Лучшие рестораны и кафе, где можно вкусно поесть национальную татарскую кухню в Казани. 10 заведений, в которых вы можете попробовать татарскую кухню.
Аш — ритуальное застолье
- «Попробуй пермское»: пермские татары показали иностранцу, как пекутся пироги с калиной
- Татарская национальная кухня: ТОП 8 вкусных блюд
- Татары. Закамск – многонациональная семья
- ПЕРМЬ. ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ВИЗИТКА
- Татары Перми: история и культура
- Татарская кухня
Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда
Традиционная одежда народов Прикамья отражают национальную самобытность, художественные вкусы, религиозные воззрения крестьян. На этих уроках мы обычно говорим о национальной традиционной одежде, которую наши предки щедро украшали вышивкой. Поэтому ученицы знакомы с русским народным костюмом. И я предлагаю им прокомментировать следующие слайды. Ученицы рассказывают о русском национальном костюме: Обычный русский костюм состоит из рубахи и сарафана. В Прикамье была распространена рубаха с наплечными вставками. По вороту, рукавам, нижний срез украшали браными вставками или вышивкой. Этот вид одежды носили с поясами покромками и передниками.
Передники были как праздничные, так и будничные. Головные уборы русских женщин были очень разнообразны повязки, кокошники и т. Приложение 1 , слайд 14 Мужской костюм не отличался разнообразием. Его основу составляли рубаха и штаны, выполненные в полоску. Рубаху носили навыпуск с поясом. Его еще называли тельником, опояской. Учитель географии: Назовите народ, занимающий второе место по численности населения?
Современная территория компактного проживания коми-пермяков — это территория с особым статусом. Приложение 1 , слайд 16 Коми-Пермяцкий округ, включающий в себя 6 муниципальных районов и 1 городской округ: город Кудымкар — окружной центр. Обратить внимание на карту расселения народов Прикамья. Коми-Пермяцкий округ — лесной край. В округе немало памятников природы. Традиционные занятия коми-пермяков — земледелие и скотоводство. В северных районах большое значение имели охота и рыболовство.
Повсеместно до середины 20 века было развито домашнее ткачество, местами — гончарное дело. В советское время развивалась лесозаготовительная и обрабатывающая промышленность. Большое значение продолжают иметь сбор и заготовка ягод и грибов. Несколько слов еще об одной национальности, очень близкой к Коми-Пермякам. Это марийцы, их численность в Пермском крае составила 5438 человек. Посмотрите на основные места проживания этого народа карточки. Как вы думаете, почему мы решили обратить ваше внимание на этот немногочисленный народ основные места проживания — Суксунский район, наши соседи и непосредственно Кишертский р-н д.
Нижняя Солянка. Основой хозяйственных занятий марийцев было земледелие и животноводство. Основные земледельческие культуры — рожь, ячмень, овёс, горох, репа, пшеница. Из технических культур выращивали лён и коноплю. Приложение 1 , слайд 17 Учитель швейного дела: Коми-пермяки, как и русские, длительное время шили одежду из материалов собственного изготовления. Основу мужской и женской нательной одежды составляла рубаха с рукавами — йцрнис. Коми-перячки переняли у русских сарафан — сарапан, дубас.
Носили сарафаны с передниками. Их отличает особая вышивка и покрой. Приложение 1 , слайд 18 Особенно оригинальны женские головные уборы. Девичьим убором являлись налобные ленты, повязки, венки. Замужним женщинам полагалось носить кокошники и шамшуры. Со временем их перестали носить, и женщины обзаводились косынками, платками. Приложение 1 , слайд 19 Мужчины носили рубаху с разрезом на правой стороне груди, со стоячим воротником.
Праздничные рубахи украшали вышивкой.
Приготовьте тесто, раскатайте его на несколько равных частей — примерно на 10—12 лепешек. Затем обжарьте их на сухой сковороде по три минуты с каждой стороны и выложите внутрь начинку. Перед подачей можно смазать растопленным сливочным маслом. Интересный факт Название происходит от тюркского глагола «кыстырырга» — прищемить. Это отсылает к способу приготовления: начинку в лепешке прищемляют между двумя частями теста. Эчпочмаки Национальную татарскую кухню невозможно представить без ароматных хрустящих пирожков треугольной формы. Чтобы эчпочмаки получились, важно правильно приготовить дрожжевое тесто. Татарский народ традиционно использует в качестве начинки картофель и говядину — их нужно мелко нарезать и добавить измельченный лук.
