Удобная кастрюля из нержавеющей стали, нержавейка, серия Calipso 1,9 л 16*9,5 см.
Посуда из нержавеющей стали: рейтинг лучших фирм производителей
Легко ухаживать: можно мыть губкой, железной мочалкой, щеткой, не боясь повредить покрытие, как у антипригарной посуды. За счет толстого дна кастрюля равномерно прогревается, хорошо держит тепло и не дает пище пригореть, что позволяет варить и тушить еду без добавления масла. Это особенно важно для ценителей здорового питания. Большинство моделей подходит для самых разных типов плит — и газовых, и индукционных, и электрических, а также некоторые можно использовать и в духовке. Материал не влияет на вкусовые качества пищи, не окисляется, можно даже использовать для готовки с уксусом в отличие от алюминиевой посуды. За счет теплоаккумулирующих свойств позволяет экономить электричество и газ: плиту можно выключать чуть раньше, чем пища полностью готова, она «дойдет» до нужной стадии в кастрюле. Большинство моделей выглядят стильно и современно, органично вписываются в дизайн кухни. Недостатки: По стоимости более дорогие, чем эмалированные или алюминиевые но это окупается сроком службы изделия.
Со временем на дне и боках могут появиться пятна, правда, на вкус и качество пищи они никак не влияют. У дешевых моделей могут со временем оплавиться или выйти из строя пластмассовые элементы. Не все модели можно мыть в посудомоечной машине. Критерии выбора При выборе кастрюль из нержавейки необходимо обратить внимание на ряд параметров: Материалы: Во-первых, важна маркировка стали. Ее обычно указывают на дне изделия, или же на упаковке.
Также, чтобы избежать раскола емкости, нельзя допускать полного выкипания воды в процессе готовки. Советы по выбору: хорошая кастрюля должна иметь толщину дна 4-7 мм и соответственно, большой вес, например, трехлитровая посуда должна весить более 2 кг. Минусы: нельзя ставить на газовую конфорку без рассекателя огня фото ниже , может разбиться от падения и резкого перепада температур.
Плохо подходит для: тушения и жарки. Советы по выбору: разглядите всю посуду на свету — стенки должны быть без пузырьков воздуха, иначе она может лопнуть в процессе готовки. Важно, чтобы стекло не было мутным и непрозрачным. Цвет хорошей стеклянной кастрюли должен иметь голубоватый, бирюзовый оттенок. Стальная кастрюля из нержавеющей и медицинской стали Плюсы: практически идеальная кухонная посуда — кастрюли из нержавеющей стали ударопрочные, износоустойчивые, долговечные, не боятся царапин от ножей, вилок и венчиков, равномерно прогреваются. Также кастрюли из нержавейки просты в уходе — их можно чистить металлическими губками и скребками. Профессиональные повара чаще всего готовят именно в посуде из нержавеющей стали. Лучше подходят для: универсальны, но больше подходят для варки и тушения, чем для жарки еды.
Минусы: хорошая кастрюля с толстым дном стоит дорого, со временем тускнеет, на дне появляются несмываемые пятна и разводы, нагревается медленнее алюминиевых кастрюль. Она оснащена пятислойным капсульным дном с повышенной термоотдачей, которое не только способствует равномерному нагреву и высокому качеству блюд, но и делает данную модель подходящей для индукционных плит. Толщина стенок составляет 0,5 мм. Специальная форма предотвращает появление скоплений жира и остатков пищи. При готовке вы можете обойтись даже небольшим количеством воды или масла. Размер посуды оптимален для приготовления порций для 1-2 человек.
Она обозначает процентное содержание хрома и никеля. Чем выше содержание хрома, тем качественнее считается материал. Во-вторых, из чего и как выполнены все элементы посуды. Так, крышки бывают из стекла или стали.
Они должны плотно прилегать и в идеале иметь пароотвод. Некоторые из моделей снабжены встроенным дуршлагом. Ручки желательно выбирать прикручивающиеся, а не приваренные. Стальные или силиконовые предпочтительнее деревянных. Толщина дна и стенок. Эта информация обычно есть в паспорте продукции. Дно может быть капсульным между слоями нержавейки содержится слой алюминия или меди и содержать до 5 слоев. Чем оно толще, тем равномернее нагрев и быстрее происходит варка. Толстые стенки способствуют долгому сохранению тепла.
