Высококалорийную сметану легко заменить гораздо более здоровыми альтернативами. Веганский йогурт может заменить сметану точно так же, как он заменяет молочный йогурт. Чем заменить сметану в выпечке так, чтобы не испортить тесто? Чем можно заменить сметану в выпечке? Я говорю об 11 продуктах, которыми можно заменить сметану в бисквитах и тесте для пирогов и печенья.
Крем фрэш. Чем заменить и как приготовить
Не путай с кокосовой водой, кокосовое молоко получают из мяса свеженатертого кокоса. Он является основным ингредиентом в кухнях Юго-Восточной Азии, Южной Америки и Карибского бассейна и становится все более популярным в Северной Америке. Кокосовое молоко не содержит лактозы и является веганским, что делает его отличным вариантом для людей с аллергией на молоко или диетическими ограничениями. Интересно, что из него получается исключительная замена сметане. Сливки, находящиеся на верхушке полножирного кокосового молока, можно снять и смешать с яблочным уксусом, лимонным соком и морской солью, чтобы использовать их в качестве растительного заменителя сметаны для заправки твоих любимых блюд. Полножирное кокосовое молоко также может стать отличной заменой сметане в выпечке. Просто добавь 1 столовую ложку лимонного сока на каждую чашку кокосового молока, чтобы имитировать кислый вкус. Общая информация: Кокосовое молоко - это вегански дружественный заменитель сметаны, который можно легко использовать во многих рецептах. Кешью Хотя это может оказаться неожиданностью, кешью отлично заменяют сметану.
Кешью - это маслянистые, сладкие орехи, в которых относительно много жира. Именно высокое содержание жиров делает их отличной безмолочной альтернативой сметане. Одна унция 28 граммов обеспечивает 155 калорий и 12 граммов жира. Кешью также являются отличным источником белка - 5 граммов на унцию. Насыщенную и терпкую веганскую сметану можно приготовить, смешав замоченные кешью с уксусом, лимонным соком и морской солью. Этот безмолочный заменитель сметаны отлично дополняет супы и гарниры, хотя для выпечки он может быть не идеален. Общая информация: Кешью - орех с высоким содержанием жира, который можно замочить и смешать с уксусом, лимонным соком и солью, чтобы получить веганскую версию сметаны. Соя На рынке существует множество коммерческих заменителей сметаны на основе сои, которые подходят для веганов и тех, у кого аллергия на молочные продукты.
Большинство альтернатив сметаны на основе сои имеют такое же количество калорий и жира, как и настоящая вещь. Например, типичная порция в 1 унцию сметаны на основе сои содержит 57 калорий и 5 граммов жира, в то время как такое же количество сметаны содержит 54 калории и 6 граммов жира. Более того, эти продукты можно использовать в качестве замены сметаны один к одному в рецептах и выпечке, что делает их удобным вариантом для тех, кто не употребляет молочные продукты. Однако они обычно содержат несколько ингредиентов, включая добавленные сахара и консерванты, которых некоторые люди могут захотеть избежать по состоянию здоровья.
Соусы, салатные заправки и маринады — разницы не заметит и опытный повар. Гурманам же придется по вкусу замена сметаны крем-фрешем.
Этот вариант подойдет для добавления в горячие блюда: из-за большего содержания жира, сворачиваться крем-фреш не будет. При выпечке сметану можно заменить смесью простокваши и сливочного масла.
Он может стать основой для сметаны для веганов, которая используется для заправки многих блюд. Сметана — продукт, который практически всегда есть в холодильнике. Его добавляют в бисквит, он может присутствовать в кексе. Выпечка с таким ингредиентом всегда получается пышной, воздушной, в меру жирной. Если в процессе приготовления сметаны не оказалось, а остальные ингредиенты для будущего блюда подготовлены, не стоит сразу бежать в магазин, запомните, чем можно заменить сметану, чтобы не терять время в процессе приготовления блюда. Сливки Добавлять сливки в тесто кулинары не рекомендуют, у них другой вкус и водянистая текстура. Их лучше взбить с небольшим количеством лимонного сока и использовать в других блюдах. Многие кремы для тортов можно сделать именно со сливками вместо сметаны.