Выложите мясо и картофель на кусочки теста, загните края внутрь так, чтобы в центре пирожка была видна начинка. Выпекать в духовке нужно не более 30 минут при 180 градусах. Чебуреки Хрустящие и сочные чебуреки с начинкой из баранины — одно из любимых блюд татарского народа. Рецепт теста простой: необходимо смешать муку, воду и соль, затем оставить тесто под пленкой на 30 минут. В это время можно подготовить начинку — обжарить фарш из баранины. Чтобы мясо получилось ароматнее, добавьте туда репчатый лук и специи. Обжаривают чебуреки на разогретой сковороде с двух сторон. Совет Нужно аккуратно защипнуть края — с помощью вилки можно сделать это красиво. Чак-чак Первая ассоциация при упоминании татарской кухни — это горка чак-чака.
Рецепт сладкого медового угощения довольно простой. Для теста понадобятся мука, молоко, яйца, а также сода, соль и сахар. Смешайте ингредиенты в емкости, у вас должно получиться однородное и эластичное тесто. Раскатайте его, разделите на кусочки и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Чтобы приготовить сироп, смешайте в сотейнике мед, сахар и корицу.
Посуда После основной трапезы наступает время чаепития. Всю еду со стола убирают и накрывают стол разноцветной скатертью. Чаепитие для татар — целый ритуал, который имеет свои особенности.
Обязательно наличие на столе варенья, повидла, меда. Их подают в специальных вазах, похожих на пиалы. Конфеты кладутся в более глубокую вазу с красивыми краями. Чай наливают в определенные чашки из-под чайного сервиза и подают с блюдцами. Если компания небольшая, напиток приносят в чайнике и разливают при гостях. Для большой компании ставится самовар, который украшает стол и придает праздность. Традиции застольного этикета Гостей рассаживают определенным образом. Принимающий гостей хозяин дома, который именуется старшим, усаживается во главе стола и руководит застольем, не позволяя скучать гостям и контролируя порядок тостов.
Ему полагается помощник, который убирает со стола и разливает выпивку. Этот человек должен быть мужского пола и иметь небольшой возраст.
Насколько богаты пермские леса дичью, настолько богат и разнообразен стол. Кабан, лось, медведь, заяц, дикая птица — куропатки, глухари, рябчики, тетерева — все это можно встретить на столе пермской национальной кухни.
Необычайно вкусны блюда и из рыбы, которая в изобилии встречается в реках Урала. Щука, окунь и даже таймень употребляются как в соленом и жаренном виде, в ухе, пирогах, пельменях, так и в сыром, как например хариус. Абсолютный хит пермской кухни, чье первенство не оспорит никто, а пермское происхождение известно доподлинно, — маленькие пирожки с мясом, в народе именуемые «посикунчики». Пельмени, кстати, считающиеся исконно русским блюдом, имеют как раз коми-пермяцкие корни.
10 татарских национальных блюд /Что точно следует попробовать
Так вот, о пермских татарах. По данным Всесоюзной переписи населения 1989 года, из проживавших тогда в области 3 миллионов 91 тысячи 481 человека более чем 100 национальностей 150 тысяч 460 человек составляли татары. Юнус Ахметзянов — знаменитый кулинар, фактически сегодня мы знаем татарскую кухню в его интерпретации, нашедшей отражение в труде «Татарские блюда» Фото: Из «земляного яблока» в любимое блюдо татар. (33,5%), Чернушинском (7,1%). В Прикамье созданы Региональная национально-культурная автономия татар и башкир Пермской области, национально-культурная автономия татар г. Перми, 12 местных национально-культурных обществ и центров. КРЕПКИЕ КОРНИ.
