В отличие от стручков обычного гороха стручки нута очень мелкие. Быстро сравнить Нут и Горох посевной, по витаминам, минералам и калорийности.
Турецкий горох нут: свойства, выращивание и применение
Мы расскажем, чем отличается нут от обычного гороха и как они применяются в кулинарии и народной медицине. Первое отличие между нутом и обычным горохом заключается во внешнем виде. Многих овощеводов интересует разница и отличия нута от обычного зеленого гороха, который выращивают многие на своих огородах.
Чем нут отличается от гороха
Как приготовить нут Самый полезный способ приготовления нута — прорастить его. Сделать это легко, засыпав крупу в банку и немного залив водой — через некоторое время появятся целебные ростки. Что такое нут в кулинарии и с чем его едят? Самыми популярными блюдами из турецкого гороха являются, пожалуй, закуски хумус и фалафель. Для их приготовления традиционно крупу замачивают на ночь, а затем измельчают до пастообразного состояния.
Очень часто из него готовят ароматный плов, добавляют в долму и пирожки, а жареные бобы являются одной из любимейших закусок на Востоке. Нутовая мука активно используется в кондитерском деле, пюре из бобов можно часто встретить в блюдах индийской кухни, кулинарии Азии.
При всех полезных качествах и богатом составе он, как и остальные представители бобовых, провоцирует вздутие живота, повышенное газообразование, метеоризм. Относясь к довольно тяжелой пище, он требует длительного времени усвоения. Бараний горох допускается в меню только после консультации с врачом в случае, когда польза превышает возможный вред. Видео по теме: как правильно питаться во время беременности При грудном вскармливании Вся пища молодой матери в трансформированном виде попадает в грудное молоко. Пищеварительная система малыша еще не окрепла, как и микрофлора кишечника. Бобовые во избежание колик и рези в животике младенца убираются из рациона на первые несколько месяцев. Затем они вводятся постепенно, с постоянным контролем самочувствия ребенка. При похудении Продукт богат белком, что делает его идеальной пищей для быстрого насыщения и длительного чувства сытости.
Калорийность его в вареном виде средняя, что допускается в программах контроля веса. Лучше всего употреблять его как кашу или в тушеном виде не более 6 ст. Ценными свойствами нута являются улучшение перистальтики кишечника, побуждение к своевременному опорожнению, выведение шлаков, уменьшение отеков. Можно ли есть нут при заболеваниях Для каждого недомогания существует ряд разрешенных и запрещенных продуктов. В особом разделе размещен список блюд с ограничениями по объему или частоте включения в меню, куда и помещен нут в большинстве случаев. Он рекомендуется в профилактических целях для нормализации давления, предупреждения развития патологий сердечно-сосудистой системы и желчекаменной болезни, улучшения потенции. Для оценки пользы и потенциального вреда рассматривается каждое заболевание отдельно с учетом физического состояния пациента и стадии развития недуга. При сахарном диабете Интересная особенность турецкого гороха кроется в очень низком ГИ 35 ед. Сложные углеводы усваиваются настолько медленно, что практически не влияют на уровень сахара. Нут дает быстрое и длительное насыщение и разнообразие рациона.
При этом очень важно свойство продукта поддерживать здоровье глаз и ускорять процессы регенерации. При панкреатите Турецкий горох содержит большое количество растительного белка, который удовлетворяет потребности организма, но гораздо легче усваивается, чем животный.
При обработке горошины нута останутся целыми, а у гороха делятся на половинки. Читайте также: Морковь Санькина любовь: отзывы об урожайности, описание сорта и фото, характеристика гибрида f1 и рекомендации по выращиванию Нут представляет собой плодоносящий однолетник с прямостоячим стеблем, который покрыт волосками и вырастает до 70 см. Его непарноперистые сложные состоят из 10-20 листиков листья — овальной с заостренным концом формы. Бобы слегка вздутые и короткие, в основном, содержат в себе по одному зернышку-семени, но иногда их может быть два, реже четыре. Семена похожи на баранью голову с вытянутым носиком, отсюда и одно из названий.
