Еще один рецепт приготовления такого теста, чтобы блины получились красивыми ажурными. Сделайте тесто обычно, испеките блины, посмотрите, чтобы они стали получатся достаточно тонкими. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. 4. Наливаем тесто на сухую, не смазанную сковородку и видим такой же красивый ажурный рисунок с множеством дырочек, переворачиваем блинчик, а на обратной стороне он более ровный и однородный. Вливаю в тесто и быстро ются очень вкусные, воздушные блины.
Готовлю блины на масленицу по этому рецепту уже много лет: получаются тонкими и ажурными
Пенсионерка Елена предлагает рецепт тоненьких и ажурных блинов. Блинчики получаются тоненькими, ажурными и ароматными. Блинчики получаются ажурные и вкусные, особенно со сгущенным молоком и кокосовой стружкой. Ажурные, словно кружево, блины без дрожжей и без соды!
Ажурные блинчики на ряженке с кипятком
Эти тонкие ажурные блины отличный вариант блюда как на праздник, так и для обычного ы блинов Люда Изи Кук. Ажурные, словно кружево, блины без дрожжей и без соды! Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. Сегодня в меню. Блины на ряженке — рецепт блинов на Масленицу и не только! Они тонкие и ажурные, гораздо нежнее, чем приготовленные на молоке. Сделайте тесто обычно, испеките блины, посмотрите, чтобы они стали получатся достаточно тонкими.
Ажурные блинчики
Ажурные блины, заварное тесто на кефире: рецепт + ингредиенты. Чтобы блинчики получились ажурными надо лить тесто не на горячую, а только на раскалённую сковородку. Рецепт ажурных заварных блинов. Заварными блины называются так потому, что в практически готовое тесто вливается кипяток и мучная клейковина как бы «заваривается». Процесс приготовления традиционный: на сковороду наливаем тесто, обжариваем блин с каждой стороны до румяности.
Хрустящие ажурные блины
Во-первых, кипяток заваривает муку и блинчики получаются тоненькими, нежными и при этом не рвутся на сковородке во время выпечки. А также за счет кипятка можно получить ажурные блинчики с дырочками, которые не получаются у многих хозяек, которые просто не знают о секрете с кипятком. Тесто для блинов готово, осталось только еще раз его хорошо перемешать. И будет просто отлично, если есть возможность оставить тесто на кухонном столе, хотя бы на 15-20 минут.
Как вы уже поняли, нужно продолжать взбивать дальше. При этом введите в тесто 1 ч. Блинчики получаются золотистыми, кружевными и очень вкусными. После тщательного вымешивания добавьте 1 стакан муки и взбейте тесто венчиком или блендером до однородного состояния. Сода в этом рецепте не нужна, поскольку минеральная вода насытит тесто кислородом, и этого будет достаточно для того, чтобы получились кружевные блины.
Ноздреватые дрожжевые блины Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока 50 мл , добавьте 1 ч. Через полчаса взбейте 2 яйца с 2 ст. Взбейте массу блендером и влейте в тесто 2 ст. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2—3 часа, перемешивая каждые 30—40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3—4 раза, а потом уже можно жарить блинчики на смазанной маслом сковороде. Ажурные постные блины без яиц Кружевные блинчики вполне можно испечь и без яиц. Горячее молоко вливайте тонкой струйкой в тесто, непрестанно помешивая, а потом растопите на сковороде 65 г сливочного масла и соедините с тестом. Жарьте блинчики на той же сковороде, где топилось масло, и желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть.
Кружевные блинчики с узорами Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами. Это не так сложно, как вам кажется. Тесто для тонких кружевных блинчиков для рисования на сковороде можно сделать по любому рецепту, поэтому мы приготовим его на молоке. Ингредиенты: 1 стакан молока, 1 ст. Способ приготовления: 1. Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца. Взбейте массу блендером до пышной пены. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков.
Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте. Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите.
И вы обязательно приготовить своей семье не один мой рецепт. Я вот тоже решила, допишу и пойду нажарю, что ни будь к ужину. Пусть семья порадуется. А с вами не прощаюсь, друзья.
