А еще проволочник не переносит фасоль, бобы или горох. Технически говоря, фасоль относится к семейству бобовых, что означает, что она растет в стручках.
Пищевые продукты. Бобовые
Врач призывает не сочетать горох, чечевицу и фасоль с животным белком, потому что бобовые тормозят выработку пищеварительных ферментов, необходимых для его переваривания. Зернобобовые культуры характеризуются высоким содержанием белка. По пищевой ценности 250 граммов фасоли равны 100 граммам баранины или 3 куриным яйцам. Мировой рынок зеленой фасоли оценивается в 31,1 млрд долл. Однако белая фасоль – одно из самых «легких» для пищеварения бобовых культур, поэтому редко вызывает такую реакцию, – рассказывает Александр Войнов, консультант по диетологии. Фасоль, как и большинство бобовых, можно убирать в разное время.
Белую узбекскую фасоль с живыми жуками сожгли в печи
Например, в миланском ресторане высокой вегетарианской кухни Joia — первом таком заведении в Европе, удостоенном заветной звездочки, — шеф Пьетро Лиман предлагает выбрать на первое из двух видов пасты: тестароли "тосканскую блинную пасту" из гороха и гречки с запеченными слайсами савойской капусты, маленькой репой, тушеной красной капустой и фондю из двух видов сыра или же каппеллетти похожи на наши пельмени с крупной белой фасолью каннеллини и цикорием в овощном осветленном бульоне с артишоками, кольраби и ленивым равиолем из ферментированного кимчи. Три из четырех горячих блюд — тоже с бобовыми. В блюде под названием "Жил да был король" главные "герои" — красная чечевица и овощи, на которые надета корона из картофеля, а соус — из мандаринов. А если закажете горячее "Под цветным одеялом", то отведаете зеленые бобы и фалафель из нута с тархуном. Атул Кочхар — первый индийский шеф-повар, получивший звезду Мишлен, тоже активно использует бобовые. Мне нравятся его шампиньоны с начинкой из зеленых соевых бобов эдамаме со свекольным кетчупом, маринадом из брокколи и хрустящей крошкой "поди" из чечевицы — для этого сухая желтая чечевица обжаривается на сухой сковороде и измельчается вместе с куркумой, сушеным чесноком, подрумяненными листьями карри и перчиком чили. Один из последних мировых кулинарных трендов — движение Veganuary от английских vegan — "веган" и January — "январь".
Арахис улучшает когнитивные способности и помогает пищеварению за счет пробитиков. При этом арахис — крайне опасный продукт для аллергиков. Кроме того, этот продукт вредит печени, провоцирует появление прыщей и мешает усваиваться некоторым питательным веществам. Горох Горох регулярно попадает в списки продуктов, которые могут продлить долголетие. Кроме того, в горохе много витаминов В1 и В9, благодаря чему этот вид бобовых способствует обновлению клеток, благоприятно влияет на развитие плода у беременных, способствует здоровому росту детей, восстановлению организма после различных заболеваний. Кроме того, горох полезен для сердца, сосудов и нервов. Чечевица В чечевице очень много калия, поэтому этот продукт очень полезен для сердечно-сосудистой системы. Еще в чечевице много флавонидов — соединений, которые оказывают на клетки противовоспалительное действие, защищают их от старения.
Необходима консультация специалиста. Ранее мы сообщали , что после еды полезно погулять хотя бы 2 минуты, чтобы избежать всплеска сахара в крови.
Сбор урожая Зеленые стручки считаются пригодными в пищу, когда они достаточно нальются и обретут форму. С кустов их снимают в 2-3 захода — а с лиан можно непрерывно собирать в течение сезона и употреблять в пищу после термической обработки. В сыром виде фасоль есть нельзя , так как она ядовита. Стручковая разновидность хорошо сохраняется в заморозке, а также отлично подходит для консервирования. Сорта стручковой фасоли Сортов стручковой фасоли выведено настолько много, что несложно и запутаться. Мы рассмотрим те, которые уже выращивали читатели нашего сайта. В среднем длина плети 1,5-2 м — но бывает и до 3 м за сезон. Лопатки золотисто-желтые, длиной 18-22 см и шириной 2-2,5 см. Вызревают дружно. Не имеют пергаментного слоя и грубого волокна. Ее подробный отчет о выращивании с пошаговыми фото вы можете увидеть в публикации.
