Крупнейшая в мире сеть фастфуда McDonald's разрывает партнерские отношения с известным производителем кетчупа Heinz спустя сорок лет постоянного сотрудничества. HEINZ, maker of the world’s favorite ketchup and beloved condiments, is teaming up with Pulpex to develop a paper-based, renewable and recyclable bott. Kraft Heinz планирует закрыть продажу уже летом этого года, после одобрения российскими регуляторами.
К 140-летию кетчупа Heinz возвращается к истокам
Секрет вкуса кетчупа «Heinz» — в спелых томатах и натуральных ингредиентах. Компания до сих пор следует этой традиции, изготавливая кетчуп без добавления каких-либо искусственных красителей, консервантов и ГМО. Генри Хайнц очень гордился своим кетчупом, который с любовью выращивал из отборных томатов. Мы продолжаем его дело, и спустя годы фирменная стеклянная бутылка «Heinz» остается неизменным знаком качества для всего мира. Секрет вкуса кетчупа Heinz — в спелых томатах и натуральных ингредиентах. Результатами встречи Генри остался очень доволен. Англия стала первым зарубежным рынком сбыта продуктов Генри Хайнца.
Через десять лет продажи там выросли настолько, что Хайнц открыл офис в Лондоне неподалеку от Тауэра, а в 1905 году построил фабрику в британском городе Пекхеме.
Позже известный производитель изготовил из них кетчуп. Насколько вкусным оказался продукт, пока остается загадкой. Главной особенностью «Красного дома» стали 3,5 тонны земли из пустыни Мохаве — данный грунт схож по составу с марсианским.
Единственным источником света для растений стали красные светодиодные лампы.
За это время довольно сильно изменились технологии производства — томаты, например, не перетираются вручную, вместо этого используется томатная паста, а вместо специй используются их экстракты. Но остаются неизменными основа рецепта томаты, сахар, соль, специи и уксус и подход: кетчуп Heinz делается только из натуральных ингредиентов.
Мы не используем стабилизаторов и крахмала, а также химически синтезированный уксус и молочную кислоту. Томатная паста Томатная паста — основа кетчупа. В наши дни производство кетчупа Heinz фактически начинается с семян.
Подразделение Heinz Seed ежегодно поставляет фермерам около шести миллиардов семян помидоров, полученных методом традиционной селекции: мы делаем кетчуп только из того, что выращено этими фермерами. Для кетчупа нужны плоды с очень мясистой мякотью и низким содержанием влаги, что обеспечивает необходимую густоту без добавления крахмала и других загустителей. В большинстве случаев мы работаем с хозяевами семейных предприятий, которые выращивают для нас помидоры на протяжении нескольких десятилетий.
Для российского производства и для других заводов, расположенных в Европе, томаты выращиваются в Испании и Португалии. Пока у нас нет налаженной схемы работы по выращиванию томатов с российскими агропредприятиями. Плоды перерабатываются нашими партнерами, глобальными компаниями по производству томатной пасты.
Боюсь, что их названия ничего не скажут рядовым потребителям. Уваривая томаты и выпаривая лишнюю влагу, они получают пасту. Ее упаковывают в асептические, полностью герметичные емкости, и в таком виде ее легко можно перевозить и хранить без ухудшения качеств продукта и без добавления консервантов.
Вся паста проходит отбор на соответствие нашим стандартам. Мы контролируем полтора десятка параметров, которые прописаны в спецификации: цвет, вкус, количество сухих веществ, микробиологические параметры, содержание тяжелых металлов и так далее. Конкретные параметры, к сожалению, раскрыть не могу — они являются коммерческой тайной.
Экстракты специй Экстракты получают из пряных трав, острого перца и овощей, выращенных в экологически чистых местах путем метода экстракции так же как и натуральные духи. Для кетчупа мы используем экстракты специй и овощей, потому что на вкус очень сильно влияют погодные условия, место, где они выращены, а также время, когда они были собраны. Добиться стабильного вкуса кетчупа в каждой партии, используя натуральные специи, почти невозможно: каждый их урожай уникален.