Крем-сыр Консистенция продукта достаточно густая и плотная, но в нем нет кислинки, которая отличает сметану от остальных кисломолочных продуктов. Это можно исправить, добавив немного сока лимона. Густая простокваша В бисквит можно попробовать добавить густую простоквашу, результат порадует пушистым и пышным тестом.
Дело в том, что в тесте сметана выступает в роли смягчающего компонента, а потому заменять ее допустимо любыми другими продуктами из этой же группы компонентов: маслом, жирными сливками, сливочным сыром, яичными желтками. Во многих рецептах теста сметану можно почти равноценно заменить даже майонезом, но только майонеза, возможно, придется положить в тесто меньше, чем сметаны, ведь иначе в готовых изделиях может чувствоваться его привкус. Чем еще можно заменить сметану в блюдах? Густая простокваша, жирный кефир — эти продукты в разных случаях могут стать альтернативой сметаны, если той не окажется под рукой. Вкус блюд с такими заменителями будет чуть отличаться от оригинального, но зато свойства этих продуктов будут очень близки свойствам сметаны, ведь производятся они по схожей технологии.
Говоря о возможных альтернативах сметане в кулинарии, нельзя не вспомнить о натуральном йогурте без добавок. Именно им часто заменяют хозяйки сметану в тех странах, где сметана просто не производится. Йогурт действительно напоминает по вкусу сметану, а при смешивании с маслом или фильтровании греческий йогурт может быть еще и таким же густым, как жирная сметана, но для самых придирчивых хозяек замена может не подойти: йогурт получают по совершенно иной технологии, нежели сметану, поэтому отличия во вкусе все же будут.
Чем заменить майонез: 14 оригинальных вариантов
Гурманам же придется по вкусу замена сметаны крем-фрешем. Этот вариант подойдет для добавления в горячие блюда: из-за большего содержания жира, сворачиваться крем-фреш не будет. При выпечке сметану можно заменить смесью простокваши и сливочного масла. Веганы придумали использовать кешью для замены сметаны.
Ну не все. Немного все же остается. Иначе молоко не скисало бы.
А вот в стерлизованом действительно не найти молочно-кислых бактерий. При пастеризации продукт прогревается до 90 градусов если не ошибаюсь.
Далеко не все еще изучено и открыто, нас могут ждать другие приятные сюрпризы. Как употреблять греческий йогурт Врачи рекомендуют употреблять кисломолочный продукт до 3-х порций в день, но начинать все же лучше с одной. Особенно греческий йогурт хорош в зимнее время, когда распространены простудные инфекции.
Греческий йогурт — это продукт питания долгожителей, на нашем рынке он только начал появляться, тогда как в других странах используется давно и активно. Греки используют свой йогурт везде, где только возможно: его едят и пьют просто так, добавляют к блюдам из мяса, рыбы, овощей, замешивают на нем тесто, придумывают оригинальные десертные напитки. Его часто используют как заменитель сметаны, майонеза, сливочного сыра или масла, так как он густой и плотный и подходит для приготовления заправок и сэндвичей. Приготовились мариновать шашлык — используйте греческий йогурт.
Без него немыслимы многие салаты, традиционный оливье на Новый Год, например. Под майонезом запекают, в нем тушат, даже маринуют мясо. С ним можно делать все. И даже — огромное количество соусов. Ночная потливость доставляет человеку немало неприятностей. Причина потливости может крыться в таких природных источниках, как, например, менопауза.
В ином случае сильное потоотделение может свидетельствовать о серьезных патологиях: туберкулез, онкологические. Татьяна Костян: Майонез лучше заменить соусом. Например, это может быть оливковый соус, можно сделать какие-то домашние, не такие тяжелые соусы. Если это салаты, заправлять непосредственно перед подачей. Читайте также:.
