Весь процесс приготовления домашней пастилы сводится к измельчению фруктов в блендере и раскладыванию массы на предварительно смазанный маслом противень для просушивания в дегидраторе. Рекомендации по выбору лучшего дегидратора для дома с конвекционной и инфракрасной сушкой. В статье разбираются причины, по которым пастила может трескаться при сушке в дегидраторе. Оставлять их в дегидраторе не рекомендуется: впитают влагу из воздуха и, как следствие, потеряют кондицию и будут хуже храниться. Приготовление пастилы. Дегидраторы от «Изидри» позволяют не только сушить грибы или овощи с целью длительного хранения, но и готовить полезные лакомства.
Сколько сушить пастилу в дегидраторе и при какой температуре
Для приготовления пастилы понадобится хороший блендер и дегидратор. Как готовить ПАСТИЛУ в домашних условиях в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner В-53. Этот дегидратор позволяет приготовить хлебцы, йогурты и пастилу. Поддон для пастилы к дегидратору RawMiD можно купить на нашем сайте: фирменные аксессуары для техники RawMID с доставкой по РФ и СНГ!
Лучшие дегидраторы 2024 года
| В чем и где хранить пастилу из дегидратора? Форум | Оригинальные рецепты для сушилок и дегидраторов для любителей вкусного и здорового питания от магазина Green Tehnika в Москве. |
| 5 лучших сушилок для пастилы | Но глядя на твою пастилу, можно со временем дозреть и до дегидратора. |
| В чем и где хранить пастилу из дегидратора? Форум | Как готовить ПАСТИЛУ в домашних условиях в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner В-53. |
| Пастила в электросушилке – отличный десерт для всей семьи | Оригинальные рецепты для сушилок и дегидраторов для любителей вкусного и здорового питания от магазина Green Tehnika в Москве. |
| Дегидратор — 14 ответов | форум Babyblog | Бананы я добавляю в пастилу для большей вязкости — чем больше бананов, тем лучше сохнет пастила. |
Как хранить домашнюю пастилу?
Если в комплекте к дегидратору нет поддона для пастилы, используйте обычную пергаментную бумагу для выпечки. Рекомендации по выбору лучшего дегидратора для дома с конвекционной и инфракрасной сушкой. Мясные, рыбные снеки, пастила, йогурты готовят в дегидраторе с точным контролем нагрева. Сушилка для овощей и фруктов, пастилы MARTA MFD-507PS /дегидратор/ТАЙМЕР, электронный контроль температуры, 7 поддонов, диаметр 26 см, темный обсидиан.
Воздушная пастила из яблок
- 15 лучших дегидраторов для фруктов в 2024 году
- КОМПЛЕКТУЮЩИЕ
- Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco - Хлебопечка.ру
- Домен не добавлен в панели
8 лучших дегидраторов - Рейтинг 2024
Поэтому у сыроедов очень популярны дегидраторы, начинающие сушить при температуре от 35 градусов. Силиконовый поддон для пастилы и дегидратора 26*29 см 3шт Мечта Кондитера. Самые популярные блюда, которые можно приготовить в дегидраторе, а так же необычные рецепты.
Сколько сушить пастилу в дегидраторе и при какой температуре
GFGRIL Электрическая сушилка для овощей и фруктов GFD-002, 5 уровней, поддон для пастилы. Про дегидратор ezidri ultra fd1000, поделюсь универсальным рецептом пастилы. Смешайте ингредиенты и равномерно разложите на поддон для пастилы.
Сушит урожай и варит сыр. Возможности домашнего дегидратора
Конвективный тип предусматривает равномерное распределение потока воздуха внутри аппарата. Для этого металлическая труба с отверстиями, через которую проходит воздух, расположена посередине, тем самым обеспечивая одинаковое распределение тепла на всех уровнях. Вам не нужно будет менять местами поддоны для правильной сушки. Прозрачные стенки корпуса позволят наблюдать за всем происходящим, Вы будете уверены что не пересушили свои продукты. Читайте также: Запчасти на подкатной домкрат БелОМО 8360 — из экологически чистого пластика Сушилки отечественного производства также постоянно радуют нас своим качеством и эффективностью.