Результаты опроса: ТОП-13 лучших блюд татарской национальной кухни для туристов
Еще одно блюдо, перешедшее в национальное русское меню из традиционного пермского, – это шаньги, а в местном варианте – «шанежки». На первый взгляд шаньга напоминает ватрушку. Но, в отличие от нее, исконно пермская выпечка никогда не бывает сладкой. 3. Пермские татары Пермские татары – этнографическая группа казанских татар. Татары проживают, как разрозненно, почти во всех. 4. Татарская автономия Татары сумели сберечь себя, как этнос, общаясь на родном языке, соблюдая традиции, обычаи, образы. Юнус Ахметзянов — знаменитый кулинар, фактически сегодня мы знаем татарскую кухню в его интерпретации, нашедшей отражение в труде «Татарские блюда» Фото: Из «земляного яблока» в любимое блюдо татар. «Открытая кухня» вместе с создателями фильма «Бери да помни» перенеслась в уютный мир небольшой деревни в Татарстане. Какие традиционные татарские блюда и напитки едят и пьют киногерои? Губадия́ — блюдо татарской, а также чувашской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Традиционный вариант сладкий и подается к чаю, однако. Бешбермак считается блюдом казахской кухни. Но у татар есть свой вариант этого тюркского лакомства. В татарской кухне блюдо называют бишбармак или куллама. Раньше его готовили жирной жеребятины, нарезанной мелкими кусочками и сваренной с луком и перцем.
Что попробовать в Казани: 8 национальных блюд
Многие люди считают татарские блюда очень вкусными - и очень сытными, что удивительно, учитывая, что в течение многих веков татары вели кочевой образ жизни. Хотя, конечно, нужно много энергии для длительных путешествий, и вполне логично, что для того, чтобы быть более энергичными, татары, как правило, ели сытную пищу. Уникальность татарской национальной кухни определялась природными условиями и особенностями повседневной жизни татар. Оседлые татары, занимавшиеся сельским хозяйством и животноводством, внесли свой вклад в распространении основных видов сельскохозяйственной продукции региона — круп и продуктов животноводства. По праздникам татары обычно едят бал-май блюдо, приготовленное из масла и меда , пахлаву слоеное тесто с орехами.
Когда мой дедушка учил меня в детстве, он называл предметы на литературном и бытовом языке. Татары являются вторым по численности народом Тюменской области. Все татары, проживающие на территории Западной Сибири, очень дружны, мы едины и не делимся на различные категории. В нашем музее бывают представители разных общин, часто бывают гости из числа казанских татар, приезжают ученые из Татарстана и других регионов. Они знакомились с метрическими книгами начала ХХ века, представленными в наших фондах, где жители села Ембаево были записаны как бухарцы.
Кухня и традиции Какие национальные блюда сибирских татар пользуются популярностью со времен Бухарской слободы и в наши дни? Ембаево издавна славилось чак-чаком, хворостом, бялешем — его готовили в форме большого пирога с начинкой из мяса, картофеля, лука, заправленных специями, или маленьких пирожков. Особенно наше село славится так называемым «королевским пирогом». Основной его начинкой является тыква, кроме нее в пирог входят рис, курага, изюм. Но самое главное в нем — это творог, его еще называют курт или эжигей. Его укладывают слоем на тесто, сверху кладется вся остальная начинка. Существует даже категория туристов, которые специально заказывают этот пирог. У нас в деревне есть два мастера, которые готовят его с соблюдением всех национальных традиций. А какие татарские традиции дошли до наших дней?
Готовятся угощения, в этот день любой человек с улицы может прийти в дом хозяина, его накормят и напоят чаем. Такие мероприятия проводятся, когда дают имя новорожденному ребенку, во время помолвки или когда поминают предков. В такие дни двери дома открыты для всех с утра до самого вечера. На все такие мероприятия мы варим шурпу — суп с тонкой лапшой, его готовят из разного вида мяса.