Консервированная фасоль: польза и вред
Миляев отметил, что кроме бобовых, предприятие в Плавском районе производит более 300 наименований свежей и замороженной растениеводческой продукции. Производству какао-бобов угрожает вирус, который распространяется жуками, поедающими деревья какао. Представители рода фасоль являются одними из основных зернобобовых культур, употребляемыми во всём мире в качестве съедобных семян и бобов.
Кратко о биологии фасоли
- Самые полезные бобовые
- Фасоль и другие зернобобовые в России
- Самое популярное
- Также рекомендуем почитать:
Врач рассказала, почему горох и фасоль никогда не заменят мясо
Эндокринолог Щетинина: людям с подагрой опасно употреблять фасоль, горох и чечевицу. Российский агрохолдинг «Мираторг» запустил в Тульской области комплекс по выращиванию и переработке зеленого гороха и стручковой фасоли. Итоги теста. Фасоль богата белком и обладает приятным вкусом, поэтому не удивительно, что ее часто покупают и готовят в качестве гарнира или даже отдельного блюда. Стручковую фасоль любят даже те, кто «не ест» бобовые — она низкокалорийная, полезная и в отличие от обычной фасоли обладает более легким и свежим вкусом. Благовещенка Вероника Хлопина, более известная в соцсетях как блогер Фасоль Бобовая, в свои 26 лет успешно развивает бизнес и активно работает фотографом, жи.
Остаться на бобах: амурские фермеры недовольны пошлинами на сою
Поэтому к бобовым: сое, фасоли, чечевице, а не к рису или пшенице, обычно и обращаются «по вопросу белка». Бобовые, такие как фасоль и горох, давно известны своей питательной ценностью и часто рекомендуются в качестве заменителя мяса из-за высокого содержания белка. Это значит, что если в этом году вы выращивали на какой-то конкретной грядке фасоль или горох, то следующие 3-4 года бобов там расти не должно. Врач призывает не сочетать горох, чечевицу и фасоль с животным белком, потому что бобовые тормозят выработку пищеварительных ферментов, необходимых для его переваривания. Мировой рынок зеленой фасоли оценивается в 31,1 млрд долл. В том отношении, что именно эти бобовые по сравнению с фасолью меньше потребляют воды», – говорит Уран Ниязалиев.
Когда убирать фасоль с грядки на хранение
В Тульской области заработал комплекс по выращиванию и дальнейшей переработке зеленого гороха и стручковой фасоли. Фасоль пришла к нам в XVII веке, правда, почти 200 лет воспринималась как декоративное растение — ею украшали помещичьи усадьбы. Чтобы приготовить из фасоли шоколадное пирожное, потребуется 150 граммов бобов, плитка шоколада, 10 граммов какао-порошка, 30 граммов сахара. Поэтому бобовые являются хорошими предшественниками для других аря короткому периоду вегетации (60-65 дней от всходов), такие культуры как горох и фасоль. Гистограмма просмотров видео «Блогер Фасоль Бобовая: О Вилле На Бали, Бизнесе, Отношении К Благовещенску 16.01.2023» в сравнении с последними загруженными видео. Кроме того, зерно бобов содержит до 40% белка и до 1,5% жира, что делает их сопоставимым с нежирными сортами мяса, подчеркивает эксперт.
Что не так с бобовыми
- Раскрыто 10 причин срочно перейти на горох, фасоль и чечевицу
- Самые полезные бобовые
- Бобы и фасоль – это одно и то же или нет?
