упаковка 50/100г. Соль нитритная JLDilon фото. Данная соль расфасована в пакеты по одному килограмму, вверху пакета имеется ЗИП-застёжка. Соль нитритная представляет собой белый гомогенный порошок, состоящий преимущественно из пищевой соли с добавлением 0,6% нитрита натрия (E250). Нитритная соль работает в качестве антибактериального агента, так как нитрит натрия обладает ингибирующим действием на болезнетворные бактерии, а также на токсичные грибки и плесени.
Соль нитритная, 250 г
Купить 11 товаров раздела "Нитритная соль для мяса" в России Фото и низкие цены в каталоге Возможность онлайн заказа и доставки по всей стране. Соль нитритная на маркетплейсе для колбас 30 предложений от 3 поставщиков по ценам от 140 ₽ до 1 175 ₽ Оперативная доставка в Москве! 0,55% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях Норма внесения. Соль нитритная представляет собой белый гомогенный порошок, состоящий преимущественно из пищевой соли с добавлением 0,6% нитрита натрия (E250).
Оплачивайте покупку по частям
- Соль нитритная для колбасы в розницу
- Что такое нитритная соль (E250), для чего ее добавляют в колбасу, чем ее можно заменить?
- Свойства и функции смеси
- Соль нитритная 0,55%, 200 г
- Соль поваренная пищевая - Распродажа
- Особенности и противопоказания
Соль нитритная для колбас в Москве
0,55% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях Норма внесения. Соль пищевая нитритная от 9 рублей на Маркетплейсе Мегамаркет. В ассортименте более 155 товаров со скидкой за бонусы от СберСпасибо. Выгодные условия доставки! Каталог товаров и услуг, где вы можете купить нитритная соль среди 102 предложений поставщиков в России. Нитритно-посолочная смесь продается в магазине, а вот использовать концентрированную селитру в пищевой промышленности противопоказано. 200 гр (нитритно-посолочная смесь).
Смесь посолочно-нитритная «Универсальная»
- Wildberries — интернет-магазин модной одежды, обуви и аксессуаров
- Wildberries — интернет-магазин модной одежды, обуви и аксессуаров
- Нитритная соль Мой выбор, 1000 г
- Для чего нужна нитратная соль?
Соль нитритная 1 кг
Соль нитритная 0,5%, пакет 1 кг (Здоровеево). В продаже соль нитритная с доставкой на дом и без. В розницу, мелким и крупным оптом. Соль нитритная на маркетплейсе для колбас 30 предложений от 3 поставщиков по ценам от 140 ₽ до 1 175 ₽ Оперативная доставка в Москве! Нитритная соль представляет собой смесь хлористого натрия с нитритом натрия — консервантом Е250.
Нитритная соль Мой выбор, 1000 г
сочетание обычной поваренной соли и нитрита натрия. Многие любители домашних колбас ищут, где продается в розницу нитритная соль. Добавка пищевая комплексная для производства мясопродуктов Соль нитритная 0,6, затаренная в полиэтиленовый мешок по 25кг. В сети магазинов «Самогошка» вы можете купить нитритную соль (0,6%), 100 гр. в Барнауле и Бийске по цене 90 рублей. Каталог товаров и услуг, где вы можете купить нитритная соль среди 102 предложений поставщиков в России. Соль Нитритная (0,6% NaNO2)для домашней колбасы 1кг.
Опасный консервант? Что за нитритная соль, от которой умер ребенок в Сибири
Нитритная соль представляет собой смесь нитрита натрия с поваренной солью. цена оптом за 1 кг смеси для производства мясопродуктов Соль нитритная будет самой низкой в компании Нитритная соль предназначена для применения в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса.
Оплачивайте покупку по частям
- Нитритная соль 0,6%, 100 гр, 500 гр, ЕМКОЛБАСКИ
- Соль нитритная
- Соль нитритная (ООО "Руссоль")
- Опасный консервант? Что за нитритная соль, от которой умер ребенок в Сибири
- Что дает нитрит натрия?
- Нитритная соль: что это такое, для чего используется в кулинарии
Нитритная соль. Для чего используется, свойства и применение.