Кроме того, экстракты безопаснее по таким параметрам, как тяжелые металлы, радионуклиды, микробиология. Еще есть, например, риск что специи были обработаны запрещенным красителем группы «Судан» его могут использовать для обработки паприки и острого красного перца. Какие именно экстракты мы используем — секрет.
Помимо томатной пасты, немного сладости, уксус и, в зависимости от рецепта, различные специи. Полностью обойтись без сахара невозможно, так как в самом помидоре его содержится несколько граммов. Хороший кетчуп имеет насыщенный помидорный вкус, дополненный оптимальным количеством сахара, и не должен содержать вредных веществ. Два — «очень хорошо» Результаты теста оказались лучше, чем можно было ожидать. По итогам можно смело порекомендовать девять кетчупов с оценкой не ниже «хорошо». А вот результат для «Heinz Tomato Ketchup» оказался менее приятным.
Томатный кетчуп Heinz
В-третьих, никакой остроты в кетчупе не ощущается, а я к ней очень чувствительна и сильно острого стараюсь ничего не есть. И чтобы чистота состава кетчупа Хайнц была видна сразу, поместил его в прозрачную бутылку. бывший глава сети Burger King, которая является главным конкурентом. Содержание натуральной томатной пасты больше всего именно в «экстра» кетчупе – около 40%. Главная > Новости бизнеса > Kraft Heinz инвестирует в Великобританию для производства томатного кетчупа.
HEINZ: Битва русского и английского кетчупа
Томатный кетчуп был впервые впущен на рынок Генри-Джоном Хайнцем (Henry John Heinz) в далёком 1876 году. Солдис провели рестайлинг упаковки кетчупа Хайнц (Heinz) - новая стилистическая фотосессия для рекламы. Кетчуп томатный, Heinz – это прекрасное дополнение к любимым блюдам! Главная › Новости › Новости про продукты и блюда › Heinz создала кетчуп из томатов, выращенных в условиях, приближенных к марсианским. No, Heinz isn’t selling clear tomato ketchup. In the viral TikTok video shared on Twitter/ X by @messedupfoods, a man picks up a clear ketchup bottle from an aisle where only red ketchup bottles are present.
Heinz выпустила кетчуп из помидоров, выращенных в марсианских условиях
Новости Наука 8 ноября 2021 9:00 Heinz вырастила томаты для кетчупа в «марсианской» почве Компания произвела несколько тысяч плодов совместно с космическим институтом Поделиться Heinz вырастила томаты для кетчупа в «марсианской» почве Компания Heinz и Космический институт Олдрина при Технологическом университете Флориды вырастили томаты для кетчупа в почве, имитирующей марсианскую. Проект реализовывался в течение двух лет. В его результате был выращен самый большой урожай томатов, когда-либо произведенный в условиях, приближенных к марсианским, сообщается в релизе, имеющемся в распоряжении kp.
Heinz продает свои российские заводы. Но любителям кетчупа можно выдохнуть 29. Их оценивают в 2,5-3 млрд руб. На продажу выставлены предприятия «Хайнц-Георгиевск» в Ставропольском крае и Ивановский комбинат детского питания общей мощностью более 30 тыс.
В 2021 г.
Почему они ждут? В последующие месяцы были привлечены звезд ы прошлых кампаний к продвижению в TikTok и Instagram. Примечательно, что Хайнц выпустил ограниченную серию соуса «Ketchup and Seemingly Ranch», вдохновленный вирусным твитом о выборе приправ Тейлор Свифт на футбольном матче «Канзас-Сити Чифс». Этот момент стал интернет-событием.
В компании утверждают, что кетчуп «Marz Edition» не отличается от классического продукта. Они хотят доказать, что «аромат соуса будет сохраняться во время космического полёта», в связи с чем планируется, что бутылку кетчупа в скором времени запустят в космос.
