Получаются легкие, кружевные блинчики, нежные и мягкие. Блины на кефире – рецепты с фото от Поварё Самые лучшие рецепты вкусных блинов приготовленных на кефире. Блины на кефире не так популярны, как классические, на молоке, однако, не менее вкусны и даже немного интересней: благодаря основному компоненту во вкусе появляется приятная кислинка с легким сливочным оттенком. мои самые любимые блины на Масленицу! Они всегда отменно получаются, на вид просто шикарны - с дырочками, ажурные, кружевные.
Кружевные блины на кефире
Затем нальем на сковороду немного блинного теста и, вращая сковороду круговыми движениями, распределим его равномерным тонким слоем. Когда блинчик поджарится с одной стороны, подденем его лопаткой и аккуратно перевернем на другую сторону. Готовые тонкие ажурные блины на кефире с кипятком выложим стопкой на сухое блюдо. В итоге у меня получилось 26 блинов. Приятного аппетита!
Добавить соду и растительное масло, перемешать, постепенно добавить муку. Не переставая взбивать тесто влить кипяток. Печь блины на сильном огне, первые два блина выпекать на смазанной раст. Можно растопить сливочное масло и каждый блин, снятый со сковороды смазывать маслом и укладывать друг на друга стопкой. Если блины хотите делать с начинкой, то смазывать не нужно.
Как только края начали подрумяниваться, вы это сейчас видите на фото, а поверхность не берется к рукам, самое время перевернуть. Шаг 8. Переворачиваем пройдясь по краю лопаткой или шпажкой, поддев все края изделия. Когда уже сковородка очень сильно нагрелась, то я не смазываю маслом. Сколько набирать в половник теста, зависит от диаметра сковороды.
У меня 15 см. Я не купила, хотя подумываю о приобретении. Для своей, я набираю пол черпака. Они не то что тонкие, получаются тонюсенькие. Распределяю вращая сковороду, думаю, с этим, у вас, проблем нет.
Немного времени на жарку, и вуаля-ля стопка готова! Можно смазывать маслом, сливочным холодным или растопленным, моя мама так делает, но они жирноватые получаются. Я сложила их стопочкой. Никакой содой не «прет», извините за выражение. Мне соседка на днях сказала, что такие, могут содой переть, ничего подобного нет.
Она гасится, и ее совсем не много. Они обалденные.
Теперь важный момент. Обязательно вливаем в тесто 2 столовых ложки растительного масла — благодаря этому нюансу даже самые нежные и тонкие блинчики на кефире будут легко сниматься со сковороды. Тесто для блинчиков готово!
Поскорей начинаем печь, пока тесто такое пышное от пузырьков — не оставляйте надолго, может перестояться. Но сначала быстренько подготовим сковородку и подручные средства Сковорода должна быть, во-первых, чистой и сухой. Это важно, чтоб первый блин удался не комом. Во-вторых, сковорода должна быть хорошо разогретой и смазанной тонким слоем жира. Я делаю так: хорошо прогреваю сковороду на большом огне, заворачиваю в марлю кусочек ваты, наливаю в блюдце подсолнечное масло, слегка макаю туда импровизированный квачик, а затем смазываю им поверхность сковороды — дно и чуть стенки.
Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальчики! Перед первым блином можно после смазывания еще полминутки погреть сковороду и смазать еще раз, чтоб уж наверняка первый блинчик удался. Сколько теста набирать и как распределять — эти умения приходят с практикой. Тренируйтесь, и у Вас всё получится!
Заварные хрустящие блины на кефире с кипятком
- Заварные блинчики на кефире "Вологодское кружево"
- Блины на кефире кружевные
- Тонкие заварные блины на кефире и кипятке с дырочками (проверенный рецепт)
- Блины кружевные, Блины на кефире
- Блины «Кружевные» на кефире
- Построим каркасный дом вашей мечты
Блины на кефире: вкусные рецепты
Ажурные блинчики на кефире фото. Для того, чтобы приготовить эти вкуснейшие блинчики нужно взять два яйца, взбить их с щепоткой соли. Получаются легкие, кружевные блинчики, нежные и мягкие. Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку. Кефир – 500 мл, яйцо куриное – 2 шт., мука – 2 ст. (200 мл), сахар – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., вода – 200 мл, сода – 0.5 ч. л. Видео-рецепт блинов на кефире с дырочкамиРецепт блинов на кефире с дырочками с пошаговыми фотоПодготовить. Идеальный рецепт тонких блинчиков на кефире!
