Мы отбираем в свою сеть осознанных партнеров-единомышленников, которые горят развитием своего дела и бренда Хлебник вместе с нами. И отдельно хочется отметить, что высокий результат аудита у этого Хлебника подтвердился и на проверке тайным гостем*. Новые эклеры, сезонные напитки и хлеб месяца появились в пекарне «Хлебник» в Пскове, сообщили Псковской Ленте Новостей в пекарне. телефон: +7 (925) 914-85-52, время работы, отзывы клиентов, адрес Франшиза Хлебник — это возможность открыть собственную пекарню по готовой проверенной модели, использовать помощь профессиональной команды и зарабатывать от 150 000 до 2 300.
Пицца к пирогам и пицца к суши. Владельцы сетей "Хлебник" и "Сушишоп" запускают пиццерию
Мы сохранили оригинальный рецепт нежного слоеного теста с натуральным заварным кремом и взбитыми сливками Показать больше Кейк-попс Кейк-попс 50 грамм г Пирожное картошка в шоколадной глазури с орешками Показать больше Эклер Фисташковый 80 грамм г Классический десерт французской кухни - эклер, выпеченный из заварного теста. Необычная солоноватая начинка из фисташковой пасты гармонично сочетается со сливочным кремом Показать больше Макарон шоколадный 22 грамм г Нежное французское шоколадное пирожное из миндальной муки Показать больше Макарон Фисташка 22 грамм г Нежное французское пирожное из миндальной муки Показать больше Эклер Молочный шоколад 70 грамм г Молоко, вода, масло сливочное, соль, сахар, мука пшеничная высшего сорта, яйцо, сливки натуральные, шоколад молочный, глазурь с белым шоколадом Показать больше Эклер сливочный 100 грамм г Тесто заварное, сливки натуральные, сливки растительные, мак, глазурь кондитерская, фундук Показать больше Макарон банан 22 грамм г Нежное французское пирожное из миндальной муки Показать больше Торт груша-карамель 130 грамм г Торт груша-карамель это идеальное сочетание воздушного ванильного крема, медового бисквита и грушевого конфитюра. Но добавили необычности вкуса за счет кислинки черной смородины Показать больше Эклер Фундук 120 грамм г Тесто для эклера заварное , печенье савоярди, фундучное пралине Показать больше Недоступен Чизкейк Классический 100 грамм г Неизменная классика - это нежная песочная основа, приготовленная из миндальной муки, и воздушный крем из сливочно-творожного сыра и натуральных сливок Показать больше Недоступен Торт Версаль барби 140 грамм г Бисквит шоколадный, сахарный сироп, шоколадный крем, вишневый конфитюр, зеркальная глазурь, маршмеллоу Показать больше.
Локация и проходимость В поселках и деревнях Ленобласти выбор локации зачастую происходит по принципу «занять пятак», что означает — поставить объект на главном пятачке населенного пункта. В самом Всеволожске уже три пекарни «Хлебник», отдельная пекарня есть также в Бернгардовке и других окрестных поселениях. В Петербурге при выборе места применяется специальная методика, рассказал Михаил Манаков. Сама структура города такая — что «помещения кривые, косые, но нам нужны те, где есть вход с улицы, без ступенек, с большими витринами«. Для понимания проходимости работники отдела франчайзинга «Хлебника» ставят камеру в 10-15 м от будущего входа в пекарню и считают проходимость. Она должна составлять минимум 200-300 человек в час. На фото: В цехе начинок, машина замешивает тесто для круассанов, вот такой получился хлеб на закваске Цены и сырье Все сырье, на котором работает производство компании, отечественное — мука, мясо, сыр, овощи и ягоды. Муку используют «Мельницы Кирова». Для непрерывного цикла производства хранят 5-7 тонн муки. Всего за год используют более 100 тонн муки. Только некоторые компоненты кондитерских изделий компании приходится закупать зарубежом. Эта тенденция имеет большее значение для нашей сети, так как рост цен у соседей поможет притоку посетителей в «Хлебник». Производство и технология На производствах «Хлебника» — царство шеф-пекаря Александра Васильева. Одно