К 140-летию кетчупа Heinz возвращается к истокам
| От продажи хрена до производства самого популярного кетчупа в мире | Руководство компании McDonald's отказалось от использования кетчупа Heinz в своих ресторанах. |
| Креативщики DDB Russia вырастили кетчуп Heinz - Outdoor | Главная > Новости бизнеса > Kraft Heinz инвестирует в Великобританию для производства томатного кетчупа. |
Почему кетчуп Heinz уже 100 лет выпускают в прозрачных бутылках
Через десять лет продажи там выросли настолько, что Хайнц открыл офис в Лондоне неподалеку от Тауэра, а в 1905 году построил фабрику в британском городе Пекхеме. Так началось победное шествие кетчупа «Хайнц» по всему миру. Именно поэтому его предприятия продолжали успешно работать после того, как в 1906 году был принят Рузвельтом новый закон о контроле над производством продуктов питания, и многие недобросовестные фабрики оказались закрыты. Более того, широко освещавшаяся в прессе кампания «за чистоту рядов» привела к тому, что только слово «Heinz» отныне ассоциировалось в сознании домохозяек с натуральностью, качеством и безопасностью. Однако главный ингредиент, определяющий уникальный и узнаваемый вкус кетчупа «Heinz» — особый сорт томатов, благодаря которому кетчуп получается таким густым и вкусным. С 1936 года специальное подразделение компании «Heinz Seed» занимается селекцией семян томатов.
Традиционная селекция помогает естественным путем сконцентрировать в помидорах необходимые для кетчупа характеристики: мякоть плодов получается очень мясистой с низким содержанием влаги, что обеспечивает кетчупу «Heinz» необходимую густоту без добавления крахмала и других загустителей. Фактически, в наши дни производство кетчупа «Heinz» начинается с семян.
Этот нехитрый бизнес он запустил в 1903 году, а уже в 1912-м открыл офис в Нью-Йорке. В 1915 году Крафт предложил рынку новинку — пастеризованный плавленый сыр с более длительным сроком хранения, нежели обычный твердый сыр. Продукт мог содержаться в тепле и пришелся по вкусу американцам. К тому времени во всей стране продавалось уже тридцать видов сыра, произведенных на собственной фабрике Крафта в Иллинойсе. Продвижению бизнеса, как это часто бывает, способствовала война — Первая мировая. США вступили в нее не сразу, а лишь в 1917-м. За два года в армию призвали более 4 млн американцев, и в каждом военном пайке лежала упаковка сыра от компании Крафта. Госзаказ принес огромную прибыль, так что после войны Крафт смог приобрести несколько фабрик в Штатах и Канаде.
Оба являлись президентами своих компаний до конца жизни. Предприятия быстро росли, перешагнули американские границы, но топ-менеджмент всегда успевал реагировать на запросы быстро меняющегося мира. И в Heinz, и в Kraft Foods всегда большое внимание уделяли упаковке. Однажды Генри Хайнц заметил, что кетчуп в стеклянной бутылке выглядит не очень аппетитно: сперва ярко-красный цвет продукта привлекает покупателей, но, увидев потемневший соус вверху бутылки, они отказываются от покупки. И тогда он придумал наклеивать этикетку вокруг горлышка. Эту хитрость применяют до сих пор, и не только производители кетчупа. Крафт, в свою очередь, много экспериментировал с упаковкой своей сырной продукции. Именно он в 1950-х годах впервые предложил продавать нарезанный сыр Whiz в небольших упаковках, а затем каждый ломтик стали упаковывать отдельно, чтобы они не слипались.
Все это время он откачивал воду, чтобы не затонуть, и безуспешно пытаясь разжечь огонь в качестве сигнала бедствия. Из еды у него был только чесночный порошок, кубики супа Maggi, дождевая вода, которую собирал тряпкой, и бутылка кетчупа Heinz. Три раза в день моряк съедал по глотку кетчупа. В конце концов Франсуа заметил пролетающий самолет и подал ему сигнал с помощью зеркала. Пилот увидел лодку, сообщил об этом на берег, и моряка подняли на борт контейнеровоза, шедшего в порт Картахена.
