В настоящее время уже есть хорошие новости, потому что куркума, как было показано в исследованиях, пересекает гематоэнцефалический барьер. В настоящее время уже есть хорошие новости, потому что куркума, как было показано в исследованиях, пересекает гематоэнцефалический барьер.
Куркума – золотая специя Индии
Черный перец, содержащий пиперин, помогает бороться со старением мозга и неврологическими расстройствами. Розмарин богат антиоксидантами, которые способствуют снижению воспаления. Мята облегчает синдром раздраженного кишечника, а шалфей улучшает память и функцию мозга. Чеснок, обладающий противовирусными свойствами, способствует укреплению иммунитета. Все эти травы и специи могут стать не только вкусным дополнением к блюдам, но и источником ценных питательных веществ для организма.
Полезные свойства Противовоспалительные.
Артрит и болезни суставов. Эффект от масла схож с эффектом самой куркумы. Ниже читайте про то, чем полезна куркума для суставов по ссылке. Эфирное масло куркумы нормализует работу пищеварительной системы, а также предотвращает образование газов в кишечнике. Этими свойствами оно обязано таким веществам, как Zingeriberene и 6-gingerol.
Опять же, так как масло получают из корня, то эффект тот же, что и от самого корня или порошка, полученного из него. Профилактика рака. Поскольку у масла подобные свойства, то оно, как и сама куркума, является средством, помогающим предотвращать и даже лечить рак. В общем и целом, можно сказать, что польза от эфирного масла куркумы практически такая же, как и от самой пряности, и оно может при аллергиях, в борьбе с паразитами, вирусами, инфекциями, грибком, и даже служить противоядием. Как использовать эфирное масло куркумы?
Ароматерапия: оно прекрасно сочетается с такими эфирными маслами, как имбирное, корицы, грейпфрута, иланг-иланг, ванили и кардамона. Для снятия стресса разведите 2-3 капли масла и вдыхайте. При наружном применении включая воспаления и снятие боли , разведите 5 капель масла куркумы в 5 каплях масла-основы Жожоба или кокосовое , и нанесите на желаемый участок кожи. Если говорить о применении внутрь, то нужно использовать только проверенные бренды, чтобы продукция была качественной. Разведите 1 каплю масла в воде или в чайной ложке меда или смузи.
Источники информации по данному вопросу: turmericforhealth. Чем полезна куркума для сосудов? В одном исследовании изучали воздействие куркумина активного компонента куркумы на 32 здоровых женщин в постменопаузе, ведущих сидячий образ жизни.
Куркуманы арыктатуучу каражаттардын катарына кошушат.
Бирок аны ашыкча же туура эмес колдонуу организмге терс таасирин тийгизет. Куркуманы кара мурч же болбосо зайтун майы менен кошо колдонуу зарыл.
Хорошо размещать. Остудить в течение 10-15 минут. Добавить мед по вкусу и 1 ст.
Перемешать и употреблять 1 раз в день за 3-4 часа до сна. После приема не рекомендуется кушать и пить в течение часа. Лечение продолжается до облегчения состояния. Грипп и простуда. Для приготовления лекарственного средства необходимо приготовить пасту из 1 ст.
Растворить специю в воде и прокипятить в течение 10 минут. Остудить и добавить мед. Принимать при первых признаках болезни. Хранится паста в холодильнике, но не более 2 дней. Заболевания суставов.
Как пить ним с куркумой?
Целебные свойства куркумы. Химический состав куркумы. Польза куркумы для различных систем организма. Применение куркумы для лечения заболеваний. Экстракт корня куркумы снижает повышенную секрецию желудочного сока (кислоты), защищает стенки желудочно-кишечного тракта от повреждения, воспаления и язвообразования, которые могут быть спровоцированы применением лекарств, стрессами и алкоголем. Многие исследования подтверждают, что куркума полезна для укрепления иммунитета, работы мозга и состояния кожи. куркума: как приготовить, ингредиенты, отзывы, состав, инструкция и полезные советы.