Пишу лишь до новых встреч! Вкусные и простые блины на сыворотке от творога Сыворотка — жидкость, которая остаётся после того, как из молока сделали творог. Поэтому, если вы сами готовите кисломолочку, то наверняка у вас часто остаётся этот продукт, который можно использовать в качестве главного ингредиента для выпечки. Домашняя сыворотка — это не главное условие, вы, конечно же, можете приобрести её и в магазине. Особенность данного рецепта — заварное тесто. Такие блинчики получаются эластичными и довольно прочными, что делает их идеальными для фаршировки. Поставьте на тихий огонь, доведите до кипения, уберите с плиты — кипятить не нужно!
Замесите тесто: сперва хорошенько разотрите яйца с солью и сахаром, влейте сыворотку комнатной температуры. Просеянную пшеничную муку, смешайте с крахмалом, добавьте небольшими порциями. Итогом замеса должно стать жидкое тесто без комков. Возьмите кастрюльку с горячей сывороткой и, держа над миской с тестом, всыпьте соду. Делать это нужно именно так, потому что сода вступит в реакцию с горячей сывороткой и жидкость начнёт подниматься. Не прекращая помешивать, потихоньку влейте сыворотку. Возьмите сковороду, в которой будете печь, растопите масло, влейте к тесту.
На остатках масла испеките первый блин — в последствии добавлять жир не нужно. Блинчики и так будут отлично переворачиваться и не прилипать к сковороде. Следите за тем, чтобы сковорода была раскалённой, иначе блинчики не получатся ажурными. Вот и всё — вкусное блюдо блины на завтрак готова! Можете есть их просто так или подать с джемом или начинкой, например, с творогом. Готовьте, пробуйте и приятного Вам аппетита! Очень вкусные ажурные блинчики на сыворотке из-под творога Нежные, вкусные блинчики готовятся просто и быстро!
Есть только маленький секрет, чтобы выпечка удалась, перед приготовлением достаньте яйца и сыворотку из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Растопите сливочное масло для смазывания блинов. На этом подготовка окончена, можно браться за тесто. Делюсь с вами одним из главных секретов ажурных блинчиков, который заключается — в количестве соды. Если добавить слишком мало, тесто получится без дырочек.
В крутом кипятке размешайте соду и добавьте к кефирно — яичной массе. Кроме того массу постоянно мешайте, чтобы ингредиенты не сварились. Небольшими порциями добавляйте в массу просеивая муку. Тесто надо постоянно мешать, чтобы оно приобрело однородную массу и не было комочков. Затем влейте в тесто растительное масло и все хорошо перемешайте венчиком.
Приготовьте сковородку с антипригарным слоем или с толстым дном. Хорошо ее разогрейте, смажьте маслом, налейте половником тесто. Лучше всего наливать тесто на середину сковородки, а затем поворотом ручки распределить его равномерно по всей поверхности. Выпекайте блинчики с обеих сторон до румяного состояния.
Как нужно готовить тесто для ажурных блинчиков: век живи — век учись
Перемешиваем тесто до однородности и добавляем оставшееся молоко. Добавляем растительное масло, еще раз хорошо перемешиваем. Тесто получается жидким. Оставляем его на расстойку на 45 минут в теплом месте.
Как только в тесте появятся пузырьки, приступаем к приготовлению блинов. Жарим блины с двух сторон на раскаленной сковороде на огне чуть выше среднего. Ранее мы делились рецептом шоколадного торта на прокисшем кефире.
Сковороду дополнительно не подмазывала.
И порядок смешивания ингредиентов тоже. Затем добавить муку, замесить густое тесто, и лишь после этого добавить оставшееся молоко и довести тесто до нужной консистенции. Обратите внимание, что на момент смешивания, молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Секрет 6 Если первый блинчик у вас всё-таки порвался или не пропёкся, то причины может быть две: недостаточно нагретая сковорода или мало муки в тесте. Тонкие блинчики жарят исключительно на горячей сковороде и никак иначе. Секрет 7 Добавляйте растительное масло прямо в тесто.
Это позволит вам не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки. Секрет 8 Часто случается так, что края блинчиков подсыхают на сковороде и получаются ломкими. Чтобы этого не происходило, смажьте их сливочным маслом, пока блинчик горячий. Секрет 9 Не добавляйте в блинное тесто слишком много сахара, из-за этого блины будут подгорать. Если вы готовите блинчики на сладком соке, сахар в такое тесто можно не добавлять совсем. Лучше подать блины с джемом или вареньем. Секрет 10 Чтобы блинчики получились очень пористыми и ажурными, добавьте в тесто дрожжи. Предварительно разведите их в тёплом молоке.