из двух действующих производств расположено на Всеволожском проспекте, в здании, с виду напоминающем торговый центр. На первом этаже здесь показательная пекарня с полным ассортиментом и кухней, где не только подогревают готовую еду, но и даже готовят гарниры и некоторые несложные блюда. Шеф-пекарь Александр Васильев на плакате на входе на производство На втором этаже — производство площадью 300 м2, где работает цех замеса теста, тесто бродит в больших емкостях, после ферментации хлеб выпекают в печах с каменной основой, но не до конца — в этом суть технологии, затем изделие шоково охлаждают в специальных камерах и замораживают. В почти готовом виде хлеб развозят на точки, где его оттаивают и допекают — каждые два часа для достижения максимальной свежести. На втором производстве, площадью 700 м2, на Красной горке, в отдельно стоящем двухэтажном производственном здании, работает несколько цехов. В одном делают начинки для пирогов, пирожных, тортов, в другом обрабатывают мясо, рыбу, овощи, взбивают сливки, крема. Есть и суши-цех, где делают суши-сэндвич, который похож на большую суши. Бизнес растет Во Всеволожске строится и третья производственная площадка — площадью 7,5 тыс м2, это, как сказал Александр Васильев, будет «ремесленный хлебозавод». Нынче в разгаре выпечка куличей — их к Пасхе запланировано сделать 30 тысяч. Работаем полностью на российском сырье, без консервантов, выбрали такой путь. Сейчас цены на зерновые смеси сильно выросли и мы за счет использования отечественного сырья экономим». Персонал На производстве заняты 300 человек, в том числе, пекари, кондитеры, рабочие, инженеры, техники. Кроме жителей Ленинградской области на работу на производственных площадках компании предпочитают брать граждан Киргизии — они, поясняет Александр Васильев, хорошо владеют русским языком, так как он в Киргизии государственный. Персонал розничной сети, например, одной пекарни «Хлебник» это обычно — 4 продавца, 2 пекаря — повара и один управляющий.
И какое у меня удивление.. Персонал великолепный именно эта смена.. Все Приветливые. Порекомендовали чай. Сказали где и что разогреть.. К каше которую я взяла цена 75рублей ещё манговое варенье..
За два года предприятие рассчитывает расширить сеть до 350 автоматов. Между тем опрошенные изданием эксперты считают, что эти планы очень амбициозны и рассчитывать только на франчайзи в их реализации нереально. Петербургская компания построит курорт и этнопарк в Карелии. Согласно соглашению, подписанному технопарком и Корпорацией развития Республики Карелия, инвестиции составят до 50 миллиардов рублей, план расписан до 2028 года, срок окупаемости объекта — 12 лет. Первую очередь курорта планируется сдать в 2025 году. По словам собеседников издания, они оцениваются в 12,5—30 миллиардов рублей.
Франшиза Хлебник
Петербургская сеть пекарен «Хлебник» 28 апреля открыла первое заведение за пределами России — в столице Казахстана Астане. Показать все заведения сети Хлебник в Санкт-Петербурге. Владельцы сетей "Хлебник" и "Сушишоп", а также студий "ПиLки" запускают в городе на Неве новую пиццерию и сеть пекарен.
Как открыть хлебный бизнес
View and download Сеть пекарен ХЛЕБНИК(@xlebnik_bakery) Instagram profile, posts, tagged, stories photos and videos without login. «Хлебник» увеличил продажи выпечки и кофе через приложение на 200 % за год. Сегодня приобрели в " Хлебнике" в Пушкине, Московская 25(Гостиный двор) пирожные эклеры, шесть штук. Вера Папасова — руководительница маркетинга франчайзинга в сети пекарен «Хлебник».
Пекарня Хлебник
Приложение «Мобильный Хлебник» запустили в 2021 году, уже успешно ввели такие сервисы как заказ акционных напитков по QR-коду, предзаказ на новогодние торты и увеличение времени предзаказа с 5 дней до трех недель. В планах компании — улучшение дизайна, рассылка пуш-уведомлений, а также улучшение системы лояльности и запуск бонусной системы.
