Мы часто читаем, что в том или ином продукте питания содержится столько грамм сахара. Никогда не задумывались, сколько сахара содержится в том или ином продукте, учитывая что такая информация крайне редко указывается на этикетке? 10 продуктов, в которых особенно много скрытого сахара: проверьте ваш рацион. Фотограф из Испании Антонио Эстрада решил наглядно показать, сколько сахара спрятано в часто потребляемых продуктах.
Полуфабрикаты
- Сколько сахара содержится в еде
- О сахаре в продуктах питания
- Калькуляторы
- Топ-6 продуктов со скрытым сахаром
- В каких ягодах и фруктах больше всего сахара
Куда прячут сахар: как узнать его реальное количество в напитке, если на этикетке не указано
По словам диетолога, людям, не ведущим активный образ жизни, рекомендуется потреблять не более 25 г сахара в день. Что касается тех, кто посещает тренажерный зал хотя бы три раза в течение недели, Соломатина посоветовала придерживаться дозировки в пределах 40 г. Тем временем люди, занимающиеся силовыми упражнениями, могут употреблять без вреда для здоровья до 50 г ежедневно.
Он же содержится в значительном количестве в пресном хлебе, панировочных сухарях, крекерах. На 100 г обычных цельнозерновых хлопьев в среднем приходится около 10 г сахара. Фото pxhere.
В 200 г обезжиренного йогурта содержится до 8 чайных ложек сахара. Овощные консервы Сахар — необходимый ингредиент для консервирования овощей. Больше всего сахара в кукурузе, горохе, кабачках, листовой капусте. Даже если на этикетке написано «без добавления сахара», внимательно проверьте состав и обратите внимание на количество углеводов. Содержание сахара в майонезе может составлять до 15 г на 100 г продукта.
Фастфуд Как не упомянуть ставшие неотъемлемой частью мировой гастрономической культуры гамбургеры, хот-доги, чипсы и картофель фри?
Фруктовые соки Скрыть Молочные продукты Во многие молочные продукты, помимо наполнителей в виде фруктов и ягод, добавляется сахар для улучшения вкуса. Чтоб не отказываться от любимого лакомства, попробуйте покупать молочные продукты без добавок, а ягоды, фрукты и орехи добавляйте в них самостоятельно на свой вкус. Между тем он входит в рецептуру практически любого соуса: так, в стандартном кетчупе — не менее 1 чайной ложки сахара на столовую ложку соуса. Это не значит, что от соусов стоит отказаться полностью, но важно помнить, что добавляя немного кетчупа или соевого соуса к полезным блюдам, вы заодно получаете и существенную дозу сахара. Суши Рис, рыба, морские водоросли — откуда там может взяться сахар? Но дело в том, что при варке риса в него традиционно добавляется уксус, соль и сахар — чтобы рис получился вязким и не рассыпался. В итоге в одной чашке риса для суши «спрятана» одна столовая ложка сахара.
Что существенно выше оптимальных 25 г сахара в день, рекомендуемых ВОЗ. В стакане магазинного сока любого содержится от четырех до восьми с половиной чайных ложек сахара, в зависимости от фрукта или ягод. Одним словом, если читаете на этикетке этих напитков слово «углеводы», думайте о них как о сахаре.
Продукты, содержащие сахар. Список, какие понижают сахар в крови, какие повышают
Употребляя много сахара, человек становится раздражительным, голодным и уставшим. Кроме того, сахар способен ускорять процесс старения. Несмотря на то, что суточная норма потребления сахара согласно стандартам ВОЗ для женщин — 50 граммов, а для мужчин — 70 граммов, многие умудряются съесть за день порядка 30-40 чайных ложек сахара, что равняется 150 граммам. Его избыточное употребление приводит к фатальным последствиям: ожирению, нарушениям липидного обмена, микробиотическому изменению пищеварительной системы, приобретению хронических и сердечно-сосудистых заболеваний, сахарному диабету.
Для того чтобы встать на путь истины и здоровья, следует ограничить употребление сахара. К сожалению, этот совет многие воспринимают слишком буквально, откладывая в сторону лишь белый кристаллический сахар, продающийся в супермаркетах и шоколадные конфеты. Этого мало!