Хайнц гордился тем, что никогда не использовал химические консерванты в своих продуктах. Для продвижения своего товара предприниматель разработал маленькие образцы продуктов прообразы пробников , которые можно было попробовать перед покупкой. Специально для промоакций он придумал одноразовую картонную ложку для проб. Путешествуя по стране из города в город, Хайнц устраивал промокампании прямо в вагонах. Однажды в одном из поездов предприниматель заметил рекламу, которая гласила, что некая компания разработала более двадцати стилей обуви. Ему настолько понравилось и запомнилось объявление, что он решил придумать что-то подобное и для своего бренда. На тот момент Heinz производила более шестидесяти наименований продуктов, но Хайнц решил остановиться на числе 57 — по его мнению, оно хорошо звучало. На деле же число ничего не обозначает, однако до сих пор печатается на многих товарах бренда. В 1893 году Хайнц принял участие во Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго. Для него выделили стенд на третьем этаже. Из-за неудачного расположения не каждый посетитель мог найти его прилавок. Тогда предприниматель напечатал карточки на золотой фольге прообразы флаеров , на которых было указано, что их можно обменять на бесплатный приз на третьем этаже. Подобный ход стал новаторством для своего времени. Когда посетители доходили до стенда Хайнца, первым, что они видели, были аккуратно расставленные в виде пирамиды банки и бутылки Heinz. Кроме того, как и обещал Хайнц, всех пришедших ждал подарочный сувенир — значок в виде маринованного огурца. Желающих получить сувениры оказалось настолько много, что организаторам выставки пришлось вызвать полицию, чтобы контролировать толпу. Рекламная кампания оказалась успешной : о бренде написали даже в The New York Times. Позже маринованный огурец на булавке назвали самым известным промосувениром в истории мерчендайзинга. В начале 20 века в США появилась неоновая реклама. Бренд Heinz стал одним из первых, кто стал использовать её масштабно. В 1900 году на Манхэттене компания разместила на стене вывеску протяженностью в шесть этажей, которую подсвечивали 1200 лампочек. Несмотря на немалые расходы, реклама полностью себя окупила, став единственным ярким пятном в ночном Нью-Йорке. Томатный гигант в 20 и 21 веках К началу 20 века компания занимала самую большую нишу в американском продуктовом бизнесе. Она была первой по производству кетчупа, солёных огурцов, горчицы и уксуса и четвертой по продаже оливок. В распоряжении бренда находилось семь заводов и двадцать одна соляная станция. В 1905 году компания стала акционерной. На тот момент бренд производил более 200 продуктов. Через 15 лет компания насчитывала более 6500 сотрудников, 25 филиалов, 85 соляных станций, 53 станции переработки томатов и 111 — для приготовления маринованных огурцов. Бизнес продолжал процветать за рубежом: в Англии и других странах Европы. Период Великой депрессии компания пережила благодаря производству детского питания и супов быстрого приготовления, которые были очень востребованы в то время. Дела у компании шли хорошо и во время Второй мировой войны. Наследники Хайнца сумели добиться разрешения на поставку продуктов Heinz американской армии. За годы войны компания построила новые заводы в Мексике, Португалии, Италии и других странах. После смерти Генри Хайнца во главе компании встал его сын, а затем и внук.
Heinz выпустил коллекцию бэушной одежды с пятнами от кетчупа
Однако, ни слова о загустителе не сказано в маркировке томатного кетчупа Hienz. В результате экспертам удалось вырастить несколько тысяч помидоров, из которых и была сделана ограниченная серия кетчупа Marz. Предприятие "Петропродукт-Отрадное" в Ленинградской области, где Heinz выпускает кетчупы, соусы и консервированные продукты, концерн не продает. Крупнейшая в мире сеть фастфуда McDonald's разрывает партнерские отношения с известным производителем кетчупа Heinz спустя сорок лет постоянного сотрудничества.