Наши друзья из бизнес-журнала «Хлеб» встретились с ней в учебном центре для партнёров сети и обсудили: сколько стоит открытие пекарни в городе-миллионнике и в других населённых пунктах; почему нельзя открыть пекарню без обучения; кто может стать партнёром сети «Хлебник», а кто — нет; почему именно франшиза, а не кредит в банке для расширения бизнеса. Кроме того, Вера объяснила, в чём заключается осознанность гостя и осознанность бизнес-партнёра, как политика открытости во всём помогает развивать сеть «Хлебник» и поясняет, что делать, если вы классный предприниматель, но ещё не знаете толк в булочках.
Наши друзья из бизнес-журнала «Хлеб» встретились с ней в учебном центре для партнёров сети и обсудили: сколько стоит открытие пекарни в городе-миллионнике и в других населённых пунктах; почему нельзя открыть пекарню без обучения; кто может стать партнёром сети «Хлебник», а кто — нет; почему именно франшиза, а не кредит в банке для расширения бизнеса. Кроме того, Вера объяснила, в чём заключается осознанность гостя и осознанность бизнес-партнёра, как политика открытости во всём помогает развивать сеть «Хлебник» и поясняет, что делать, если вы классный предприниматель, но ещё не знаете толк в булочках.
Попробуйте повторить операцию позднее","employerReviews. После модерации он появится на сайте Dreamjob. Отображается последний отзыв. Попросим работодателя открыть отзывы","employerReviews. Возможно, сама компания рассказала о них в вакансии — посмотрите описание. Теперь соискатели видят 1 отзыв. Вы получили статус «Открытый работодатель»","employerReviews. Кандидаты увидят ответы на hh. Воспользуйтесь шаблоном — его можно редактировать.
Отзывы о компании
- Вакансии компании
- Хлебник Санкт-Петербург проспект Ветеранов, 168 - меню, цены, заказ с доставкой, отзывы
- Хлебник, пекарня - Пушкин, ул. Московская, 25
- Пекарня Хлебник
- ИЩЕТЕ АРЕНДАТОРА?
- Сообщество «Хлебник | Сеть пекарен» ВКонтакте — кулинария, Санкт-Петербург
Новая пекарня «Хлебник» в ТРК «Питер Радуга»
Сеть кафе-пекарен «Хлебник» из Санкт-Петербурга планирует за 2 года открыть 350 микромаркетов. Таким образом компания увеличит количество таких точек в 15 раз. Сейчас в Северной столице работают 22 микромаркета. Это вендинговые аппараты с кулинарией, работающие в режиме самообслуживания.
Они укомплектованы кассой, кофемашиной, микроволновкой и холодильником. Для покупателей в точках доступны вторые блюда, сэндвичи, салаты, а также блины, сырники.
Наши друзья из бизнес-журнала «Хлеб» встретились с ней в учебном центре для партнёров сети и обсудили: сколько стоит открытие пекарни в городе-миллионнике и в других населённых пунктах; почему нельзя открыть пекарню без обучения; кто может стать партнёром сети «Хлебник», а кто — нет; почему именно франшиза, а не кредит в банке для расширения бизнеса. Кроме того, Вера объяснила, в чём заключается осознанность гостя и осознанность бизнес-партнёра, как политика открытости во всём помогает развивать сеть «Хлебник» и поясняет, что делать, если вы классный предприниматель, но ещё не знаете толк в булочках.
За два года предприятие рассчитывает расширить сеть до 350 автоматов. Между тем опрошенные изданием эксперты считают, что эти планы очень амбициозны и рассчитывать только на франчайзи в их реализации нереально.
Петербургская компания построит курорт и этнопарк в Карелии. Согласно соглашению, подписанному технопарком и Корпорацией развития Республики Карелия, инвестиции составят до 50 миллиардов рублей, план расписан до 2028 года, срок окупаемости объекта — 12 лет. Первую очередь курорта планируется сдать в 2025 году. По словам собеседников издания, они оцениваются в 12,5—30 миллиардов рублей.
Подобные идеи развития имеют и другие компании общепита в Санкт-Петербурге.
Так, «ВкусВилл» уже установила вендинговые аппараты в жилых домах города, а в сети «Цех 85» также рассматривались планы установки вендингов в офисах и вузах. В прошлом году с подобным проектом стартовала также сеть кафе и кондитерских «Буше», передает «Новый проспект». Сеть «Хлебник» основана в Петербурге 6 лет назад, и на сегодняшний день у компании 154 точки в различных регионах, включая Казахстан.
