Есть или не есть мясо, обсудили с организатором клуба "Вегетарианцев и веганов" Эмилем Бикташевым и фигуристкой Анастасией Гребенкиной. Эмиль Бикташев рассказал, что не ест мясо с 1994 года, а с 2005 года питается только "растительной пищей".
Диетолог объяснила, почему нужно хотя бы один день в неделю не есть мясо
Но вот незадача - они уже мертвы, а я как бегал без мяса, так по-прежнему и бегаю. Продолжай отказываться от того, что если миллионы поколений предков. Интересный эксперимент.
Растительная пища не содержит ни одной из важных аминокислот, синтезировать которую наш организм не в состоянии. Эта способность может восстановиться лишь в третьем поколении вегетарианцев. Наиболее заметные последствия дефицита этой аминокислоты - симптомы шизофрении, проявляющиеся в обострении «неординарных способностей» и рассказах о космических пришельцах. Кроме того, ее недостаток снижает нормальную агрессивность - способность активно бороться за лучшее место в жизни. Активность половой функции зависит от условий жизни. При крайне неблагоприятных условиях она блокируется - бессмысленно производить потомство, когда собственное выживание под угрозой.
Наш организм не знает ни о наших доходах, ни о курсе валют и "оценивает" ситуацию по составу питания. Дефицит животных белков, как и длительное голодание, расценивается им как тревожный сигнал, и сексуальная активность отключается. У мужчин это выражается в потере потенции и желания близости вообще, а у женщин кроме потери способности к возбуждению и оргазму может вызвать длительные задержки менструального цикла, переходящие в преждевременный климакс.
Его нехватка может выражаться хронической усталостью проблемами с памятью, невнимательностью, раздражительность. Хронический дефицит йода в организме, кроме отказа щитовидки, может стать причиной проблем с сердцем и сосудами.
Как можно заметить, последствия от дефицита тех или иных микроэлементов довольно серьезные. И хотя, потребление мяса не гарантирует решения всех проблем, его отсутствие в рационе современного человека чревато многими серьезными последствиями. Есть мясо и мясные продукты или не есть - вопрос, конечно индивидуальный. Даже среди строгих вегетарианцев есть люди, обошедшие многие виды дефицитов стороной. Однако для этого необходимо вести ежедневный учет потребляемого и строгий контроль показателей здоровья организма.
Тем, кто не готов посвятить жизнь постоянным подсчетам и исследованиям, стоит придерживаться полноценной сбалансированной диеты, включающей качественные продукты животного происхождения. Подписаться на блог Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела Ваше имя.
Этот срок может негативно сказаться на здоровье и привести к гормональным сбоям. А главное, эффект, которого пытаются достичь те, кто выбирает эту диету, может оказаться обратным.
Многие решаются на недельное голодание ради потери веса или детокса. Увы, такое длительное голодание приведет к тому, что организм начнет запасать из еды как можно больше веществ на будущее, что приводит к увеличению массы тела. Ольга Калинина, нутрициолог клиники Real Clinic «В таком голодании может быть польза при условии, что человек подготавливается к нему и правильно выходит из него. Это абсолютно не для всех, но может быть полезно тем, кому необходим детокс, и при условии, что нет серьезных проблем со здоровьем например, хронических заболеваний ЖКТ.
Не все могут перенести недельный отказ от пищи без ущерба для здоровья. Изначально лечебное голодание не должно преследовать целью похудение. В данном случае оно выступает как вторичный фактор, как детокс снятие интоксикации. Мы максимально разгружаем ЖКТ для того, чтобы организму ничего не мешало восстанавливаться.
Это также может быть полезно при инсулинорезистентности, однако реакции могут быть абсолютно разными.
«Скорость старения меняется»: что будет, если исключить из рациона сладкое и мясо
Хотя я никогда не любила мясо (разве что шашлыки на даче), рациональная половина сильно сопротивлялась идее вегетарианства. Какой бы ни была основная причина, не стоит делать резких движений в сторону веганства: если вы всю жизнь ели мясо, организму потребуется переходный период. Ведь считается, что не стоит есть слишком много красного мяса. Норма его потребления достаточно невелика: до 65 грамм в сутки, а птицы и рыбы – до 100 грамм в сутки. Точнее вообще ничего не случится. Множество людей не едят мясо по причине своих внутренних убеждений и неплохо живут. Это не афишируется, но если вы едите мясо не с бабушкиного хозяйства, а из магазина, то там нет природного В12. Я начала есть мясо, и так продолжалось несколько лет.