Они слегка шершавые и бугристые. Их цвет бывает светло-желтым, но бывает и темным, а размер колеблется от 0,5 см до 1,5 см. Цветки желтого, розового, голубого, фиолетового окраса расположены по два на цветоносе и имеют 5 лепестков. Нут является самоопыляющимся растением, опыление которого случается при закрытом цветке, реже бывает перекрестное опыление. Период вегетации — от 90 до 115 дней, если сорт скороспелый и до 220 дней — у позднеспелых разновидностей. Эта культура очень теплолюбива, но ее всходы вполне могут переносить легкие непродолжительные заморозки. Полезные свойства и противопоказания Издревле считалось, что употребление нута увеличивает мужскую силу, улучшает лактацию, нормализует менструальный цикл.
Бараний горох употребляли в лечебных целях, чтобы избавить почки от камней и вывести лишнюю жидкость из организма. В настоящее время учеными доказано такое свойство нута, как эффективное удаление холестерина. Помимо этого у плодов растения множество и других полезных плюсов: легко усваивается организмом; является одним из лучших источников белка, не уступающего мясу; содержит углеводы и протеины; в тандеме с рисом обладает способностью питать организм аминокислотами; очень питателен, поэтому небольшим своим количеством может утолить голод; обладает рядом лечебных свойств, может очищать кровь, предотвращает воспалительные процессы в полости рта, нормализует сердечный ритм и пищеварительные функции, смягчает боли в спине; значительно увеличивает гемоглобин в крови, способствует выведению лишнего холестерина и нормализует уровень сахара; применяется для лечения глаз и кожных патологий; обладает противосудорожным свойством. Однако наряду с большим количеством полезных свойств имеет и ряд противопоказаний. Например: вызывает метеоризм кишечника, поэтому не рекомендуется употреблять вместе с капустой; спровоцирует спазм желудка при одновременном применении с холодными напитками; нельзя употреблять нут вместе с пектиносодержащими фруктами; категорически нельзя применять нут при заболеваниях мочевого пузыря, при подагре, плохом кровообращении, тромбофлебите, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте; Важно! Применение турецкого гороха может вызвать аллергические реакции. Нут с успехом применяют в диетологии, благодаря его способности уменьшать калорийность употребляемой пищи, сохраняя при этом ее питательность.
Но перед применением диет с участием этого ореха необходима консультация со специалистами и лечащим врачом. Разновидности Из всех 30 видов рода Нутовые, принадлежащих семейству Бобовых нут один получил такое распространение. Сорта бараньего гороха по размеру семян делят на подгруппы: мелкосеменные менее 200 г. По срокам вегетации сорта делятся на: раннеспелые — от 75 до 90 дней, среднеспелые — от 90 до 115 дней, позднеспелые — от 115 до 140 дней срока созревания. Внешний вид семян позволяет делить нут на два подвида: кабули и дези. Кабули: оболочка тонкая и светлая от семядоли отделяется с трудом. Применяют часто в целом виде.
Дези: черные и коричневые с грубой оболочкой семена. Чаще применяю для изготовления муки. Наибольшее распространение в России получили следующие сорта: Юбилейный. Среднеспелый сорт, отличающийся большой продуктивностью. Вызревает за период до 100 дней. Относится к среднесеменной подгруппе с массой до 310 г на 1000 зерен. Выращивается в Башкортостане, Волгоградской, Пензенской и Саратовской областях.
Среднеспелый сорт, вызревающий до 105 дней, с угловатыми красно-коричневыми семенами. Устойчив к засухе и растрескиванию семян. Обладает устойчивостью к аскохитозу. Краснокутский 195. Среднеспелый сорт — до 115 дней вегетации. Вырастает до 40 см в высоту, крона раскидистая. Семена желто-розового окраса, слабоморщинистые.