Хлебник пекарня спб меню
сеть пекарен. 5. Время доставки ~ 35 мин. Меню «Хлебник» и цены в м найти ближайший к Вам ресторан В Внуково для заказа еды онлайн. Актуальная информация о Хлебник: телефоны и адреса в Выборге. мы его покажем. С помощью приложения Хлебник можно делать заказы и участвовать в акциях.
Новости компаний: «Хлебник», «Невская косметика», «Игристые вина»
| Хлебник меню - фотоподборка | один из лучших! |
| Кафе-пекарня "Хлебник" | Хлебник, ремесло с любовью Более 100 пекарен по России. |
| Хлебник - сеть пекарен - Доставка в Кингисеппе от 30 минут | Kingtoday.Еда | Официальный портал Единая карта петербуржца () расскажет, как и где можно получить карту, какие этого необходимы документы, и какие возможности и преимущества. |
| Ресторан «Хлебник» в Санкт-Петербурге по адресу: проспект Авиаконструкторов, 8к1 | Рады поделиться чудесной новостью, что в Выборгском районе Санкт-Петербурга открылось сразу две пекарни «Хлебник»! |
| Новые эклеры и сезонные напитки появились в пекарне «Хлебник» в Пскове | В меню 6 категорий и 41 блюдо с ценами от ресторана Хлебник расположенного по адресу проспект Ветеранов, 168. |
Хлеборезка #85: Modern Bakery Mosсow | Confex — картинки с выставки
| Пекарня Хлебник - смотреть последние видео | Watch the youtube video of the channel Пекарня Хлебник online and in high quality, we recommend watching the last published video КАК МЫ ДЕЛАЕМ КРУАССАНЫ. |
| Как открыть хлебный бизнес - Своё дело плюс | Хлебник на Ивановской порадоовал чистотой и уютностью. |
Новые эклеры и сезонные напитки появились в пекарне «Хлебник» в Пскове
Гости голосуют ногами: за булочкой с корицей по 39 руб. Средний чек можно оценить в 200 руб. Марина Яковлева, коммерческий директор сети «Цех85»: — Наш разбег аудитории широкий, от школьников до бабушек. Ядро составляют молодые люди около 30 лет. В основном это молодые девушки, которые приходят к нам провести время вместе. Второе место по количеству локаций занимает сеть «Цех85» — 111 пекарен в Санкт-Петербурге и Ленобласти. Для равномерного покрытия всех районов Санкт-Петербурга в планах компании достичь 200 точек.
За шесть лет присутствия на рынке сеть успела привлечь к себе внимание не только быстрым ростом: пекарни выделяются вызывающими слоганами в окнах и агрессивным маркетингом, в том числе провокационными вирусными роликами. Средний чек — 300 руб. Небольшими размерами помещений и оформлением пекарни максимально напоминают «Булочные Вольчека» в еще более демократичном исполнении, ассортимент также схож — это недорогие выпечка, хлеб, кондитерские изделия. В сети не афишируют, где производят продукцию, однако, по информации других игроков рынка, ее делают на старейшем в городе заводе «Каравай». Первое центральное производство в компании «Хлебник» открыли летом 2017 г. Сегодня компания строит третью производственную площадку площадью 8000 кв.
За последний год сеть действительно выросла вдвое: сегодня в Санкт-Петербурге и области работают 70 точек, в стройке еще два десятка пекарен. Мы не боимся идти в область, чувствуем себя там отлично», — делится Александр Васильев. По его словам, в день сеть посещают 30 тыс. Первую пекарню компания открыла в 2016-м на углу Некрасова и Литейного, сегодня в Петербурге работают 50 локаций, привлекающих внимание ярко-оранжевой айдентикой. Компания развивается в самом Санкт-Петербурге, Кудрове и Мурине. Продукцию привозят с Сестрорецкого хлебозавода.
Наша целевая аудитория — все, от школьников до бабушек, от начинающих карьеров до бизнесменов». Три лидирующие категории в ассортименте сети — кулинария, кондитерские и слоеные изделия. Около полутора десятков слоеных изделий, в том числе улитки и круассаны, выпекают на точках. В ассортименте сдобы самая стабильная категория — шесть видов сытных и сладких пирогов. Среди хитов отмечают позиции без муки — два пая и хлеб на овсяной муке, также в лидерах продаж сосиска в тесте, среди пирожных популярна классика жанра — картошка, наполеон, эклеры. Игрок-старожил в сегменте пекарен-кондитерских, компания «буше», работает с 1999 г.