Что будет, если не есть мясо? Мифы, факты, сравнения
Не спеши, сделай свой переход постепенным. Очень важно не тупо сгоряча исключать всю пищу животного происхождения, заменив ее на плюшки, конфеты и чипсы. Животные источники белка нужно грамотно заменить растительными источниками. Поэтому бобам, орехам, семенам и свежим овощам — да, а жестокому обращению с животными — нет! Фото Анна Ивашкевич Нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза национальной ассоциации клинического питания Есть свои плюсы и минусы как в питании мясоедов, так и в питании веганов. Однако без консультации со специалистом не стоит самостоятельно менять тип своего рациона и тем более убирать из него привычные для тебя продукты.
Давай вместе разберем основные ошибки, которые чаще всего встречаются в рационе веганов. Даже на таком питании можно заработать ожирение.
Ранее ученые из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона штат Луизиана, США выявили неожиданную пользу картофеля для здоровья. Оказалось, что этот овощ богат важными питательными микроэлементами и не увеличивает риск ожирения и диабета, как ранее считалось.
А основной источник белка — именно мясо. По словам врачей, людям старше 60 лет очень важно каждый день есть блюда из мяса, рыбы или птицы. Один раз в неделю рекомендуют есть еще и печень. Недавно мы писали о 9 продуктах, которые любят долгожители. В списке есть чеснок, картофель, хлеб и помидоры, а стейки бодрые старички предпочитают готовить из лосося. Полный отказ от мяса действительно может ударить по здоровью.
Елена Сидорова Диеты бывают разные.
Среди них выделяется "диета плотоядных". Ее сторонники едят мясо, изредка позволяют себе молочные продукты, категорически отказываются от зелени и хлеба. Они объясняют это тем, что наши предки были охотниками и ели мясо, так что именно такой способ питания является единственно верным. Но, как сообщает "Доктор Питер" со ссылкой на терапевта и гастроэнтеролога Веру Самсонову, такая диета может быть крайне опасной для здоровья. Сторонники "мясной диеты" получают много белков и жиров. Но при этом в их рационе критически мало углеводов. Для организма это плохо.
Что произойдет с вами, если перестать есть мясо
Если так происходит, скорее всего, вы хотите не похудеть, а улучшить социальный статус, личную жизнь и т. То же самое здесь: если вы хотите быть более здоровым, можете просто снизить количество мяса в вашем рационе, не обязательно исключать его полностью. А если не получается снизить, то вы, наверное, не до конца осознаете важность этой рекомендации. Если мне хочется чего-то из этических соображений, я обычно это делаю. Это вопрос мотивации, она в наше время стала неправильно трактоваться. Для иллюстрации: когда вы сильно хотите в туалет, вы идете и не говорите, что сделаете это завтра, что у вас мало времени, что есть дела важнее.
Это правда или мифы? Наша микрофлора тоже его вырабатывает, но в нижних отделах кишечника, а всасывается он в верхних. То есть то, что у нас образовывается, выводится с фекалиями. Также есть проблема со всасыванием железа и других минералов, но в целом веганский рацион можно хорошо отстроить, добавить определенные БАДы, и человек не будет нуждаться в мясе, будет здоровым и, вполне возможно, даже здоровее мясоедов. На консультацию ко мне часто приходят веганы, чтобы я помогла им отстроить рацион, и я всегда с радостью это делаю.
А у вегетарианцев, которые едят молочку, яйца и рыбу, вообще не возникает вопросов. У новоиспеченных вегетарианцев бывают проблемы из-за того, что они не понимают, что им нужно есть и в каких количествах: иногда они перестают есть мясо и заменяют его булками. И тогда какой в этом смысл, если человек не знает, как себя кормить? Вреден ли для них полный или частичный отказ от мяса? А веганство?
И уж точно не нужно полностью убирать из их рациона продукты животного происхождения. Очень часто дети сами не любят мясо, и тогда, если они едят молочные продукты и яйца, можно сильно не беспокоиться. Но если ребенок хочет мясо, не нужно его насильно делать адептом вашей системы питания. Человеческий организм — и, в частности, детский — обладает высокой степенью адаптации к разным испытаниям, но если вы не уверены, что можете сделать сбалансированный рацион без продуктов животного происхождения для вашего ребенка, то нельзя этого делать. Я не поддерживаю веганство у детей.
Важно дать качественную информацию, чтобы подросток не просто повторял за кем-то, а мог осознанно выбирать для себя самое лучшее питание. Детей надо образовывать, объяснять им основы питания со школы, это очень важный момент. Что мы знаем о питании и читаем в интернете? Одни стереотипы и мифы вроде того, что нельзя есть после шести, а от сладкого толстеют, — это все ненужная информация. И правда хорошо, чтобы в рационе пожилых преобладали овощи, часто появляется рекомендация дробно питаться, потому что чем старше человек, тем тяжелее идут процессы пищеварения.