Куркума Асал Аралашмасини Истемол Килсангиз Нима Булишини Куринг
Куркума или, как её ещё называют, «золотая специя» – это азиатская пряность, обладающая большим количеством полезных свойств. В чем заключается польза и вред куркумы для здоровья мужчин, женщин и детей. Кому можно, а кому нельзя употреблять пряность в пищу. Как выбрать, хранить и применять куркуму дома. Экстракт корня куркумы снижает повышенную секрецию желудочного сока (кислоты), защищает стенки желудочно-кишечного тракта от повреждения, воспаления и язвообразования, которые могут быть спровоцированы применением лекарств, стрессами и алкоголем. Куркума домашняя Валетон. Это многолетнее корневищное травянистое растение, произрастающее на Индийском субконтиненте и в Юго-Восточной Азии, которому для процветания требуются температура от 20 до 30 ° C (68-86 ° F). (Ferula) туркуми селдердошлар (соябонгулдошлар)- Apiaceae (Umbelliferae) оиласига мансуб бўлиб, кўп йиллик. bir choy qoshiq YOKISut - 1.5% yog'li.
Куркума /Турмерик/ (Curcuma)
Показать еще Применение в кулинарии Куркума вносится в пищу в чрезвычайно малых количествах: обычная в таких случаях рекомендация «на кончике ножа» годится для 1 килограмма риса. Куркума - отличная приправа к омлетам, яйцам вкрутую, светлым соусам, супам и овощным салатам. Хорошо сочетается с куриным бульоном и блюдами из птицы. Кроме того, ее используют в кондитерском производстве и главным образом как пищевой краситель для окраски ликеров, маринадов, масла и сыров, а также при производстве горчицы. Помимо красивой окраски куркума придает пищевому продукту свежесть и делает его более стойким при длительном хранении. В мировой кулинарии: Куркума является непременным компонентом всех пряных смесей, особенно индийских «карри» и среднеазиатских смесей для плова. Без подливки с куркумой немыслимо ни одно рисовое блюдо в странах Индийского океана. В Средней Азии и Азербайджане куркума, служит неизменной приправой к пловам.
Наибольшее применение в Европе куркума находит в Англии, где ее традиционно прибавляют ко всем мясным и яичным блюдам и к соусам. Показать еще Применение в медицине Народная медицина: Добавка куркумы к пище способствует выработке желчи и желудочного сока, является средством, повышающим аппетит. В народной медицине куркуму применяли при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также как желудочное средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит. Она регулирует уровень холестерина в крови.
На сегодняшний день «Внутренняя инженерия» вошла в жизни более чем 100 миллионов человек. Это видео было переведено волонтерами. Мы стараемся донести мудрость Садхгуру до русскоязычной аудитории в меру своего понимания, передавая смысл сказанного настолько близко к оригиналу, насколько это возможно.
Но переводить мудрость мистика — непростая задача.
Во время некоторых религиозных праздников верующие натирают свое тело пастой и порошком из куркумы, что символизирует очищение. Порошком куркумы посыпают образы богов. Куркума — обязательный атрибут свадебной церемонии. Во время свадьбы в Индии куркуму сыпять перед женихом и невестой, когда они идут к алтарю. Считается, что куркума обладает большой силой и приносит удачу. При подготовке к свадьбе ее наносят на тело и лицо невесты как часть ритуала очищения. В Южной Индии, во время свадьбы сухие корни куркумы нанизываются на веревку и используются, чтобы заменить временно или постоянно мангалсутру — священную нить, которой связывают брачующихся.
Этот обычай признается индийским законом о бракосочетании. Такое ожерелье равнозначно кольцам в западной традиции. Корни куркумы преподносят в качестве подарка по особым случаям — при помолвке и во время посещения беременной женщины. Куркума защищает от злых духов и помогает добиться успеха. На свадьбу делаются шарики из пищи, смешанной с куркумой и лаймом, которыми очерчивают воздушное пространство вокруг жениха и невесты. Затем эти шарики разбрасываются по всем направлениям — на север, юг, запад и восток. Смесь куркумы и лайма используют, когда хотят отогнать злых духов. Если носить в кармане корень куркумы или надетым на шею на шелковой нитке, то он защитит вас от болезней.
Куркума — растение йогов, поскольку улучшает подвижность суставов, укрепляет связки, очищает энергетические каналы и чакры и способствует лучшей циркуляции жизненной энергии — праны. Куркума прочно вошла в быт всех людей в Индии и используется повсеместно. О бедном человеке говорят, что «он не стоит даже корня куркумы», таким распространенным и дешевым является это растение. Имеет острый и горький вкус и острое послевкусие. Куркума со средней силой согревает организм. Сухая, легкая, не маслянистая. Регулирует все три доши — вату, питту и капху. Куркума обладает антиоксидантными, антисептическими, противовоспалительными, антибактериальными, заживляющими, отбеливающими, желчегонными, противогрибковыми, противоспазматическими, обезболивающими, мочегонными свойствами.