- Обратная связь
- Фасоль, нут, горох, чечевица — что полезнее? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 10.02.2023
Эндокринолог посоветовала есть больше растительного белка и слегка недоедать
Научные исследования подтверждают способность бобовых снижать риски развития сахарного диабета II типа благодаря устранению инсулинорезистентности. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Фасоль богата омега-3 жирными кислотами. Включение данного продукта в рацион ученые связывают с нормализацией показателей липидного профиля и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря снижению уровня холестерина в крови значительно реже встречаются, например, ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда. Помимо прочего, этот бобовый продукт богат магнием и калием, которые расслабляют мускулатуру стенок артерий и снижают артериальное давление. Вывод: тем, у кого уже диагностированы заболевания сердца, и тем, кто находится в группе риска, рекомендуется есть фасоль. Помощь тем, кто на диете. Была обнаружена прямая положительная связь между объемом потребления бобовых культур и снижением вероятности развития ожирения. Включение фасоли в рацион питания четыре раза в неделю приводит к выраженному уменьшению массы тела. Этот положительный эффект, предположительно, объясняется изменением концентрации в крови гормонов сытости и ускоренным разрушением клеток жировой ткани.
Также определенная роль отводится пищевым волокнам, которые нормализуют моторную деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая всасывание различных питательных веществ, ограничивая усвоение углеводов, а также низкой калорийности самого продукта. Польза для иммунитета. Стоит отметить, что сера, которая содержится в красной фасоли, положительно влияет на иммунитет и повышает устойчивость организма к инфекциям, что особенно важно в период сезонных заболеваний и эпидемий. Антиоксидантные свойства ускоряют выведение токсинов из организма, а также улучшают общее состояние иммунной системы.
Также там есть фолиевая кислота, калий, магний. Несмотря на то что бобовые вкусны и полезны, не нужно их есть слишком часто. Употребляйте в пищу фасоль, горох или нут не чаще двух-трех раз в неделю, небольшими порциями как добавку к основным блюдам, а лучше — в виде компонентов в салатах или супах.
В больших количествах они могут дать повышенную нагрузку на пищеварительную систему из-за медленной усвояемости, особенно в сочетании с такими продуктами, как мясо или грибы. Злоупотребление бобовыми чревато развитием метеоризма, а грубая клетчатка неблагоприятно влияет на слизистую желудочно-кишечного тракта при наличии воспалительных процессов. При покупке бобовых обращайте внимание не только на срок годности, но и на отсутствие влаги, пыли и мусора в упаковке.
Они как топливо, которое медленно прогорает и дает энергию постепенно. Фасоль, как красная, так и белая запускает процессы регенерации и обновления клеток, тем самым препятствуя появлению морщин. Благодаря, витаминам и микроэлементам содержащимся в овоще, состояния кожи, волос и ногтей улучшается. Фасоль содержит в себе такой важный для женщин витамин Е. Он позитивно влияет на репродуктивную функцию, предупреждает бесплодие. Для тех, кто активно занимается спортом, делает упор на силовые тренировки тоже рекомендуется регулярно добавлять в свой рацион фасоль.
Так как в ней много растительного белка, а именно он способствует росту и восстановлению мышц. Фитостерины в фасоли эффективно снижают уровень холестерина в крови. Это уже неоднократно подтверждалось различными научными исследованиями. Одно из них показало, что если человек с завышенным содержание холестерина в крови будут ежедневно съедать около 100-130 граммов фасоли, то общий холестерин снизится на 4,5-5,5 процентов по сравнению с предыдущими его показаниями. Клетчатка в составе любой фасоли благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, очищает кишечник и улучшает его работу, заселяя стенки кишечника полезными бактериями. В целом, если вы хотите устроить детокс своему телу, то фасоль в рационе этому только способствует, то как именно она выводит токсины, шлаки и соли и отчасти восстанавливает водный баланс. Стоит отметить, что продукт не является аллергенным, поэтому его можно употреблять молодым мамам во время грудного вскармливания, тем более после родово довольно распрастранены проблемы с ЖКТ. Польза сконцентрированная в красной и белой фасоли важна и для детских растущих организмов. Но важно помнить, что до двух лет не рекомендуется давать такую пищу детям - фасоль тяжело усваивается малышами.