Вкусовые качества хорошие, легко разваривается. Обладает высокой засухоустойчивостью. Бобы не растрескиваются. Сорт отличается высокорослостью со средним сроком созревания. Относится к гороховому подвиду кабули. Семена светло-желтые и гладкие. Отличается высокой урожайностью.
Обладает средней стойкостью к заболеваниям. Сорт турецкой селекции. Вызревает до 95 суток, раннеспелый. Растения вырастают до 45 см, не полегает, устойчив к засухам и жаркому климату. Урожайность — до 47 центнеров с гектара. Устойчивость к болезням выше среднего. Посадка Турецкий горох нетребователен к условиям содержания.
Можно сажать нут в любую почву, и он будет отлично расти, но при этом сам способен обогащать грунты в процессе своей жизнедеятельности. Раннеспелые сорта отличаются хорошим урожаем и успевают вызревать в районах с прохладным климатом. В зависимости от региона и климатических условий в южной части России это может быть начало апреля, а на севере страны — начало мая. В связи с тем, что нут необходимо сеять ранней весной процесс подготовки места посадки стоит начинать с осени, что позволит сохранить ее влажность. Перекапывать землю необходимо глубоко, удаляя корни и ростки сорняков обязательно, так как нут не терпит соседства. Почва для посева не должна быть кислой. Для раскисления можно внести в грунт доломитовую муку.
Для посева выбираются наиболее качественные и крупные зерна. Если почва сухая, то перед помещением в грунт семена лучше на несколько часов замочить и сеять на глубину меньшую, чем обычно, после чего обильно полить. Даже стойкие к заболеваниям зерна следует обработать препаратом от клубеньковых бактерий, типа Нитрагина, перед посевом, что значительно повысит урожайность культуры. Существует несколько способов посадки нута: Широкорядный. Между рядами оставляют до 65 см, что позволит растениям вырасти крупными и лучше обеспечит влагой. До 35 см между рядами. Положительной стороной способа является то, что растения нута быстрее заполняют почвенное пространство, не давая развиваться сорнякам.
Хотя мой старший сын, никогда не евший морепродукты и не испытывающий, соответственно, по ним ностальгии, не оценил этот кулинарный изыск. А вы бы оценили? Или, может, уже сделали это? С нутом можно делать все то же, что и с обычным горохом — варить из него кашу, делать начинки для пирогов, пирожков, вареников, добавлять в запеканки, крутить с его участием овощные и десертные рулеты. Фух, вроде ничего не забыла! Может, добавите что-то из своей кулинарной коллекции? Применение нута в хозяйстве Мука из нута помогает очищать тело без вреда для здоровья. Из бараньего гороха давят масло с уникальными свойствами. Его не часто встретишь в продаже, чаще всего приходится искать по специализированным магазинчикам восточной косметики. Но если уж встретили, хватайте!
И вот почему. Его можно применять и внутрь, и снаружи только этот факт обязательно уточните по поводу конкретного продукта прежде, чем его пить! В составе такого масла есть лецитин, который, как известно, необходим нам для клеточных мембран и хорошей работы мозга, незаменимые аминокислоты, антиоксиданты — витамины А и Е, кальций, калий , селен , насыщенные жирные кислоты, белок. Согласитесь, все это не помешает нашему телу и коже в частности! Это натуральное лекарство нормализует процесс пищеварения и избавляет от запоров. Оно решает множество проблем косметического характера, в частности: устраняет сухость, раздражение и покраснение на коже, избавляет от лишаев, способствует быстрому заживлению ран и ожогов, помогает даже при псориазе. Зимой масло семян нута защищает кожу от ветра и мороза, а летом — от вредного воздействия УФ-лучей. На волосы это мощное косметическое средство также оказывает благотворный эффект — избавляет их от перхоти, устраняет зуд на коже головы, питает волосяные луковицы и делает сами волосы блестящими и послушными. Нутовая мука издавна служит восточным женщинам в качестве мыла. Сухие смеси, которыми моют тело, называют убтанами.