Эти растения известны своими целебными свойствами, а при совместном употреблении они могут обеспечить несколько преимуществ для здоровья. Поддерживает пищеварительную систему в чистоте от вредных микроорганизмов. Пищеварительная система представляет собой сложную сеть микроорганизмов, которые играют важнейшую роль в поддержании нашего общего здоровья. Однако не все микроорганизмы полезны для нас, а некоторые могут нанести вред нашему организму. Совместное употребление нима и куркумы может помочь устранить вредные микроорганизмы из пищеварительного тракта, сохраняя пищеварительную систему чистой и здоровой. Чистая толстая кишка необходима для поддержания хорошего здоровья, а ним и куркума могут помочь в этом.
Поддерживает осознанность того, сколько пищи вы потребляете. Поддержание баланса в организме и пищеварительном процессе жизненно важно для общего здоровья. Употребление нима и куркумы натощак может помочь в установлении баланса в организме, помогая вам понять, сколько пищи вам необходимо для поддержания желаемого уровня активности. Ним и куркума работают вместе, создавая определенный доступ к клеточному уровню, позволяя каждой клетке организма говорить и давать обратную связь о потребляемой пище. Равномерно распределяет энергию по всему телу. Распределение энергии в организме имеет решающее значение для поддержания хорошего здоровья.
Подобно трансмиссии в автомобильном двигателе, распределение энергии в организме определяет, насколько эффективно он функционирует.
7 причин есть куркуму каждый день
| Злой критик: Полезный куркумин с летальным исходом | Куркума Асал Аралашмасини Истемол Килсангиз Нима Булишини КурингПодробнее. |
| Чем полезна куркума? Что такое куркума и как её употреблять? - Чемпионат | Всё про куркуму, её состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о куркуме. |
| Curcuma - Vikipediya | Разберем подробно куркуму: польза и вред куркумы, как выбрать и где взять настоящую куркуму, как правильно употреблять куркуму. |
Зимняя специя: почему не следует злоупотреблять куркумой
Делается он донельзя просто: на 30 мл тёплого молока 1 чайная ложка порошка куркумы. Применять трижды в день. В качестве усиления эффекта можно добавлять в напиток мёд. Куркума для похудения Данная пряность по своим свойствам похожа на имбирь: она так же ускоряет обмен веществ и способствует пассивному сжиганию калорий. Потому рекомендуется использовать куркуму в качестве основной специи на период диеты, а впоследствии это должно стать своеобразным образом жизни. Для более сильного и быстрого действия надо приготовить следующий напиток для похудения: сделать сухую смесь из обычного чёрного чая, четырёх небольших кусочков имбиря и корицы на кончике ножа. Далее засыпать всё это двумя столовыми ложками куркумы и залить 0,5 л кипячёной воды, температура которой должна быть 80—90 градусов; в остывший напиток влить 0,5 литра нежирного кефира и добавить столовую ложку мёда. Напиток принимать по 100 мл в течение 5 дней за 30 минут до или после ужина.
Куркума в косметологии Существует масса рецептов, где эта пряность используется в качестве ингредиента для косметических масок. Смешивать куркуму можно с сухим молоком, белой или голубой глиной, порошком сандалового дерева, обезжиренным творогом, гороховой мукой, лимонным соком и, конечно же, мёдом.
Благодаря научному подходу «Внутренняя инженерия» получила международное признание и одобрение от ведущих корпораций, университетов и глобальных форумов, таких как «Гугл», «Дженерал Электрик», Всемирный банк и других. На сегодняшний день «Внутренняя инженерия» вошла в жизни более чем 100 миллионов человек. Это видео было переведено волонтерами. Мы стараемся донести мудрость Садхгуру до русскоязычной аудитории в меру своего понимания, передавая смысл сказанного настолько близко к оригиналу, насколько это возможно.