Чтобы каждый смог найти подходящую кастрюлю, мы добавили в рейтинг модели разных размеров, от 2. Также отдельной категорией включены кастрюли с толстым дном и наборы посуды. Репутация фирмы. Положительных отзывов о конкретной модели не всегда достаточно, чтобы оценить ее по достоинству. Важно обращать внимание в целом на надежность марки, особенно если она не сильно популярная. В рейтинге вы найдете как российские, так и европейские фирмы. Из отечественных компаний одной из лучших считается Kukmara.
Кастрюли из нержавеющей стали, как выбрать, классификация и уход.
Посуда из нержавеющей стали считается очень прочной и удобной, но входящий в состав этой стали никель – сильный аллерген и обладает канцерогенными свойствами. Перед тем как купить посуду из нержавеющей стали, обязательно убедитесь в том, что крышка идеально плотно прилегает к сковороде или кастрюле. Посуда из нержавеющей стали красиво смотрится на кухне и отличается долговечностью, простотой в уходе, возможностью готовить максимально полезные блюда. Магнитный сердечник кастрюль из нержавеющей стали также подвержен повреждению при высокой температуре.
Безопасная еда готовится в правильной кастрюле
Бюджетная кастрюля из нержавеющей стали Webber BE-144/2, 2.8 л получила положительные оценки от покупателей. Посуда из нержавеющей стали привлекает не только своим строгим, современным дизайном, но и неприхотливостью в уходе. В кастрюле из нержавеющей стали не следует добавлять соль в холодную воду — на дне могут остаться несмываемые темные пятна. Какую кастрюлю из нержавеющей стали выбрать, чтобы она служила долго и была безопасной.
Посуда из нержавеющей стали: рейтинг лучших фирм производителей
В России он занимает первое место по количеству своих магазинов. История фирмы началась в 2007 году. На данный момент это самостоятельный бренд, который прочно закрепился на рынке. Склады производителя имеют площадь более 6 квадратных километров, а число работающих сотрудников уже достигло 80 человек. Этому бренду всего несколько лет, но он уже достиг значительных успехов в области нержавеющей посуды. Также у производителя большой опыт в производстве посуды из других материалов. Компания постоянно изучает рынок, чтобы улучшать собственную продукцию. Кастрюли из нержавеющей стали от данной российской торговой марки сочетают в себе отличный дизайн и передовые технологии производства. То же самое относится и к другой посуде от данного производителя. Также посуда от Катюши обладает уникальным антипригарным покрытием. Компания добилась успеха в своём деле, начав свою историю в 2010 году.
Производитель занимается созданием высококачественной посуды для всех слоев населения. Он работает уже 10 лет. Сегодня каждый человек может подобрать под себя нужную посуду, поскольку выбор здесь огромен: для покупки доступно 1000 позиций. Более того, хорошо поработали дизайнеры: внешний вид посуды здесь достойный.
Надпись «сделано в Китае» присутствует на продукции многих европейских, североамериканских компаний. Это не должно смущать и вызывать опасения, так как у большинства фирм из-за экономической целесообразности производство располагается в Поднебесной. Эксперты рекомендуют изучить информацию по продукции понравившейся торговой марки, выявить преимущества, недостатки, учесть функциональность.
Важна и внешняя привлекательность утвари, но на первом плане должно быть качество, безопасность, удобство в применении. Полезные советы по эксплуатации и уходу Среди перечисленных выше «плюсов» кухонной утвари из нержавейки указан легкий уход. Пожалуй, из всех видов посуды стальные изделия требуют меньше всего хлопот. Но несколько рекомендаций желательно взять на заметку: при мытье не используют агрессивные смеси с хлором или нашатырным спиртом; исключают применение металлических мочалок; для чистки нагара изнутри емкости заливают водой и оставляют на 10-12 часов. После этого останется только промыть утварь в мыльном растворе, прополоскать и вытереть насухо полотенцем; соблюдают оптимальный температурный режим, стараясь не перегревать кастрюли, ковши, сотейники; никогда не ставят пустую посуду на горячие конфорки; после мытья тщательно вытирают полированные поверхности, иначе они быстро потускнеют. Мытье в посудомоечной машине разрешено, если у производителя даны соответствующие разъяснения в инструкции. Читайте также Сгорел чайник без воды: как вычистить и отмыть нагар Отзывы Наталья, Архангельск Три года назад мне подарили набор Тефаль.
