Важно различать: печень натуральная и печень по-мурмански. Консервы под названием «печень трески» состоят из двух основных ингредиентов: самой печени и натурального рыбьего жира, который из нее выделился.
Росконтроль занёс консервы из печени трески известного производителя в чёрный список
Какие консервы «Печень трески натуральная» закупили для исследования? Важно различать: печень натуральная и печень по-мурмански. печень трески «Вкусные консервы», 185 г. И «прибрежники» закатывали в консервы печень только что выловленной трески, сохраняя тем самым все ее полезные свойства.
Что под крышкой банки? Экспертиза консервированной печени трески
Органолептическая оценка качества консервов из печени трески производилась открытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах — по 5 баллов, консистенция и внешний вид — 5, цвет — 2, упаковка и маркировка — 3. Мурманск, ул. Шмидта, 43. Мытищи, ул.
Так, отметка «изготовлено в море» говорит о том, что рыбу не замораживали — это дополнительный плюс, так как в свежей рыбе сохраняется больше всего полезных веществ.
Также эксперты рекомендуют выбирать консервы в стеклянных, а не жестяных банках. Они более герметичны и позволяют рассмотреть содержимое. Ранее стало известно , как организм отреагирует на регулярное употребление печени трески.
Переборщили с пользой? Рыба имеет свойство накапливать токсичные элементы.
Поэтому образцы проверили на содержание свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова. Все консервы соответствуют обязательным требованиям безопасности, показатели находятся в пределах нормы. Статья по теме Что скрывают куриные окорочка? Экспертиза продукта Как ни странно, пользы оказалось даже слишком много. Так, содержание витамина А во всех образцах существенно превышает справочные данные, а во «Вкусных консервах» и вовсе зашкаливает.
Стоит отметить, что витамин А полезен далеко не всем. Не рекомендуют его беременным женщинам, поскольку переизбыток ретинола в рационе может привести к тяжёлым патологиям плода. Печень трески является источником ценных Омега-3 жиров. Больше всего их оказалось в образце «5 морей», меньше всего — в «Беринге». Отметим, что этот компонент ни один производитель не указал в составе», — констатирует Аркатова.
Если же консервы изготовлены на берегу, то это означает одно: сырье, прежде чем попасть на завод, проделало большой путь, включая обязательную заморозку. В Мурманске консервных заводов осталось мало, поэтому часть сырья направляется в другие города, например, в Москву и Петербург». Один из рисков для потребителей — несоблюдение условий хранения при транспортировке и складировании. По новому нормативному документу изготавливать данный вид консервов разрешается только из свежего сырья, при этом на этикетке должно быть указано «Изготовлено в море из свежего сырья». Также нам удалось в ходе исследований уточнить некоторые характеристики данного продукта — например, в части увеличения сроков хранения. И уже как потребитель скажу: «Печень трески по-мурмански», выработанная в море, намного вкуснее аналогичных консервов, произведенных на берегу. Ведь не зря в новом ГОСТ Р 56418-2015 введен показатель «кислотное число», который характеризует качество жира, выделяющегося из сырья при стерилизации консервов. В консервах, выработанных в море, он по кислотному числу соответствует пищевому жиру, а в «береговых» - только ветеринарному или вообще техническому жиру. Новый ГОСТ, принятый два года назад, наконец-то вывел морские консервы из печени трески «по-мурмански» в премиум-сегмент, отделил от общей «серой» массы продукции, производимой на берегу. Можно покупать!
Отрадно, что все десять проверенных образцов рыбных консервов из печени трески соответствовали требованиям ГОСТа. При выборе рыбного деликатеса эксперты советуют обращать внимание на вид жестяной банки и внимательно читать этикетку. Важно также обращать внимание на то, по каким нормативам произведен продукт и что входит в его состав, — говорит Татьяна Васильева. А плохое сырье наверняка выдаст горьковатый привкус, характерный для рыбных продуктов, которые долго и неправильно хранились. К слову, диетологи настаивают на полезности печени трески. Именно из нее делают всем известный рыбий жир. А в консервированном виде даже 30—40 г этого продукта в день могут восполнить недостаток витаминов и помочь справиться с авитаминозом. Врачи особенно рекомендуют печень трески детям и будущим мамам. Ирина Голубенко Слово — эксперту Ростислав Шипицын, директор СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров продукции , работ и услуг»: - Покупая рыбные консервы, в том числе и «Печень трески» необходимо внимательно посмотреть на упаковку. В основном используются жестяные банки, которые должны быть без деформации, пятен ржавчины, не вздутыми.