Можно ли пить воду с куркумой каждый день? Несмотря на то, что куркума имеет огромную пользу для здоровья при лечении заболеваний, ее профилактические свойства также очень важная причина ежедневно добавлять эту специю в питьевую воду. Ответы пользователей Отвечает Илья Зотов Для очищения крови, печени и кожи: 1 таблетка - 3 раза в день, через 30 минут после еды. Курс приема 4 — 6 месяцев. При лечении острых и хронических заболеваний: 2 капсулы — 3 раза в день, через 30 минут после еды. Принимать в течение месяца или следовать рекомендации специалиста по аюрведе. Отвечает Юлия Буздык 9 мар. Куркуму можно смешивать с обычной теплой водой, добавлять ее в чай и кофе, делать с ней витаминные напитки на... Отвечает Луиза Журавлева В аюрведе Ним маргоза применяется как антисептическое и очищающее средство для кожи. Устраняет саму причину возникновения кожных проблем, чистит кровь,... Принимать шарики вместе с медом и теплой водой по... Отвечает Владимир Демешко 3 авг. По его словам, очищая организм с... Отвечает Максим Андреев 31 окт. Если смешать куркуму с медом и черным перцем, съедать эту... Отвечает Алёна Милас 21 сент. Отвечает Иван Адамов 15 дек.
Кроме того, пряность способствует снижению уровня сахара в крови и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма. Вещество куркумин улучшает работу желудочно-кишечного тракта ЖКТ , восстанавливает менструальный цикл, регулирует уровень холестерина в крови и помогает при нарушениях аппетита. Растение благоприятно воздействует на обмен веществ, устраняет раздражения, дерматиты и аллергии. Благодаря эфирным маслам, входящим в состав специи, улучшается работа печени. В народе распространено мнение, что куркума способна лечить лучше, чем антибиотики, без вреда для ЖКТ. Эта пряность является отличным профилактическим средством от старческого слабоумия болезни Альцгеймера [5]. Растение эффективно помогает во время реабилитации после тяжелых заболеваний, поддерживая организм и очищая кровь. Для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом , также рекомендуется включать в рацион куркуму. При регулярном добавлении в пищу 0,5 чайной ложки этой специи через определенное время улучшается состояние у тех, кто страдает от артрита. Специя активно используется для профилактики рака и предотвращения развития опухолей. Многие женщины используют растение в косметических целях, а также для похудения. Куркумин, как один из компонентов пряности, эффективно борется с образованием жировых тканей. Благодаря регулированию обмена веществ активно теряется лишний вес. Если систематически добавлять в пищу эту специю, то организм будет расходовать больше калорий и выводить лишнюю воду. Масло растения эффективно используют в ароматерапии как антибактериальное средство. Лечение Куркума широко используется в лечебных целях, поскольку является прекрасным природным антибиотиком. При кожных заболеваниях ее используют следующим образом [6] : разбавляют порошок куркумы в стакане кипяченой воды и размешивают до получения однородной густой массы; наносят на пораженные участки кожи лица; смывают теплой водой до появления раздражения и покраснения кожи.
Как пить ним с куркумой?
Куркума (curcuma) – это приправа, которую делают из корня растения с аналогичным названием. Куркума Асал Аралашмасини Истемол Килсангиз Нима Булишини Куринг 2:36. куркума приправа. Пожалуйста, исправьте перевод и/или сообщите о нарушениях, ошибках, грубой лексике. купить в интернет-магазине.
Как будет Куркума по-узбекски
| Куркума: полезные свойства и применение🌺 | Смотрите видео онлайн «Куркума Асал Аралашмасини Истемол Килсангиз Нима Булишини Куринг» на канале «Рецепты для особых гостей» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 21 ноября 2023 года в 6:21, длительностью 00:02:35, на видеохостинге RUTUBE. |
| 9 замечательных преимуществ нима и куркумы | КУРКУМА (Curcuma), род многолетних трав сем. имбирных. |
| Волшебные свойства куркумы и нима — Садхгуру — видео | Подробнее о том, что такое куркума, а также методы выращивания этого чуда-чудного у себя дома, можете прочесть в моей статье, посвященной кркуме, ее плюсах и минусах на сайте Ростиада ру. |
| Волшебные свойства куркумы и нима — Садхгуру — видео | (Ferula) туркуми селдердошлар (соябонгулдошлар)- Apiaceae (Umbelliferae) оиласига мансуб бўлиб, кўп йиллик. |
Куркума. Польза и вред
| Перевод «куркума» с русского на узбекский язык с примерами - | Подробнее о том, что такое куркума, а также методы выращивания этого чуда-чудного у себя дома, можете прочесть в моей статье, посвященной кркуме, ее плюсах и минусах на сайте Ростиада ру. |
| Названы полезные и вредные свойства куркумы | Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa) (другие названия — Куркума домашняя (Curcuma domestica), турмерик), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума. |
| Telegram: Contact @Kunvideolari24 | Как пряность куркума известна более 2,5 тысяч лет. Сначала ее применяли лишь в Индокитае и Индии, в конце I века куркума впервые была ввезена в древнюю Грецию и с тех пор постоянно ввозится в Европу. |
Что такое Ним и куркума?