Навигация по записям
- Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
- 5 Comments
- Ажурные блины с дырочками на кефире
- Блины на кефире рецепт с фото
Блинчики «Ажурные» на кефире и молоке
Яйца 2 штуки, сахар 3 ст. ложки, соль 0,5 чайных ложки, кипяток 1 стакан, кефир 1 стакан, мука 1 стакан, сода 0,5 чайных ложки, масло растительное 2 ст. ложки. Подготовьте все ингредиенты, кефир должен быть комнатной температуры. Ажурные блины на кефире и молоке. Блины, для приготовления которых используются и кефир, и молоко получаются потрясающе нежными, тающими во рту, с мягким сливочным ароматом. Самый любимый, проверенный рецепт, по которому получаются нежные, кружевные блинчики. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кефир нагреть до тёплого состояния, добавить соду, перемешать венчиком, и оставить на 3 мин. до образования пышной пены. Следом добавим рафинированное растительное масло, чтобы ажурные заварные блины на кефире получились эластичными. Ажурные блины с дырочками на кефире и кипятке (без яиц). Сегодня готовлю блины на кефире. Такие мягкие, сдобные, ажурные и очень-очень вкусные.
Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
Рецепт СОТРУДНИЧЕСТВО Сегодня готовим очень нежные, тонкие и ажурные блины на кефире. Блины на кефире – самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Рецепт СОТРУДНИЧЕСТВО Сегодня готовим очень нежные, тонкие и ажурные блины на кефире. Печем тонкие блинчики с кружевными дырочками из 1 литра кефира без соды и разрыхлителя – проверенный годами рецепт. Простые блины на кефире без использования яиц и соды – большие, тонкие, с мелкими дырочками, идеальны для фарширования.
Толстые ажурные блины на кефире и кипятке
Так и должно быть согласно рецепту ажурных блинов на кефире с кипятком. Чугунную или антипригарную сковороду смажем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Затем нальем на сковороду немного блинного теста и, вращая сковороду круговыми движениями, распределим его равномерным тонким слоем. Когда блинчик поджарится с одной стороны, подденем его лопаткой и аккуратно перевернем на другую сторону. Готовые тонкие ажурные блины на кефире с кипятком выложим стопкой на сухое блюдо.
Лучше, бесспорно, чугунную, но и любая другая, если она от надежного и проверенного производителя, вполне сойдет. Постарайтесь не набирать в половник много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши блинчики будут тоненькими и мягкими.
Блины на кефире — немалый такой, весомый кусок удовольствия. Не отказывайте себе в нем — готовьте, экспериментируйте, сочиняйте и фантазируйте, и будет вам вкусно!
Постоянно помешивая массу венчиком, влить в нее крутой кипяток. Погасить в тесте соду, прибавив постное масло без запаха.
При помощи кулинарной кисточки обработать сковороду маслом или жиром, налить на нее тестовый слой. Испечь каждую лепешку по 1-2 минуты с одной и другой стороны. По классическому рецепту блины выходят в ста процентах случаев, причем готовить их можно ежедневно, не беспокоясь за качество готовой выпечки. Лакомство просто фаршируется сладкими или несладкими начинками, в том числе, и кремовыми. Из них можно сформировать рулеты, начинив пластинами ветчины или лосося, а затем, подать на праздничный стол в качестве холодной закуски.
Ажурные заварные блины на кефире и молоке с дырочками Если семейство не может выбрать, что вкуснее блины на основе молока или кефира, то нужно просто совместить оба продукта в миске с тестом. Кулинар точно не пожалеет, поскольку готовое лакомство от этого станет только сытнее и полезнее. Особенно вкусной тестовая масса получится, если ее заварить кипятком, или же использовать для этих целей кипящее молоко.