Дело в том, что сахар может содержаться не в явном виде во многих продуктах, которые мы считаем вполне безопасными. Как распознать скрытого врага? Приведем список продуктов, в которых содержится скрытый сахар.
Сахар без сахара? Чем опасны заменители сахара? Аспартам, цикламат, ацесульфам калия, сукралоза, кукурузный сироп, декстроуза или хрустальная декстроза, фруктоза, малдоза, лактоза, глюкоза, сок тростника или фруктовый сок, карамель, декстрин и мальтодекстрин, сироп агавы, стевия - все эти заменители сахара не принесут вам никакой пользы, более того - могут навредить похлеще привычного сахара.
Согласно опубликованному недавно израильскому исследованию, подсластители аспартам, сахарин и сукралоза не только не предотвращают развитие сахарного диабета 2-го типа, но и могут ему способствовать. Экстракт стевии, извлеченный с помощью химикатов, рафинированный и обработанный на данный момент вызывает большие сомнения. Аспартам — самый популярный заменитель сахара.
Распадаясь, он превращается в формальдегид — опаснейший канцероген. Аспартам запрещено давать детям до 4 лет из-за опасности передозировки: это чревато бессонницей и приступами головной боли. Сироп агавы к естественному сиропу агавы, применяемому индейцами Майя, не имеет никакого отношения.
Он полезен, если вы приготовили его сами. Смысл эпохи потребления: заработать на потребителе, втюхать вам рафинированный продукт под видом пользы для здоровья. Сама природа развесила фрукты, а рука тянется к какому-то заменителю сахара.
ГИ — не единственный показатель, по которому оценивается польза. Большое количество фруктозы нагружает печень, может способствовать формированию резистентности к инсулину, которая в будущем может перерасти в метаболический синдром и сахарный диабета 2 типа. Диетологи считают, что сахарозаменители не способствуют похудению.
Есть мнение, что при употреблении сахарозаменителя, организм принимает искусственную сладость за настоящую. Результат — выработка инсулина для расщепления глюкозы, которой нет. Организм начинает усиленно требовать материал для переработки, и у человека возникает сильное чувство голода.
Таким образом, он съедает гораздо больше, чем мог бы. Список продуктов со скрытым сахаром 1. Полуфабрикаты из мяса Если вы захотите приготовить цельный кусок мяса, то в результате на вашем столе появятся термически обработанные белки и жиры.
А вот в том случае, когда вы решили полакомиться полуфабрикатами, будьте готовы к тому, что там окажется и большая доза углеводов. Колбаса, сосиски, замороженные котлеты, блины и тому подобные блюда в большом количестве содержат крахмал, муку и в том числе сахар. Помните, что на присутствие последнего ингредиента явно указывают слова, заканчивающиеся на «оза» сахароза, лактоза, глюкоза, мальтоза, декстроза, галактоза и т.
Это дает примерное представление о том, сколько сахаров может быть добавлено в продукт некоторая часть сахаров может добавляться с другими ингредиентами, например с ягодами. Осознанное чтение информации на упаковке может помочь сокращению потребления сахаров. В перечне ингредиентов на упаковке добавленные сахара могут быть маркированы по-разному, например: Сахар, который может быть описан: с помощью конкретных наименований, таких как свекловичный сахар, коричневый сахар, тростниковый сахар-сырец, инвертный сахар, сахар кокосовой пальмы и т. Мед, который может быть описан с помощью наименований различных его видов, таких, как цветочный мед, вересковый мед и т. Сироп кукурузный сироп, сироп агавы, кленовый сироп, сироп из березового сока, сироп из инвертного сахара, сироп глюкозы, сироп глюкозы-фруктозы, солодовый сироп и т. Ягодный или фруктовый концентрат если продукт разведен до изначальной концентрации, как это происходит с соками, речь о добавленном сахаре не идет. Если его используют в целях подслащивания, например, йогурта, то он является добавленным сахаром Для подслащивания пищи вместо добавленных сахаров можно использовать подсластители.
