Алкобард в "Граффити". Нарезка с концерта на ДР водки и слепой тест.
Единицы измерения крепости спиртных напитков: градусы, проценты, обороты, ABV, proof
Именно они чаще всего вызывают нарекания потребителей. Более того: употребление нелегально произведенного алкоголя может быть опасно для жизни. Возможна и такая ситуация: выходит хорошая водка, ее «раскручивают», а потом, чтобы удешевить производство, начинают использовать спирт худшего качества или экономить на очистке. От продукции таких производителей, как и от фальсификата, лучше отказаться. Тем более что ассортимент качественной продукции огромный, и мы попробуем вас в нем сориентировать. Хорошая водка — чистая, как слеза, и прозрачная, как горный хрусталь Слагаемые хорошей водки: на что обращать внимание Качественный спирт Для изготовления водки используют спирт, полученный методом ректификации. В отличие от дистиллята, он не сохраняет вкус и аромат исходного сырья, поэтому в первую очередь нужно смотреть, насколько хорошо он очищен, а не из чего сделан. Идет на изготовление массовой бюджетной водки. Идет на изготовление большинства видов водки, в том числе и премиум.
Используется для изготовления качественной водки с высокой степенью очистки. В последние годы на рынке появился еще один вид спирта — «Органик». Он производится по такой же технологии, как и «Альфа», но из экологически чистого зерна, выращенного, сохраненного и переработанного без применения химии. Самый известный российский бренд, использующий для своей водки органик-спирт — «Чистые росы» Саранского ЛВЗ. Спиртзавод — отдельное предприятие, производящее ректификат и продающее его ликеро-водочным заводам. Мы рекомендуем покупать водку, изготовленную из спиртов «Люкс» или «Альфа». Сказать, какой из них лучше, затруднительно — тут все зависит от вкусовых предпочтений. В «Люксе» сохраняется больше эфирных и сивушных масел.
Напитки из него обладают более выраженными органолептическими свойствами, имеют свой стиль.
Упали также продажи виноградных и плодовых вин. Информация от Национального статистического комитета показывает, что белорусы, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, стали понижать градус. В январе — марте 2024 года было продано 1,8676 млн декалитров водки, а вот в прошлом году этот показатель составлял 1,9099 млн декалитров. Отмечается, что упали продажи виноградных и плодовых вин. Данные Белстата показывают, что белорусы выбирают другой алкоголь.
Предпочитают белорусы отведать и более изысканные напитки.
Разновидности Этиловый спирт — это компонент, широко применяемый в алкогольной продукции. Поэтому именно он подпадает под требования стандартизации и на виды подразделяется согласно ГОСТам. Рассмотрим самые распространенные в нашей стране разновидности водочных спиртов «Люкс», «Экстра» и «Альфа». Кроме того, выявим их отличия, слабые и сильные стороны. Изучим их с точки зрения использования именно в водочных напитках. В чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс»? Спирт «Альфа» представляет собой продукт из высококачественного сырья, прошедший эффективную очистку. Нужно отметить, что его изготавливают из зерновых культур. Как правило, это рожь и пшеница.
Кроме того, спирт основан непосредственно на зерновом сырье и зерновых культурах, без добавления всевозможных химических добавок и химикатов. Проводя сравнение спирта «Альфа» и «Люкс» также можно отметить, что водку из первого очень сложно встретить на прилавках наших магазинов, что нельзя сказать о втором. Хотя есть около 12 предприятий, которые используют в своей продукции только спирт «Альфа». Интересным моментом является то, что его очень часто применяют при приготовлении бальзамов и лечебных настоек. Поскольку он почти универсален, его используют многие предприятия по изготовлению алкогольных напитков, водки в частности. В рейтинге качества он занимает второе место. Но все же нельзя однозначно сказать, что лучше. Спирт «Люкс» и «Альфа», как видно, имеют определенные достоинства. При его производстве картофель не применяется. Ведь в этом продукте находится пектин, который и перерабатывается в последствии в метанол.