В комплекте: две кастрюли, сотейник и сковорода. Отличная посуда для приготовления самых разных блюд. Внутри емкостей — шкала с делениями удобно, если заливаешь воду по рецепту, например, при варке маринадов , крышки и ручки отличаются оригинальной конструкцией удобно снимать и ставить на стол при варке.
Профессиональные повара используют такую посуду для тушения, варки, жарки и запекания блюд в духовке. Профильными считаются блюда из мяса и плов. Из недостатков можно выделить высокую стоимость и склонность к ржавчине особенно если надолго оставлять ее в раковине с водой «замачиваться».
Высокопрочный сплав долговечен, устойчив к внешнему воздействию и механическим повреждениям. Высокая теплоаккумуляция обеспечивает комфорт при эксплуатации изделия, а для нагрева кастрюли можно использовать конфорки всех видов: индукционные, электрические, стеклокерамические, газовые и галогеновые. Модель подходит для всех источников нагрева, включая индукционные плиты. Ручки и крышка также выполнены из чугуна, поэтому без прихваток кастрюлю лучше не использовать. Кастрюля Beka Arome, 7 л, 35 см 16303714 Цена: 51 599 р. Кастрюля выдерживает перепады температур и устойчива к образованию коррозии.
При бережном использовании она прослужит в течение длительного времени. Кастрюля Tefal Heritage 7,2 л E2230604 Цена: 11 999 р. Равномерное распределение тепла способствует сохранению вкусовых качеств и текстуры всех ингредиентов. Но важно после мытья протирать посуду насухо — иначе на ней появится ржавчина. Кастрюля с крышкой Le Creuset 24 см Marseille 21177242002430 Цена: 29 999 р. Благодаря этому допускается ее мойка в посудомоечной машине.
Еда не прилипает к стенкам, и во время готовки не выделяется никаких примесей. Кастрюля с крышкой Le Creuset будет прекрасно работать на любых источниках нагрева, включая индукционные. Ранее мы рассказывали: Есть вопрос. Можно ли для индукционной плиты использовать обычную посуду? Лучшие кастрюли из стекла Кастрюли из огнеупорного или жаропрочного стекла отличаются простотой в использовании. Пища в них практически никогда не пригорает, готовые блюда можно сразу подавать на стол, а после — хранить в холодильнике.
Такие кастрюли применяются в основном для варки гарниров, супов, компотов и каш и не очень подходят для тушения и жарки — из-за особенностей структуры стекла готовить придется значительно дольше, чем в аналогичной посуде из стали или чугуна. Кроме того, изделия из стекла не получится использовать с индукционными плитами.
Также достойное качество демонстрируют фирмы Polaris, Vensal и TimA. Лучшие универсальные кастрюли из нержавеющей стали В данную категорию мы включили обычные кастрюли из нержавейки разных фирм и ценовых сегментов. Большинство из них подходят для использования на индукционных плитах и в посудомоечных машинах. Все модели имеют разные размеры, вес и объем. А вот качество материалов у изделий одинаково высокое, как и большое количество положительных отзывов от покупателей. Катунь Гретта Учтено 170 отзывов Самая вместительная кастрюля Катунь Гретта — линейка нестандартных кастрюль, где есть модели с объемом 9 и 13 литров, что встречается крайне редко даже в наборах.
Страна: Россия.
Содержание:
- Кастрюли на все случаи жизни
- Общая характеристика эмалированных кастрюль
- Безопасная еда готовится в правильной кастрюле - Открытая Дубна
- Кухонная посуда из нержавеющей стали: разновидности, особенности и другое с фото
Лучшие кастрюли из нержавеющей стали: рейтинг
Кастрюли с толстым дном из нержавеющей стали, обладают многими преимуществами в отличие от остальных. Если готовить кислую пищу в посуде из нержавейки, некоторое количество хрома из нержавеющей стали действительно может попасть в еду. Нержавеющая сталь используется человечеством несколько сотен лет, а вот на кухню этот материал пришел не так давно. Посуда из нержавеющей стали. Посуда из нержавеющей стали привлекает не только своим строгим, современным дизайном, но и неприхотливостью в уходе.