Но зато после двух лет организм с легкостью достает из бобов все нужные витамины и микроэлементы. Когда консервированная фасоль может быть вредна и какие есть противопоказания к ее употреблению: Как в случае со всем другими полезными продуктами, с фасолью - главное не переборщить. Как говорится в старой русской поговорке - все хорошо в меру.
Реалии; Крым. НЕТ»; Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения «Альянс врачей»; Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.
Минина и Д. Кушкуль г. Оренбург; «Крымско-татарский добровольческий батальон имени Номана Челебиджихана»; Украинское военизированное националистическое объединение «Азов» другие используемые наименования: батальон «Азов», полк «Азов» ; Партия исламского возрождения Таджикистана Республика Таджикистан ; Межрегиональное леворадикальное анархистское движение «Народная самооборона»; Террористическое сообщество «Дуббайский джамаат»; Террористическое сообщество — «московская ячейка» МТО «ИГ»; Боевое крыло группы вирда последователей мюидов, мурдов религиозного течения Батал-Хаджи Белхороева Батал-Хаджи, баталхаджинцев, белхороевцев, тариката шейха овлия устаза Батал-Хаджи Белхороева ; Международное движение «Маньяки Культ Убийц» другие используемые наименования «Маньяки Культ Убийств», «Молодёжь Которая Улыбается», М.
Выращиваем фасоль на огороде
Обычно в течение 2—5 суток они доходят. Максимально допустимый для уборки размер боба — 15 см. Переросшая фасоль жесткая, невкусная и менее полезная. Как правильно собирать фасоль Фасоль бывает обыкновенная бобовая и стручковая спаржевая.
Последняя обладает более мягкими волокнами и мелкими зернами, имеет нежный вкус. Благодаря таким характеристикам ее, в отличие от классического варианта, можно употреблять в сыром виде. Особенности сбора разных подвидов кардинально отличаются.
Стручковую и спаржевую фасоль собирают для заморозки, когда на дворе стоит ясная погода. Идеальное для этого время — раннее утро. Уборка стручковой фасоли В этом случае урожай созревает неравномерно, поэтому его собирают примерно через день.
Стручки срезают ножницами. Если их выламывать, это может привести к повреждению. Собранный урожай используют в самые короткие сроки или закладывают на хранение.
Без обработки он быстро портится. Обычные бобы С этим видом все гораздо проще. Большинство дачников стараются выбирать сорта, плоды которых созревают дружно.
Такие можно убрать в один заход. В некоторых источниках встречаются рекомендации срезать верхнюю половину растения, а корни оставлять в земле. Аргументируют это тем, что так можно улучшить качество грунта.
Однако это не совсем правильно. Читайте также Когда убирать свеклу на хранение в 2023 году по лунному календарю Особенность корнеплода свеклы — накапливание питательных веществ именно осенью, в этот период происходит и усиленный рост. По этой причине овощи не убирают раньше срока — плоды мелкие и они будут… Бобовые культуры действительно насыщают землю азотом, однако их жесткие корни долго перегнивают.
Нахождение их на участке может затруднить дальнейшие работы. При этом к моменту сбора урожая растение уже отдало достаточное количество полезного вещества. Поэтому разумнее будет фасоль вырывать.
Выдернутые кусты желтой стручковой фасоли подвешивают корнями вверх, чтобы те сохли.
В комплекс компания инвестировала 1 млрд рублей. Инвестиционное соглашение о реализации проекта между компанией и правительством Тульской области было подписано на Петербургском международном экономическом форуме в июне 2023 года.