В этом, пожалуй, и заключается главное отличие спиртов «Люкс» и «Альфа».
Экстра-ректифицированные спирты — это наиболее очищенные спирты, которые проходят дополнительную очистку после ректификации. Они имеют высокую степень очистки и используются для производства качественной водки. Люкс — это высококачественный спирт, который подвергается многоступенчатой очистке. Он производится путем многократной дистилляции и фильтрации этилового спирта. Такой спирт не содержит примесей и не имеет неприятного запаха, придает напиткам особенно мягкий и гладкий вкус. Альфа — один из лучших спиртов для производства крепкого алкоголя. Он изготавливается только из зерновых культур и подвергается сложной и многоуровневой очистке. Он используется для изготовления водки супер-премиум класса. Виды водочных спиртов в зависимости от сырья могут быть: Зерновыми — это наиболее распространенный вид водочного спирта, который производится путем дистилляции зерновых культур рожь, пшеница, ячмень или кукуруза.
Спирт имеет яркий вкус и аромат и может использоваться для создания более насыщенных видов водки. Фруктовыми — это водочный спирт, который производится из фруктов яблоко, айва, груша, вишня, слива и другие. Вкус фруктовой водки зависит от вида фруктов, использованных при ее производстве. Гречишными — это водочный спирт, который производится из гречихи. Он имеет более яркий и острый вкус, чем зерновой спирт. Медовыми — это водочный спирт, который производится из меда, воды и дрожжей. Он имеет сладкий вкус и аромат меда. Травяными биттер — это водочный спирт, который производится с добавлением горьких растений и корней. Он имеет горький вкус и продолжительное травяное послевкусие. Он содержит множество примесей, таких как альдегиды, кетоны, эфиры, алкены и т.
Однако важно отметить, что употребление питьевого спирта в чистом виде является опасным и может привести к отравлению. Этиловый спирт должен использоваться только в качестве одного из компонентов состава крепкого напитка. Классификация водки в зависимости от ценового сегмента Качество водки зависит от многих факторов.
Из какого спирта делается водка — как проверить водку на качество
Также следует обращать внимание, сколько процентов алкоголя содержится в водке. Главная. Новости. Жизнь. Понижают градус: белорусы стали пить меньше водки и выбирают другой алкоголь. Спирт, который используется для изготовления водки, можно разделить по критериям на три группы: степень очистки, этапы производства, используемое сырье.
В водке сколько градусов – крепость водки
Большинство видов недорогой водки изготавливают из спирта класса Экстра, и хотя данный спирт соответствует ГОСТу, содержание метила в нём велико. В Советском Союзе в содержащих алкоголь напитках концентрация спирта этилового (крепость) рассчитывалась всегда исключительно по массе. Согласно международным стандартам, на бутылке с алкоголем должно быть указано, сколько процентов спирта в жидкости – здесь отсчет идет от объема. Слово «водка» в значении «спиртного напитка» появляется в русском языке не раньше XIV и не позже середины XIX века. Водка – Салерно Высокое содержание этилового спирта в водке делает ее опасной для здоровья.
Спирт "Люкс" и "Альфа": что лучше, в чем разница. Классификация спиртов
Такой метод обозначения этанола в алкогольных напитках, также пришел к нам с запада. Но такой метод не слишком корректен, потому что трудно определить, от чего берется процент — массы или объема. И такое обозначение уже завело в заблуждение не один десяток пользователей, которые мало понимают в разнице между градусами и процентами. И еще один вопрос, который часто задают пользователи. Хотя многие считают, что речь идет о сокращенном слове обороты, на самом деле здесь подразумевается объем. В данном случае концентрация этилового спирта в водке будет выше.