Именно поэтому, на третье место мы поставили БелОМО 8360 белорусского производства. Для экономии электроэнергии, аппарат отключается при достижении заданной температуры, затем опять включается при ее уменьшении. Кроме этого, в дегидраторе предусмотрено наличие защиты от перегрева, плавной регулировки температуры и лотка для приготовления пастилы. Пластиковое основание с механическим управлением.
Электросушилка БелОМО 8360 работает по конвективному типу. Теплый поток воздуха, создаваемый вентилятором, равномерно попадает в простенок поддона и впитывает всю лишнюю влагу. Этот метод сушки продуктов очень эффективен, поскольку сохраняет максимальное количество полезных элементов. Все элементы изготовлены из термостойкого экологически чистого пластика, поэтому сухофрукты не вступают с ним в реакцию.
Polaris PFD 0605D — очень компактная модель Сушилка-дегидратор Polaris PFD 0605D отлично подходит для бытового использования, она хорошо справляется с небольшими объемами фруктов, овощей, ягод, трав и грибов. Удобная система регулировка температуры и таймер позволяют максимально точно выставить требуемый режим, в зависимости от количества загруженных продуктов и степени их высушивания. Особое удобство при использовании сушилки достигается за счет пластиковых прозрачных поддонов, которые обеспечивают хороший обзор, не нагреваются, легко устанавливаются на свое рабочее место. Решетчатое основание поддонов прекрасно пропускает потоки теплого воздуха, но отлично удерживают даже небольшие ягоды и измельченные фрукты.
ВолТера 1000 Люкс — высокая мощность и хорошая цена Мощная и эффективная сушилка-дегидрататор прекрасно подходит для сушки самых разных продуктов, начиная от фруктов и грибов и заканчивая рыбой или мясом. Особая система распределения потоков воздуха позволяет одновременно сушить все эти продукты, не смешивая запахи. Высококачественный пищевой пластик полностью безопасен, не имеет посторонних запахов и не выделяет вредных веществ, в том числе при нагреве. В сушилке предусмотрена возможность изготовления пастилы, для чего используются специальные поддоны, не пропускающие жидкую массу.
Прибор оснащен таймером на 48 часов, с шагом 1 час и регулятором температур, с шагом в 1 градус. Ротор СШ-002 — лучшая недорогая сушилка Конвективная сушилка с механическим управлением Ротор СШ-002 справляется практически с любыми продуктами, от яблок и пряных трав до дыни, томатов и слив.
Яблоки хорошо моем и убираем сердцевину с семечками. Кожицу я не срезаю, так как там много витаминов и при измельчении её не чувствуется. Яблоки нарезаем на небольшие кубики.
Бананы очищаем и нарезаем на небольшие кружочки. В блендер погружаем яблоки и перемалываем их в кашицу. Что бы яблоки лучше измельчались, добавляем небольшими порциями воду. Измельчаем яблоки порциями и выливаем их в глубокую миску. С последней порцией яблок перемалываем бананы.
У чуть более дорогих моделей, подача воздуха несколько иная. У них идет разделение потоков. Воздух равномерно разгоняется не на прямую через ячейки в лотках, а по краям стенок через технологические отверстия. Далее проходит вдоль каждого лотка по отдельности и выходит по центру. За счет этого можно увеличить количество ярусов от 15шт у отечественных производителей и до 30шт у зарубежных. Правда, если почитать внимательно инструкцию, то при такой высоте хорошо будут сушиться только травы или цветы. Кто-то вообще считает, что их лучше сушить естественным способом. Но во-первых, на это у вас уйдет несколько дней, а не несколько часов. А во-вторых, при естественной усушке обязательно найдутся любопытные и незванные гости. Для более тяжелых продуктов, мощности двигателя на такую башню все-таки хватать не будет.