Тульская область — один из ключевых регионов деятельности агрохолдинга, рассказали в пресс-службе. Здесь компания реализует проекты мясного скотоводства, индустриального овцеводства, а также активно развивает овощеводство. Свой «овощной» проект «Мираторг» реализует здесь с 2018 года и за прошедшие 5 лет произвел более 200 тыс.
Овощи выращиваются в открытом грунте. На полях настроен автоматический полив, а специальные датчики сканируют почву и передают информацию агрономам об уровне влажности. Овощи растут в максимально естественных условиях и собираются на пике зрелости.
Сегодня на тульском предприятии «Мираторга» выпускается более 300 наименований продукции: сырые, вареные, соленые и маринованные овощи, сырье для замороженных витаминных смесей.
Специалист отметил, что этот продукт опасен для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергией. Врач отметила, что данный вид бобов может стать причиной обострений недугов. По словам Соломатиной, фасоль также может вызвать метеоризм, тяжесть и неприятные ощущения даже у здоровых людей.
Еще лет 10 назад их считали очень простой едой и не обращали особого внимания: готовили в основном горох, фасоль и чечевицу — варили супы, добавляли в закуски и салаты и иногда подавали на гарнир. Теперь, на волне тренда на здоровый образ жизни, диетологи рекомендуют ежедневно включать в рацион бобовые — в них есть качественный белок, а также множество витаминов и минералов, а мишленовские шеф-повара используют их в своих звездных креативных меню. Например, в миланском ресторане высокой вегетарианской кухни Joia — первом таком заведении в Европе, удостоенном заветной звездочки, — шеф Пьетро Лиман предлагает выбрать на первое из двух видов пасты: тестароли "тосканскую блинную пасту" из гороха и гречки с запеченными слайсами савойской капусты, маленькой репой, тушеной красной капустой и фондю из двух видов сыра или же каппеллетти похожи на наши пельмени с крупной белой фасолью каннеллини и цикорием в овощном осветленном бульоне с артишоками, кольраби и ленивым равиолем из ферментированного кимчи. Три из четырех горячих блюд — тоже с бобовыми.
В блюде под названием "Жил да был король" главные "герои" — красная чечевица и овощи, на которые надета корона из картофеля, а соус — из мандаринов. А если закажете горячее "Под цветным одеялом", то отведаете зеленые бобы и фалафель из нута с тархуном. Атул Кочхар — первый индийский шеф-повар, получивший звезду Мишлен, тоже активно использует бобовые.
Бобовая сказка — выращиваем фасоль и горох
Углубления в грунте удобно делать с помощью палки или тонкой рейки. Всходы фасоли. Оставьте в каждой лунке по одному ростку. Как растить фасоль Растениям понадобится совсем немного вашего внимания. Подвязывайте фасоль Кустовой форме эта процедура не понадобится. Вьющуюся можно направить плестись по забору или другой конструкции, если вы посадили растение рядом. Если фасоли не на что опереться, вбейте возле каждого кустика палку, арматуру или кусок трубы высотой около 2 метров. По мере роста обвивайте лиану вокруг опоры.
Лейте тёплую воду в междурядья, стараясь не попадать на листья и стебли растений. Частота поливов зависит от погоды и качества грунта. В среднем это делают раз в неделю, а во время цветения и после него — 2 раза. Придерживайтесь золотой середины: не допускайте пересыхания почвы, но и не превращайте её в болото. Окучивайте фасоль Когда фасоль достигнет 10 см в высоту, аккуратно разрыхлите землю в междурядьях тяпкой с небольшими зубцами. Делайте движения в сторону кустиков, чтобы закрыть грунтом их стебли до нижних листьев. Когда качество грунта вызывает сомнения, удобрения вносят дважды.