Хотя на крепость могут повлиять и дополнительные вещества и ингредиенты, используемые во время производства водки, только опытные дегустаторы способны отличить 3-5 градусов разницы в крепости. Для основной массы потребителей это не имеет особого значения, потому что все уверены, что обозначения передают одинаковую информацию. Что касается развития и становления алкогольной продукции на западе, то в Британии и Америке проверяли крепость спиртного следующим образом. Стандартный порох смачивали спиртным и поджигали. Если порох воспламенялся, то крепость напитка была доказана, поэтому условное обозначение в XVIII-XIX веках на этикетках выглядело, как proof что в переводе с английского обозначает «доказательство».
Медицинский спирт, чистоту которого многие считают эталоном — это и есть соответствующим образом разведённый ректифицированный этанол. Сорта спирта Зарубежная классификация. В зависимости от сырья выделяют основные сорта пищевого спирта: винный фруктовый ; зерновой; картофельный. Винный спирт является основой для изготовления разных видов бренди, в частности, коньяка. Кроме винограда, спирт можно производить и из других фруктов. Так, кальвадос — это дистиллят из сброженных яблок, сливовица — из слив, текила — из агавы. Зерновые дистилляты: пшеничный, ржаной, ячменный, кукурузный, — используют для изготовления виски. Из-за синильной кислоты и высокой концентрации вредных примесей картофельный спирт в чистом виде запрещен для производства алкогольных напитков на территории России и большинства стран ЕС. Указанные сорта можно назвать спиртом лишь с натяжкой, поскольку для их получения не используется ректификация.
Качество улучшают путем многоступенчатой дистилляции зачастую двойной или тройной с разделением на фракции.
Похлёбкину «Союзплодоимпорт» не заказывал [26]. Новейшие конфликты[ править править код ] Страны «водочного пояса», входящие в Евросоюз , энергично противодействуют попыткам продавать под названием водки изделия на основе виноградного сырья. Они настаивают на том, что водкой имеют право называться только напитки из зернового, картофельного и свеклосахарного сырья [27] «водочная война» [en]. Суд длился более 10 лет с 2003 года.
Тяжба возникла оттого, что в 1997 году ВВО «Союзплодоимпорт» продал права на ряд брендов всего 43 советских водочных марки бизнесмену Юрию Шефлеру. В 2001 году такая продажа была признана Россией незаконной и начались процессы возвращения брендов [28]. В 2022 году на фоне российского вторжения на Украину магазины Германии, Финляндии, Дании, Швеции и Австралии стали отказываться от продажи русской водки [29] , а в некоторых штатах США продажа русской водки была запрещена [30]. Крепость[ править править код ] Крепость водки — показатель объёмной доли безводного ректификованного этилового спирта из пищевого сырья в водке, выраженный в процентах [6]. Вкус[ править править код ] Вкус водки, точнее различия этого вкуса , определяются в первую очередь видом и количеством конкретных примесей кроме этанола и воды в различных видах или образцах водки также отчасти её крепостью.
Утверждают, что примеси отвечают за основную часть вкуса, что неточно определяется словами « горький вкус » или « жгучий вкус » у разных сортов водки; это подтверждается тем, что сорта, состоящие из более чистого спирта и воды, по крайней мере, гораздо менее горьки. Таким образом, в заметной мере мягкий вкус водки является критерием её чистоты хотя существуют и примеси, так или иначе маскирующие горечь. Водка может производиться с разными ароматом и вкусом. Ароматизаторами могут быть красный перец, имбирь, фруктовые ароматы, ваниль , шоколад без подсластителя , корица. Фраза «вкус водки» или « дегустация водки» встречается в рекламе, рецептах приготовления, а также в бытовых разговорах.
Вкус водки объясняется различными примесями, оставшимися в ней по причине недостаточной очистки, в первую очередь — сивушные спирты, сложные эфиры и альдегиды. О содержании примесей может свидетельствовать и возможный резкий запах. Водка высшей очистки, то есть не содержащая почти ничего, кроме этанола и воды, приобретает характерный сладковатый привкус, свойственный разбавленным растворам спиртов. Вкус проявляется в виде остаточного ощущения во рту непосредственно после выпитой рюмки. Вкус в сочетании с закусками.