Сметана из молока – рецепт. В домашних условиях делаем сметану из козьего молока
- Сметана какой жирности полезнее
- Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
- Ваш ответ:
- Можно ли кефир заменить ряженкой, сметаной, йогуртами и простоквашей?
- Можно ли кефир заменить ряженкой, сметаной, йогуртами и простоквашей?
Hello World!
Предлагаю заменять им сметану и майонез в блюдах для запекания или тушения. Всем привет!Раньше сметану заменяла натуральным йогуртом 0%-0,5% жирности. В настоящее время для диетического питания рекомендуют заменять сметану нежирным йогуртом, нежирными сливками и кефиром с минимальным добавлением жира. Лайфхакер нашёл, чем заменить майонез в салатах, горячих блюдах, выпечке, а также подобрал варианты для тех, кто на диете. Чем заменить сметану лучше всего, что не потерять ни ее вкусовых качеств, ни ее функциональных свойств в определенном блюде?
Можно ли заменить сметану в тесте другими продуктами?
- Как заменить сметану: 9 шагов (с иллюстрациями)
- Чем можно заменить сметану?
- Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными
- Чем Заменить Сметану И Майонез При Диете
- OFF кулинарный: чем заменить сметану? - Кулинарные рецепты - Клуб Сезон
- Врач объяснила, чем заменить майонез в новогодних салатах
Тюменский шеф-повар рассказал, чем заменять в пост сметану и майонез
Варианты замены сметаны. При замене сметаны кефиром, берут продукт жирностью не меньше 2,5 процента. Чем заменить сметану и майонез!
Ваш ответ:
- Чем заменить сметану?
- Немолочные заменители сметаны
- Зачем добавлять сметану в тесто
- Смотрите также:
Врач объяснила, чем заменить майонез в новогодних салатах
Вам может потребоваться заменить сметану по разным причинам, в том числе. Посоветуйте, чем можно заменить сметану в кулинарных рецептах? Если же соус покупной, то его действительно лучше заменить маложирной сметаной. У меня проблема, я живу в Перу и тут в продаже нет сметаны, чем ее можно заменить? Чем заменить сметану в выпечке, в рецепте теста пирога, в запеканке и креме, пицце и кексе. Чем можно заменить сметану в различных блюдах, что получить такой же вкус, жирность и консистенцию?
Какая сметана полезнее 10, 15 или 20 процентов жирности
Заменять молочными компонентами проще, т.к. сохраняется пропорция при замене 1 к 1. Однако важно учитывать предпочтительную жирность сметаны, которая фигурировала в первоначальном рецепте. Посоветуйте, чем можно заменить сметану в кулинарных рецептах? Чем можно заменить сметану в выпечке? Рассказываю об 11 продуктах, которыми можно заменить сметану в бисквите и тесте для пирогов и печенья. Греческим йогуртом можно заменить сметану почти в любых кулинарных рецептах.
Чем заменить майонез: 14 оригинальных вариантов
Возможно, вы сможете купить его в интернет-магазине или в супермаркете, где продают товары для гурманов. Кефир может быть отличной заменой сметане. Кефир содержит много полезных ферментов и пробиотиков. Кефир более жидкий по сравнению со сметаной, поэтому его лучше всего использовать для выпечки, салатных заправок и маринадов. Добавляйте кефир в соусы или супы сразу перед подачей на стол, если они негорячие. Заменить сметану в рецептах выпечки можно смесью пахты или простокваши и сливочного масла.
А если добавить к йогурту чеснок, горчицу и специи, то он отлично подойдет к салату Цезарь. При этом он безопасный для фигуры — в столовой ложке 20 ккал. Заменяем майонез на соус: 3 ст ложки оливкового масла 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса 1 ч ложка горчицы 7 ст ложек сметаны соль и перец — по вкусу. Добавляем сметану и перемешиваем. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез.
Греческим йогуртом можно заменить в привычных салатах сметану или майонез. Домашний майонез. Менее вредная, но все-таки калорийная заправка. При приготовлении используют яйца, растительное масло лучше использовать нерафинированное — оливковое. Майонез в славянской кулинарной традиции с момента появления сразу занял нишу универсального соуса: хозяйки добавляют его абсолютно в любые блюда. Сметана — более органичный продукт, где нет крахмала и различных загустителей.