Толщина, цвет и форма зависят и от используемых ингредиентов, например, блины на молоке получаются тоньше, чем на ряженке или сметане. Любимые блюдо среди многих поколений людей дырчатые или ажурные блинчики, которые делают с добавлением соды. Блинчики — это традиционное масленичное блюдо. Без них не обходятся проводы зимы. У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны.
Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную.
«3 стакана»: простой рецепт вкусных, нежных и ажурных блинчиков
Блины на ряженке — рецепт блинов на Масленицу и не только! Они тонкие и ажурные, гораздо нежнее, чем приготовленные на молоке. Чтобы блины получались ажурными, перед выпеканием каждого блина смазывайте сковороду растительным маслом. Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Рецепт теста в блинах сильно большого значения не имеет:) Главное:молоко, яйца, сахар, щепотка соли, немного растительного масла.
Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
Чтобы блинчики получились тоненькие и кружевные, а также ажурные и с большим количеством дырочек нужно правильно приготовить тесто. Рецепт ажурных заварных блинов. Заварными блины называются так потому, что в практически готовое тесто вливается кипяток и мучная клейковина как бы «заваривается». Ажурные блины с миллионом невероятно симпатичных дырочек способны украсить любой стол.
Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
Если работаете венчиком, то придётся интенсивно поработать минут 5-7. Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену. Добавляем тёплый кефир и перемешиваем. Теперь ответственный момент.
Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты.
Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей. Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком.
В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем.
Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово!
Секрет 1 Первый секрет — это, конечно же, ингредиенты, которые вы выбираете в магазине. Они должны быть свежими и качественными. Обязательно проверьте все сроки годности, а муку выбирайте от проверенного производителя! Секрет 2 Если вы решили приготовить блинчики на молоке или кефире — выбирайте среднюю жирность этих продуктов. Если жирность будет слишком высокой, то велик риск, что блинчики получатся толстыми и неэластичными.
Секрет 3 Для блинов и блинчиков нужна хорошая сковорода. К плохой некачественной посуде всё будет прилипать. Идеально для блинчиков подходит чугунная посуда, но и алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет. Секрет 4 Блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт. Если вы замесили слишком густое тесто — его можно разбавить, лучше всего водой.
В этом нет ничего страшного. Секрет 5 В блинах важно всё! И порядок смешивания ингредиентов тоже. Затем добавить муку, замесить густое тесто, и лишь после этого добавить оставшееся молоко и довести тесто до нужной консистенции.
Добавить щепотку соли, добавить кефир список ингредиентов полностью ниже. Быстро размешать - и смело влить в кефирно-яичную смесь. Смело - но постепенно, струйкой - при этом непрерывно быстро помешивая. Можно ручную, венчиком, можно использовать миксер. Думала, что-то приключится этакое: или кефир "створожится" - "свернется".
Или яйца сварятся - и будет не тесто, а яйцо-пашот : Ничего такого не будет. И - мы быстро смешиваем. И при соотношении примерно 2:1 и даже 1.
Сковороду дополнительно не подмазывала.
Почему блины получаются без дырочек: 7 главных ошибок
На самом деле, испечь тончайшие лепёшки, в частых дырочках — целое искусство. Но всё получится, если точно следовать проверенному рецепту и учесть важные нюансы. Элементарный рецепт Тонкие блинчики можно приготовить из обычных продуктов, без добавления соды или пекарского порошка. Вам потребуются: 4 яйца, щепотка соли, 2 столовых ложки сахара, 400 грамм муки, 750 миллилитров молока с хорошей жирностью и 250 кипятка.
Соедините в миске все ингредиенты, кроме горячей воды, и дайте им настояться. Это необходимо, чтобы начала работать клейковина, а тесто получилось эластичным и вязким. Спустя 30-35 минут влейте в ёмкость нужное количество кипятка и хорошенько перемешайте всю массу.
В итоге у вас получится около 40 тонких, ажурных блинчиков.
Изделия настолько мягкие и тоненькие, что могут порваться, сложиться. Поэтому возьмем широкую лопаточку для удобства; Блинчики на просвет очень красивые — кружевные, воздушные. Их края — румяные и волнистые.