Водку, как правило, закусывают. Закуски могут быть холодными например, огурец или грибы и горячими например, щи или борщ. Закускам посвящены отдельные разделы в меню ресторанов и кулинарных книгах. Также водку запивают различными напитками, например, натуральными соками , компотами или рассолами , иногда газированными напитками различной степени качества, и даже пивом. Регламент ЕС допускает использовать любое пищевое сырьё растительного происхождения зерно, картофель, свёкла и прочее.
Вода — второй важнейший компонент водки, от качества которой зависят вкусовые качества водки. До смешивания с зерновым спиртом вода проходит несколько стадий очистки: отстаивание, аэрацию, фильтрацию через кварцевый песок. Она должна быть совершенно прозрачной, бесцветной, с минимальным содержанием солей, её не кипятят и не дистиллируют. Технология производства водки была разработана Техническим комитетом при Департаменте неокладных сборов в 1890-е годы и практически в неизменном виде дожила до настоящего времени. Сначала готовят смесь воды и спирта-ректификата, т.
Обязательным условием приготовления водки является обработка полученного водно-спиртового раствора специальными адсорбентами, снижающими количество вредных примесей. Почему водка 40 градусов? Как уже говорилось, напиток такой крепости не обожжет внутренние органы и в целом будет более безопасен, чем водка более высокой крепости. Читайте также: Коньяк с колой пропорции без льда В Древней Руси крепкие алкогольные напитки просто отжигались, выжигая спирт из общего объема, и получавшаяся цифра 38 градусов в дальнейшем была просто округлена до 40. Менделеев, которому приписывают авторство водки к утверждению 40 градусов как эталона крепости причастен не был. Советуем почитать: При скольки градусах замерзает водка?
В России спирт высшей очистки вырабатывается из зерна или картофеля. Спирт «Экстра» и «Люкс» — только из кондиционного зерна. Сырье измельчается и разваривается, в полученную массу добавляют дрожжи. Начинается процесс брожения. Полученную бражку загружают в ректификационную колонну, где после многократного испарения и конденсации получается очищенный от примесей спирт. Полученный спирт разбавляют водой, очищают активированным углем и добавляют ингредиенты: лимонную кислоту, уксус, сахар, мед, сухое молоко — согласно рецептуре данного сорта водки.
Важную роль в производстве водки играет вода. Для того, чтобы ее смягчить и очистить, воду пропускают через фильтры с песком, обрабатывают катионитом сульфауглем и на мембранных установках. Добиваясь мягкости воды, ее не кипятят и не дистиллируют, как это принято у производителей водки в других странах США, Финляндии, Германии и др. Благодаря этому сохраняется ее природный вкус.
В чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс»?
- Категории спиртных напитков
- Водка на спирте "альфа" или "люкс": что круче?
- Какая бывает крепость водки по ГОСТ: общие технические условия
- Из чего делают водку в России сегодня? Лучшие производители
Спирт "Люкс" и "Альфа": что лучше, в чем разница. Классификация спиртов
В составе водки только спирт и вода, в ней отсутствуют сивушные масла, красители и подсластители. Для этого необходимо смешать 90-градусный спирт в количестве 100 мл со 130 мл воды. Что такое водка? Водка – это (обычно) прозрачный спирт, который изначально производился в Восточной Европе из зерна, с содержанием алкоголя около 40% об.
Водка: из каких спиртов изготавливается?