В некоторых блюдах уместно использование молока вместо кефира без лишних махинаций. Например, в тесте для блинов.
Если обычно хозяйка готовит его на кефире, а его дома не нашлось, то стоит обратить внимание на рецепт ниже. Что нужно на тесто для блинов на молоке: два яйца; 0,5 литра молока, лучше скисшего; мука; сода; ванилин по желанию. Яйца смешивают с молоком в большой чаше. Добавляют соду. Она идет только в случае, если берется кислое молоко, в свежее вмешивать её не надо. Смесь взбивают миксером не менее одной минуты. После этого всыпают сахар, масло, соль и ванилин. В последнюю очередь в чашу добавляют просеянную муку.
Её количество определяют на глаз, тесто должно быть жидким, но не водой. Дальше его оставляют на двадцать минут. В это время можно поставить прогреваться сковороду с растительным маслом. Когда тесто подошло — пора жарить. Приятного аппетита! Блинчики получаются воздушными и очень вкусными. А тем хозяйкам, кто сомневается, можно ли заменить кефир скисшим молоком, этот рецепт стоит обязательно попробовать и убедиться, что даже немного просроченный продукт может пригодиться. Можно ли заменить сметану молоком?
В зависимости от того, зачем нужна сметана, ответ на этот вопрос будет отличаться. Хотя в большей части случаев это замена неравноценная. Жирность и консистенция у них разные, что не приведет к идентичному вкусу блюда. Но и здесь можно выкрутиться. Если очень хочется поэкспериментировать и есть много свободного времени, то есть пара трюков. Замена сметаны в тесте останется незамеченной, если придерживаться этих советов: сода, необходимая по рецептуре, уступает место разрыхлителю или гасится уксусом перед добавлением в смесь; жирность, которую давала бы выпечке сметана, легко получить добавлением обыкновенного сливочного масла или маргарина; мука обязательно должна быть просеянной. Она придаст выпечке ту самую пышность, которую нельзя добиться без сметаны. Но можно просто сквасить молоко вышеуказанным способом.
Сметана легко заменяется любым другим кисломолочным продуктом, от кефира до ряженки. Так что и buttermilk хорошо подойдет. Но зачем изобретать велосипед?
Если вы хотите сделать тесто на основе творожного десерта, лучше взять его в немного меньшем количестве, чем сметану, иначе тесто получится слишком плотным. Если вы привыкли супы и борщи есть со сметаной, лучше заменить ее на кефир или сливки растительного происхождения, а еще лучше — отвыкайте от этой привычки в пользу полезного рациона и красивой фигуры. Так же рекомендуем посмотреть 1 votes, average: 10,00 out of 10 Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS. Йогурт Вы можете использовать йогурт вместо сметаны в соотношении 1: 1. Содержание греческого йогурта богато белком и имеет более густую консистенцию, похожую на сметану. Если вы хотите избежать коровьего молока, вы можете выбрать козий молочный йогурт.
Йогурт станет отличной заменой сметаны, если вы используете его в качестве начинки. Попробуйте это как заменитель сметаны для тако, чили или печеной картошки. Его также можно поменять местами в заправках и использовать в качестве заменителя сметаны для чизкейка и других десертов. Для выпечки одна чашка йогурта в сочетании с одной чайной ложкой пищевой соды может успешно заменить одну чашку сметаны. Пахта Пахта традиционно изготавливается из жидкого остатка взбитого сливочного масла из сброженных сливок. Изготовленная таким традиционным способом, пахта богата пробиотиками, но с низким содержанием лактозы. Сделанная обычным способом, пахта создается путем добавления бактериальных культур таких как Lactococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus к обычному молоку. Как насчет использования обычного молока для замены сметаны? Это не поможет, потому что само по себе коровье или козье молоко не имеет никакого запаха.