Кроме того, при малой мощности до 500Вт, на таких сушилках хорошо готовить только пастилу. Все остальное при таком способе разгона воздуха требует гораздо большего времени. Здесь вам уже понадобятся модели в 1000Вт. При данной мощи на 15 поддонов можно будет загрузить одновременно полтора ведра вишни, яблок, слив или около 7 литров пастилы. На такую сушку уйдет до 24 часов непрерывной работы аппарата. Вот сводные таблицы часов сушки для фруктов и овощей на сушилке средней мощности: В стандартный набор из пяти сеток помещается всего полведра. На один лоток уходит 3-4 полноценных яблока. Это чтобы вы понимали реальные объемы. Еще имеет значение не только количество, но и качество поддонов. Имейте в виду — чем тоньше будут пластинки, тем проще отслаиваются высушенные фрукты, овощи и другие продукты.
А чтобы у вас маленькие ягодки не выпадали через крупные отверстия, приобретайте модели, поддоны которых имеют сетку с мелкой перфорацией. Такие сушилки более универсальны. Либо заранее смотрите комплектацию. Отдельные виды имеют в наличии специальные мелкие сеточки. Эти сеточки можно использовать и просто как прокладки, дабы меньше загрязнялся основной пластик от липких фруктов и ягод. Помыть их гораздо проще, чем фигуристые пластмассовые ячейки. Обращайте внимание и на высоту поддона. Чем они выше, тем крупнее кусочки сухофруктов можно уложить. В отдельных моделях они даже регулируются. Еще не рекомендуется уменьшать заводское количество лотков.
К примеру, у марки Ezidri изначально их должно стоять 5шт, а у вас фруктов собралось только на 3шт, что делать? В этом случае все равно собирайте машинку с пятью поддонами. Просто два из них сделайте их верхними , останутся пустыми. Это влияет на обдув и правильную циркуляцию воздуха. Также не вздумайте устанавливать электросушилку на пол. Она должна располагаться только на чистой поверхности стола или кухонного гарнитура. Забор воздуха у них происходит через днище. И если вы установите ее на грязный пол, то вся пыль и мусор окажутся внутри нее.
Сегодня пастила на пике популярности и цена на нее весьма высокая. Мы предлагаем познакомиться с техникой приготовления пастилы, а также с оригинальными рецептами, которые наверняка вас удивят. Как приготовить живую пастилу: самый простой рецепт Для начала следует понимать, что такое пастила. Это сухой остаток от фруктово-овощных смесей, а иногда с добавлением йогуртов. До того момента, как не появилось множество бытовой техники, пастилу сушили просто под открытым небом, или на хорошо сквозивших чердаках вместе с фруктовой сушкой и цукатами. Был у этой техники существенный недостаток — пыль, мухи и мошки, а также вероятность загнивания, если пускался дождь, а пастила еще не просохла. Сегодня, с наличием дегидраторов сушилок для овощей и фруктов , а также вентилируемых духовых шкафов приготовить пастилу стало намного проще. Пастила ассорти Пастила делится на два типа: традиционная и так называемая живая. В первом традиционном случае пастилу можно сушить на высоких температурах 50-70 градусах, а также для быстрого приготовления предварительно варить сырье для пастилы, чтобы испарить как можно больше жидкости. Живую пастилу напротив, сушат на 30-45 градусах, чтобы все витамины сохранились. Сразу скажем, что живая пастила возможна не со всех продуктов. Самые популярные живые виды пастилы — это вишневая, клубничная, смородиновая, малиновая и цитрусовая. Итак, процесс приготовления живой пастилы: Измельчаем вымытые ягоды через мясорубку, блендером или любым другим способом; Если хотите получить идеальную консистенцию — перетираете через сито, если нет — пропускаете этот пункт, и в пастиле будет встречаться вкрапление семян и шкурок; Добавляете сахар или мед по вкусу, тщательно размешайте; Разливаете по поддонам или в противень, простеленный силиконизированным пергаментом, смазанным тонким слоем масла, или рукавом для запекания его можно маслом не смазывать