найдено. Последние исследования позволили установить, что куркумин улучшает когнитивные функции у всех пациентов с болезнью Альцгеймера. Положительная динамика наблюдается благодаря следующим эффектам: Нормализация инсулиновых сигнальных путей, что способствует улучшению мыслительных процессов и памяти. Улучшение синаптических сигналов контактов между нейронами. Снижение воспаления головного мозга. Установлено, что при болезни Альцгеймера оно развивается на фоне образования бета-амилоидного налёта. Куркумин помогает уменьшить интенсивность воспалительной реакции, предупредить и обратить вспять процесс потери синапсов, вызванный окислением нейронов. Подавление выработки ацетилхолинэстеразы. Ацетилхолин является важнейшим нейротрансмиттером, который отвечает за нормальное течение когнитивных процессов. При болезни Альцгеймера его уровень снижается за счёт высокой продукции ацетилхолинэстеразы. Приём куркумина препятствует её синтезу, благодаря чему развивается выраженный терапевтический эффект. К слову, таким же действием обладают все медикаменты, используемые для борьбы с болезнью Альцгеймера.
Польза и вред куркумы: исследования ученых
Инструкция как отличить поддельную специю Куркума: фото, видео сравнение подделки и настоящей приправы. Пациенты получали экстракт куркумы в дозах от 440 до 2200 мг/сут, содержащего 36-180 мг куркумина. Куркума способствует очищению и восстановлению печени, что положительно сказывается на функционировании всех систем, в том числе и пищеварительной. Применение куркумы позволяет защитить часть здоровых клеток и предотвратить преждевременное старение, так как куркумин не только снижает активность свободных радикалов, но и помогает собственным антиоксидантным ферментам организма выполнять. 9. Исследования показывают, что куркумин имеет невероятные преимущества против депрессии Куркума полезность. Применение куркумы позволяет защитить часть здоровых клеток и предотвратить преждевременное старение, так как куркумин не только снижает активность свободных радикалов, но и помогает собственным антиоксидантным ферментам организма выполнять.
Польза куркумы
- Куркума: польза и вред, помогает ли при похудении, как и сколько употреблять, противопоказания
- Полезные свойства куркумы
- Куркума. Польза и вред
- Свойства и применение куркумина
Куркумин: панацея или маркетинг?
Пожалуй, это самый спорный вопрос для тех, кто помешан на своем здоровье и любит готовить согревающие, ароматные напитки. Многие наши читатели, например, считают, что если варить чай из куркумы, то в ней разрушается самое ценное вещество — куркумин. Чтобы разобраться с этой специей, а заодно с остальными, мы обратились к шеф-повару и врачу тибетской медицины. Мнение шеф-повара В кулинарии самое главное — это вкус. Задача повара — добиться такого результата, когда специи «раскроются» в полной мере, но при этом не перебьют вкус еды и не начнут преобладать над ним. Для этого с давних времен существует практика предварительной обжарки пряностей — в масле или на сухой сковороде. Первый метод позволяет убрать из специй лишние масла в дальнейшем это позволяет раскрыться им гораздо мягче, нежнее и ароматнее , второй способствует экстракции ароматических и других веществ из пряностей в жировую основу. Такой метод особенно хорош для извлечения максимума полезных компонентов из специй. Увы, миф о том, что нагревание разрушает все питательные вещества, очень распространен.