Вы можете объединить чашку цельного молока, смешанного с одной столовой ложкой лимонного сока или уксуса, чтобы заменить его в рецептах выпечки. Это обычный заменитель сметаны для рецептов бефстроганов. Можно ли заменить кефир молоком? Кефир используется в выпечке, делая её необычайно воздушной и вкусной. Но этот продукт не всегда можно найти в холодильнике. Молоко же там встречается гораздо чаще. Но просто влить вместо одного другое не получится. Молоко — не кисломолочный продукт, и необходимой кислой среды в нем нет. Поэтому в первую очередь его сквашивают.
Есть два способа: с помощью свежевыжатого лимонного сока; с помощью уксуса, если лимона нет. Молоко для сквашивания нужно теплое, но не горячее, в него добавляют одну столовую ложку окислителя и вуаля — прямо на глазах получается пахта или buttermilk. По вкусу она напоминает простоквашу или белый йогурт. В тесте она равноценна кефиру и не портит выпечку. В некоторых блюдах уместно использование молока вместо кефира без лишних махинаций.
Какая сметана полезнее 10, 15 или 20 процентов жирности
| Чем заменить майонез: 14 оригинальных вариантов | Высококалорийную сметану легко заменить гораздо более здоровыми альтернативами. |
| 7 лучших Заменители Сметаны | Заменять молочными компонентами проще, т.к. сохраняется пропорция при замене 1 к 1. Однако важно учитывать предпочтительную жирность сметаны, которая фигурировала в первоначальном рецепте. |
| Hello World! | взбитой разбавленной сметаной с сахаром. |
Сметана за 30 и 250 рублей: есть ли смысл переплачивать
Так как кефир жидкий, заменить им сметану можно только в выпечке, тесто будет воздушным, но не жирным. Молоко отчасти может заменить сметану при выпечке печенья, тортов, но стоит помнить, что нужно несколько раз просеивать муку, дополнительно добавлять сливочное масло. При замене сметаны кефиром, берут продукт жирностью не меньше 2,5 процента.
Чем Заменить Сметану И Майонез При Диете
Да, он очень похож на густую сметану. Но, в отличие от нее, при нагревании он не разделяется на фракции. Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается. В остальных случаях лучше взять обычные жирные сливки. Кроме того, крем фрэш очень просто приготовить в домашних условиях.
Время приготовления: 2 минуты. Ингредиенты 1 чайная ложка лимонного сока. Приготовление Если в состав теста входит майонез, а его нет под рукой, можно смешать рафинированное подсолнечное масло с лимонным соком. Указанное количество ингредиентов соответствует примерно 100 г майонеза. Время приготовления: 5 минут.
Давайте попробуем в этом разобраться. Выбор заменителя сметаны в том или ином блюде осуществляется в зависимости от того, какую именно роль сметана играет. Спросите себя, делает ли сметана блюдо жирнее?
Нужна ли она для получения определенного вкуса? Требуется ли она для придания блюду пышности и рыхлости? После ответов на эти вопросы можете переходить к поиску подходящей замены. Оценивайте при выборе вкус, жирность и консистенцию продукта-заменителя в качестве наиболее значимых факторов. Например, если в блюде сметана требуется для придания жирности и более нежного вкуса, то ее с успехом можно заменить сливками с такой же жирностью: пропорции при этом практически не изменятся.
Кроме того, в греческом йогурте много магния, рибофлавина и пантотеновой кислоты. Но главное, конечно, — это живые лакто- и бифидобактерии. Калорийность греческого йогурта — 53 кал.
Польза греческого йогурта Уникальность греческого йогурта — в сочетании его характеристик. Йогурт предохраняет от остеопороза и поддерживает слабеющие мышцы. С ним легче сохранить здоровый вес, оптимизм и чувство благополучия после 50-ти. Далеко не все еще изучено и открыто, нас могут ждать другие приятные сюрпризы.