Слышала, что можно добавлять кипяток по-разному. Одни добавляют к яйцам, до добавления кефира. Другие - после добавления муки. Не знаю, какой метод правильный - у меня получается так, и блины ажурные : 3 Добавить растительное масло, затем муку - малыми порциями.
Хорошенько смешивая, получить тесто обычной блинной консистенции - но с красивыми пузырьками воздуха. Читала, что растительное масло добавляли издавна после добавления муки, в практически замешанное тесто. Может, и неправильно - но добавляю раньше. Так проще смешивать - а результат такой же : Дать тесту постоять 10-15 минут.
Ажурные блины с дырочками на кефире
- Рецепт заварных блинов на кефире с кипятком с пошаговыми фото
- Блины "Вологодские кружева" - рецепт с фото
- Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
- Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
А если у вас творог не сухой, можно обойтись совсем без сметаны. Добавить изюм. Завернуть блинчики по вашему усмотрению. Приятного вам аппетита! И хорошего настроения!
Чтобы при приготовлении теста мука не летала по всей кухне, лучше сначала вмешивать ее на низкой скорости, а затем переводить миксер на максимальную скорость и как следует размешивать тесто, чтобы не было комочков.
Просеивать муку необязательно, если у вас нет лишнего времени, можно добавить ее и так, на вкусе блинов это практически не скажется. На этом этапе приготовления получается густое тесто. Оставшиеся пол стакана кефира разбавить таким же количеством воды и всыпать соду, тщательно перемешать, чтобы сода разошлась. Это делается для того, чтобы погасить соду кислотой кефира и в блинах не было ее привкуса. Вылить кефир с содой в тесто и быстро перемешать миксером на низкой скорости.
Тесто станет немного пузыриться, это начала действовать сода, разрыхляя тесто и делая блины ажурными. В итоге должно получиться довольно жидкое тесто. Не всегда блинное тесто получается одинаковой консистенции. Это зависит от размера яиц, консистенции кефира, особенностей муки. Опытные хозяйки часто добавляют муку или жидкость «на глаз», доводя таким образом тесто до нужной им консистенции.
Выпекаем поочередно с обеих сторон до получения румяного цвета. Готовые блины по мере готовности выкладываем на широкую тарелку, смазываем небольшим количеством сливочного масла и накрываем крышкой, чтобы края не заветривались. Переворачивать блинчики можно по-разному. Кто-то это делает при помощи специальной лопатки, у кого-то получается ловко орудовать кухонным ножом, ну, а профессионалы вообще не пользуются вспомогательными предметами — они просто подкидывают блины на сковородке и те, переворачиваясь в воздухе, падают на дно посуды нужной стороной. Блины, приготовленные из теста на кефире — универсальное горячее блюдо, которое можно дополнять различными соусами и сладкими гарнирами соус-корнишон, мочанка с мясом или птицей, джем, мед, взбитые сливки, ягоды, фрукты и пр. Если вы испекли пышные блинчики заранее и к подаче на стол они уже успели остыть, можно подогреть их в микроволновке.
Блинчики с дырочками: подготовка ингредиентов и посуды Прежде всего, для приготовления теста необходимо подготовить ингредиенты в нужном количестве — это мука, яйца, соль, сахар, сода, кефир, сливочное масло. Муку обязательно нужно просеять сквозь мелкое сито. Это сделает ее «воздушной», а блины с просеянной мукой получатся намного пышнее. С остальными ингредиентами поступаем следующим образом: кефир следует подогреть до комнатной температуры; масло — растопить; яйца выдержать некоторое время при комнатной температуре, чтобы они не были холодными; если в рецептуре есть вода — ее обязательно нужно вскипятить и остудить.
Блины, тесто для которых замесим по предложенной технологии, получаются аппетитными, сытыми и привлекательными по внешнему виду.
На поверхности блинков при выпечке образуются дырочки. Такую выпечку можно подать к утреннему перекусу или к обеденной трапезе.