Вы можете сделать себе такую полезную замену мылу в домашних условиях — просто смешайте муку из нута с измельченными травами, можно добавить щепотку куркумы и каплю растительного масла, например, кунжутного. Наносите смесь на мокрую кожу и втирайте легкими массирующими движениями — уверена, вы забудете про ощущение стянутости после купания и про сухость даже зимой. Не стоит думать, что нут хорош только своими семенами. Зеленые части растений, а также сухую массу из них с удовольствием едят крупные домашние животные — коровы, козы, овцы, лошади, свиньи. Плоды нута с темной окраской обычно не продают в продуктовых магазинах и на рынках, так как они считаются кормовыми и из них готовят питательные комбикорма. Если вы увлекаетесь сыроедением, то наверняка хотя бы раз проращивали нутовые бобы. Вы можете отложить несколько самых крупных семян, подождать, пока ростки немного увеличатся в размере, а затем посадить их в горшочек с питательной почвой и посмотреть, что будет. Хотите завести на подоконнике такого «питомца»? Не сдерживайте же себя! Сезон созревания нута и условия его хранения Вот так выглядят молодые нутовые бобы.
Всем любителям нута сказочно повезло, что его можно купить в любое время года. Кроме того, в последние годы он продается практически на каждом шагу — в магазинах и на рынках. Оба этих места имеют и свои плюсы, и свои минусы. Обо всем этом я сейчас расскажу вам подробнее. Как правильно выбирать нут? В магазинах нут гораздо лучше упакован — расфасован в герметичные пакетики, обычно по 400-500 граммов. Вес небольшой, но одному человеку такой пачки хватит раз на 5! Магазинные бобы, как правило, чистенькие и хорошего качества. Кроме того, плотная упаковка защищает их от воздействия воздуха и влаги, а, значит, меньше вероятности, что продукт будет покрыт плесенью.
Нут (турецкий горох)
Растения являются «родственниками», но бараний горох (нут) все же отличается от обычного своим витаминным составом – значительно превосходит собрата по содержанию аминокислот и белка. Стебли и листья нута похоже на стебли и листья гороха, а вот бобы нута короткие, выпуклые, содержат обычно 1-2 зернышка. Если слово «нут» вы слышите впервые, то знайте, это ни в коем случае не орех, а разновидность обычного гороха. Нут, как и горох вымачивают перед варкой, но на его размягчение требуется меньше времени (3 часа). Чем отличается нут от обычного гороха? Обычный горох и нут являются бобовыми культурами, но последний значительно превосходит своего «родственника» по качественному составу, хотя и уступает ему по содержанию белка. При этом, пророщенный горох отличается от других культур низкой калорийностью, всего 116 ккал на 100 г, и высоким содержание белков, жиров и углеводов.
Нут и горох - один и тот же продукт?
Повышенное содержание пуринов: нут содержит некоторое количество пуринов, которые могут привести к образованию мочевых камней у некоторых людей с предрасположенностью к этому заболеванию. Поэтому людям с проблемами почек рекомендуется ограничивать потребление нута. В целом, нут является превосходным источником белка и клетчатки, что делает его ценным продуктом в пищевой индустрии. Однако, потребление нута следует осуществлять с осторожностью для тех, кто имеет проблемы с пищеварением или камнеточивым заболеванием. Мне нравится.
На сырой нут возможна аллергическая реакция. Кроме того, всегда есть вероятность индивидуальных реакций. С осторожностью употребляют блюда при повышенной свертываемости крови, риске образования тромбов. При наличии хронических заболеваний обязательно посетите врача.
Любые изменения в рационе следует обсуждать со специалистом. Как готовить нут в домашних условиях? Замачивание нохута в воде Из турецкого гороха делают горячие блюда, закуски, десерты. В домашних условиях существует неограниченная возможность для кулинарных экспериментов. Главное — знать, как готовить нут правильно: Тщательно промываем отмеренное количество. Заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрыла крупу. Оставляем на 4-6 часов. После этого снова промываем, а затем варим, тушим или запекаем.