Поэтому куркумин пока используется как дополнительное вещество к основному протоколу лечения в качестве биологически активной добавки. Перед тем, как начать принимать куркумин, поговорите со своим доктором, чтобы предупредить возможные осложнения или побочные эффекты. Как много мы знаем о куркумине? По данным Национального центра комплементарной и альтернативной медицины NCCIH , существует много исследований о куркуме или куркумине, включая разные исследования на людях, для оценки влияния при множестве заболеваний. За время исследования дальность ходьбы увеличилась с 77 до 332 метров. В течение первых 6 недель куркумин уменьшил боль у пациентов, подвижность их суставов и качество жизни. Была отмечена отличная переносимость, и более чем у половины этих пациентов удалось прекратить прием анальгетиков и противовоспалительных препаратов. Авторы исследований предположили, что куркумин помогает сбалансировать иммунный ответ, понижая часть иммунитета, ответственного за проявление сенной лихорадки. Влияние куркумина, как кажется, было более эффективным для людей среднего возраста по сравнению с пожилыми людьми. Лучшие показатели были обнаружены у тех пациентов, кто получали добавку куркумина не менее 6 недель и которые использовали, по крайней мере, 1 грамм этого вещества ежедневно. Все они имели одинаковую эффективность, хотя одна специфическая формула BCM-95 , казалось, предлагала несущественно большую пользу людям с депрессией, чем типичные куркумин-пипериновые соединения. Требуются новые исследования, чтобы сравнить различные рецептуры куркумина. Одним из основных драйверов этого процесса является нейротрофический фактор головного мозга BDNF , который является одним из видов гормона роста, функционирующий в головном мозге. Некоторые гипотезы предполагают, что куркумин улучшает течение НАЖБП за счет повышения чувствительности к гормону лептину, подавления воспаления, стимулированного ожирением , и снижения уровня ЛПНП-холестерина и триглицеридов. Но эти механизмы еще предстоит подтвердить у человека. Некоторые исследования показывают, что куркума снижает уровень "плохого" ЛПНП-холестерина и триглицеридов , но не влияет на общий холестерин или "хороший" ЛПВП-холестерин.
Необходимы дополнительные исследования, которые непосредственно сравнивают эффекты каждого из них. Резюме: Куркума состоит из растительных соединений, обладающих антиоксидантной, противовоспалительной и противомикробной активностью, которые, как представляется, работают лучше вместе. Куркумин может быть более полезным, чем куркума при некоторых заболеваниях Поскольку куркумин считается самым активным ингредиентом в куркуме, исследователи начали его отделять и проверять, может ли он быть более эффективным при определенных заболеваниях 5. Было выявлено, что он обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием и может даже поддерживать заживление ран благодаря его антибактериальным эффектам 6 , 20 , 27. Более того, было обнаружено, что как куркума, так и куркумин способствуют снижению уровня сахара в крови при сахарном диабете 2 типа. Однако исследование на животных показало, что куркумин лучше подходит для сведения к минимуму диабетических маркеров, по сравнению с куркумой 14. Куркумин может понижать воспалительные маркеры, такие как фактор некроза опухоли ФНО и интерлейкин 6 IL-6 , которые являются ключевыми факторами, способствующими сахарному диабету 2 типа 5 , 28. Чтобы сравнить эффекты куркумы и куркумина на организмы людей с сахарным диабетом 2 типа необходимо провести дополнительные исследования. Но это не единственная польза куркумина для здоровья. Он может также снизить риск развития остеопороза. В одном исследовании на животных было обнаружено, что крысы, которые получали экстракты куркумы, обогащенные подобными куркумину куркуминоидами, сохранили костную массу, тогда как те, кому давали меньшее количество куркуминоидов, не получили никакого эффекта 29. Однако куркумин часто плохо усваивается и может проходить через ваш желудочно-кишечный тракт не усвоенным 16. Для того, чтобы куркумин усваивался, при употреблении блюд с куркумой или приеме добавок вам необходимо добавлять черный перец. Подробно о том, почему куркуму следует комбинировать с черным перцем читайте на этой странице: Почему куркума и черный перец — мощная комбинация. Резюме: Сильные антиоксидантные и противовоспалительные эффекты куркумина могут принести пользу людям с сахарным диабетом и остеопорозом, но его усвоение может быть плохим. Сочетание куркумина с пиперином, присутствующим в черном перце, может значительно улучшить степень его усвоения. Что выбрать? Не существует официального консенсуса относительно того, что лучше принимать, куркуму или добавки куркумина. Большинство исследований, которые показали положительные эффекты, использовали экстракт куркумы с высокой концентрацией куркумина или куркумин в отдельности. При выборе добавки важно купить формулу, которая была клинически протестирована и доказано, что она хорошо усваивается.