Сколько алкоголя должно содержаться в водке. Согласно ГОСТу, принятому в 1936 году, процент этилового спирта в водке не должен быть меньше 37,5 %. Норма, установленная Менделеевым, является наиболее безопасной для организма человека. С начала 2023 года производство крепкого алкоголя в России упало на 4,2 процента. Выпуск водки и коньяка снизился на 5,7 процента и 7,2 процента соответственно. Цена бутылки водки складывается из комплектующих (спирт, вода, бутылка, пробка), накладных расходов, НДС, оптовой и розничной наценок, прибыли заводов. Самую большую долю в стоимости этого продукта занимает акциз — более 40%. Водка – спиртной напиток, пользующийся в России особой популярностью – Самые лучшие и интересные новости по теме: Акцизы, алкоголь, напитки на развлекательном портале водка крепостью от 37,5 до 45 процентов с подчёркнуто специфическим ароматом и мягким вкусом, получаемыми за счёт внесения пищевых ингредиентов, и (или) с добавлением ароматных спиртов, других ароматических компонентов, изготовленная путем. Интерфакс: Минфин РФ предлагает с 1 июня 2024 года повысить минимальные розничные цены на водку, бренди и коньяк, а также минимальные закупочные цены на этиловый спирт.
Классификация водочных спиртов
- Сколько градусов должно быть в водке
- Водка снова дорожает: цена на крепкий алкоголь в Оренбуржье вырастет через месяц
- Как правильно выбрать в магазине хорошую водку
- Градус и традиции изготовления настоящей водки. Какая водка самая крепкая в мире?
«Самое примитивное пойло»: 7 трезвых вопросов о водке
Во второй могут быть добавки, влияющие на органолептические свойства. Все добавки могут менять вкус водки, ее аромат — но не цвет: она должна оставаться прозрачной. В обычной водке среднего ценового сегмента добавки — часто просто маркетинговый ход. Доля указанных в рецептуре компонентов настолько мала, что их вряд ли получится почувствовать. Может случиться и так, что дополнительными компонентами производитель пытается замаскировать не совсем качественный спирт. Если вы любите классический водочный вкус, лучше остановиться на чистом продукте без добавок. Водка особая готовится по другой технологии.
Помимо этанола и воды, в ней можно почувствовать ароматные спирты, полученные методом повторной дистилляции спиртовых настоев трав, ягод, фруктов, орехов. Такой дистиллят тоже прозрачный, но он концентрирует не только водочные, но и ароматы от входящих в состав компонентов. Примерами особой водки могут служить: напитки серии «Деревенька» Саранского ЛВЗ с ароматом солода, кедровых орехов, клюквы, можжевельника; «Белая березка» от Алкогольной Сибирской группы с березовым соком, медом, настоями ягод; перцовая, лимонная водка Summum от французского производителя A. Особая водка изготовлена на любителя, у нее подчеркнуто специфический вкус и аромат А здесь вы можете Отдельную категорию представляют водки из плодовых спиртов — винограда, граната, шелковицы, кизила, абрикоса. Яркий представитель плодовой водки — линейка «Страна камней» из Армении. В России это направление представляет водка «Кизлярка», изготовленная на Кизлярском коньячном заводе.
Стоит ли ориентироваться на цену? В России минимальную рыночную цену на водку устанавливает государство, и ниже нее продавать качественную продукцию нельзя. Сегодня это 230 рублей, с 1 января 2021 г. Все, что стоит выше и имеет сертификат качества, плохой водкой считаться не может. Можно выделить три довольно условных ценовых сегмента этой продукции: Стандарт до 500 рублей.
Много раз думала подать на развод, но все терпела... Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья буквально вытащила мужа с того света. Он завязал с алкоголем навсегда и я уже уверена, что никогда не начнет снова пить. Последние 2 года трудится на даче не покладая сил, выращивает помидоры, а я продаю их на рынке. Тетки удивляются, как мне удалось отучить мужа пить. А он видимо чувствует себя виноватым, за то что пол жизни мне испортил, вот и трудится не покладая рук, чуть ли не носит меня на руках, помогает по дому, в общем не муж, а золотце. Он вызывает зависимость, является сильнейшим психическим и нервно-паралитическим ядом, который губит клетки человеческого мозга. Часто употребление даже низкоградусного спиртного приводит к таким тяжелым заболеваниям, как цирроз печени, онкологическим заболеваниям, импотенции, проблемам с сердцем. Поэтому употреблять алкоголь необходимо с умом — редко и небольшими дозами. Делаем выводы Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие так или иначе страдают от алкоголизма. Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство способов и средств от алкоголизма. Вердикт таков: Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался — тяга к спиртному резко увеличивалась. Единственный препарат, который дал значительный результат — это АлкоБарьер.