Остудить в течение 10-15 минут. Добавить мед по вкусу и 1 ст. Перемешать и употреблять 1 раз в день за 3-4 часа до сна. После приема не рекомендуется кушать и пить в течение часа. Лечение продолжается до облегчения состояния. Грипп и простуда. Для приготовления лекарственного средства необходимо приготовить пасту из 1 ст. Растворить специю в воде и прокипятить в течение 10 минут. Остудить и добавить мед. Принимать при первых признаках болезни. Хранится паста в холодильнике, но не более 2 дней.
Заболевания суставов. Смешать по 1 ч.
Generally, most curcuma grows well in loose and sandy soil in shaded areas. It emits numerous, edible rhizomes whose interiors are yellow or orange.
These rhizomes are reduced to a powder, which is the spice called curcuma.
Official CosIng Information All Functions: masking, perfuming Description: curcuma longa root extract is an extract of the rhizomes of the turmeric, curcuma longa l. As for turmeric and skincare, we have good news: studies show that the root extract and its main biologically active component, curcumin can do multiple good things for the skin.
Старинные рецепты содержали рекомендацию съедать 3,5 граммов корня растения для устранения «закупорки печени». Но та же доза в сочетании с анисом 3,5 г , замешанным на белом вине могла, по мнению древних целителей, улучшить состояние зрения. С той же целью, глаза посыпали перетёртым порошком куркумы и закапывали в них сгущённый сок растения. Увеличивают количество куркумы в пище и для профилактики атеросклероза. Регулярное добавление приправы в этом случае должно уменьшить содержание холестерина, затормозить образование отложений в сосудах и в целом улучшить самочувствие. Наружно куркуму применяют как болеутоляющее средство. Например, чтобы избавиться от зубной боли, корень поджаривают и жуют его, пока он ещё не остыл.
А тёплую перетёртую пряность накладывают на раны и язвы не только для устранения болевых ощущений, но и для остановки кровотечения и более быстрого заживления. Эффективным антибиотиком в народной медицине считается куркума с мёдом. Смешанная в пропорции 1 ст. Однако эту же смесь по 1 ч. Для повышения целебных свойств куркумы в подготовительный период вымытый корень растения вываривается или ошпаривается. Считается, что после такого экстремального воздействия куркумин начинает равномерно распределяться по всему корню, проникая во все слои. Также сырьё можно высушить на солнце. Через неделю высушивания корень значительно уменьшиться в размерах, но концентрация куркумина в нём будет выше. В восточной медицине Куркума традиционно использовалась в азиатских странах в качестве лечебного средства для устранения ряда патологий из-за ее антиоксидантных, противовоспалительных, антимутагенных, противомикробных и противораковых свойств. Специя имеет репутацию надёжного заживляющего, слабительного, глистогонного, тонизирующего средства.
Корневище в качестве важного ингредиента входит в состав таких растительных препаратов, как Jatyadi tailam, Nalpamaradi tailam, Narayana gula. В индийской медицинской системе Аюрведе куркуму применяют очень широко, назначая как просто для восстановления сил ослабленных пациентов, так и для лечения таких серьёзных заболеваний как сахарный диабет и малокровие, хотя полный перечень заболеваний и патологий, при которых применяется пряность, гораздо больше. Он включает в себя оспу, анемию, анорексию, проказу, бронхит, водянку, гонорею, поражения печени, различные заболевания органов зрения, головокружения, кожные заболевания, отёки, ожоги, все виды язв и ран, фурункулы, растяжения, истерические состояния. Согласно Аюрведе, помогает куркума при укусах скорпионов и пиявок, а также при чесотке, диспепсии, стригущем лишае. С профилактическими целями женщины в Индии до сих пор смазывают свое тело пастой из куркумы, считая её эффективным антисептиком. В традиционной китайской медицине куркума востребована как болеутоляющее и противовоспалительное средство. В частности, её используют для устранения геморроидальных болей. Применяется куркума и с пользой для женщин. Её добавляют в пищу при длительных нарушениях менструального цикла. Экстракт корня растения входит в состав древнего лекарственного препарата на травах «Цзявэй-Сяояосан» Jiawei-Xiaoyaosan , который использовался при диспепсии, стрессе и психических расстройствах.