Он же содержится в значительном количестве в пресном хлебе, панировочных сухарях, крекерах. На 100 г обычных цельнозерновых хлопьев в среднем приходится около 10 г сахара. Фото pxhere. В 200 г обезжиренного йогурта содержится до 8 чайных ложек сахара. Овощные консервы Сахар — необходимый ингредиент для консервирования овощей. Больше всего сахара в кукурузе, горохе, кабачках, листовой капусте. Даже если на этикетке написано «без добавления сахара», внимательно проверьте состав и обратите внимание на количество углеводов.
Содержание сахара в майонезе может составлять до 15 г на 100 г продукта. Фастфуд Как не упомянуть ставшие неотъемлемой частью мировой гастрономической культуры гамбургеры, хот-доги, чипсы и картофель фри?
Если мы говорим о хлебе, то это в первую очередь пшеничные изделия, которые по содержанию сахара почти равны сдобной выпечке», — прокомментировала Круглова свое заявление, добавив, что получается своеобразный «недесертный десерт». Добавленный сахар — частый ингредиент глазированных и запеченных готовых завтраков. При помощи сладкой добавки усиливают вкус соусов, паштетов и колбас, преимущественно вареных, подчеркнула ученый.
Тест: сколько сахара содержится в продуктах?
Мужчинам можно употреблять 6—9 ч. Какая норма сахара в день для детей? Детям до 2 лет рекомендуется не давать добавленный сахар, а от 2 до 10 лет можно позволить до 3 ч. Подросткам от 10 до 18 лет, как и взрослым, рекомендуют не более 6 ч. Людям, которые зависимы от сахара, стоит подумать о том, чтобы полностью отказаться от него. Сладкие продукты с высокой степенью переработки стимулируют те же области мозга, что и наркотики. Сахарную зависимость легко преодолеть. Точно так, как курильщику необходимо полностью избегать сигарет, человеку, пристрастившемуся к сахару, придется полностью отказаться сахара, пишет бакалавр медицины Крис Гуннарс. Существует добавленный сахар и сахар, который естественным образом содержится в таких продуктах, как фрукты, ягоды, молочные продукты. Оба вида сахара — углеводы, которые организм использует для получения энергии, но действуют они по-разному.
Натуральные сахара допустимы для употребления детьми и взрослыми. Они не несут такой опасности, как добавленные.
Объясняется патология тем, что глюкоза способствует чрезмерному росту дрожжей, если вывести лишние микроорганизмы, то потребность в сладком уходит на спад. Ученые утверждают, что отсутствие устойчивости к стрессовым ситуациям увеличивает потребность в сладком. Проблема касается, в первую очередь, перфекционистов любителей строгого порядка. У людей, подверженных частым стрессам, страдают надпочечники, появляются головокружения, головные боли, раздражительность, часто воспаляются гланды. Преодоление хронической усталости служит еще одной причиной наличия желания получить сладкое. Однако такие люди не замечают, что эффект от продукта дает лишь временный результат, а дальше наступает еще большая усталость. Ученые давно заметили, что повышенная тяга к сахару возникает в периоды гормонального дисбаланса перед месячными, в менопаузу, при беременности. Выравнивание гормонального фона решает данную проблему.
Потребность в сахарозе возрастает, когда человек занимается постоянной мозговой деятельностью.
Источники информации: этикетки продуктов, веб-сайты производителей, сайт USDA. Тест является развлекательным, при подозрении на сахарный диабет обратитесь к медицинскому специалисту! Имеются противопоказания. Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.
Любой сахар не вредный, если не есть его много.
Часто тростниковый, или коричневый сахар называют наименее вредным, потому что при изготовлении в нем остается больше полезных веществ, чем в обычном рафинаде. Павел Лисицын Коричневый цвет сахару придает патока меласса. В этой патоке содержатся витамины и микроэлементы: витамин В6, кальций, железо, магний, калий и др. В рафинированном белом сахаре ее нет. Однако и в нерафинированном тростниковом сахаре мелассы немного. Кроме того, с помощью мелассы обычный рафинированный сахар можно сделать коричневым, подмешав ее во врем производства.