Как-то на занятии мы смотрели презентацию «Русская кухня» и воспитатель Роза Габдуллаевна нам объясняла особенности русских национальных блюд. Я задалась вопросом, а какие национальные блюда существуют у нас. Мне стало интересно узнать о разнообразии и особенностях татарских блюд, и поделиться этими знаниями с другими. Я, все рассказала родителям и попросила помочь, они меня поддержали. Так появилась тема моего исследования «Татарские национальные блюда» Отсюда и проблема «Что я знаю о национальных блюдах своего народа? У нас дома на столе часто стали появляться блюда полуфабрикаты, это конечно хорошо, но ведь это может привести к тому. Я, татарка, и мне не безразлична история, культура моего народа. Поэтому я решила изучить татарские национальные блюда на примере своей семьи. Цель проекта: Изучение и исследование татарских национальных блюд. Перед собой я поставила следующие задачи: 1. Сбор и анализ информации из различных источников, из книг, журналов, интернета, а главное, из образа жизни и рассказов своей семьи. Выявить особенности и уникальность татарских национальных блюд, в частности на примере блюда баурсак 3. Узнать о любимых блюдах татар, живущих в нашей местности 4. Изучить технологию приготовления блюда баурсак. Гипотеза исследования: изучение национальных блюд, их приготовление и введение в повседневную жизнь, вовлекая в нее всех членов семьи, приводит к единству и сплоченности семьи.
Это связано с тем, что народ в течение долгого времени вел кочевой образ жизни. Далее идут жарка и выпекание в печи. Причем в прошлом продукты также обжаривали именно в котлах или в казанах. Грибы стали добавлять в блюда сравнительно недавно. Татары очень гостеприимны. Встречи родственников и друзей сопровождаются большими застольями с традиционным пловом. Гости, кстати, никогда не приходят без подарков. Даже есть поговорка: «Кунак ашы — кара каршы». Это означает: «Гостевое угощение — взаимное». Трапезы начинаются и заканчиваются молитвами. Рыбных блюд в татарской национальной кухне очень мало. Основные ингредиенты традиционных блюд татарской кухни В татарской кухне преобладают ингредиенты следующих групп. Чаще всего используют баранину, говядину, конину и мясо птицы. Максимальное распространение получили рис, горох, гречка и пшено. Из них готовят мясные и фруктовые каши. Татарская кухня славится на весь мир своей выпечкой. Причем много как десертов, так и мясных изделий. Из теста готовят традиционный татарский хлеб — икмэк. Он считается символом благополучия и достатка в доме. Молочные продукты. Примечательно, что молоко в чистом виде практически не используется. Оно идет на изготовление различных кисломолочных продуктов и напитков. Приправы и специи. Куда же без них! Они есть в кухнях всех народов мира.
Татарская кухня: что пробовать в Казани, кроме чакчака
традиционное татарское национальное блюдо, относящееся к сладкой выпечке. Татарский национальный стол обязательно включает в себя сытные мясные блюда. Попробуйте приготовить вкусное рагу из мяса и овощей. Говядину следует нарезать, а затем обжаривать на растительном масле примерно 10 минут. Возникновение второй административной единицы и включение в нее части предков нынешних пермских татар, связано с падением Казанского ханства и образованием в 1568 году Уфимского края, именованного Башкирией.
ПЕРМСКИЕ ТАТАРЫ.ИСТОРИЯ,ТРАДИЦИИ,КУЛЬТУРА.
Рестораны татарской кухни в Перми — 5 мест с оценками и рейтингом, адресами, телефонами. Поиск и расположение на карте. Перед вами вкуснейшие перемячи – татарская выпечка с мясом (Meat Tatar Pies). Национальное блюдо татары и башкиры готовят с мясом, с картошкой или творогом. Тесто используется в выпечке и дрожжевое, и пресное. В завершение следует отметить, что попробовать в Казани из еды, при посещении города. Все блюда национальной кухни Татарстана достаточно сытные, поэтому можно не просто ими сделать перекус, а и сытно поесть даже при заказе небольшой порции еды. Татарская национальная кухня – это гордость и достояние страны, ее важная составляющая и даже в какой-то мере достопримечательность. Блюда татары готовят с душой, обязательно соблюдая обычаи. Лучшие рестораны и кафе, где можно вкусно поесть национальную татарскую кухню в Казани. 10 заведений, в которых вы можете попробовать татарскую кухню.