Кастрюли из нержавеющей стали российского производства
Кастрюли из нержавеющей стали отличаются видом полировки, которая бывает матовой или зеркальной, что зависит от обработки. При покупке стальной кастрюли можно проверить ее магнитом — многие виды нержавеющей стали хорошего качества не намагничиваются. 4. Кастрюли из нержавейки с антипригарным покрытием относительно безопасны. Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном Zwilling вот чего не хватает вашей кухне! Полный ассортимент посуды бренда Zwilling на сайте официального дилера PosudaMart: Смотрите видео онлайн «Кастрюля из. Именно кастрюли из нержавеющей стали полностью отвечают всем требованиям безопасности.
Посуда из нержавеющей стали: рейтинг лучших фирм производителей
Впрочем, утолщение дна ближе к краям действительно оказалось разумным решением. Такая конструкция препятствует деформации кастрюль при нагреве и бережет плоские стеклокерамические поверхности от повреждений. Неплохим решением от BergHoff стали крышки с гидрозатворами, благодаря которым можно готовить блюда с минимальным количеством воды или масла. Rondell Официально считается совместной немецко-кипрской маркой, хотя почему-то продается только в некоторых странах СНГ, Польше и на островах Океании. Сбивают с толку и ценники в магазинах, где производителем указывается все тот же Китай. Впрочем, все сертификаты на продукцию подтверждают ее соответствие санитарным нормам, да и участие в различных конкурсах в духе Товар года приносят компании неплохие места. В России немало специализированных магазинов, продающих продукцию этого «многонационального» бренда, да и авторитетные гипермаркеты с удовольствием берут ее на реализацию. К тому же на посуду из нержавейки Rondell предоставляется гарантия 25 лет. Так что, несмотря на запутанную географию марки, которая вызывает легкое недоверие, факты однозначно говорят в ее пользу. KaiserHoff Несмотря на явно немецкое название и даже время от времени встречающийся флаг Германии на логотипах, вся посуда этого бренда выпускается исключительно в Китае. Впрочем, производитель отнюдь не скрывает происхождения своих товаров, так что внешний антураж скорее используется в попытке подчеркнуть соответствие «истинно немецкому качеству».
Кроме того, дизайн нержавеющей посуды действительно разрабатывается в Германии. Термоаккумулирующее дно тоже присутствует, а на внутренних стенках вполне удобно разместилась мерная шкала. Гурман Очень достойная посуда из нержавейки российского производства изготавливается строго по ГОСТ и преимущественно выпускается с толстым трехслойным дном. Ассортимент довольно широк: от кастрюль и сковородок до мерных емкостей и кухонных аксессуаров. К тому же здесь можно найти немало удачных решений для разных серий, например: Крышки из прочного термостойкого стекла, которые можно использовать вместе с посудой даже для готовки в духовом шкафу главное — резко не охлаждать. Ручки из термостойкого пластика — руки не обожгут, но в духовку такую утварь уже не поставить. Впрочем, есть модели и с полыми слабонагревающимися ручками все из той же нержавейки. В целом посуду Гурман отличает очень высокое качество при средней стоимости. Supra Якобы японская а на самом деле российская марка, выпускающая кастрюли на заводах Азии. Впрочем, цена на нее очень средняя, как и качество, но за рамки требований безопасности посуда Supra не выходит.
Vinzer Еще один маркетинговый обман — якобы швейцарская марка на самом деле имеет российские корни, но производится, конечно же, в Поднебесной. Впрочем, с безопасностью посуды у них все в порядке, что подтверждает и Роспотребнадзор, и эксперты. На нашем рынке наплитная посуда Винзер из нержавеющей стали в основном представлена многофункциональными наборами. Сверху на днище размещаются медные пластины толщиной 0,5 мм, в середине капсулы — традиционный алюминий в 4 мм. Высокий класс стали 304 тоже подтверждается, так что попытки переврать географию производителю вполне можно простить. Vitesse Тот же обман, но уже с французским прононсом и далеко не столь безобидный. Несмотря на выданные санитарно-эпидемиологические заключения о безопасности посуды, о ее качестве хорошего сказать нечего. Да и по отзывам покупателей, дефекты поверхности могут появиться уже в первые дни эксплуатации. Tescoma Чешская посуда действительно хорошего качества радует не только отличной нержавеющей сталью, но и тщательной проработкой дизайна вплоть до самых мелких деталей.