Из зерен делают восточные сладости или популярный во всем мире хумус. Время тепловой обработки в среднем составляет 1-1,5 часа. Как готовить нут в мультиварке — лучший способ Это один из самых легких вариантов, который экономит время.
Вегетационный период у данного растения составляет около 90-110 суток, если говорить о скороспелых его сортах. Позднеспелый нут имеет вегетационный период порядка 150-220 суток. Нут как сельскохозяйственная культура начал возделываться человеком примерно 7500 лет назад на Ближнем Востоке. В бронзовом веке он стал известен в Греции и Риме. Позднее нут начал распространяться и по другим регионам Европы. Рассматриваемое растение относится к теплолюбивым.
Наилучшая температура для нута — 24-28 градусов. Желательно также, чтобы годовой уровень осадков в регионе не превышал 400 мм. В основном нут произрастает в тропиках, а также субтропиках Азии, достаточно часто встречается в Австралии. Небольшие по площади посевы нута есть и в Африке, в Америке. Урожайность данного бобового растения составляет порядка 0,6-0,8 тонн с гектара. Многие российские садоводы, проживающие в теплых регионах, выращивают нут.
Бобовые культуры Альтернатива мясу или источник проблем с пищеварением? Давайте разбираться — При всей пользе нута, этот продукт достаточно сложен для переваривания.
Может провоцировать метеоризм, вздутие и боли. Если у вас есть воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, будьте с ним аккуратны, — рассказывает Екатерина Голубовская. Это заболевание связано с повышенным уровнем мочевой кислоты, и вы можете встретить рекомендации по ограничению бобовых. Применение нута в медицине В медицине нут используется при артериальной гипертензии, чтобы стабилизировать систолическое и диастолическое давление. Благодаря низкому гликемическому индексу и невысокой углеводной нагрузке, его можно употреблять при сахарном диабете первого и второго типов. Нут позволяет повысить уровень глюкозы в крови и на долгое время сохранить ощущение сытости. Умеренное потребление этого продукта в отварном или протертом виде может помочь при остром или хроническом панкреатите. Высокое содержание белка и регенеративные свойства помогают поджелудочной железе быстрее восстанавливаться.
Польза и вред нута
Нут обычно быстро кипятят в течение 10 минут, а затем варят на медленном огне в течение более длительного периода. Изучая пищевую ценность гороха нут, можно понять, что это высокоуглеводный, насыщенный белковой составляющей и жирными кислотами продукт. Также, отличие нута от обычного гороха заключается в том, что в нуте содержится немного меньше белка и больше ценных растительных жиров. Бараний[2] нут, или турецкий горох[2][3], он же культурный нут и бараний горох[4] (лат. Однако, горох нут отличается от обычного гороха более высоким содержанием белка и пищевых волокон.
Польза и вред бараньего гороха нут или Турецкий, его разновидности и выращивание
Красные семена бобов угловатые по форме. Растение с мелкими одиночными цветками белого цвета. Вес 1000 семян — 280 г. Промежуток от всходов до технической спелости — 105 дней. Урожайность — 1,8-3,8 кг с 10 м2. Юбилейный Лучшие места для выращивания — Украина и Молдова. Растение хорошо переносит засуху и устойчиво к растрескиванию. Юбилейный нут цветет белыми цветками, в высоту достигает — 45 см.
Желто-розовые семена боба затягивают по весу: 280 г на 1000. Период всходов до технической зрелости — 100 дней.
В стручке боба нута по обыкновению лишь одна горошина, тогда как у гороха их бывает до 10 штук. Имеется разница в климатических предпочтениях — для выращивания нута необходим более теплый климат. При обработке горошины нута останутся целыми, а у гороха делятся на половинки. Читайте также: Морковь Санькина любовь: отзывы об урожайности, описание сорта и фото, характеристика гибрида f1 и рекомендации по выращиванию Нут представляет собой плодоносящий однолетник с прямостоячим стеблем, который покрыт волосками и вырастает до 70 см.