ПЕРМСКИЕ ТАТАРЫ.ИСТОРИЯ,ТРАДИЦИИ,КУЛЬТУРА.
| Татарская кухня (ТОП-23 блюд): национальная еда, напитки, что и где попробовать, выпечка, сладости | Еще дольше можно говорить о национальных блюдах с грибами или на их основе. Почти всегда, основа блюд пермской кухни – это дичь или рыба. Насколько богаты пермские леса дичью, настолько богат и разнообразен стол. |
| Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда | Основа национальной кухни татар-мишарей – мясо и дрожжевое тесто. Из мяса высоко ценится конина, баранина, говядина и птица, а самыми популярными блюдами считаются беляши. |
| ПЕРМСКИЕ ТАТАРЫ | Пермские татары • Пермские татары – этнографическая группа казанских татар. |
| Блюда татарской кухни | татарами - можно познакомиться и в селе Барда, Пермский край. |
Татарская кухня (ТОП-23 блюд): национальная еда, напитки, что и где попробовать, выпечка, сладости
Какие национальные блюда сибирских татар пользуются популярностью со времен Бухарской слободы и в наши дни? Гастротур по Пермскому краю: разбираемся, что такое посикунчики, пельняни и юрма. Пермский край — место, где объединяется культура. В регионе смешались кулинарные традиции русских и коми-пермяков, татар и башкир, удмуртов и марийцев. • Пермские татары – этнографическая группа казанских татар. Праздничным национальным блюдом у татар считается тутырган тавык – курица, фаршированная яйцами. Отдельное место занимает традиционный татарский плов, а также бишбармак – национальное изделие из мяса и теста. Какие национальные блюда сибирских татар пользуются популярностью со времен Бухарской слободы и в наши дни?
Account Options
- Татары. Закамск – многонациональная семья
- ПЕРМЬ. ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ВИЗИТКА
- Сервировка стола
- Пермский край - уникальная еда
- Татарские пироги
ПЕРМСКИЕ ТАТАРЫ.ИСТОРИЯ,ТРАДИЦИИ,КУЛЬТУРА.
Татарская кухня формировалась в течение многих веков под влиянием разных культур: лесного Севера и степного Юга, русских и тюрков, христианства и ислама. Это наложило свои особенности, которые позволили татарской кухне сохранить самобытность до наших дней. Из мяса в большей мере характерны говядина и баранина, а свинина, запрещенная мусульманам, по-прежнему не приветствуется, блюда же из конины постепенно уходят в прошлое. Мясо традиционно подается в рубленом виде, поэтому шанс, что вам попадется жесткий стейк, минимален. В растительной пище мало изысков, практически отсутствуют грибы, зато присутствует большое количество молочных продуктов. Эчпочмак Эчпочмак — символ татарской кухни. Этот треугольный пирожок он так и переводится на русский язык — треугольник — король разнообразной татарской выпечки. Делается из дрожжевого теста, в качестве начинки используют баранину, картофель и лук, реже — мясо птицы.
Эчпочмак — это не только форма. Основная его особенность в том, что начинку кладут в пирог в сыром виде, запекается она одновременно с тестом. Встречается эчпочмак повсеместно: и в самых простых столовых, и в изысканных ресторанах.
Татарское блюдо салма Это блюда является татарскими клецками, сделанными в форме ракушек из муки и воды. При формовке каждый кусочек теста придавливают в центре пальцем. Благодаря такой выемке, ракушки равномерно провариваются. Их варят просто в воде или добавляют в наваристый бульон из баранины, к картофелю, луку и моркови — компонентам, дополняющим любой татарский суп.
Дело в том, что во многих деревнях жена переезжала к мужу не сразу: сначала муж оставался на несколько дней в доме ее родителей, потом несколько недель приезжал по четвергам, и только после этого жена переезжала в дом мужа.