В связи с тем что фасоль культура позднего посева, то для борьбы с прорастающими сорняками проводят 2 культивации почвы. На поздних сроках посева может потребоваться большее количество обработок до 3-4. Предпосевную подготовку почвы выполняют за день или в день посева культиватором в агрегате с боронами на глубину заделки семян или высадки рассады. Посев Подготовка семян Семена фасоли очень хрупкие и восприимчивы к механическим повреждениям семенной оболочки или семядолей, где повреждение обезвоженной эмбриональной плюмулы может произойти в виде надлома на гипокотиле. Семена с такими повреждениями всходят с отсутствием точки роста, что приводит к состоянию, известному как лысая голова или змеиная голова. Усовершенствование оборудования для уборки семян, например, использование резиновых лент для разделения семян вместо металлических цилиндров, значительно уменьшает повреждения. Прорастание является гипогеальным, когда радикула расширяется, выталкивая семядоли над поверхностью почвы до расширения листьев семядоли. Фасоль требует условий, обеспечивающих быстрое прорастание и появление семядолей. В некоторых случаях семена, посаженные рано в прохладных условиях, могут плохо всходить, поэтому было предпринято несколько попыток разработать лабораторный тест на жизнеспособность семян. Как и в случае с горохом, тест на электропроводность показал взаимосвязь между высоким уровнем выщелачивания электролитов и низкой всхожестью в поле, но установить оценку для теста было сложно из-за больших различий в размере семян.
По-видимому, существует потребность в отдельном наборе результатов для интерпретации энергии прорастания крупносемянных типов по сравнению с мелкосемянными. Другой тест на жизнеспособность, используемый в качестве консультативного инструмента в Великобритании, основан на использовании раствора хлорида тетразолия, когда абаксиальным поверхностям зародышей дают пропитаться раствором после удаления семенника и отмечают количество зародышей с участками неокрашенной или не прореагировавшей ткани. Взаимосвязь между большим количеством семян с неокрашенными участками и плохой всхожестью была показана в Великобритании и используется для выявления семян с плохим потенциалом для раннего посева. Подготовка семян фасоли к посеву заключается в сортировке и воздушно-теплового обогрева. Рекомендуется семена обрабатывать бактериальными препаратами. Защитная фунгицидная обработка семян полезна для минимизации загнивания. Семена часто проверяют на всхожесть в холодной почве, чтобы определить их жизнеспособность в неблагоприятных условиях. У сортов с белой семенной оболочкой часто отмечалась плохая всхожесть по сравнению с аналогичными сортами с темной окраской семян. Селекционеры исправили эту особенность в новых сортах с белой семенной оболочкой. Сроки посева Сухая фасоль Фасоль для получения сухих семян имеют относительно короткий вегетационный период; она имеет неглубокие корни и высевается в один из самых сухих периодов года.
Она особенно чувствительны к недостатку влаги в почве, и урожайность может колебаться при выращивании без орошения, в зависимости от погодных условий во время роста. В тропических и полутропических регионах, где нет зимнего выветривания почвы, культивацию проводят незадолго до посадки и до наступления сезона дождей. На юге России это конец апреля — начало мая, в средней полосе — середина мая. При посеве в холодную почву прорастание замедляется, и часто происходит загнивание семян. Слишком ранний посев приводит к долгому непоявлению всходов, семена при этом могут загнивать. Свежая фасоль Стручковую фасоль обычно собирают в течение 6-недельного сезона, длящегося с середины лета до начала осени, и в течение этого периода необходимо собрать несколько урожаев, каждый из которых находится на критической стадии зрелости, чтобы получить продукт неизменно хорошего качества. В большинстве регионов выращивания чувствительность культуры к холоду делает посев до этого времени ненадежным. После достижения соответствующей температуры почвы можно приступать к посеву. Простой, но не надежный способ длительного получения урожая свежей фасоли — это пропорционально распределенные сроки посева с интервалом 5-15 дней и использование сортов разной скороспелости. Поскольку стручковая фасоль выращивается в более теплое время года, температура во время посева часто схожа с температурой во время сбора урожая; следовательно, при приблизительно одинаковой продолжительности периодов посева и сбора урожая, программы посева могут быть такими простыми, как посев в течение 20 дней и сбор урожая каждый второй или третий день.