Kraft Heinz инвестирует в Великобританию для производства томатного кетчупа
| Ученые создали уникальный кетчуп Heinz Marz Edition из "марсианских" томатов | | Компания Heinz купит новую лодку моряку, который 24 дня выживал на унесенном в море судне, питаясь одним кетчупом, приправами и бульонными кубиками, сообщил телеканал CNN. |
| Из чего сделан кетчуп | Руководство компании McDonald's отказалось от использования кетчупа Heinz в своих ресторанах. |
| SOLDIS Communications провело рестайлинг упаковки кетчупа HEINZ | Упаковка, Кетчуп, Еда | Кетчуп томатный, Heinz – это прекрасное дополнение к любимым блюдам! |
Is Heinz Selling Clear Tomato Ketchup? Why Is This Trending?
Кетчуп «Моя семья» заявлен как кетчуп второй категории. Это позволяет производителю широко использовать пищевые добавки, вследствие чего продукт содержит широкий набор загустителей, консерванты, подсластители и ароматизатор. Консерванты выявлены в кетчупах «Махеев», «Моя семья», «Пикадор», «Маркет», зато их нет в образцах Mr. Томатный кетчуп «Балтимор» содержит подсластитель сахарин. Эксперты также проверили в соусах содержание соли. По итогам всех исследованием лидером теста стал бренд "Кинто". На втором месте Mr. Ricco, замыкает тройку лидеров Сalve.
Нам удалось достичь невероятных результатов: получить урожай томатов высочайшего качества, из которого был произведён легендарный кетчуп Heinz», — прокомментировал Эндрю Палмер. Кетчуп Heinz популярен не только на Земле. После проверки учёными-диетологами в 1999 году NASA одобрило томатный кетчуп для использования на борту Международной Космической Станции, и астронавты уже много лет наслаждаются этим вкусом за пределами нашей планеты.
Одним из поклонников кетчупа является Майк Массимино — бывший астронавт NASA, профессор машиностроения, у которого за плечами два космических полёта и четыре выхода в открытый космос, первый человек, сделавший запись в микроблоге Twitter во время полёта. В условиях невесомости вкусовые ощущения иногда меняются — многие продукты начинают казаться пресными. Поэтому космонавты обожают всевозможные приправы, и моя любовь к кетчупу Heinz началась именно в космосе», — рассказал Майк. Узнать больше подробностей о необычном проекте можно в первой из трёх статей доктора Палмера и команды Космического института Олдрина.
Однако, ни слова о загустителе не сказано в маркировке томатного кетчупа Hienz. А между тем, крахмал обнаружен и в этом продукте. За несоответствие реального состава заявленному на маркировке кетчуп Hienz занесен в Черный список. В половине образцов выявлены нитраты.
А вот в образце «Моя семья» массовая доля нитратов превышает допустимый уровень более чем в 5 раз! Можно говорить о плохом контроле входного сырья на производстве. А как на вкус? Вкус, цвет, запах и консистенция не вызвали нареканий экспертов ни в одном из образцов.
Фото: grandcafefauchon.
В честь 14 февраля бренд выпустил десерт «томакарон». Лакомство представляет собой макарон — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и молотого миндаля — со вкусом ревеня, красных ягод и имбиря. Сердцевина десерта состоит из томатного кетчупа. Название «томакарон» образовалось от слов «томат» и «макарон».
Из чего сделан кетчуп
Исключение составляют только рестораны в Миннеаполисе и Питтбурге. Имели претензии к кетчупам Heinz и специалисты Российского института потребительских испытаний, обнаружившие в соусах завышенное содержание консервантов, которых, как заявляет сам производитель кетчупов, там быть не должно.
Но любителям кетчупа можно выдохнуть 29. Их оценивают в 2,5-3 млрд руб.
На продажу выставлены предприятия «Хайнц-Георгиевск» в Ставропольском крае и Ивановский комбинат детского питания общей мощностью более 30 тыс. В 2021 г. Российский бизнес детского питания Kraft Heinz оценивает в 2,5-3 млрд руб.