И сейчас куркума известна как шафран бедняка, это хорошая и недорогая альтернатива шафрану, придающая блюдам яркую желтую окраску, но аромат, который она придает пище, существенно отличается от аромата настоящего шафрана. Некоторые виды куркумы имеют важное лекарственное и кулинарное применение. Самый распространённый из них - Curcuma longa куркума длинная, куркума домашняя, турмерик , именно её корневища являются источником яркой желтой специи и красителя. Благодаря богатому содержанию эфирного масла они обладают пряным, теплым, слабо жгучим вкусом, напоминающим имбирь, их аромат чрезвычайно приятен и уникален. Считается, что вид Curcuma longa появился в результате селекции и вегетативного размножения Curcuma aromatica ароматная куркума, дикая куркума, мускусная куркума. Curcuma longa - это исключительно одомашненное растение и не встречается в дикой природе. Куркума стерильна не производит семена , но она культивируется ежегодно путем посадки мелких корневищ и для получения максимального урожая требует хорошо удобренных почв. Куркума готова для сбора урожая через 7-10 месяцев после посадки, когда нижние листья пожелтеют. Для повышения яркости желтого цвета и характерного аромата выкопанные и хорошо очищенные корневища варят в кипящей воде в течение часа с красителями например, кукурузной мукой. После этого корневища сушат как искусственно, так и на солнце. Затем их полируют для придания гладкости и улучшения цвета. Готовые корневища поступают на международный рынок целыми либо в молотом виде. Curcuma aromatica ароматная куркума - это второй по распространенности вид, который выращивается из-за корневищ и очень ценится в кондитерском производстве.
Чем полезна куркума и добавки с куркумином. Возможный вред и побочные эффекты
Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия Куркума и куркумин: специя и действующее вещество Куркума — это популярная индийская специя ярко-желтого цвета, которая является одним из самых популярных пищевых ароматизаторов и красителей в Индии и граничащих с ней государствах. Ее получают из высушенных корней азиатского растения Curcuma longa и, помимо приготовления еды, давно используют в качестве лечебного препарата в восточной медицине. Действующее вещество куркумы — куркумин, относящийся к полифенолам. Это вещество было выделено впервые из Curcuma longa в 1815 году. Доказано, что он обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антисептическими свойствами. В последние годы ведутся активные исследования куркумина как средства от болезней легких, сердца и сосудов, болезни Альцгеймера, депрессии и даже рака.
Эти плотные твердые клубни характерного ярко-желтого или оранжевого цвета в Индии нередко продают в качестве сувениров приготовить из них измельченную специю в домашних условиях будет довольно трудно. Но чтобы получить пряность с нежным ароматом, нужно растереть их в мельчайший порошок. Корневища грушевидной и яйцевидной формы называют Curcuma rotunda, в отличие от Curcuma longa — основного используемого сорта куркумы — кусочков боковых побегов корневища, имеющих цилиндрическую форму.
Из куркумы получают специю — порошок и эфирное масло. Оба продукта обладают своими полезными свойствами. Эфирное масло куркумы Из высушенных корней куркумы, путем перегонки с паром, получают ароматическое масло. Ежегодно в тех странах, где выращивается куркума, а также в тех, куда она вывозится, получают до нескольких тонн эфирного масла в год. На английском языке название этого масла выглядит, как OilofTurmeric Curcuma , на немецком — Curcumaol, на французском — essencedecurcuma. Прозрачное или желтое? Очень часто возникает спор, какого же цвета настоящее масло куркумы? На самом деле, оно может быть и прозрачным, и желтым.
Дело в том, что для выработки ароматического масла используют домашнюю куркуму Curcuma longa L. При перегонке в эфирное масло куркумы Curcuma longa попадает пигмент куркумин, поэтому полученный продукт обычно имеет желтовато-оранжевый цвет. Запах масла домашней куркумы свежий, древесно-пряный, а вкус горьковатый. Аромат и цвет этого масла повторяет аромат и цвет пряности. Масло из куркумы Curcuma zedoaria — практически прозрачная, бесцветная жидкость, с ароматом мирта и камфары. Но оба масла будут натуральными, и оба обладают рядом полезных свойств, хотя состав масел отличается, так, например, масло второго вида не содержит куркумина. Куркумин оказывает активное воздействие на эластазу фермент, разрушающе действующий на эластин, содержащийся в коже , подавляя ее активность, то есть способствует сохранению молодости и эластичности кожи, препятствуя появлению дряблости и морщин. Применение эфирного масла куркумы Ароматическое масло куркумы включают в состав различных косметических средств, а также парфюмерных композиций для придания им специфического пряного восточного аромата.