Последние считают, что куркумин крайне сложно использовать в медицине из-за его низкой биодоступности. Поэтому здесь мы проведём обзор исследований, в которых поднимается именно этот вопрос. Первое исследование биологической доступности вещества состоялось ещё в 1978 году. В клинических исследованиях метаболиты куркумина обнаруживались в плазме, когда пациенты принимали, по крайней мере, 3600 мг куркумина точнее, глюкуронида куркумина и его сульфатных форм. У людей, участвующих в эксперименте, после дозы 2 г куркумина уровни в сыворотке были либо неопределяемыми, либо очень низкими. Исследование показали, что в используемых дозировках пиперин увеличивает концентрацию в сыворотке крови, степень абсорбции и биодоступность куркумина как у крыс, так и у людей без побочных эффектов. А вводимый мышам внутривенно, куркумин в одной из форм, накапливается в печени, селезенке, легких и головном мозге. Все они помогли повысить активность и биодоступность этого соединения в экспериментах на животных. Регуляция веса Куркума для снижения веса применяется широко, но не всегда оправданно. Запах пряности и даже её цвет увеличивают привлекательность блюда и вызывают аппетит.
Собственно, в этом и состоит основная задача как этой, так и любой другой специи. Поэтому пищи с куркумой за обедом можно съесть гораздо больше, а это похудению не способствует. Однако, с другой стороны, добавление куркумы в рацион может улучшить пищеварение и обмен веществ, что позволит организму использовать съеденное с большей пользой и эффективностью. Попробуйте сервис подбора литературы. При этом, для заметного эффекта, вероятно, понадобятся большие дозировки, которые могут спровоцировать слабительный эффект. Но в публикуемых в интернете рецептах, в большинстве случаев, как раз большие дозировки и указываются. Например, популярен рецепт для похудения, в котором 2 чайные ложки куркумы а это около 10 граммов специи рекомендуют залить стаканом горячего молока и, после остывания напитка до тёплого состояния, добавить в него ложку мёда. Поскольку нет объективных экспериментальных данных по результатам влияния такого напитка из куркумы на массу тела и объёмы талии, приходится ориентироваться на субъективные впечатления людей, испытавших его на себе. А эти впечатления очень противоречивы. Поэтому мы обращаем внимание на то, что даже индийские целители-натуропаты обычно использующие куркуму достаточно свободно и широко не рекомендуют при любом приёме специи превышать разовую дозировку в 7 граммов.
В кулинарии В кулинарии куркума рассматривается как вспомогательный ингредиент, улучшающий вкус, запах и внешний вид блюда. Красивые и разнообразные жёлто-оранжевые оттенки приправы делают более аппетитными пудинги, омлеты, макаронные и рисовые блюда, баранину, говядину, курятину, рыбу, а также бульоны и супы. Причём для придания вкуса и цвета этой пряности нужно совсем не много: четверть чайной ложки на порцию из 4-ёх блюд. Например, при приготовлении плова понадобится примерно четверть чайной ложки на килограмм риса. В пищевой промышленности оранжевой куркумой подкрашивают сыры, масло и маргарин. Технологический процесс упрощает то, что эта пряность сравнительно легко растворяется в жирах. Кстати, тот факт, что вода с куркумой почти не взаимодействует, помогает отличить более дорогие молотые рыльца шафрана от сравнительно недорогого порошка куркумы: при погружении порошка шафрана в воду он, в отличие от куркумы, подкрасит её. Без этого эксперимента отличить один ингредиент от другого сложнее, поскольку насыщенность цвета может обеспечиваться и путём добавления в порошок молотого красного перца. Впрочем, и без подмешивания куркума может приобретать интенсивный цвет. Для этого корневища выкапывают, моют, и в очищенном виде непродолжительное время опускают в кипяток, а уже затем высушивают и полируют.
После этой обработки корни становятся ярче, твёрже и блестят в местах слома. Longa используется в виде порошка для приправ, в том числе - в смеси с другими пряностями. Куркума включена во многие рецепты азиатской кухни, но одним из самых красивых, простых и полезных считается рецепт «золотого молока».