слоем толщиной в 0. Остается снять, скрутить и порезать на желаемые кусочки. Процесс выкладывания пастилы для сушки Как приготовить традиционную пастилу? Традиционная пастила готовится по-другому: Если основа яблоки — запекаем, если основа тыква — режем на кусочки и тушим в малом количестве воды, если основа ягоды — добавляем чуть сахара и оставляем на час, чтобы пустили сок; Жидкость всегда удаляем — для этого можно как выварить, так и слить на дуршлаг мелкие ягоды можно откинуть на сито, тогда жидкость уйдет, а мякоть останется; Мякоть перебиваем блендером или пропускаем через мелкое сито на мясорубке. Если хочется получить однородную массу — перетираем через сито; Если сушить будете в духовом шкафу или на поддонах для пастилы этот пункт пропускаете. Если сушить планируете в сушилке на листах из пергамента, силикона или рукава для запекания бортиков не будет — обратите внимание на консистенцию пюре. Если оно не держит форму и растекается — поварите его немного на малом огне с открытой крышкой, постоянно помешивая, чтобы консистенция дошла до уровня сметаны; Выкладываем на поддоны, противень или пергаментные листы слоем в 0. Обратите внимание, что чем ниже градус, тем дольше сушится пастила, но при высоком градусе она может «схватиться» корочкой, и не выпускать жидкость из себя. Таким образом, лучше всего ставить среднюю температуру и периодически отслеживать готовность не ранее, чем через 6-8 часов ; Готовая пастила не липнет к рукам, хорошо снимается с основы и легко скручивается в трубочку. Остается только нарезать пастилу и хранить в пергаменте или банке. Оригинальные рецепты пастилы Пастила бывает из одного ингредиента, а бывает и из нескольких. Мы собрали 20 самых ярких вкусов и предлагаем вам приготовить каждый из них и выбрать свой, любимый вкус! Кисло-сладкий вкус и полупрозрачная структура.
Мармелад, пастила и сушёные кабачки: как выбрать дегидратор?
| Что приготовить в дегидраторе | Совершенно случайно я узнала о сушке в дегидраторе как одном из лучших способов сохранения именно полезности продуктов. |
| 7 лучших сушилок для пастилы - Рейтинг 2022 | Силиконовый поддон для пастилы и дегидратора 26*29 см 3шт Мечта Кондитера. |
| Аксессуары для дегидраторов - купить поддон для пастилы к дегидраторам RawMiD | Подборка электросушилок лучше всего подходящих для приготовления пастилы. |
Что такое дегидратор для фруктов и овощей?
Её можно делать из любых фруктов и овощей. Овощная пастила заменяет острые и солёные снеки. Как приготовить пастилу? Для приготовления пастилы понадобится хороший блендер и дегидратор. Домашняя пастила, особенно при бережной сушке, сохраняет вкус и максимальное количество витаминов. Можно ли приготовить пастилу в духовке? Можно, но не желательно.
Это значительно облегчит поддержание порядка на вашей кухне и позволит вам сэкономить массу времени. Когда вы выбираете дегидратор, важно подходить к этому вопросу не только практично, но и творчески. Оцените, как устройство впишется в интерьер вашей кухни и соответствует ли оно вашему кулинарному стилю. Дегидратор должен стать не просто еще одним прибором в вашем доме, а настоящим партнером, который поможет вам и вашей семье наслаждаться здоровой и вкусной едой каждый день. Выбирайте устройство, которое будет радовать вас своей функциональностью и внешним видом, добавляя изюминку в общую картину вашей кухонной утвари. Итоги рейтинга: Вот мы и закончили рассказ о лучших дегидраторах. В статье вам уже встретились и удачные модели с отличной комплектацией и умными функциями, и гайд, по которому вы сможете выбрать агрегат самостоятельно. Разберем дегидраторы, которые запомнились нам больше всего. Kitfort КТ-1916, ведь она может не только высушить огромную партию продуктов разом, но и обработать ультрафиолетом посуду или мелкие бытовые предметы. Garlyn D-09 — небольшая, но мощная модель с сенсорным управлением и интерактивным экраном. На нем видно и время и режим.