В эту концепцию можно внести уточнения, например, немного увеличить интервалы для ранних посевов и пропорционально сократить для поздних посевов, а частота посевов может быть увеличена в исключительно теплые периоды. Для планирования посевов по этому методу необходимо оценить количество НТУ на день сбора урожая, а затем позволить этому количеству накапливаться между уборочными работами в течение 1 дня или кратно ему Gane et al. Любая программа посева может содержать сорта с разными сроками созревания, и эти различия должны быть учтены в программе посева. Способы посева Способ посева — широкорядный. Междурядья в основных районах выращивания и недостаточного увлажнения — 60 см, в северных — 45 см. Иногда семена высаживают в неглубокую борозду, которую затем заделывают при выращивании. Высокая плотность достигается при тесном расположении рядов или при широкорядном посеве. Такое выращивание не подходит при ручной уборки, но хорошо подходит для механической уборки. Широкие междурядья используются для того, чтобы можно было собирать урожай многократно вручную при выращивании фасоли на шпалере. Шпалерная посадка фасоли обычно осуществляется на расстоянии около 10 см друг от друга в ряду с расстоянием между рядами от 120 до 150 см.
Посадки на холмах с опорой на шесты располагаются на равном расстоянии друг от друга, от 90 до 120 см. Посадки на холмах обычно высевают по пять-шесть семян на холм, позже прореживают до трех растений.
В таком случае урожай собирают по мере дозревания отдельных элементов. Стручки созревшей фасоли желтые и жесткие. Они легко облущиваются. Семенной материал, изъятый из них, гладкий и слегка влажноватый. Стручковую фасоль выборочно собирают с грядки, когда она достигает минимум 5 см в длину. Экземпляры меньшего размера оставляют на потом. Обычно в течение 2—5 суток они доходят. Максимально допустимый для уборки размер боба — 15 см.
Переросшая фасоль жесткая, невкусная и менее полезная. Как правильно собирать фасоль Фасоль бывает обыкновенная бобовая и стручковая спаржевая. Последняя обладает более мягкими волокнами и мелкими зернами, имеет нежный вкус. Благодаря таким характеристикам ее, в отличие от классического варианта, можно употреблять в сыром виде. Особенности сбора разных подвидов кардинально отличаются. Стручковую и спаржевую фасоль собирают для заморозки, когда на дворе стоит ясная погода. Идеальное для этого время — раннее утро. Уборка стручковой фасоли В этом случае урожай созревает неравномерно, поэтому его собирают примерно через день. Стручки срезают ножницами. Если их выламывать, это может привести к повреждению.
Собранный урожай используют в самые короткие сроки или закладывают на хранение. Без обработки он быстро портится. Обычные бобы С этим видом все гораздо проще. Большинство дачников стараются выбирать сорта, плоды которых созревают дружно. Такие можно убрать в один заход. В некоторых источниках встречаются рекомендации срезать верхнюю половину растения, а корни оставлять в земле. Аргументируют это тем, что так можно улучшить качество грунта. Однако это не совсем правильно.