Такое раздельное проживание имело в том числе экономическое значение: калым за невесту родители жениха не всегда могли выплатить сразу. Так что жена отправлялась к ним в дом только после того, как ее семья получит все, что полагалось по предсвадебному договору. Татарские женщины на кухне. Если внутри губадия оставалась сыроватой, то прямо во время свадьбы начинали печь новую. После праздничного застолья ее делили по числу гостей и давали им с собой в качестве гостинца. Сегодня татары воспринимают губадию как лакомство к чаю, а начинка в ней состоит из слоя корта и сладкого риса с сухофруктами. Но ни одна свадьба по-прежнему без нее не обходится. Как и без чак-чака.
По мнению большинства этнографов, татары унаследовали рецепт чак-чака от булгар. Для его изготовления нужны только локальные продукты: в нем нет ни сухофруктов которые везут из Средней Азии , ни специальных пряностей. Только мед, масло, яйца, молоко и мука. По легенде, блюдо, отвечающее всем условиям, изобрела жена одного пастуха. Девочки с чак-чаком. Возможно, Насыри что-то добавил от себя, но чак-чак прочно вошел именно в свадебную традицию — современная татарская свадьба без него не обходится.
Еще дольше можно говорить о национальных блюдах с грибами или на их основе. Почти всегда, основа блюд пермской кухни — это дичь или рыба. Насколько богаты пермские леса дичью, настолько богат и разнообразен стол. Кабан, лось, медведь, заяц, дикая птица — куропатки, глухари, рябчики, тетерева — все это можно встретить на столе пермской национальной кухни. Необычайно вкусны блюда и из рыбы, которая в изобилии встречается в реках Урала. Щука, окунь и даже таймень употребляются как в соленом и жаренном виде, в ухе, пирогах, пельменях, так и в сыром, как например хариус.
Рестораны татарской кухни в Перми
На этом примере редакция разбирает, какие традиционные блюда едят и пьют киногерои Настя Базилева Редактор раздела «Блюда» Кто наши эксперты? Байбулат Батуллин, режиссёр и один из сценаристов фильма «Бери да помни»: «Неотъемлемая часть моего детства — это еда. Но, кроме вкуса, ещё очень важна сама атмосфера. Именно поэтому герои нашего фильма так часто что-то готовят и едят в кадре, ведь семейное или дружеское застолье — целый ритуал, способ создать прочную связь между людьми разных поколений». Байбулат Батуллин, режиссёр и один из сценаристов фильма «Бери да помни» Алексей Чернов, бренд-шеф кафе-музея Tatar by tubetey и сети ресторанов «Тюбетей» в Казани: «Детство я провёл в татарской деревне, и, как это водится, мы бегали друг к другу в гости, где татарские эбики бабушки и дедушки. Так что можно сказать, я с малых лет начал набирать опыт и готовиться к открытию татарского ресторана. Уже тогда меня безумно восхищало, что у каждой бабушки был свой рецепт балеша, треугольников, чак-чака... Рецепты разные, а вкус один — ум отъешь!
Откуда черпать вдохновение для бесчисленных вариаций приготовления и подачи блюд? Большое подспорье здесь — язык коммуникации. Можно сказать, что сколько кулинаров, столько и вариаций балиша и других пирогов. Где-то на стыке между рецептами, оставшимися в памяти от родителей, и сиюминутным настроением и рождается блюдо.
Плов по-татарски Настоящий татарский плов — это вовсе не то блюдо, к которому многие привыкли. Он намного вкуснее. Опять же — секреты татарской кухни. Для плова берут жирную баранину или грудинку с салом, длиннозерный рис, морковь, лук, курдючный жир, пряности в том числе тархун, барбарис. Готовят его достаточно долго.
Обязательно попробуйте в Казани плов — он редко кого оставляет равнодушным. Если хотите повторить блюдо дома, привезите из Казани курдючный жир можно найти в заводской упаковке. Дойдите до базара, спросите у продавцов смесь для плова, похвалив местное блюдо. Торговцы соберут ее с нуля или посоветуют готовый вариант. Кыстыбый Внешне этот татарский пирог напоминает чебурек, который не защипнули. Однако тесто менее жирное — оно очень напоминает подрумяненный лаваш. Круглую лепешку наполняют большим количеством начинки и складывают пополам. Так и подают. Традиционным в Татарстане считается кыстыбый с картофельным пюре и жареным луком.