Его непарноперистые сложные состоят из 10-20 листиков листья — овальной с заостренным концом формы. Бобы слегка вздутые и короткие, в основном, содержат в себе по одному зернышку-семени, но иногда их может быть два, реже четыре. Семена похожи на баранью голову с вытянутым носиком, отсюда и одно из названий. Они слегка шершавые и бугристые. Их цвет бывает светло-желтым, но бывает и темным, а размер колеблется от 0,5 см до 1,5 см. Цветки желтого, розового, голубого, фиолетового окраса расположены по два на цветоносе и имеют 5 лепестков.
Нут является самоопыляющимся растением, опыление которого случается при закрытом цветке, реже бывает перекрестное опыление. Период вегетации — от 90 до 115 дней, если сорт скороспелый и до 220 дней — у позднеспелых разновидностей. Эта культура очень теплолюбива, но ее всходы вполне могут переносить легкие непродолжительные заморозки. Полезные свойства и противопоказания Издревле считалось, что употребление нута увеличивает мужскую силу, улучшает лактацию, нормализует менструальный цикл. Бараний горох употребляли в лечебных целях, чтобы избавить почки от камней и вывести лишнюю жидкость из организма. В настоящее время учеными доказано такое свойство нута, как эффективное удаление холестерина.
Помимо этого у плодов растения множество и других полезных плюсов: легко усваивается организмом; является одним из лучших источников белка, не уступающего мясу; содержит углеводы и протеины; в тандеме с рисом обладает способностью питать организм аминокислотами; очень питателен, поэтому небольшим своим количеством может утолить голод; обладает рядом лечебных свойств, может очищать кровь, предотвращает воспалительные процессы в полости рта, нормализует сердечный ритм и пищеварительные функции, смягчает боли в спине; значительно увеличивает гемоглобин в крови, способствует выведению лишнего холестерина и нормализует уровень сахара; применяется для лечения глаз и кожных патологий; обладает противосудорожным свойством. Однако наряду с большим количеством полезных свойств имеет и ряд противопоказаний. Например: вызывает метеоризм кишечника, поэтому не рекомендуется употреблять вместе с капустой; спровоцирует спазм желудка при одновременном применении с холодными напитками; нельзя употреблять нут вместе с пектиносодержащими фруктами; категорически нельзя применять нут при заболеваниях мочевого пузыря, при подагре, плохом кровообращении, тромбофлебите, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте; Важно! Применение турецкого гороха может вызвать аллергические реакции. Нут с успехом применяют в диетологии, благодаря его способности уменьшать калорийность употребляемой пищи, сохраняя при этом ее питательность. Но перед применением диет с участием этого ореха необходима консультация со специалистами и лечащим врачом.
Разновидности Из всех 30 видов рода Нутовые, принадлежащих семейству Бобовых нут один получил такое распространение. Сорта бараньего гороха по размеру семян делят на подгруппы: мелкосеменные менее 200 г. По срокам вегетации сорта делятся на: раннеспелые — от 75 до 90 дней, среднеспелые — от 90 до 115 дней, позднеспелые — от 115 до 140 дней срока созревания. Внешний вид семян позволяет делить нут на два подвида: кабули и дези. Кабули: оболочка тонкая и светлая от семядоли отделяется с трудом. Применяют часто в целом виде.
Дези: черные и коричневые с грубой оболочкой семена. Чаще применяю для изготовления муки. Наибольшее распространение в России получили следующие сорта: Юбилейный. Среднеспелый сорт, отличающийся большой продуктивностью. Вызревает за период до 100 дней. Относится к среднесеменной подгруппе с массой до 310 г на 1000 зерен.
Выращивается в Башкортостане, Волгоградской, Пензенской и Саратовской областях. Среднеспелый сорт, вызревающий до 105 дней, с угловатыми красно-коричневыми семенами. Устойчив к засухе и растрескиванию семян. Обладает устойчивостью к аскохитозу. Краснокутский 195. Среднеспелый сорт — до 115 дней вегетации.