Открывается дверь, внутри размещаются подносы и сетки и с продуктами. Воздух подается сзади, вентиляторами равномерно распределяется по всем ярусам. Устройства второго типа более вместительные, лучше подходят для пастилы. Температурный режим. Если температура будет меньше, сушка займет больше времени, пастила будет подсыхать по краям, оставаясь влажной в середине. Количество поддонов.
Принцип работы этой бытовой техники довольно прост. В его замкнутом пространстве циркулирует нагретый воздух. Его движение обеспечивает постепенное удаление влаги из продуктов. Вкус и аромат у еды при этом сохраняются, а срок ее хранения продлевается. Конструкция и функционал дегидраторов Внешне дегидраторы чем-то напоминают электропечи. Это кубический резервуар с дверцей, внутри которого стоят поддоны для сушки продуктов. Внутри корпуса на задней стенке находится нагреватель и вентилятор, который разгоняет горячий воздух. Контроль за температурой обеспечивает датчик, а настроить ее можно на панели управления. Там же можно, например, настроить таймер, если такая функция поддерживается. В комплекте ко всем моделям идет набор поддонов. У самых простейших дегидраторов они будут просто сетчатыми, а к более продвинутым в комплекте могут быть поддоны с высокими бортами для приготовления более объемных или жидких продуктов, силиконовые коврики для пастилы. Ранее мы рассказывали: Самый большой гид по бытовой химии: что эффективно, а что нет? Рассказывает клинер Чем дегидратор отличается от сушилки? Для высушивания овощей и фруктов используют дегидратор или более простые бытовые сушилки. Можно подумать, что это одно и то же. Действительно, предназначены приборы для одной цели, но по конструкции и производительности несколько отличаются. Сушилки представляют собой вертикальные устройства из нескольких ярусов. Нагревательный элемент находится внизу, вентилятор прогоняет воздух снизу вверх. Это не позволяет обеспечить равномерную сушку, поэтому влага из продуктов на верхнем ярусе будет уходить медленнее. А при плотной загрузке нижних ярусов существует вероятность, что заготовки наверху и вовсе останутся сырыми. Бытовые дегидраторы в этом плане больше напоминают печи. Как правило, они кубической формы, а загрузка поддонов с заготовками осуществляется горизонтально. Конструкция дегидратора внутри состоит из нагревателя и вентилятора, которые находятся на задней стенке. Такое расположение позволяет полностью распределить горячий воздух внутри устройства. Кусочки продуктов на разных ярусах теряют влагу равномерно.
Сколько сушить пастилу в дегидраторе и при какой температуре
Мощность дегидратора. Чем больше мощность устройства, тем быстрее происходит процесс сушки пастилы. Оптимальной мощностью считается от 300 до 600 Вт. Это позволит сократить время сушки и сохранить больше витаминов и питательных веществ в продукте. Количество поддонов. Чем больше поддонов у дегидратора, тем больше пластинок пастилы можно высушить одновременно. Минимальное количество поддонов, позволяющих сушить пастилу эффективно — 4 штуки. Регулировка температуры. Важно, чтобы дегидратор предоставлял возможность регулировать температуру сушки. Для приготовления пастилы рекомендуется использовать температуру от 40 до 60 градусов Цельсия.