Однако вариантов куда больше. В Казани стоит попробовать кыстыбый с мясом, рыбой, овощным рагу, грибами или творогом. Советую сходить в сетевое татарское кафе «Тюбетей». В нем вы легко попробуете самые разные татарские лепешки. Шурпа по-татарски Шурпа — очень густой суп, по консистенции близкий к рагу. В Татарстане это блюдо обычно готовят с бараниной, ребрышками или косточкой, курдючным жиром, луком, картошкой, морковью, специями. В процессе варки овощи пропитываются мясным бульоном, а само блюдо получается очень вкусным. Обязательно закажите его в Казани в ресторане национальной кухни — готовят его почти везде. Чтобы приготовить шурпу по-татарски дома, в Казани можно купить пряности попросите продавца на рынке помочь с выбором и баночку курдючного жира.
Эчпочмак В переводе с татарского — «треугольник». Эчпочмак — пирожки узнаваемой формы из дрожжевого теста с начинкой из баранины или говядины иногда из курицы или гуся с картошкой и луком. Они очень сочные, так как во время выпекания в них добавляют мясной бульон. Сытные, невероятно вкусные — национальная татарская выпечка недаром покорила полстраны.
По выходным в ресторане устраивается татарский пир под национальную музыку. Попробуйте солянку по-татарски, шурпу с пельменями, азу, зур бэлеш, беккен и другие традиционные угощения татар. Сеть ресторанов «Кыстыбый — tatar-food» Кафе современного стритфуд формата специализируется на традиционном татарском блюде из теста с начинкой. Здесь делают кыстыбыи с мясом, курицей, рыбой, овощами, грибами, пшенной кашей — в меню более 20 видов начинок. На этом ассортимент блюд «KSTB» не ограничивается: токмач на основе том ям, классический куриный бульон, супы-пюре, булгур с курицей, бэлеш, пельмени, мясо по-татарски, национальные десерты и чай. Есть отдельное меню завтраков, детское меню и комбо наборы. Туган Авылым Начните знакомство с татарской кухней с ресторана «Туган Авылым» , который находится на территории стилизованной татарской деревни в центре Казани. Интерьер ресторана выполнен в стиле зажиточного деревенского дома с настоящей дровяной печью, где и готовятся многие блюда. В ресторане «Туган Авылым» не только вкусно накормят, но и расскажут историю национальных блюд, а также научат их готовить на мастер-классах для детей и взрослых. На территории комплекса помимо ресторана работает блинная, кафе открытой раздачи «Алан Аш» и «Shab Lounge» с летней террасой и видом на набережную. Мозаичные картины на входе и фестончатые арки отсылают к мусульманской культуре и придают ресторану самобытности. В приготовлении блюд строго соблюдаются стандарты «халяль». Кроме татарской кухни в меню присутствует кухня тюркских народов. Ресторан «Milli» Татарская кухня в современном прочтении и один из лучших видов на Казанский Кремль — в премиальном ресторане «Milli» будет вкусно и красиво. В теплое время года можно устроиться за столиком на террасе, чтобы за трапезой разглядывать Кул Шариф, белокаменные стены, Спасскую башню и другие строения кремлевского архитектурного ансамбля. В меню авторская татарская кухня. Для приготовления блюд используются органические продукты халяль местных фермерских хозяйств. Попробуйте тутырму и казылык, вяленого гуся, ассорти из конского сала, плов по-казански и кулламу. Сеть кафе «Алан Аш» Уютная атмосфера и домашняя кухня привлекает посетителей кафе быстрого питания «Алан Аш». Здесь можно отведать блюда национальной кухни по демократичным ценам. Заведения сети «Алан Аш» устроены по принципу открытой раздачи. Разнообразие салатов, первых и вторых блюд, морсы собственного приготовления, блюда из печи, десерты — все свежее, приготовленное из натуральных продуктов с соблюдением высоких стандартов качества. Это место любят за вкусные настойки, которых здесь более 150 видов, и стейки, приготовленные из лучшего фермерского мяса, а также за гостеприимную атмосферу и живую музыку. Травы, ягоды и коренья для настоек собраны в разных регионах России и ближнего Зарубежья. Гостям нравится оригинальная подача наливок в симпатичных рюмках по 17 грамм на длинной ладье или подставке в виде дерева. Попробовать национальную выпечку в рестобаре предлагают в формате казанского сета горячих закусок, в числе которых перемячи, кыстыбый, чебуреки. Рестобар является фаворитом туристов из разных городов России. Ресторан «Татарская Усадьба» Татарская усадьба в Старо-татарской слободе — это целый гостинично-ресторанный комплекс, включающий ресторан на 300 мест, две летние веранды, семь оригинальных вип-залов, кафе «Алан Аш» и Галерею народных промыслов. Традиционные татарские блюда в ресторане готовят в древнеболгарской дровяной печи, поэтому мясные деликатесы получаются такими сочными и ароматными.