Администратор Доброго дня! Да, есть пункт выдачи в Ереване, в другие города только курьером. А Ваш магазин осуществляет доставку нитритной соли в Азербайджан? Администратор Здравствуйте! При выборе страны есть только РФ.
Добавляет характерный солёный вкус продукту, фиксирует окраску, увеличивает срок хранения, ингибирует развитие бактерий. Особенности: Разработана на основе многолетнего опыта ведущих производителей мясной продукции и профильных НИИ. Гарантирует лёгкое внедрение и стабильное качество готовой продукции.
Произведена по надёжной немецкой технологии.
Botulus на латыни - колбаса. Это не потому, что в ней корень зла. А потому, что ей люди начали массово травиться и это привлекло внимание ученых еще в 18-м веке. Я помню, как в восьмидесятых годах прошлого века в прессе и по телеку кошмарили ботулинными грибочками домашними. Надеюсь, этой страшной штукой я вас закошмарил достаточно. PS: девчата, стройте отношения, а не планы получения субсидий на ботокс. Мы вас любим за эмоции, не превращайте их в маску : Мы уже неспешно добрались и до колбасы и до ботулизма. Обсудили фобии.
Давайте уже про нитрит натрия. У него три функции в колбасном производстве. Главная, это защита от той дамы, с которой я познакомил вас выше. Он ее не убивает, он не разрушает ботулотоксин, но он подавляет активность бактерий, так что они свой токсин не вырабатывают. Вторая функция - сохранение окраски мяса. Без нитрита натрия на термичке мясо становится серым. Нитрит натрия, реагируя с миоглобином сохраняет красный цвет. Тут стоит отметить, что в куриной грудке миоглобина почти нет, а в говяжьей рульке его более чем. Но при этом, даже сосиска из куриной грудки будут розовато-белые, а не серые.
А едим мы и глазами тоже. И третье - придание "колбасного" вкуса.
При этом, перенасытить пищу Нитритом Натрия, который, как известно, в количествах превышающих допустимые нормы является ядом — невозможно, потому что ваш продукт будет попросту пересоленным и вы не сможете его съесть.
Вместе с тем, применение этой смеси в значительной степени поможет вам улучшить конечный вкус продукта, сделав мясной вкус более выраженным, придав ему аромат ветчинности. Нитрит Натрия проявляет также активное антиокислительное действие по отношению к жирам, это его свойство поможет вам увеличить сроки хранения вашего изделия. Нитритная соль — оптимальная и безопасная замена пищевой селитре.
При созревании фарша, в процессе цветообразования и термообработке колбас, массовая доля нитрита натрия в готовом изделии уменьшается. В конечном продукте содержание чистого нитрита натрия снижается до 5...
Что такое нитритная соль (E250), для чего ее добавляют в колбасу, чем ее можно заменить?
Соль для мяса способствует сохранению естественного розового цвета. Усиление вкусовых особенностей колбасы. Посолочная смесь позволяет добиться дополнительного вкуса и аромата готового изделия. Применение Нитритную соль для колбасы и ветчины рекомендуется добавлять в пропорциях 10-15 грамм на один килограмм фарша. В одной упаковке содержится 100 грамм, следовательно, ее хватит примерно на 10 килограмм мяса. Для варено-копченых колбас 10-12 грамм, для полукопченых и сырокопченых колбас 12-15 грамм на килограмм фарша.
В каких магазинах можно приобрести нитритную соль?
Давайте разберемся, что это, и безопасно ли ее применение. Эту пищевую добавку называют Е250. Свойства вещества разнообразны — у него есть антиокислительный и консервирующий эффекты. Также нитритная соль помогает фиксировать цвет колбас, сосисок и прочих мясных изделий. Как сообщает руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук Владимир Бессонов , на этом интересные свойства нитритной соли не заканчиваются.
Например, с ее помощью продукт можно защитить от бактерии ботулизма — смертельно опасной инфекции, поражающей нервную систему. Помимо прочего, нитрит натрия позволяет сократить применение поваренной соли, например, при консервировании мяса в кухонных условиях. По нормативам ВОЗ, на кг колбасы приходится 50 мг нитрита натрия. Такая норма рассчитана врачами из среднего потребления сосисок и колбасы человеком в год.