Он работает уже 10 лет. Сегодня каждый человек может подобрать под себя нужную посуду, поскольку выбор здесь огромен: для покупки доступно 1000 позиций. Более того, хорошо поработали дизайнеры: внешний вид посуды здесь достойный. Производитель начал работу в 2006 году. За все время работы он сумел создать такую посуду, которая понравится всем приверженцам традиций и качества. TALLER сохраняет в себе английский стиль, который выражается в продуманности деталей и в чувстве меры. Здесь следят за качеством готовой продукции, соблюдая технологический процесс для создания всех партий товара. Также особое внимание уделяется качеству материалов. Продукция данной компании имеет хорошие антикоррозийные свойства. Вся продукция компании прочная. Более того, она имеет устойчивость к различным химическим веществам. Также товары гигиеничны. Работая с 2013 года, производитель LARA сумел завоевать доверие покупателей посудой с ярким дизайном и демократичной ценой. Завод производителя работает с середины прошлого века. Продукция здесь рассчитана на широкую аудиторию, она не стоит дорого.
При правильном использовании абсолютно безопасны! Вода в них вскипает быстро. Сварить в такой кастрюльке яйца или картошку в мундире — милое дело. Особенно для тех, кто вырос в СССР. В современной алюминиевой кастрюле с антипригарным покрытием можно и квашеную капусту потушить, и компотик какой-нибудь сварить, ведь прямого контакта кислоты и алюминия здесь уже нет. Для некоторых блюд подходит только толстостенная, тяжелая кастрюля из чугуна. Особняком стоят кастрюли из огнеупорного, ударопрочного стекла. В такой кастрюле можно блюдо приготовить, поставить в холодильник, красиво подать на стол. Единственное, чего делать нельзя, — использовать ее на плите. Только в духовке или в микроволновке.
Она же не дает еде соприкасаться с самим металлом, поэтому ее вкус и запах не меняются. Готовить в такой посуде можно любые продукты, даже очень соленые или содержащие органические кислоты. Минусы: Посуду из алюминия не стоит мыть в посудомоечной машине, из-за того что щелочь, содержащаяся в моющих средствах, может разрушить защитную пленку металла. Кроме того, после приготовления еду лучше переложить в стеклянную или керамическую посуду: одно дело — готовить и совсем другое — хранить. Та самая защитная пленка со временем может разрушаться при длительном воздействии на нее кислот и щелочей. На какие бренды обратить внимание: У посуды американского бренда Anolon толстое дню из анодированного алюминия, благодаря чему повышается ее теплопроводность. Как следствие, сковородки и кастрюли дольше держат температуру, что сказывается на сочности приготавливаемых блюд, еда практически не пригорает, а для ее приготовления требуется минимальное количество масла.
Лучшие кастрюли из нержавеющей стали: рейтинг
Чтобы не запутаться во всем многообразии этого материала, существует специальная маркировка. По ней без труда можно опознать нужный сплав. В ней высокое содержание никеля, хрома и марганца. Материал настолько крепок и устойчив к внешним воздействиям, что если проведете по поверхности металла кончиком ножа — вы не увидите повреждений. Не будет ни одной царапины. Посуду из такой стали с успехом применяют для приготовления блюд на профессиональных кухнях. Насколько толстые стенки и дно?
Хорошая кастрюля должна быстро нагреваться, надежно удерживать тепло и равномерно распределять его по корпусу. За эти важные свойства отвечает показатель толщины стенок и дна. Как же это оценить? Если речь идет о стенках, то оптимальной считается толщина не менее 0,5 мм. Для больших кастрюль — не менее 1 мм. Если значение будет больше — это замечательно.
Толстые стенки помогают распределять тепло по посуде равномерно. Так и еда становится вкуснее. Кастрюли, стенки которых достаточно толстые, долго поддерживают температуру. Кроме того, они служат дольше. Меньше подвергаются внешним воздействиям. Сегодня все чаще производят кастрюли с сэндвич-дном.