Да, полезные вещества в коричневом сахаре есть, но они там в ничтожно малом количестве. Тростниковый сахар выбирают из-за чуть карамельного вкуса и аромата. Высокая цена тростникового сахара обусловлена издержками транспортировки", — пояснил Борис Собакарь. То есть, коричневый цвет может быть и у рафинированного сахара, и у нерафинированного. Совсем дешево настоящий тростниковый сахар стоить не может. И отличить его можно по запаху — он более яркий, немного карамельный", — пояснил Собакарь.
Также на упаковке должны обязательно быть указаны сырье, из которого он изготовлен, пищевая ценность, год изготовления и дата фасовки. Сколько сахара можно съедать в день? Норма потребления сахара зависит от пола, веса и возраста: в среднем женщинам рекомендуют съедать не больше 25 граммов сахара в день 5 чайных ложек , мужчинам — 36 граммов в день 7 чайных ложек. Существует ли зависимость от сахара? Привыкание к сахару происходит очень быстро. Почувствовав сладкий вкус во рту, мозг выделяет один из "гормонов счастья" — дофамин.
Отказ от сладкого все переносят по-разному, а особенно невезучие испытывают настоящую ломку, как при отказе от наркотика. Сахар может вызвать зависимость, подобную наркотической Фотография Wayhomestudio, Freepik Любовь Станкевич "Механизм действия сладкого действительно чем-то напоминает некоторые наркотики. И подобно им отказ провоцирует "ломку" — организм резко лишается источника быстрых углеводов, к которым привык. А совсем лишать себя углеводов нельзя — это основной источник энергии для нашего организма" С ней согласна и Антонина Балаева. По ее словам, при потреблении сахара в организме вырабатывается дофамин и эндорфины.
Содержание сахаров в продуктах
Гранола Еще один шпион, который притворяется здоровым питанием, а на деле входит в список продуктов с высоким содержанием сахара. В состав готовой гранолы входит овес и орехи пока все чудесно , а еще — мед, шоколад и множество других подсластителей. В перерасчете на сахар, в порции такого «полезного» блюда в среднем прячется около 5 чайных ложек. Чтобы не сомневаться в качестве гранолы, стоит готовить ее самостоятельно. Хлопья для завтрака Много лет нам внушали, что хлопья — самый полезный завтрак. Но всего полчашки такого продукта может содержать в себе около 14 граммов сахара! Получится, что больше половины дневной нормы сахара вы незаметно съедите за завтраком.
Все же лучший вариант завтрака — отварные яйца или цельнозерновая каша. Готовый суп Обычный домашний суп — отличный полноценный обед. Он содержит много овощей и отварного мяса, насыщает организм разнообразными микроэлементами. А вот в составе готовых супов можно легко обнаружить ячменный солод, декстрозу, кукурузный сироп и другие ингредиенты, которые скрывают за собой большое количество сахара. Чем выше эти вещества в составе, тем больше их в супе. Будьте внимательны и выбирайте только полезные продукты.
Консервированные фрукты В каждом фрукте есть натуральный сахар — фруктозу в безопасных для организма пропорциях. Но если мы говорим о консервации, значит, к свежим плодам добавляют сахарный сироп и нередко избавляются от клетчатки, например, считая шкурки. Так получается продукт с грандиозной концентрацией сахара с минимальной пользой. Поэтому фрукты стоит есть свежими или хотя бы искать консервацию в соке, а не в сиропах. Консервированные запеченные бобы Обычно бобы ценятся высоко — из-за большого количества белка. Но запеченные бобы — особый товар, в котором скрывается не меньше 5 чайных ложек сахара.
Готовые смузи Помните, когда начался бум смузи? Многие только и делали, что готовили эти полезные напитки. Со временем подключились предприниматели и сами начали изготавливать такие напитки огромными партиями. Конечно, для массового покупателя их здорово подсластили сиропами и фруктовыми соками. Поэтому диетологи не рекомендуют покупать готовые смузи — в них может быть даже 13 ложек сахара — а готовить напиток дома, из натуральных ингредиентов. Как показывает практика, лучший способ сократить количество сахара и сохранить свое здоровье — внимательно читать состав, готовить полезные блюда дома, включать больше свежих продуктов и выбирать натуральную еду.