Наличие функции управления температурой позволяет гибко настроить процесс сушки и получить качественный результат. Присутствие таймера. Таймер позволяет установить нужное время сушки и не заботиться о процессе. После окончания работы таймера дегидратор автоматически отключается. Это позволит вам не просчитывать время и сделает процесс сушки более удобным. Материал поддонов. Отдайте предпочтение дегидратору с поддонами из пищевого пластика или сеткой из нержавеющей стали. Такие материалы не вступают в реакцию с пищевыми продуктами и не влияют на их качество. Размеры и компактность.
Обратите внимание на размеры дегидратора, чтобы он вписывался на вашу кухню.
Остужайте и храните пастилу. После завершения сушки остужите пастилу до комнатной температуры и уберите ее в плотно закрывающийся контейнер или пакет. Храните пастилу в прохладном и сухом месте, чтобы она сохраняла свежесть и вкус в течение долгого времени. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете правильно сушить пастилу в дегидраторе и наслаждаться ее нежным вкусом в любое удобное для вас время. Контроль влажности и готовности пастилы При сушке пастилы в дегидраторе важно контролировать влажность и готовность продукта, чтобы получить оптимальный результат. Когда пастила сушится, она теряет влагу и становится более твердой. Чтобы определить готовность пастилы, можно применить следующий метод: снимите небольшой кусочек пастилы с дегидратора и оставьте его на протяжении нескольких минут. Затем попробуйте его: если пастила липнет к рукам или прилипает к зубам, значит она еще не готова и нужно продолжить сушку.
Если пастила ломается, значит она уже пересушена и нужно остановить процесс. Температура и время сушки также влияют на готовность пастилы. Идеальная температура для сушки пастилы в дегидраторе составляет около 60 градусов Цельсия. При этой температуре происходит равномерное и контролируемое удаление влаги из продукта. Время сушки может варьироваться в зависимости от мощности и типа дегидратора, а также от начальной влажности пастилы. Обычно процесс сушки занимает от 4 до 12 часов. Способы хранения и использования готовой пастилы Готовую пастилу можно хранить и использовать различными способами. Вот несколько практичных рекомендаций: Хранение в плотно закрытой емкости. Для сохранения свежести и нежности пастилы рекомендуется хранить ее в пластиковых контейнерах или пакетах с замком-молнией, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить ее аромат.
Хранение в прохладном и сухом месте. Пастила чувствительна к влаге и теплу, поэтому рекомендуется хранить ее в прохладном и сухом месте, подальше от источников тепла и прямых солнечных лучей. Использование в кулинарии. Готовая пастила может быть использована в различных кулинарных рецептах, как десертный ингредиент или украшение. Ее можно добавлять в выпечку, варенье, йогурт, коктейли и другие сладкие блюда, придавая им неповторимый фруктовый вкус и аромат. Подарочная упаковка. Готовую пастилу можно упаковать в красивую подарочную упаковку и дарить друзьям и близким. Она станет отличным подарком для любителей сладостей и оригинальных вкусов. Следуя этим рекомендациям, вы сможете долго наслаждаться свежей и ароматной пастилой, а также использовать ее в различных кулинарных экспериментах.
Оцените статью.
В 2010-м они приезжали в Саратов, в ООО «Титан», и провели семинар, конспект коего я здесь и привожу. Начнём с начала: правильное место. Учтём: вентилятор активно всасывает воздух; качественный пищевой пластик не рассчитан на прямое солнце; сушка обычно наполняет воздух густыми запахами. Значит, сушилка должна стоять не на полу, не в пыльном сарае, не на солнце, и лучше не в обитаемых комнатах. Её место — на столе, в летней кухне или на лоджии, в тени, с хорошим проветриванием. Никаких бумаг и тряпочек снизу — они могут закупорить воздушный вход! При промышленной сушке «Ультра-1000» устанавливают даже на решётчатые столы — для лучшей циркуляции.