В то время технология получения пищевого спирта из зернового сырья разительно отличалась от тех способов и методов, которые используют современные производители. Водка , которую изготавливали в то время, имела небольшую степень очистки, за счет которой удалялись сивушные масла, но которая никак не влияла на процент спирта в напитке. Еще до того, как появился такой прибор, как ареометр, с помощью которого определялась концентрация спирта в воде, крепость спиртного определяли с помощью обычного поджигания. Небольшое количество водки или другого крепкого спиртного напитка наливали в небольшой мерный ковшик, затем поджигали и дожидались, пока не погаснет пламя. После этого наблюдали за тем, как уменьшился объем жидкости и если выгорела приблизительно половина, значит напиток имеет оптимальную крепость. После 1885 года в Россию пришли новые веяния с запада, среди которых была и розничная торговля алкогольными напитками. Приблизительно в то же самое время известный ученый Д. Менделеев доказал, что оптимальный вариант смеси воды с этанолом должен определяться не мерой объема, а мерой массы. С того времени обозначение крепости спиртных напитков было принято именно в градусах. После опытов, поведенных Менделеевым и научно обоснованными им фактами, в СССР ввели четкое правило, которое гласило, что обозначать содержание спирта в алкогольном напитке необходимо ориентируясь на весовые доли вещества. А чтобы обычным покупателям было понятно, крепость на этикетке стали обозначать небольшим кружочком, который ставился вверху, справа от числа и обозначал, что при разбавлении чистого спирта водой, задействовались именно единицы массы.
Источник: Reuters 1. Водка — это «вода» Слово «водка» означает «вода», но в уменьшительной форме. Оно образовано по тому же принципу, что и слова «папка», «мамка». Такой вариант деминутива довольно древний и сохранился только в отдельных словах. Термин «живая вода» все понимают по-разному В Западной Европе первые «водки» винный спирт, разведенный водой называли «аквавита» aqua vitae — вода жизни. От этого слова произошли французское «о-де-ви», английское виски, польское «оковита». На Руси же словосочетанием «живая вода» называли проточную, родниковую воду. Скажите «спасибо» алхимикам Дистилляция и получение винного спирта из виноградного вина были изобретены в Провансе алхимиком Арнольдом Вилльневом в 1334 году.
Почему в России делают водку не только из спирта и воды?
Степень опьянения от употребляемой водочной продукции будет зависеть не сколько от качества напитка, сколько от количества «освоенной» жидкости — пара стопок может оказаться вполне безвредной для организма, тогда как доза от 2-х бутылок на человека, согласно исследованиям, может и вовсе быть смертельной. Существуют различные нормативы и правила, позволяющие оценить качество и стандартизировать процесс изготовления настоящих водочных напитков. Крепость водки и ее качество напрямую зависит от класса используемого за основу спирта и его плотности — Экстра, Супер, Люкс или Альфа, главное — крепость напитка должна быть не ниже 37,5. От плотности водки будет зависеть и быстрота опьянения человека. Сколько градусов должно быть в водке у разных производителей, а тем более стран трактуется по-разному. Определить крепость водки можно не только в лаборатории, но также в условиях простой квартиры. Если на кухне имеются маленькие весы — достаточно просто взвесить литр напитка на них.
Такой объем классической 40-градусной должен весить порядка 953 граммов. Завышение или занижение данного показателя говорит о качестве употребляемого напитка и возможном несоблюдении изготовителем всей технологии производства. Советуем почитать: Как сделать водку из пшеницы в домашних условиях? Крепость водки Говоря сухими определениями ГОСТа водка — это алкогольный напиток, изготовленный из ректифицированного спирта и подготовленной воды, как основных составляющих и нескольких дополнительных ингредиентов определяющих вкусовые качества. Крепость зависит от определенного соотношения основных составляющих напитка. Учитывая, что ректифицированный спирт не может быть крепче 96 градусов, крепость получаемой из него водки обязательно ниже этого значения, а ее количественное выражение зависит от процентного содержания воды и других компонентов в получаемом напитке, готовом для употребления.