Выяснилось, что норма для взрослого человека - 25 г в сутки. Это примерно 5-6 чайных ложек. Специалисты перечислили основные продукты, в которых больше всего добавленного сахара на 100 граммов: - мюсли с фруктами 30-40 г ; - ликеры 30-40 г ;.
В пример можно привести крупы переработанные в хлопья, цельнозерновую муку в тонкий помол высшего сорта. Способы снизить ГИ в рационе питания: 1. Свежие фрукты вместо сухофруктов, чуть недоспелые фрукты лучше переспелых для примера, банан 2. Есть хлеб ржаной или цельнозерновой вместо белого, батона, чиабатты 3. Белый рис заменять на бурый, перловую или гречневую крупу 4. Предпочтение отдавать крупам длительного приготовления вместо быстрорастворимых хлопьев 5. Картофель в мундире или запеченная картошка вместо картофельного пюре, целое яблоко вместо яблочного пюре. Жидкие измельченные продукты всегда имеют более высокий гликемический индекс в сравнении с исходным продуктом. Продукты с высоким гликемическим индексом есть в небольших количествах и после основного рационального приема пищи 7. Жир и белок в продукте снижают гликемическую нагрузку — ГИ жирноймолочки ниже, чем у обезжиренной 8.
Свежие овощи имеют ГИ ниже, чем приготовленные это важно для свеклы и моркови, если любите их 9. Паста макароны приготовленные чуть недоваренными аль-денте будет по ГИ предпочтительней разваренных 10. Несмотря на усреденные цифры и реакции, каждый из нас индивидуален. Проявляется это в том числе в реакциях на продукты. К примеру один человек реагирует резким скачком инсулина употребление в пищу творога, а у второго реакция на тот же продукт может быть скромная. Как понять, если есть сомнения по поводу таких реакций: измеряется сахар крови натощак, затем съедаете испытуемый продукт должен содержать не менее 50 грамм углеводов и измерить сахар крови каждые 15 минут в течение первого часа. Результат отобразить в виде графика — на нем будет видно резкий ли скачок. Если линия плавная, то ГИ продукта для конкретного человека невысок. Какие группы продуктов можно безопасно включать в рацион: Овощи, которые не содержат крахмала — Это разнообразная зелень, зеленый салат, свежие огурцы, болгарский перец, капуста белокочанная, брокколи, лук, баклажаны, свежий и замороженный шпинат, фасоль стручковая, кабачки. Гликемический индекс этих продуктов очень низкий.
Термическая обработка может немного повысить его, но совсем незначительно Орехи и семена — у них тоже низкий гликемический индекс. Идеально в здоровый рацион впишутся грецкие орехи, кешью, семена чиа, миндаль, фундук, тыквенные семена Бобовые — На первый взгляд это продукты с достаточным содержанием углеводов, однако в них много именно клетчатки, что суммарно дает небольшой гликемический индекс. Здесь важно не переборщить с количеством — порция от 1 до 2 стаканов готового продукта в день являются нормой Свежие фрукты — Здесь также ключевое — обработка продуктов.
Количество сахара, которое безопасно употреблять в день, зависит от общего потребления калорий, уровня активности и других факторов. Для человека, съедающего 2000 калорий в день, это 50 г сахара или примерно 12,5 ч. Какая норма сахара в день для женщин? Согласно рекомендациям PubMed , женщинам стоит употреблять не более 6 ч. Мужчинам можно употреблять 6—9 ч. Какая норма сахара в день для детей?
Детям до 2 лет рекомендуется не давать добавленный сахар, а от 2 до 10 лет можно позволить до 3 ч. Подросткам от 10 до 18 лет, как и взрослым, рекомендуют не более 6 ч. Людям, которые зависимы от сахара, стоит подумать о том, чтобы полностью отказаться от него. Сладкие продукты с высокой степенью переработки стимулируют те же области мозга, что и наркотики. Сахарную зависимость легко преодолеть. Точно так, как курильщику необходимо полностью избегать сигарет, человеку, пристрастившемуся к сахару, придется полностью отказаться сахара, пишет бакалавр медицины Крис Гуннарс.