Вырастает до 40 см в высоту, крона раскидистая. Семена желто-розового окраса, слабоморщинистые. Вкусовые качества хорошие, легко разваривается. Обладает высокой засухоустойчивостью. Бобы не растрескиваются. Сорт отличается высокорослостью со средним сроком созревания.
Относится к гороховому подвиду кабули. Семена светло-желтые и гладкие. Отличается высокой урожайностью. Обладает средней стойкостью к заболеваниям. Сорт турецкой селекции. Вызревает до 95 суток, раннеспелый.
Растения вырастают до 45 см, не полегает, устойчив к засухам и жаркому климату. Урожайность — до 47 центнеров с гектара. Устойчивость к болезням выше среднего. Посадка Турецкий горох нетребователен к условиям содержания. Можно сажать нут в любую почву, и он будет отлично расти, но при этом сам способен обогащать грунты в процессе своей жизнедеятельности. Раннеспелые сорта отличаются хорошим урожаем и успевают вызревать в районах с прохладным климатом.
В зависимости от региона и климатических условий в южной части России это может быть начало апреля, а на севере страны — начало мая. В связи с тем, что нут необходимо сеять ранней весной процесс подготовки места посадки стоит начинать с осени, что позволит сохранить ее влажность. Перекапывать землю необходимо глубоко, удаляя корни и ростки сорняков обязательно, так как нут не терпит соседства. Почва для посева не должна быть кислой. Для раскисления можно внести в грунт доломитовую муку. Для посева выбираются наиболее качественные и крупные зерна.
Если почва сухая, то перед помещением в грунт семена лучше на несколько часов замочить и сеять на глубину меньшую, чем обычно, после чего обильно полить. Даже стойкие к заболеваниям зерна следует обработать препаратом от клубеньковых бактерий, типа Нитрагина, перед посевом, что значительно повысит урожайность культуры. Существует несколько способов посадки нута: Широкорядный. Между рядами оставляют до 65 см, что позволит растениям вырасти крупными и лучше обеспечит влагой.
Растения с виду в общем похожи листьями и стеблями. Но у нута в одном стручке 1 - 2 горошины, больше - редко. В стручках гороха бывает до 10 горошин.
Нут более калорийный. В 100 граммах нута содержится 320 ккал, в горохе - 300 ккал. Нут хорошо подходит для диетического питания. Его усвоение происходит намного лучше, чем обычного гороха.
Свои полезные свойства нут сохраняет в течение года. Приготовленные бобы имеют меньший срок годности. В холодильнике их хранят не более 5 суток. Что можно приготовить из нута в домашних условиях При приготовлении используют как консервированный нут, так и сухой. Консервированный нут хорош тем, что сокращает время готовки основного блюда.
Но, если самостоятельно отварить бобы, они будут более ароматными. Когда по рецепту нужно использовать замоченный нут, то сухой стоит замочить на ночь в воде. Кстати, продукт при замачивании увеличивается вдвое. Нут используют в любых рецептах, где в качестве ингредиента выступает фасоль или горох. Из бобов получается вкусная каша и суп. Многие готовят из него паштет, рагу, пюре, запеканки и даже котлеты. Турецкий горох тушат, варят, запекают и жарят. Подают его в качестве гарнира к мясным блюдам. Хорошо сочетается продукт с зеленью и овощами.
Его можно кушать даже вместе с макаронными изделиями. Но наиболее вкусным нут оказывается с соусом или подливкой. Из него делают закуску к алкогольным напиткам. Для этого достаточно его запечь с чесноком или любимыми специями. Какой нут на вкус Вкус турецкого гороха намного приятнее, чем у обычного. Он имеет маслянистую структуру с ореховыми нотками. Но, все еще зависит от способа приготовления, в отварном виде он очень напоминает картофельное пюре. А вот любители этого продукта сравнивают его с бобами пинто, фасолью, каннеллини.