Дома это не нужно. Правильная загрузка 1. Даже если вы сушите всего один или два лотка, всегда добавляйте пустые до пяти лотков: это минимальный объём воздуха, нужный для наилучшей циркуляции и распределения тепла. Самое правильное: сначала загрузи все лотки, потом включай сушилку. Но можно добавлять новые лотки и в работающую сушилку. Главное, не оставлять её надолго без крышки: так воздух просто не попадает внутрь, вылетая по периметру лотков. Просто для сведения: не важно, сколько лотков сушится, пять или двадцать — время сушки почти одинаково. Значит, чем больше загружено лотков, тем сушка дешевле и быстрее.
А запас прочности у «Изидри» — дай Бог. Экономя деньги на электричестве, азиатские фермеры ставят на «Ультра-1000» до сорока лотков с томатами! А в режиме семейных заготовок «Изидри» работают по 15-20 лет. Ещё живы многие сушилки самых первых лет выпуска, сделанные в первой половине восьмидесятых. Температура сушки — вещь приблизительная. Время сушки — очень примерное, плюс-минус 5-7 часов. Влажность воздуха, тип и водянистость нарезки, плотность укладки — тут всё влияет. Основные цифры приведены в брошюре.
Скоро вы научитесь вовремя пробовать сушку «на зрелость». Но для большинства плодов оптимум — 10-15 часов. Поэтому включать сушилку удобнее либо вечером, либо утром. А если надо уйти, и сушка без вас пересохнет? Ничего страшного не произойдёт. Оптимальная температура Главная умность сушилки — оптимальная температура сушки. Для этого первые два часа ТЭН работает с полной нагрузкой: испаряемая вода забирает много тепла. Затем испарение падает, а продукт ужимается — продувка усиливается, и пропорционально снижается нагрузка ТЭНа.
Энергию экономь, а температуру держи! Зачем такие сложности?.. Семена томатов, огурцов, земляники из такой сушки всегда остаются всхожими. Вообще, «Изидри» удорожают две вещи: умный микропроцессор и самый качественный, но и дорогой пищевой AБС-пластик. Но ни без того, ни без другого невозможно получать по-настоящему здоровые продукты. А ради полуздоровых или четверть здоровых — стоило ли огород городить?.. Умности приготовления самой сушки Сушить можно всё, кроме: авокадо, сырой свинины и сырого мяса птицы готовые — можно , яиц, мягких сыров и жирных сортов мяса. Причина — жир.
Он на воздухе окисляется и портится. Главное: сушите только самые вкусные, самые зрелые, самые качественные фрукты и овощи.
Не про знаменитую Белевскую, а несколько иную.
Но от этой «иности» своей, она нисколько не…, просто она — другая. И технологий старых, которые на новый лад тоже коснемся. Конечно, чтобы пастилу приготовить, надо, во-первых, яблоки с дерева собрать, домой принести и помыть, конечно.
Хоть они и из своего сада и ничем не обрабатывались химическим, но все-же. В общем — вымойте обязательно. Яблоки, для начала, надо нарезать и вычистить все серединки и семечки.
Способов тут масса. Можно просто ножиком, а можно с помощью вот такого нехитрого, но весьма удобного девайся, по нонешнему выражаясь. Очень удобно и быстро процесс происходит.
Про пропорции замечу. Мы взяли четыре с половиной килограмма яблок. Уже в чистом и измельченном виде.
Яблоки загрузить в емкость подходящую и … воды понадобится всего стакан полтора. Воду, правильнее будет, вылить на дно кастрюли, а уж потом выложить в нее яблоки. А потом ставим кастрюлю на плиту, на небольшой огонек.
И держим ее, кастрюлю на плите, яблоки распариваем. Надо дождаться их размягчения. А можно другим путем пойти.
Вырезать только сердцевину, или также измельчить и запечь. Лучше всего, конечно это сделать в Русской печке, но … можно и духовкой обойтись.