Ажурные блинчики
Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются. Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто. Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка, потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком.
Сода начинает моментально реагировать с кислотой содержащейся в кефире, отчасти разлагаться в теплом растворе и тесто начинает разрыхляться, оно поднимается. Больше тесто не размешиваете и сразу же идёте к плите жарить блинчики. Жарите их на очень горячей сковороде. В результате блинчики получаются с крупными дырочками. Я жарю и так, и так, но в последнее время мне больше нравится на холодном кефире.
Из такого количества теста получается 14-16 блинчиков в зависимости от толщины блинчика. Приятного вам аппетита!
Способ приготовления: Пошаговый рецепт кружевных, пористых блинов не отличается особенной сложностью приготовления. Возьмем глубокую миску, в ней смешиваем сахар и яйцо в однородную массу. Вливаем кефир, добавляем муку и разрыхлитель. Затем вмешиваем молоко, тщательно взбиваем венчиком, и растительное масло.
Оставляем смесь на 15 минут: это необходимо для того, чтобы она приобрела пористую консистенцию. Подавать блюдо можно как со сладкой начинкой варенье или мед , так и с сырной или творожной начинкой Тонкие блинчики Кто-то любит только тонкие блинчики: легкие, ажурные, с приятной кислинкой.
Как готовить: Взбейте яйца в однородную массу, добавив соль, сахар. Затем влейте кефир, всыпьте соду и снова перемешайте.
Полученную массу соедините с просеянной мукой, молоком и растительным маслом продолжая работать венчиком. По консистенции она должна быть как жидкие сливки. Блинную сковороду хорошо раскалите.
Кружевные блины на кефире с дырочками
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Масленичная неделя была узаконена церковью. Блюдо получило особое почтение среди славян. В этой статье я хочу поделиться приготовлением кефирных блинчиков. Особенность заключена в кислинке, присутствующей во вкусе.
Также блинчики легко отстают от сковороды и получаются пористыми.
Перевернув, подрумяниваем тонкий блинчик с другой стороны примерно 20-30 секунд, до золотистого цвета. Готовые блинчики складываем стопкой, сворачиваем трубочкой или треугольниками и подаем с любыми добавками на свое усмотрение. Рецепт 7: ажурные блины на кефире с припеком пошагово Очень продуманные рецепты тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира знают наши бабушки. Это своеобразные «ленивые» пирожки, при этом добавки к готовому стандартному тесту могут быть самые разные. Можно половину ингредиента заменить цельнозерновым вариантом; 3 свежих куриных яйца; 1 л. Разбить в миску для теста яйца, добавить к ним соль и сахар. Тщательно взбить до растворения кристаллов. Влить в общую компанию большую часть кефира.
Смешать муку с разрыхлителем, отправить порциями в емкость, не переставая перемешивать. Влить оставшуюся жидкость в тесто, при необходимости подсыпать еще муки. Ввести в общую компанию растительное масло, размешать массу большой столовой ложкой.
Просеиваю в тесто муку, и хорошо все перемешиваю. Очень удобно перемешивать муку в малом количестве жидкости, тогда не образуются комочки. Посмотрите, какое у меня получилось тесто! Оно абсолютно без комочков, но такое достаточно густое. Сейчас надо дать тесту немного отдохнуть 10 минут. Когда тесто отдохнуло, я начинаю в него вливать крутой кипяток и быстро размешивать. Будем добавлять столько воды какой консистенции теста мы хотим добиться.
Завариваем тесто, соду в тесто я буду добавлять позже. Я влила все 250 миллилитров воды и только сейчас добавляю сюда соду. И перемешиваю. Не надо соду предварительно гасить кипятке. Она прекрасно погасится в тесте, так как здесь есть кефир. Если вы хотите добиться того, чтобы блинчики были ажурные, именно с дырочками добавляйте соду в последний момент, тогда она будет работать. Если вы добавите соду раньше, то реакция произойдет раньше и блины не получатся с дырочками, такими красивыми.