Чем заменить майонез: 14 оригинальных вариантов
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации Регион Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными Бренд-шеф Кузнецов: Майонез в новогодних блюдах можно заменить на сметану Попробуйте заменить в оливье солёные огурцы на свежие, и салат заиграет новыми красками. Как преобразовать традиционные новогодние блюда, чтобы не испытать негативных последствий, в беседе с Лайфом рассказал бренд-шеф Максим Кузнецов. В первую очередь собеседник Лайфа рассказал о главном атрибуте новогоднего стола — майонезных салатах. Среди них такие, как оливье, крабовый, мимоза, селёдка под шубой, на каждый из которых уходит минимум половина пачки майонеза. Можно с уверенностью сказать, что ни один человек не потребляет такое количество жирного соуса в обычной жизни. Однако исключить такие последствия можно: для этого надо подумать о других вариантах заправок в салатах.
Свежее молоко Вместо сметаны можно использовать молоко, только нужно добавить немного сливочного масла, чтобы процент жирности был достаточно высоким. Также рекомендуется добавить лимонную кислоту в пропорции пол чайной ложки на один литр молока. Творог Для некоторых рецептов идеально подойдет творог. Только нужно учитывать, что творог может быть слишком сухой и зернистый. В таком случае рекомендуется взбить творог до нужной густоты блендером, добавив при этом небольшое количество молока, тогда получится нежная, однородная структура. Также сметану можно заменить детским творожным десертом, тогда выпечка будет более сочной. Только десерт нужно класть в меньшем количестве, чем сметану, чтобы тесто не стало более плотным. В частности творожный десерт хорошо подойдет для песочного теста. Майонез В качестве заменителя сметаны можно использовать майонез, но он подойдет не для каждого рецепта и многие хозяйки относятся скептически к такому заменителю. Есть вероятность, что такая выпечка будет немного сыроватой. А вот для печенья майонез может подойти хорошо. Ряженка или варенец Если дома есть ряженка или варенец, то есть квашеное топленое молоко, то такой продукт также может заменить сметану. При этом выпечка будет иметь приятный нежный привкус. Мягкий сыр Если дома есть мягкий сливочный сыр, то им тоже можно заменить сметану. Например, в таком случае хорошо подойдет сыр маскарпоне. Сметанный продукт можно приготовить самостоятельно и впоследствии использовать его. Такой рецепт подойдет для приготовления крема для торта.
Рассказываем, чем заменить сметану в разных блюдах с сохранением вкусовых свойств. Особенно часто его обезжиренный вариант используют для приготовления диетических блюд. Нежная консистенция и мягкий вкус особенно хорошо проявляются в составе фруктовых десертов, салатов, теста для выпечки, подлив, соусов. Классический йогурт Заменить сметану в салатах, десертах и выпечке сможет обычный йогурт. У него менее плотная структура и жидкая консистенция, нет такого выраженного кислого привкуса, как у сметаны. Благодаря этому продукт станет отличной основой для легких соусов. Его также можно использовать для приготовления подливы к мясным и рыбным блюдам. Крем-фреш Французский вариант сметаны и популярная заправка для салатов и супов — крем-фреш из пастеризованных сливок, который похож по вкусу на российский кисломолочный продукт. На его основе часто делают соус, добавляя по вкусу чеснок, острый перец, пряные травы, черный молотый перец. Попробуйте поэкспериментировать и замените этим ингредиентом сметану в нашем рецепте.
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации Регион Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными Бренд-шеф Кузнецов: Майонез в новогодних блюдах можно заменить на сметану Попробуйте заменить в оливье солёные огурцы на свежие, и салат заиграет новыми красками. Как преобразовать традиционные новогодние блюда, чтобы не испытать негативных последствий, в беседе с Лайфом рассказал бренд-шеф Максим Кузнецов. В первую очередь собеседник Лайфа рассказал о главном атрибуте новогоднего стола — майонезных салатах. Среди них такие, как оливье, крабовый, мимоза, селёдка под шубой, на каждый из которых уходит минимум половина пачки майонеза. Можно с уверенностью сказать, что ни один человек не потребляет такое количество жирного соуса в обычной жизни. Однако исключить такие последствия можно: для этого надо подумать о других вариантах заправок в салатах.