За это время в Санкт-Петербурге открыты 41 пекарня «буше» и 18 пекарен более демократичного формата для спальных районов «Теплого хлеба и под одеяло». К слову, «буше» — единственная петербургская сеть пекарен, достаточно широко представленная и в столице: у сети шесть локаций в Москве. Средний чек в петербургских «буше» составляет 600 руб. Лидирующая категория, по словам коммерческого директора Романа Певзнера, — кондитерские изделия, хиты продаж — пирожное баваруа, мильфей, шу, эклеры. Направлению диджитал в компании всегда уделяли много внимания, а в последнее время усилили оформление экстерьеров: с весны гостей радуют разноцветные сердца в окнах. Сегодня в городе работают 19 пекарен с посадкой и 20 киосков, продукция поступает с завода на Обводном канале.
Средний чек в пекарнях «Тили-тесто» составляет порядка 250 руб. В ассортименте кондитерские, слоеные и сдобные изделия, фирменное блюдо — линейка блинов в диапазоне 79—240 руб. Старейшая сеть пекарен в Санкт-Петербурге — «Британские пекарни» — была основана в 1995 г. Компания работает в высоком для формата пекарен ценовом сегменте — средний чек по сети заявляют 550 руб. В сети хорошо развито интернет-направление. С января по апрель этого года продажи в интернет-магазине «Британских пекарен» выросли в два раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В лидерах продаж наполеон, который продвигают как флагманский: в месяц по сети, включая продажи в кафе, продают 53 тыс. Анна Козлова, исполнительный директор сети «Коржов»: — Мы продвигаем наши пекарни как «пять в одном». Наши флагманские направления — это пекарня и плюшки, кофе, кондитерская с муссовыми тортами, вино, которое мы предлагаем на трех локациях, еда как в ресторане. Первая пекарня-кондитерская «Коржов» открылась на проспекте Науки в 2013 г. По этому же адресу сразу запустили производство, которое в 2019-м расширилось и переехало. На сегодняшний момент в Петербурге работают 15 пекарен-кондитерских, занимающие площадь 80-120 кв.
Ядро целевой аудитории сети — мужчины и женщины 25-45 лет, как правило, работающие в центре. В компании стараются отличаться в нейминге продукции: всю выпечку называют «плюшками», чизкейк — старинным русским названием «кулейка», пирожное картошку делают по рецепту 1934 г. На втором месте чаще кондитерские изделия, хотя бывают исключения: в точке на Восстания, где в окне установлена яркая кофемашина, на первом месте по продажам — линейка кофе. В этой пекарне-кондитерской пытаются конкурировать с модными ресторанами. Средний чек озвучивают 420 руб.
У нас есть понимание и практический опыт — где пекарня будет работать и почему, а в каком месте лучше не открываться. Любое помещение проходит этап просчета трафика. На основе этого просчета и затрат по аренде, ФОТ и другое мы составляем прогнозную экономическую модель окупаемости. Мы сторонники подхода, что партнер должен и сам участвовать и в оценке и в просчете трафика помещения. Это позволяет партнеру лучше понять особенности локации, удобно ли добираться ежедневно до места его пекарни, нравится ли ему вообще этот район. Были ли у вас закрытые пекарни? Да, был у нас и не удачный опыт.
Открыть заведение в «Казахстане», возможно, было решено по причине большого количества релокантов из России в столице этой страны. За последние месяцы многие отечественные компании так или иначе работают над представленностью своих брендов и услуг в крупнейших казахстанских городах. За последние два года число пекарен «Хлебник» в Петербурге и Ленинградской области выросло в три раза — до 90 заведений данные 2Гис.
Новые точки продаж будут размещены не только в бизнес-центрах и коворкингах. Уже сейчас в Петербурге открыто 22 микромаркета, и в ближайшее время планируется открыть еще восемь. Также сеть начала устанавливать вендинговые автоматы с собственной продукцией в 2021 году. Подобные идеи развития имеют и другие компании общепита в Санкт-Петербурге.