литовский холодный борщ рецепт Частенько бывая в Литве, никогда не отказываю себе в желании попробовать холодный литовский борщ, разумеется летом, в жару. 70 рецептов c пошаговыми фото. Подборка самых вкусных и простых рецептов на сайте Холодный борщ, а по-белорусски — холодник («халаднік») готовится специально для того, чтобы жарким летним днем съесть его с удовольствием холодненьким, насытиться и охладиться.
Литовский холодный борщ – 5 вкусных рецептов
Правильный рецепт холодного борща: пол-литровую банку маринованой свеклы,длинный огурец(либо несколько коротких),3 яйца,зеленый залить 1 литром кефира и 1-1,5 литра воды всекла не маринованая,а вареная,добавить столовую ложку. Куриное филе: 300 г, свекла: 2 шт., огурцы: 3 шт., зелень: пучок, уксус 9%: 1 ст. л., чеснок сухой, соль: по вкусу. Куриное филе промываем, очищаем от пленочки и обсушиваем бумажным полотенцем. Присыпаем специями, которые хорошо втираем. В рецепте холодного борща от ресторана «Марк и Лев» «бульон» готовится холодным способом, без варки свёклы — так мы достигаем более свежего вкуса и сохраняем больше полезных веществ. Не варить, а запекать. Рецепт холодного борща с фото, с маринованной свеклой, литовский борщ, все самые вкусные рецепты холодных борщей с фото на сайте
Еще 7 популярных рецептов:
Освежающий холодный борщ успешно конкурирует с популярной окрошкой. Готовим литовский холодный борщ в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка.
Классический холодный борщ
Для заправки борща выбирайте хороший яблочный уксус, он мягче других разновидностей. Как сварить яйцо? Яйцо — неизменный ингредиент холодного борща. Конечно, возникает соблазн просто сварить яйца, но лучше не лениться и приготовить яйца-пашот — их текстура нежнее. Дайте настояться. Свежесть и качество.
Пока лук и морковь пассеруются, измельчают помидоры. Делают это с помощью блендера или мясорубки, но можно все сделать и ножом. Полученное помидорное пюре перекладывают к луку и моркови. Свеклу натирают и тоже смешивают с овощами на сковороде. Нарезают перец и через 5-7 мин.
Разведите томатную пасту в трех столовых ложках воды и добавьте к луку и моркови. Тушите морковь, лук репчатый, томат-пасту в сковороде в течение пяти минут. Вскипятите воду или сварите бульон: можно использовать мясо на кости, но используйте процеженный бульон. Добавьте в бульон нарезанный картофель, варите на медленном огне десять минут. Добавьте в бульон фасоль, морковь, лук репчатый, томатную пасту, натертую свеклу. Через десять минут всыпьте соль, перец черный молотый. Чеснок, укроп и сахар взбейте в блендере, сделав их них пряную заправку. Добавьте ее в борщ. Выключите огонь и оставьте постный борщ с фасолью настаиваться на 15 минут. Исторически борщ считается традиционным кушаньем восточных славян. Очерки об этом блюде можно встретить в новгородских ямских книгах за 1586 —1631 годы. Долгое время он считался народной пищей на мясном бульоне его готовили только по праздникам, в остальное — на свекольном квасе , а затем проник и на царский стол и стал любимым блюдом Екатерины II и Александра II. Для приготовления борщей при дворе даже были специальные повара.
Густоту супа регулируйте по своему вкусу, доливая холодную кипяченую воду или свекольный квас. Затем уберите борщ в холодильник для охлаждения. А именно: в форму для запекания выложите вареную молодую картошку, немного ее придавите вилкой, посыпьте крупной солью, полейте маслом и запекайте в духовке до золотистой корочки. В жару разогревать духовку мне не хотелось, поэтому я просто обжарила отварной молодой картофель на сковороде и посыпала его укропом.
Этот холодный борщ затмит окрошку: рецепт летнего блюда
Сметана мне кажется лишней. Дать постоять минут 10. При подаче выложить в каждую тарелку по половинке яйца. Красиво, но есть неудобно. Обычно я пропускаю яйцо через сеточку-овощерезку.
Другими основными компонентами выступают первые летние овощи и зелень: огурцы, редис, зелёный лук, укроп, петрушка. Сделайте салат впрок и храните его в холодильнике. Останется только добавить заливку, которую можно приготовить на кипяченой воде или минеральной. Чтобы сохранить насыщенный красный цвет, добавьте столовый или винный уксус, лимонный сок. Ещё можно сделать на квасе или сыворотке. Обязательно попробуйте положить горчицу или хрен, немного сахара или молотый перец — такие дополнения только подчеркнут вкус блюда.
Можно оставить половинку целого яйца для красивой подачи. Совет Чтобы яйца были яркими, варите их после закипания минут 5 - 6. Шаг 6 6. Добавить нарезанный соломкой или кубиком свежий огурец. Вместо огурца можно использовать редис. Я думаю, что и вместе тоже можно. Совет Перед нарезанием обязательно попробуйте огурец, чтобы он не оказался горьким.
Шаг 7 7. Отварную говядину нарезать соломкой или разобрать на волокна. В пост вместо говядины можно добавлять соленые грибы. Совет Как сделать отварную говядину сочной и вкусной?
По истечении времени, ориентируясь по своим вкусовым предпочтениям, если покажется густовато, можно добавить холодной кипяченой воды. Шаг 9 из 9: При подаче борщ разлить по порционным тарелкам и на отдельной тарелке подать очищенный и еще горячий отварной картофель.