В более поздние сроки лучше перейти на другие биопрепараты. Гамаир, Алирин-Б, которые успешно защищают растения фасоли от гнилей, антракноза, мучнистой росы. Бактофит успешно уничтожает мучнистую росу. Триходермин уничтожает до 60 почвенных грибковых патогенов. Используют в борьбе с корневыми гнилями. Водный раствор коллоидной серы используют против мучнистой росы и антракноза. В статье приведены наиболее распространенные заболевания и используемые препараты для защиты растений. Практически ежегодно ученые предлагают новые более эффективные и щадящие химические и биопрепараты, списки которых печатают в специальных журналах и интернете. Повреждают фасоль слизни и целый ряд вредителей из группы многоядных. Слизней можно собирать и физически уничтожать, расположив в междурядьях куски картона, тряпок, мешковины и других отходов кроющих материалов. Там они прячутся на ночь и от палящих лучей солнца. Можно почву вокруг растений опудрить известью или золой. Этот прием отпугнет слизней. Борьба с тлей на фасоли ведется теми же препаратами, что и на других культурах. Используют настои луковой шелухи, чистотела, листьев ореха, ботвы томатов, зеленого или хозяйственного мыла не отбеливающего , настоев табака, чистотела. Против трипсов используют порошковидный биопрепарат Боверин, из которого соответственно рекомендациям, готовят рабочий раствор и опрыскивают растения. Обработки повторяют через 7-10 дней не менее 3-х раз. Наиболее эффективны обработки при повышенной влажности, когда ускоряется оживление и прорастание грибковых спор. При сухой погоде растения предварительно поливают. Трипс и клещи эффективно уничтожаются раствором керосина 2-5 мл на 10 л воды. Рабочий раствор тщательно размешать и опрыснуть растения. Против других вредителей тлей, паутинистого клеща, гороховой плодожорки, белокрылки используют биопрепараты Гаупсин, Бикол, Боверин, Вертициллин и др. Они эффективны против трипсов, клещей, белокрылок. Лучшим является Гаупсин. Он эффективен одновременно против грибковых заболеваний и вредителей во время вегетации. Использовать его можно практически до биологической спелости урожая. Зерновки фасолевая, гороховая зерновка повреждают непосредственно бобы фасоли. Зерновки погибают при отрицательных температурах. Для сохранности пищевого продукта, зерно помещают в полотняные мешочки, вымоченные в соленой воде и просушенные. Туда же можно положить головку чеснока. До морозов хранить в холодильнике, а зимой в неотапливаемом помещении с отрицательной температурой. Из других способов сохранения зерна можно предложить: Поместить зерно в морозилку. Вредители погибают. В дальнейшем хранить зерно в стеклянных банках с притертыми крышками не пластмассовыми в холодном помещении. Уборка фасоли Лопатки фасоли для использования в пищу собирают через 2 недели после цветения. Молодые лопатки срезают ножницами утром каждые 2-3 дня. Хранят в холодильнике. Срок хранения не более 2-х недель. Готовят соусы, супы, гарниры к мясу и другие блюда. Зерновую фасоль убирают в полной биологической спелости. Сухие кусты срезают, а корень оставляют в почве. Разлагаясь, он обогатит почву азотом и другими элементами питания. Срезанные кустики фасоли связывают в рыхлые кусты и подвешивают на сквозняке для досушивания. Через 10-12 дней вылущивают зерно и сохраняют выше описанными методами. По срокам созревания фасоль, как и другие овощные культуры, делится на раннюю, среднюю и позднюю. Ранние сорта фасоли формируют биологический урожай в течение 65-75 дней от всходов, средние — 75-90-100 и поздние — 100 и более дней. В частных домовладениях лучше всего выращивать раннюю и среднюю фасоль с длительностью вегетации не более 75 дней. По вкусовым качествам фасоль делится на несколько групп: зерновую лущильную , для постоянного использования и консервации, спаржевую сахарную , для летнего использования в свежем виде и консервации лопаток, полусахарную. У лущильных сортов на створках боба формируется восковой слой, у сахарных спаржевых он отсутствует. Характерно для многих сахарных сортов и отсутствие жестких волокон на створках лопатки, что делает ее особенно нежной. У полусахарных восковой слой формируется поздно или явно недоразвит. Учитывая, что фасоль самоопляющаяся культура, можно рядом высаживать разные сорта кустовой и вьющейся. Зерновые сорта фасоли В Сибирских регионах, на Дальнем Востоке и в средней полосе России рекомендованными лущильными сортами являются Скороспелая, Северная Звезда, Ласточка. Из сахарных более востребованы сорта Зелено-стручная 517, Триумф сахарный 764. Полусахарные сорта — Московская белая, Грибовская-92. В средней полосе фасоль средней спелости зерновую не выращивают, так как она не успевает вызреть. Для этого региона подходят только ранние и раннеспелые сорта.