Русской национальности Приложение 1 , слайд 11 — У вас на столах лежат карты расселения народов Пермского края. Приложение 1 , слайд 12. Глядя на эту карту, мы действительно видим, что русские — самый многочисленный народ Пермского края, и они расселены почти во всех его районах. На пермской земле первые русские появились давно, более 600 лет тому назад здесь выросли первые поселения. Русские принесли в Прикамье традиции пашенного земледелия; наряду с земледелием развивалось животноводство. В северных районах Пермского края большое значение имели охота и рыболовство. Развивались и домашние ремесла, обработка дерева, ткачество, кустарные промыслы. Приложение 1 , слайд 13 Учитель швейного дела. Традиционная одежда народов Прикамья отражают национальную самобытность, художественные вкусы, религиозные воззрения крестьян. На этих уроках мы обычно говорим о национальной традиционной одежде, которую наши предки щедро украшали вышивкой. Поэтому ученицы знакомы с русским народным костюмом. И я предлагаю им прокомментировать следующие слайды. Ученицы рассказывают о русском национальном костюме: Обычный русский костюм состоит из рубахи и сарафана. В Прикамье была распространена рубаха с наплечными вставками. По вороту, рукавам, нижний срез украшали браными вставками или вышивкой. Этот вид одежды носили с поясами покромками и передниками. Передники были как праздничные, так и будничные. Головные уборы русских женщин были очень разнообразны повязки, кокошники и т. Приложение 1 , слайд 14 Мужской костюм не отличался разнообразием. Его основу составляли рубаха и штаны, выполненные в полоску. Рубаху носили навыпуск с поясом. Его еще называли тельником, опояской. Учитель географии: Назовите народ, занимающий второе место по численности населения? Современная территория компактного проживания коми-пермяков — это территория с особым статусом. Приложение 1 , слайд 16 Коми-Пермяцкий округ, включающий в себя 6 муниципальных районов и 1 городской округ: город Кудымкар — окружной центр. Обратить внимание на карту расселения народов Прикамья. Коми-Пермяцкий округ — лесной край. В округе немало памятников природы. Традиционные занятия коми-пермяков — земледелие и скотоводство. В северных районах большое значение имели охота и рыболовство. Повсеместно до середины 20 века было развито домашнее ткачество, местами — гончарное дело. В советское время развивалась лесозаготовительная и обрабатывающая промышленность. Большое значение продолжают иметь сбор и заготовка ягод и грибов. Несколько слов еще об одной национальности, очень близкой к Коми-Пермякам. Это марийцы, их численность в Пермском крае составила 5438 человек. Посмотрите на основные места проживания этого народа карточки. Как вы думаете, почему мы решили обратить ваше внимание на этот немногочисленный народ основные места проживания — Суксунский район, наши соседи и непосредственно Кишертский р-н д. Нижняя Солянка. Основой хозяйственных занятий марийцев было земледелие и животноводство. Основные земледельческие культуры — рожь, ячмень, овёс, горох, репа, пшеница. Из технических культур выращивали лён и коноплю. Приложение 1 , слайд 17 Учитель швейного дела: Коми-пермяки, как и русские, длительное время шили одежду из материалов собственного изготовления. Основу мужской и женской нательной одежды составляла рубаха с рукавами — йцрнис. Коми-перячки переняли у русских сарафан — сарапан, дубас.