О сахаре в продуктах питания
Резко меняется настроение? Сонливость? Возможно, в вашем рационе переизбыток сахара! Подпишись на Доктор 24 сколько сахара содержится в продуктах, сахар в продуктах, Антонио Родригес Эстрада. 225 мл соуса карри содержит 36 гр сахара (9 кусочков). Огромное количество продуктов со скрытым сахаром в составе. Сколько можно употреблять сахара в день.
Производителей обяжут указывать количество сахара в продуктах
– Чтобы посчитать количество сахара в напитке, внимательно читайте то, что написано на этикетке, – говорит эксперт по правильному питанию Ксения Орлова. Резко меняется настроение? Сонливость? Возможно, в вашем рационе переизбыток сахара! Подпишись на Доктор 24 Кроме того, всегда стоит проверять, сколько сахара содержится в продуктах, внимательно читая этикетки. Врач отметила, что к числу продуктов с высоким содержанием сахара относится и мед. Однако негативных последствий потребления сахара в чрезмерных количествах намного больше, чем положительных, начиная с выбора сладкого вкуса в ущерб питательных продуктов вплоть до ожирения, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний". Употребление слишком большого количества сахара делает нас уязвимыми к кариесу, ожирению и диабету 2 типа.
Производителей обяжут указывать количество сахара в продуктах
Диетолог посоветовала отказаться от фруктовых соков тем, кто борется с лишним весом. Врач отметила, что к числу продуктов с высоким содержанием сахара относится и мед. По ее словам, в 100 граммах продукта содержится примерно 100 граммов сахара. В список также входят зефир, пастила, мармелад, маршмеллоу, изюм, финики, инжир и другие сухофрукты. Специалист отметила, что при похудении суточная норма углеводов в рационе должна составлять около 100 граммов.
Типичные продукты, содержащие существенное количество добавленного сахара — это сладости конфеты, шоколад, сладкая выпечка, мёд, варенье и сладкие напитки.
В них сахар добавляется в процессе приготовления, часто выступая главным ингредиентом. Определённая доля креативности позволяет изменить рецептуру продукта так, чтобы уменьшить цифру содержания добавленных сахаров — без уменьшения общего содержания углеводов: 1. Варенья и джемы — до 60 г сахара на 100 г. Проваренные в сахаре фрукты по определению содержат значительное количество добавленного сахара. Кроме этого, быстрые углеводы содержатся и в самих фруктах в виде фруктозы.
Молочный шоколад и шоколадная паста — порядка 50-60 г сахара на 100 г.
Задача фотографа — распространить эту наглядную информацию среди наибольшего количества пользователей соцсетей. Ведь избыточное потребление сахара высокой степени переработки может повлечь за собой болезни сердечно-сосудистой системы, ожирение, а также болезни обмена веществ, в том числе диабет приобретенного типа.
Бутылка кока-колы 0,5 литра.
Во многие продукты с низким содержанием жира добавляют сахар, чтобы улучшить вкус. И йогурт не исключение. В одной его упаковке вполне может содержаться более 5 ч. Лучше всего отдать предпочтение греческому йогурту. А если хочется сделать его слаще, то можно добавить фруктов или ягод.
Соус барбекю. Его часто добавляют в маринад для крылышек. Однако в 1 с. А у некоторых производителей его объем еще больше. Важно обращать внимание на этикетки. Этот соус относится к числу наиболее популярных в мире.
Однако в нем много сахара. Поэтому не следует добавлять большое количество кетчупа в пищу.
25 продуктов без сахара
Поэтому предлагают обязать производителей размещать на упаковках информацию о наличии и количестве сахара (если количество превышает 5 грамм на 100 грамм продукта). Рассказываем, про то, как понять сколько сахара содержится в том или ином продукте, сколько его можно потреблять в день и нужно ли его полностью исключать из рациона. Также к продуктам с высоким содержанием добавленного сахара можно отнести и многие «готовые завтраки», особенно если они глазированные или запеченные. Новое исследование, опубликованное в научном рецензируемом журнале Public Health Nutritio, показало, что количество добавленных сахаров и подсластителей в упакованных продуктах и напитках за последнее десятилетие, несмотря на декларируемые меры борьбы, продолжает. Самый «классический» вариант, например, на 100 г продукта содержит от 15 до 18 г сахара.