Советский деликатес: почему врачи рекомендуют есть печень трески зимой
Так, консервы марки Polinet должны содержать печень атлантической трески, но внутри оказалась печень тихоокеанской трески. Признаки подмены были зафиксированы и в консервах ТМ «Капитан морей», «КитБай», а некоторые производители и вовсе заменили в своих консервированных продуктах печень трески на печень минтая. Лучшая печень трески – полностью натуральный продукт, без усилителей вкуса, ароматизаторов и пищевых красителей. Но для печени трески, изготовленной из замороженного сырья, характерны и допускаются некоторые отличия в органолептических свойствах.
Вкусные консервы Печень трески натуральная, 120 г — Отзывы от реальных покупателей
В консервах ТМ Polinet нашли печень тихоокеанской трески, хотя на этикетке указана печень атлантической трески. Экспертизу Росконтроля прошли консервы брендов «Ультрамарин», «Вкусные консервы». Найти неподдельные консервы «Печень трески натуральная» нынче большая проблема. Важно различать: печень натуральная и печень по-мурмански. печень трески; соль пищевая. Вид рыбных консервов. треска. Форма выпуска консервов. кусковые; куски; кусочки. Вес товара без упаковки (г). 480 г. Вкусные консервы (ВК).
Печень трески – лучшие консервы от производителей
Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок. В консервах «Спецзаказ» трески не оказалось. Вкусные консервы Печень трески натуральная: отзывы покупателей на Яндекс Маркете. В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески.
Лучшая печень трески
Рейтинг товара обнулен за фальсификацию», — сообщила организация. Как уточнили ее представители, в составе консервов не была обнаружена ДНК рыб рода трески. Как отметил исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков, для подмены печени трески недобросовестные производители используют печень макруруса, минтая, а также молоки лососевых, например горбуши, с добавлением печени трески. Из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла с 80 рублей в 2014 году до 450 рублей в настоящее время.
На фоне цены печени минтая от 70 до 120 рублей недобросовестным производителям очень выгодно производить такой фальсификат», — пояснил представитель Рыбного союза.
Это позволяет утверждать, что вся продукция изготовлена с соблюдением технологии и санитарных требований. Кроме того, в исследовании не были обнаружены антибиотики, следовательно, можно сделать заключение, что вся рыба выловлена в море, добавили в Роскачестве. Эксперты не выявили в продукции паразитов. Превышения соли в консервах не выявлено. Однако в консервах "Гостово" и "Спецзаказ", изготовленных по действующему ГОСТу, эксперты выявили меньше соли, чем установлено нормативами. Как сообщили в Роскачестве, по вкусу, запаху, внешнему виду и консистенции все исследованные образцы соответствуют требованиям ГОСТа. Консервы "ГОСТ" и "КитБай", изготовленные по ГОСТу, не соответствовали установленным нормативам по органолептическим характеристикам - эксперты выявили нехарактерный для данного продукта цвет печени и выделившегося жира.
В составе нет антибиотиков. Организацией «Роскачество» были проведены тесты ДНК, в ходе которых обнаружено, что продукт состоит из печени трески, а не из каких-либо других компонентов. Плюсы соответствие вкуса и запаха действующим нормам; отсутствие опасных компонентов в составе; большое количество витамина А и Е; сочная консистенция; приятный вкус с легкой горчинкой; отличные потребительские свойства продукта;.
По мнению экспертов, это может свидетельствовать о подмене печени трески молоками. Также обнаружены признаки частичной замены печени трески молоками в продукции ТМ «Капитан морей», «КитБай». Производители ТМ «Акватория», «Беринг», «Мурман-рыба», «Устькамчатрыба» указали на маркировке печень трески, однако в действительности в банке лежала печень минтая», — уточнили в Роскачестве. Там также рассказали, что производители торговых марок «Акватория» и «Устькамчатрыба» сообщили, что образцы продукции, закупленные для исследования, являются контрафактом, продаются под их ТМ, но это не их товар. При этом в ТМ «Устькамчатрыба» заявили, что делают консервы только из лосося.