Это несколько слоев металла, соединенные друг с другом. Чем их больше — тем толще дно. Между листами стали часто помещены слои из алюминия.
Как известно, сталь обладает значительно худшими теплопроводными свойствами по сравнению с алюминием, и данный элемент используется для того, чтобы создать у покупателя ощущение дополнительной тяжести кастрюли при обычных технических характеристиках. Сама же суммарная толщина алюминиевого слоя не соответствует ГОСТ 27002-86. Кроме того, на упаковке изделия указано, что посуда имеет 6-слойное термическое дно. Данная информация также несколько преувеличена, так как на самом деле дно состоит из пяти слоев и медную декоративную вставку по центру дна слоем считать нельзя, так как она никак не влияет на функциональные свойства посуды. Ковш "Кухар" "Магнолия-Престиж" 1. Цена 1. Теплораспределительный слой из алюминия марки А5. Способ изготовления капсулы дна — диффузионная сварка импакт дно.
Профессиональным поварам покажется, что этого критически мало, а те, кто не готовят пищу дома, решат, что пять кастрюль — чересчур много. Поэтому следует хорошо продумать, какие из них действительно вам нужны — лучше иметь на кухне всего две кастрюли, зато они должны быть хорошие и качественные. Основные параметры На деле, объем и цвет на использование влияют не сильно. Нет, конечно, с объемом можно определиться самостоятельно, учитывая количество человек в семье. С цветом тоже все просто — чем темнее, тем меньше будет заметно пятен, появляющихся при готовке. Таким образом, главный аспект при выборе кастрюли — материал, из которого она изготовлена.
Такие кастрюли выглядят очень лаконично, стильно и красиво. Кроме этого, стоит отметить то, что для них характерен легкий вес, а также высокий уровень прочности. Несмотря на то, что кастрюли из нержавейки всегда представлены только в стальном цвете, они идеально вписываются в любой интерьер кухни, что является их положительным качеством. Кроме того, они отлично сочетаются со столовыми приборами и техникой. Сравнивая, какие кастрюли лучше: эмалированные или из нержавейки, стоит отметить, что последние имеют массу общих положительных качеств и некоторые отличия в процессе ухода за ними. Рассмотрим далее некоторые характеристики, присущие кастрюлям из нержавейки. Плюсы кастрюль из нержавейки Рассматривая перечень положительных качеств, свойственных кастрюлям, созданным из нержавеющей стали, в первую очередь стоит отметить то, что они имеют высокий уровень устойчивости к щелочному и кислотному воздействию, в результате чего покрытие считается износостойким. В процессе горячей обработки содержимое кастрюль из нержавейки почти не пригорает, что также является большим преимуществом посуды. Рассматривая плюсы в использовании посуды из нержавейки, надо отметить и то, что она идеально совместима с разными типами варочных поверхностей, а также обладает универсальностью, то есть подходит для приготовления разных типов продуктов. По отзывам домохозяек, кастрюли из такого материала выдерживают большие нагрузки. Что касается особенностей поверхности, то она не боится даже самого агрессивного воздействия, чего нельзя сказать об эмалированной посуде. Более того, популярность нержавейки обуславливается тем, что кастрюли, созданные из нее, не подвергаются коррозионному воздействию. Рассматривая то, какие кастрюли лучше: эмалированные или из нержавейки надо отметить, что оба этих вида имеют свойство довольно быстро и равномерно нагреваться, а по окончанию процесса приготовления - удерживать температуру. Стоит отметить, что нержавеющая сталь - это такой материал, который не имеет способности вступать в химическую реакцию с другими компонентами, благодаря чему не происходит выделения вредных веществ, негативно влияющих на организм человека. Хозяйки отмечают, что рассматриваемый вид кастрюль можно использовать для приготовления пищи на плитах любого вида, включая даже самые современные и привередливые к использованию - индукционные. Минусы кастрюль из нержавейки Какие отрицательные черты характерны для посуды, сделанной из нержавеющей стали? На самом деле их немного и они являются, по большей части, относительными. Так, одной из отрицательных характеристик рассматриваемой категории посуды является то, что ее цена находится, как правило, на высоком уровне. Кроем этого, многие домохозяйки отмечают, что кастрюли из нержавейки, как правило, нельзя использовать для приготовления блюд в духовке, ведь зачастую они имеют прорезиненные ручки. Рекомендации по использованию Какие кастрюли лучше? В отзывах о них, оставленных домохозяйками, довольно часто отмечается то, что каждый тип тары подходит для приготовления отдельных видов блюд.