Состоит она из обычной поваренной соли, выпаренной в вакууме, с добавлением ничтожной доли нитрита натрия. Соль, содержащая в своем составе нитрит натрия, чаще всего используется при производстве колбас и различных копченостей.
В пищевой промышленности вместо нее активно используется пищевая селитра нитрат натрия в чистом виде , но в розничной продаже ее невозможно найти в достаточном количестве по одной простой причине: из селитры можно создать взрывчатку. Поэтому для производства колбасных изделий в быту идеально подходит именно нитритная соль. Нитритную соль чаще всего используют по следующим причинам: Усиление вкуса. Скорее даже, его проявление. Дело в том, что без добавления соли с содержанием нитрита натрия от домашней колбасы трудно добиться вкуса «той самой» колбасы. На деле получается лишь вкус вареного мяса со специями.
Соль помогает мясному фаршу «созреть», и вкус готовой колбасы получается ветчинным. Предупреждение развития патогенной флоры в мясном продукте. Мало кто хотел бы отравиться колбасой собственного изготовления, а как известно, в продуктах, изготовленных полностью из натуральных компонентов, со временем начинает образовываться подходящая среда для размножения бактерий, провоцирующих развитие ботулизма. Увеличение срока годности продукта. Это очень важный момент, поскольку при производстве колбасы в домашних условиях довольно сложно добиться срока годности, хотя бы отдаленно приближающегося к магазинным аналогам.
В чистом виде нитритную соль употреблять нельзя. Несмотря на достоинства добавки, есть и противопоказания к употреблению продуктов, в которых она содержится: предрасположенность к отекам, потому что такая соль задерживаете вывод жидкости из организма; лишний вес; при проблемах с артериальным давлением; недостаточный мышечный тонус. Нитрит натрия в большом объёме снижает тонус мышц Храниться нитритная соль может два года с даты изготовления в сухом и тёмном месте. Если в добавку попала влага, то использовать продукт уже нельзя. Добавлять реагент можно только в тёплый продукт минимальная температура 24 градуса , иначе он выпадет в осадок. Где можно купить нитритную соль? Нитритная соль продаётся в крупных сетевых магазинах и на просторах интернета. Средняя цена за 1 килограмм продукта от 90 рублей и выше. При выборе руководствуйтесь следующими рекомендациями:.
какая нитритная соль лучше
Также при обработке пищевого сырья риск развития ботулизма сводится на нет. В отличие от поваренной соли, нитритная более безопасна. Если смертельная доза поваренной — 210 грамм на 70 килограмм веса, то нитритной — 800 грамм на тот же вес. Другими словами, нитритная приправа в четыре раза безопасней для организма человека и ею крайне сложно отравиться. Но стоит учитывать, что при самостоятельном приготовлении колбас и прочих мясных продуктов необходимо соблюдать точную дозировку. При её нарушении, соль может вызвать острое отравление. Оказать необходимую помощь смогут только медики, а несвоевременное обращение приведёт к летальному исходу.
От применения нитратной соли стоит воздержаться людям с гипертонией, лишним весом и склонностями к онкологии.
Она поможет снизить их опасные факторы, оставляя при этом позитивные. В домашних условиях в основном поступают следующим образом: - для сыровяленых и сырокопченых продуктов нитритной солью полностью заменяют обычную. То есть если в рецепте есть 26 грамм кухонной соли, то вместо нее добавляем 26 грамм нитритной.
Количество в упаковке — 250 гр Этого количества достаточно для производства 10-15 кг колбас. Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика. Работает курьерская доставка по Москве. Стоимость — от 700 рублей. Срок доставки — 1-2 дня, иногда возможна доставка в этот же день.
Магазин может доставить заказ до квартиры. Срок доставки в Москву: 3-5 дней. Наши менеджеры подберут наиболее оптимальный для покупателя способ доставки: курьером, почтой или самовывоз.
Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика. Работает курьерская доставка по Москве.
Стоимость — от 700 рублей. Срок доставки — 1-2 дня, иногда возможна доставка в этот же день. Магазин может доставить заказ до квартиры. Срок доставки в Москву: 3-5 дней. Наши менеджеры подберут наиболее оптимальный для покупателя способ доставки: курьером, почтой или самовывоз.
Стоимость доставки зависит от веса посылки и адреса получателя.