Кулинарное чудо, приготовленное на дрожжах, сложим стопочкой на тарелку.
На самом деле, испечь тончайшие лепёшки, в частых дырочках — целое искусство. Но всё получится, если точно следовать проверенному рецепту и учесть важные нюансы. Элементарный рецепт Тонкие блинчики можно приготовить из обычных продуктов, без добавления соды или пекарского порошка. Вам потребуются: 4 яйца, щепотка соли, 2 столовых ложки сахара, 400 грамм муки, 750 миллилитров молока с хорошей жирностью и 250 кипятка. Соедините в миске все ингредиенты, кроме горячей воды, и дайте им настояться. Это необходимо, чтобы начала работать клейковина, а тесто получилось эластичным и вязким. Спустя 30-35 минут влейте в ёмкость нужное количество кипятка и хорошенько перемешайте всю массу. В итоге у вас получится около 40 тонких, ажурных блинчиков.
А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных!
Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. Сегодня я расскажу вам, как приготовить ажурные блинчики на молоке.
Готовлю блины на масленицу по этому рецепту уже много лет: получаются тонкими и ажурными
Все перемешайте до однородности. Влейте в тесто молоко, перемешайте, просейте оставшуюся муку и снова перемешайте. Благодаря порционному введению муки тесто получится однородным и без комочков. Тонкой струйкой влейте в тесто стакан крутого кипятка, постоянно перемешивая. Оставьте настояться на 15—20 минут.
Только я добавляю его сразу после того, как взбиваю яйца. Выходит прекрасная кружевная пена и ничего не сворачивается». Важные нюансы Тесто по этому рецепту получается довольно жидким, но пусть это вас не пугает.
Хорошо разогрейте сковородку, слегка смажьте её маслом и начинайте печь блины. При высокой температуре они будут готовы буквально за пару секунд, поэтому старайтесь не передержать и не пересушить их. Главное — не наливайте много теста на сковородку и вовремя снимайте.
Сначала края будут хрустящими, но станут мягкими после того, как полежат». Если вы предпочитаете печь на сухой сковородке, обязательно добавьте пару ложек масла в тесто перед приготовлением, тогда они точно не прилипнут к поверхности.
Бывают варианты с ряженкой и простоквашей, обычной или даже минеральной водой. Один из секретов опытных хозяек и одна из возможных хитростей, позволяющих сделать тонкие и кружевные блинчики с дырочками, — разбавление молочных продуктов теплой водой или кипятком. Это сказывается не только на вкусе блинов и не только на консистенции теста. Дело в том, что бездрожжевое блинное тесто перед выпечкой хорошо бы довести до температуры не менее 30 градусов по Цельсию, чтобы проще быть выпечь ажурное кружево с многочисленными дырочками. Сделать такое блинное бездрожжевое тесто можно несколько способами — приводим различные примеры. Как нетрудно заметить, такие варианты теста объединяет использование небольшого количества соды в качестве надежного разрыхлителя.
Например, можно сделать для блинов с дырочками тесто на кефире, который разбавляют кипятком. Или приготовить другое блинное тесто просто на теплом кефире. Как сделать блины на молоке с дырочками, рассказывается еще в одном рецепте. Также для приготовления блинов с дырочками в тесте используется разбавленное водой молоко, причем белая пшеничная мука может быть заменена на цельнозерновую. Откроем еще один маленький секрет — в случае приготовления заварного блинного теста просто на кипятке можно обойтись без соды и все равно получить ажурные блины. Надо только немного сноровки. Версия: готовим тесто на дрожжах или блинной муке Чтобы сделать пышное воздушное тесто без использования соды, придется обратиться к традиционным рецептам народной кухни. Например, можно поставить вкуснейшие пшеничные блины на опаре.
Конечно, это длительный вариант приготовления блинов, и подходит он при современном ритме жизни не каждый день, зато и результат всегда отличный. Попробуйте и убедитесь, что дрожжевые блины тоже можно выпечь очень тоненькими и с большим количеством дырочек.
Продолжайте перемешивать венчиком тесто — оно получится густым, постарайтесь чтобы не было комочков. Добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте массу. Добавьте растопленное сливочное масло. Добавьте кипяток и быстро перемешайте тесто — на этом этапе тесто приобретает нужную консистенцию. Хорошо разогрейте сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла сливочным, гхи, кокосовым.