Тогда у Хайнца родилась бизнес-идея. Она занималась поставками в рестораны и кафе тёртого хрена, солёных огурцов, квашеной капусты и других консервированных продуктов. Однако система консервирования была несовершенна — среди потребителей по-прежнему случались отравления. Поэтому бизнесмены не решались помещать на этикетки название своей компании.
Вскоре консервированные продукты стали пользоваться популярностью и в магазинах. Большинство работало на производстве по 12 часов в день, поэтому по возвращении домой редко кто мог себе позволить проводить много времени на кухне. Продукты, не требующие приготовления, пришлись как никогда кстати. В первый год своего существования компания вышла в прибыль.
Однако в условиях жёсткой конкуренции предпринимателям требовалось сделать высококачественную продукцию более доступной, а значит, расширить производство. Они купили фабрику по производству уксуса, приобрели фургоны и лошадей для доставки овощей и фруктов. Помимо этого бизнесмены наняли немецких домохозяек, которые занимались консервированием овощей. Также они заключили договоры с фермерами о покупке урожая весной по фиксированной цене и перестали зависеть от погоды, которая в случае ухудшения могла сильно повысить стоимость товара осенью.
Предпринятые меры помогли компании стать крупным игроком на рынке консервированных продуктов. Тем ошеломительнее прозвучала новость об её банкротстве. В 1875 году в США разразился финансовый кризис, который помешал предпринимателям вовремя взять кредит в банке на покрытие контрактов с фермерами. Именно тот год оказался чрезвычайно урожайным, и компании попросту не хватило оборотного капитала, чтобы расплатиться.
Бизнесменам пришлось распродать всю собственность, чтобы хоть как-то покрыть долги. После произошедшего компаньон Кларенс Нобл навсегда завязал с идеей собственного бизнеса. Генри Хайнцу потребовалось несколько месяцев, чтобы выйти из затяжной депрессии. В трудное время на помощь пришла семья, которая одолжила все свои деньги, чтобы Хайнц попытался вернуться в бизнес.
Рождение легенды — кетчупа Heinz и готовых бобов Heinz Beans Хайнц зарегистрировал новую компанию на своих родственников, владельцем большинства акций стала его мать. Бизнесмену пришлось начать даже не с нуля, а с минуса — с раздачи всех долгов. Генри Хайнцу было важно восстановить своё честное имя, поэтому он пообещал всем, кому задолжал, вернуть всё до цента. На выплату всех долгов ему потребовалось пять лет.
Только после этого он стал законным владельцем компании. Вступив в новое дело, предприниматель решил не повторять прежних ошибок, главной из которых он считал отсутствие собственного производства овощей и фруктов. Первым шагом Хайнца в новом деле стала покупка земли под рассаду. Так он мог самостоятельно контролировать весь процесс и ни от кого не зависеть.
В 1871 году в США появился кетчуп, который, несмотря на существующие легенды, придумал вовсе не Хайнц. Однако рецепт, который привезла его мать из Центральной Европы, стал формулой самого популярного бренда кетчупа за всё время его существования. Кетчуп под маркой Heinz впервые появился в 1876 году. Производитель утверждал, что в соусе нет никаких искусственных добавок — только помидоры и уксус.
Кроме того, любой желающий мог побывать на ферме Хайнца и лично убедиться в качестве выращиваемых томатов. При этом предприниматель продолжал расширять ассортимент консервов, соусов и маринадов.
Он разработал свой вариант соуса «кетчуп», исходя из идеи максимальной безвредности его ингредиентов. И чтобы чистота состава кетчупа Хайнц была видна сразу, поместил его в прозрачную бутылку. В 20 веке правительство США находилось во власти сильнейшего лобби производителей продуктов питания.
Богатые бизнесмены, сумевшие наладить промышленное производство еды, сопротивлялись любым попыткам установить какие-либо стандарты на производимую продукцию.