Обязательным условием приготовления водки является обработка полученного водно-спиртового раствора специальными адсорбентами, снижающими количество вредных примесей. Почему водка 40 градусов? Как уже говорилось, напиток такой крепости не обожжет внутренние органы и в целом будет более безопасен, чем водка более высокой крепости.
Если на кухне имеются маленькие весы — достаточно просто взвесить литр напитка на них. Такой объем классической 40-градусной должен весить порядка 953 граммов. Завышение или занижение данного показателя говорит о качестве употребляемого напитка и возможном несоблюдении изготовителем всей технологии производства. Советуем почитать: Как сделать водку из пшеницы в домашних условиях? Почему водка 40 градусов? Как уже говорилось, напиток такой крепости не обожжет внутренние органы и в целом будет более безопасен, чем водка более высокой крепости. В Древней Руси крепкие алкогольные напитки просто отжигались, выжигая спирт из общего объема, и получавшаяся цифра 38 градусов в дальнейшем была просто округлена до 40.
Менделеев, которому приписывают авторство водки к утверждению 40 градусов как эталона крепости причастен не был. Советуем почитать: При скольки градусах замерзает водка? Градусы или проценты? Покупая алкоголь на праздничный стол, мы часто видим, что на водочных бутылках могут присутствовать два обозначения — проценты и градусы.
Оно образовано по тому же принципу, что и слова «папка», «мамка». Такой вариант деминутива довольно древний и сохранился только в отдельных словах. Термин «живая вода» все понимают по-разному В Западной Европе первые «водки» винный спирт, разведенный водой называли «аквавита» aqua vitae — вода жизни. От этого слова произошли французское «о-де-ви», английское виски, польское «оковита».
На Руси же словосочетанием «живая вода» называли проточную, родниковую воду. Скажите «спасибо» алхимикам Дистилляция и получение винного спирта из виноградного вина были изобретены в Провансе алхимиком Арнольдом Вилльневом в 1334 году. И генуэзцам Московские бояре впервые попробовали аквавиту в 1386 году — необычное угощение привезло генуэзское посольство. Хлебный спирт в России существовал давно Исторические и лингвистические данные показывают: производство хлебного спирта на Руси его называли хлебным вином возникло во второй половине XIV века.
Куда делось лишнее — вот вопрос? Если вы попробуете установить какую-то закономерность зависимости количества «исчезающей» жидкости от соотношения смесей — вы встанете в тупик. Изменение количества спирта в смеси буквально на несколько процентов способно изменить количество исчезающей части на десятки процентов. Если вы думаете, что приливая спирт к воде вы получите смесь спирта и воды, то вы будете не правы. Вы получите химическое соединение — гидрат спирта, молекула которого занимает объем меньший, нежели молекула спирта и молекула воды в разъединенном состоянии. Потому и объем конечного продукта будет меньше суммарного объема исходных компонентов. А вести себя смесь будет странно потому, что таких гидратов спирта в природе существует не один, а много. И каждый из таких гидратов будет обладать своими физическими, химическими и вкусовыми качествами. В той самой знаменитой ныне диссертации Менделеев никакой водки и не исследовал вовсе. Он просто вычислил, какая часть конечного продукта «исчезает» при разных разбавлениях. Оказалось, что зависимость эта нелинейная и зависит от того, какие гидраты образуются при том или ином смешивании. Вот и все! И именно поэтому изменение соотношения спирта и воды всего на несколько процентов способно резко изменить качества смеси: просто потому, что вместо одних гидратов образуются другие. Теперь вы понимаете почему именно это соотношение было взято в качестве эталона водки? Госмонополия, господа, будь она неладна.