Какие кастрюли лучше: эмалированные или нержавейка. Рейтинг, плюсы и минусы, советы, отзывы
В 90-х годах прошлого века было найдено решение этой проблемы - освоена новая технология теплораспределительного дна. Так какая же посуда лучше с двойным или с тройным дном? Из-за низкой теплопроводности посуда из нержавеющей стали не пользовалась особым успехом. Наконец придумали, как решить эту проблему. Надо вмонтировать в дно стальной посуды диск из алюминия или меди с хорошей теплопроводностью.
В последние десятилетия развитие технологии позволило решить эту задачу. Вначале появилась посуда с приваренным припаянным снизу алюминиевым диском. Но поскольку алюминий быстро теряет внешний вид и, кроме того, пачкает плиту, клеенку на столе, решетку в холодильнике и т. Теперь в посуде из нержавеющей стали широко применяется так называемое слоеное дно, «сэндвич» или капсулированное дно.
Такое дно называют термораспределительным: пища не пригорает, а посуда долго сохраняет тепло. Более того, у такой посуды появился эффект «русской печи» когда пища продолжает томиться уже после выключения источника тепла. Традиционный «сэндвич» — это два листа нержавейки, между которыми проложен слой меди или алюминия. Расположение слоев в «сэндвиче» может быть видно на кромке сбоку донышка.
Но чаще теплопроводный слой находится как бы в капсуле из нержавеющей стали, и остается только верить производителю — что там внутри? Добросовестные производители и продавцы демонстрируют свои изделия в разрезанном виде, и можно убедиться в наличии термораспределительного слоя и оценить толщину алюминиевой или медной прослойки. Но к сожалению, на российском рыке встречается и кастрюли с обманом, когда алюминиевый слой просто отсутствует, а утолщенное дно имитирует припаянный снизу кастрюли лист нержавейки в форме блюдечка. Благодаря слоеному дну ко всем преимуществам нержавеющей стали добавилась высокая теплопроводность материалов.
В этом сотрудничестве разных металлов удалось объединить их лучшие свойства - прочность, хорошую теплопроводность, устойчивость против щелочей, кислот и коррозии, гигиеничность, красивый внешний вид.
Ее очень легко мыть простыми, обычными моющими средствами, исключая абразивные порошки и пасты, которые способны оставить на поверхности изделия царапины. Крышка, изготовленная из термостойкого стекла, снабжена металлическим ободком для прочности и более плотного закрывания. Металлический ободок на крышке кастрюли также имеет специальные отверстия, позволяющие сливать воду, не снимая крышку. Нужно всего лишь совместить отверстия с носиком посуды. Это удобно при варке картофеля, пельменей, макаронных изделий и многого другого.
Вода в них вскипает быстро. Сварить в такой кастрюльке яйца или картошку в мундире — милое дело. Особенно для тех, кто вырос в СССР. В современной алюминиевой кастрюле с антипригарным покрытием можно и квашеную капусту потушить, и компотик какой-нибудь сварить, ведь прямого контакта кислоты и алюминия здесь уже нет.
Для некоторых блюд подходит только толстостенная, тяжелая кастрюля из чугуна. Особняком стоят кастрюли из огнеупорного, ударопрочного стекла. В такой кастрюле можно блюдо приготовить, поставить в холодильник, красиво подать на стол. Единственное, чего делать нельзя, — использовать ее на плите. Только в духовке или в микроволновке. Стеклянные кастрюли выпускают Unit, Simax, Pyrex, Supra.
Стеклянные крышки кастрюли с толстым дном Zwilling идеально подходят для посуды и очень плотно закрывают кастрюли. Ручки из нержавеющей стали гарантируют отсутствие нагрева во время приготовления. Загнутый край посуды идеален для аккуратного слива жидкости без брызг. Кастрюля из нержавеющей стали проста в уходе, устойчива к появлению царапин, ее можно мыть в посудомоечной машине.