Пастила в сушилке
Кисло-сладкий вкус и полупрозрачная структура. На 500 г винограда добавить 2 киви. Перетереть через сито, чтобы шкурки и косточки не попали в пастилу. Сушить при 50 градусах; Яблочно-медовая пастила с корицей. Запечь яблоки, снять шкурку, удалить сердцевину и мякоть перетереть на сито. Тщательно перемешать и высыпать на противень. Сушить на 50 градусах не менее 6 часов; Яблочная пастила Йогуртово-ореховая. На 1 литр питьевого йогурта добавить 300 г измельченных орехов, перемешать и высыпать в поддон. Сушить при температуре 35-40 градусов не менее 12 часов; Яблочно-цитрусовая. Запечь яблоки, перетереть через сито мякоть. Нам потребуется 200 г яблочного пюре.
С лимона и апельсина снять цедру, отправить к яблоку. Очистить лимон и апельсин, перебить мякоть на пюре, отправить к яблоку. Добавить пакетик ванилина и несколько капель рома или коньяка, спирт испарится, а аромат останется. Перемешать, и выложить на поддоны сушится на 10-15 часов; Яблочно-цитрусовая пастила Клубнично-йогуртовая. Сделать пюре из клубники, смешать 1:1 с густым йогуртом, добавить по желанию сахар, перемешать и отправить состав сохнуть на 10-15 часов при температуре не выше 45 градусов, для получения «живой» пастилы; Облепихово-медовая. Хотите поднимать иммунитет своим крохам — приготовьте облепихово-медовую пастилу. Освежающая пастила придется по вкусу тем, кто отказывается от жвачки. Состав весьма прост: 300 г киви, 150 г мяты, 200 г кабачка без шкурки и семечек. Соединяем малину с вишней без косточки, перебиваем на пюре и провариваем, пока смесь не загустеет до состояния сметаны. Выливаем на поддоны и сушим на температуре 50-60 градусов до полного высыхания.
Если хотите получить «живую» пастилу — не кипятить и сушить при 40 градусах; Бруснично-имбирная. На 500 г брусники преобразованной в пюре добавляем 70 г измельченного свежего корня имбиря и 200 г меда. Перемешиваем и отправляем в поддоны для пастилы на сушку при температуре не более 40 градусов. Из-за сочности брусники пастила может сохнуть несколько суток; С ароматом глинтвейна.
Чаще всего встречаются модели из пищевого пластика. Это надежный и наиболее доступный вариант, при этом легок в уходе. Значение параметра тесно связано с производительностью прибора. Чем выше мощность, тем больше за один цикл можно обработать продуктов. Допустимая нагрузка. Показатель измеряется в килограммах и отображает массу продуктов, которую можно обработать за один цикл.
Максимальную нагрузку нельзя путать с рабочим объемом сушильной камеры, который указывается в литрах. В базовую комплектацию помимо обычных решетчатых поддонов могут входить лотки для жидкостей и поддоны-сетки для очень мелких, сыпучих продуктов.
Открывается дверь, внутри размещаются подносы и сетки и с продуктами. Воздух подается сзади, вентиляторами равномерно распределяется по всем ярусам. Устройства второго типа более вместительные, лучше подходят для пастилы. Температурный режим. Если температура будет меньше, сушка займет больше времени, пастила будет подсыхать по краям, оставаясь влажной в середине. Количество поддонов.
Небольшие плоды можно сушить целыми.
Для ускорения сушки воспользуйтесь бланшировкой: погрузите сливы на 5-10 секунд в кипящий раствор питьевой соды 10-15 г на 1 л воды. Охладите в холодной воде. Дайте воде стечь. Разложите сырье равномерно на поддон. При сильной концентрации кожица может сильно травмироваться. Время - 10-14 часов Содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, хром, марганец, цинк, йод, фтор, кобальт, витамины А, В1, В2, РР, С. Полезен как средство от стресса, помогает высвобождению свободных радикалов из организма, укрепляет сосуды.