Литовский холодный борщ на кефире получается очень легким, но в тоже время сытным, это блюдо никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита! Автор Инна Зайцева - 12.
Как приготовить холодный борщ из свеклы? 5 рецептов очень вкусного свекольника
При подаче приготовленную овощную основу заправить хреном, горчицей, сахаром и солью по вкусу, залить отваром свеклы и перемешать, посыпать рубленой зеленью. Такой вариант холодного борща более легкий, так как не содержит ничего, кроме овощей, поэтому он освежает еще лучше и дарит ощущение еще большей легкости, но одновременно и сытости. Можно приготовить холодный борщ и на кефире — это четвертый оригинальный рецепт в нашем списке. Как приготовить холодный борщ на кефире. Подсолить кефир, влить свекольный отвар или прокипяченную охлажденную воду, перемешать. Вареную свеклу и картофель нарезать соломкой, залить кефирной массой, добавить рубленые укроп и зеленый лук также можно добавить свекольную ботву. Перед подачей положить в суп вареное яйцо и заправить его сметаной, отварной картофель подать отдельно.
Холодный борщ на кефире понравится всем любителям этого полезного напитка и не только — суп получается действительно очень и очень вкусным. Не менее вкусен и борщ на простокваше, приготовленный с добавлением щавеля. Как приготовить холодный борщ с щавелем. Промытый щавель перебрать, нарезать и опустить в кипяток, отварить, откинуть на дуршлаг, дать остыть. В мундире отварить свеклу, очистить, соломкой нарезать.
Но название «борщ» так и закрепилось за супом именно со свёклой. Чтобы борщ был вкусным и яркого цвета, при отваривании свёклы необходимо добавлять пару ложек сахара и уксус или лимонный сок.
За основу можно использовать квас, кефир, сыворотку. Кефир берите для борща хорошего качества, свёклу сладких сортов Убеждаюсь, что самая яркая и сладкая свёкла растет под украинским солнцем. И, конечно, ароматную точку в холодном борще ставит свежая зелень: укроп, кинза, петрушка. К такому борщу можно подать отварной картофель с укропом.
Зимние сорта требуют более длительного приготовления. В рецепте борща должно быть много свеклы и капусты, а объем других овощей — картофеля, моркови, лука, помидоров и перца — в два—три раза меньше. Томатную пасту или свежие помидоры добавляют в зажарку для придания бульону богатого вкуса. Специи и добавки Важно не переборщить с количеством специй, чтобы не перебить пикантный вкус супа. Лучше всего использовать смесь перцев, лавровый лист, базилик, мускатный орех и розмарин.
Борщ традиционно подают со сметаной — это раскрывает легкий кислый оттенок блюда. Классический борщ Борщ — суп с множеством вариаций: от классических рецептов с мясом на кости до легких вегетарианских и оригинальных холодных версий. Традиционный горячий борщ с мясом, картофелем, свеклой, морковью и луком — привычное с детства блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом и обедами в кругу семьи.
Чеснок сухой, соль: по вкусу Инструкция приготовления Куриное филе промываем, очищаем от пленочки и обсушиваем бумажным полотенцем.
Присыпаем специями, которые хорошо втираем. Оставляем мариноваться на 20-30 минут. Если есть свободное время, то можно оставить и дольше, в таком случае мясо будет мягче и больше пропитается специями. Свеклу очищаем, промываем и шинкуем крупной соломкой, как на фото.
Можно натереть на крупной терке.
Быстрый рецепт для занятых хозяек: Холодный борщ за 10 минут
3 шт. средние - Яйца куриные вареные - 4 шт - Огурцы свежие - 3 шт. - Лук зеленый - 1 пучок - Укроп свежий - 1 пучок - Кефир 1% - 1 литр - Сметана 15%-3 ст л - Стакан. Свекла вареная — 2 шт., огурцы свежие — 2 шт., яйца куриные — 3 шт., лук зеленый — 1 пучок, укроп свежий — 1 пучок, кефир 3,2% — 500 мл, сметана — по вкусу, лимонный сок — по вкусу, соль — по вкусу, перец черный свежемолотый — по вкусу. Идеальный рецепт холодного борща за 10 минут. Пошаговые рецепты приготовления классического мясного, постного и холодного летнего борща. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. Холодный литовский борщ на кефире с картофелем.
Холодный борщ со свеклой
Холодный борщ: 7 классических рецептов без варки со свеклой, кефиром, на воде, квасе, для похудения, мясом, колбасой, на 3 литровую кастрюлю. Зеленый лук моем и мелко нарезаем, добавляем к холодному борщу. Традиционный рецепт холодного борща с предварительно припущенными овощами.
Холодный борщ со свеклой
Рецепты постных блюд: постные супы, овощные блюда, салаты, блюда из круп; постная выпечка и напитки; Рецепты вегетарианской кухни. Отличный рецепт приготовления холодного борща с отварной свеклой и зеленью по-сибирски, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится многим! Как приготовить Борщ холодный, пошагово, рецепт на 442 ккал от автора ЯНА. Борщ холодный, с ингредиентами: свекла, морковь, вода, бульон, уксус. Новости. Знакомства. Холодный борщ со свеклой — вкуснее летнее блюдо необычайно красивого цвета! Я приготовила борщ на основе кефира, он придает необходимою кислинку. Рецепты постных блюд: постные супы, овощные блюда, салаты, блюда из круп; постная выпечка и напитки; Рецепты вегетарианской кухни.