Очень часто это масло применяют для ухода за жирной и зрелой кожей. Раствор эфирного масла куркумы обычно не раздражает кожу и не обладает фототоксическим действием, то есть после применения наружных средств с использованием этого масла вы можете смело выходить на солнце. Это эфирное масло можно использовать для ингаляций и в аромалампах. Вдыхание ароматного масла помогает быстро восстановиться при стрессах и повышенных психических нагрузках. Также его применяют в смеси масел для массажа и нанесения на кожу, для компрессов и ванн, для полосканий и в составе лосьонов, а также для ароматизации помещения и постельного белья.
Он увеличивает их подвижность, укрепляет суставную капсулу, восстанавливает эластичность хрящевых тканей. Биоактивный компонент облегчает мышечные спазмы, способствует выведению молочной кислоты из скелетной мускулатуры.
В результате человек быстрее восстанавливается после тяжелых физических нагрузок. Перед использованием куркумина или куркумы во время лечения какого-либо заболевания необходимо получить разрешение лечащего врача на использование народных средств. Косметология В косметологии чаще используют куркуму, чем биоактивную добавку. Куркумин в чистом виде с большим риском может спровоцировать развитие аллергической реакции. Чтобы снизить вероятность возникновения побочных эффектов и увеличить его пользу для организма, куркумин добавляют в состав масок для волос и средств против морщин Органическое вещество является природным антиоксидантом, который формирует комплекс со свободными радикалами и безопасно выводит их из организма. В результате внутриклеточный обмен веществ ускоряется, в подкожно-жировой клетчатке активизируется синтез коллагена и эластина, благодаря которому исчезают возрастные морщины. Куркумин: снижает ломкость волос; уменьшает риск секущихся кончиков.
Ведутся научные исследования о воздействии куркумы на рак поджелудочной железы. Ведутся научные исследования положительного воздействия куркумы на лечение множественной миеломы. Эффективно применяется для лечения воспалительных болезней кожи. Облегчает состояние при зуде, фурункулах, экземе, псориазе. Куркума облегчает затягивание ран и содействует регенерации пораженной кожи.
Лечебные свойства куркумы Куркума, лечебные свойства которой обнаруживались на протяжении не одной тысячи лет, активно использовалась целителями Индии и Китая. Ученые Запада доказали, что куркуму можно с успехом использовать в лечении болезней печени например, производитель говорит, что лекарство на основе куркумы может быть полезным на любой стадии повреждения печени , в борьбе с разными формами рака и всевозможными инфекциями; она помогает снизить вес. Куркума очень эффективна при залечивании кожных ран и в устранении проблем с пищеварением. Если система пищеварения работает должным образом, в организме осуществляется здоровый обмен веществ. Процесс расщепления жиров, белков и углеводов в человеческом организме обеспечивает постоянный здоровый метаболизм.
Согласно последним данным, куркумин участвует в стимуляции желчного пузыря, что, в итоге, способствует улучшению пищеварения. Доказано также, что куркумин может применяться в лечении расстройств пищеварения, таких как вздутие живота или повышенное газоотделение. В древней Индии куркума наделялась особыми свойствами, способными «очищать организм». Современной наукой доказано, что куркумин оказывает противовоспалительное, антиканцерогенное, антимутагенное и антиоксидантное действие, а потому ведутся перспективные разработки новых лекарств с его применением. Куркума — натуральный антибиотик, стимулирующий работу мозга и разрушающий протеины, блокирующие работу мозга.
Поэтому её используют в лечении болезни Альцгеймера; с её помощью смягчают последствия радиотерапии и применяют в реабилитации пациентов с циррозом печени. Народные рецепты лечения куркумой При заболеваниях желудка и ЖКТ, для избавления от метеоризма и диареи: 1 ч. Способствует отхождению слизи и дезинфицирует полость носоглотки. Снимает боль при глотании, дезинфицирует горло, способствует удалению слизи. При ожогах: Сделать густую массу из куркумы и сока алоэ, смазать ожог.
Снимает боль, обеззараживает рану, способствует её заживлению. Куркума от крапивницы: Куркума используется как приправа к блюдам — в результате крапивница проходит быстрее. Пить натощак 2-3 раза в день. Избавляет от приступов аллергической астмы. Обеспечит организм суточной нормой железа.
При простудных заболеваниях: рецепт тот же, что и при астме, только количество пряности можно увеличить. Хорошо помогает рассасывание во рту куркумы с медом. Отвар выпарить до половины первоначального объема, охладить и процедить. Закапывать 3-4 раза в день.