В ней нет красного мяса, зато много клетчатки. В 2020 году голландские ученые из University of Groningen опубликовали результаты своего исследования, в ходе которого обнаружилось, что продукты животного происхождения и мясо в том числе связаны с повышенной долей в микробиоме кишечника условно-патогенных бактерий типа Firmicutes и рода Ruminococcus. А эти бактерии проявляют провоспалительную активность. А вот у людей, которые предпочитали растительную пищу и рыбу, в микробиоме было больше «дружественных» микроорганизмов, например, представителей рода Faecalibacterium, которые, напротив, демонстрировали противовоспалительные свойства. Запоры станут реже. Но посещения туалета — чаще Большая доля мяса в рационе повышает риск развития запоров. Мясо уменьшает долю клетчатки в пище, само практически не содержит ее, зато чаще всего идет в комплекте с жиром, на переваривание которого требуется больше времени. Отказ от мяса приводит к увеличению потребления клетчатки, а это улучшает перистальтику кишечника. Клетчатка, попадая в толстую кишку, задерживает воду, и поэтому каловые массы оказываются более мягкими, дефекация проходит легче. Правда, при переходе на растительную пищу походы в туалет участятся.
Уменьшается риск развития сахарного диабета 2 типа Вспомним про КПГ — конечные продукты гликирования, о которых мы говорили выше. Известно, что у больных сахарным диабетом на фоне гипергликемии КПГ приводят к развитию окислительного стресса. При этом развиваются повреждения стенок кровеносных сосудов и декомпенсация сахарного диабета. А в 2013 году ученые из Harvard School of Public Health сообщили, что любовь к красному мясу повышает риск развития сахарного диабета 2 типа даже у здоровых людей. Так что отказ от мяса снижает угрозу заболевания сахарным диабетом 2 типа у еще здоровых людей и риск прогрессирования заболевания у тех, кто уже им болеет. Снижается уровень холестерина в крови В мае 2021 года ученые из University of Glasgow представили на European Congress on Obesity ECO свой онлайн-доклад, в котором сообщали об уровне различных биомаркеров в крови у мясоедов и вегетарианцев. Так, оказалось, что у людей, которые отказались от мяса, показатели 13 биомаркеров были ниже, в том числе общий холестерин и ЛПНП «плохой» холестерин.
Соответственно, количество ферм и хозяйств, занимающихся разведением и содержанием свиней, растёт с каждым днём.
Естественно, что их владельцы стремятся к тому, чтобы сделать содержание животных, во-первых, наиболее экономичным, во-вторых, таким, которое будет способствовать максимальному приросту ценного сырья, то есть мяса. Поэтому большинство свиней содержат в тесных клетках, в которых практически невозможно хоть сколько-нибудь активно двигаться — так животное будет быстрее набирать вес. Маленькие поросята содержатся в изоляции от матери, естественное кормление у них происходит через решётку, и длится, как правило, не дольше 3-4 недель. На свежем воздухе, в полноценных загонах, с надлежащим уровнем ухода живёт очень маленький процент свиней, в основном, на фермах, где их выращивают для личного пользования. Животные, чья судьба — стать частью партии оптовой закупки мясных продуктов, проживают свою короткую жизнь в пыточных условиях. Это лишь небольшая часть ужасных подробностей, и только касательно свинины, но и этого бывает достаточно, чтобы убедить человека отказаться от употребления мясной пищи. Физиологические особенности человеческого организма — повод для отказа от мяса Сторонники вегетарианства часто акцентируют внимание на том, что человек, учитывая некоторые нюансы строения и развития его тела, не относится к хищникам и мясоедам: у него нет острых когтей и клыков, зубы не слишком подходящие для пережёвывания грубой жёсткой пищи, а кишечник имеет слишком большую длину. Также приводится в качестве аргумента утверждение, что человеческая слюна состоит из щёлочи, и не может образовывать кислоту для полноценного расщепления мяса.
Однако эти умозаключения разбиваются об один немаловажный факт — сходства с организмами травоядных животных у человека ещё меньше.
Звучит очень красиво, только при осмыслении этих заявлений возникает множество вопросов: Как может быть что-то одинаково полезное ВСЕМ? И старикам и младенцам, и мужчинам и женщинам, и рабочим и художникам и ученым, и в жару и в холод… Почему-то это множество особенностей не учитывается, а просто утверждается: «Мясо полезно! От «легкой усвояемости» польза тоже выглядит сомнительной: неужели то, что легко достаётся однозначно лучше того, то достаётся непросто? Какая же пища естественна? Базово все сомнения о естественной пище по «изначальной природе человека» разрешаются одним простым экспериментом. Попробуйте питаться 2 месяца исключительно свежей сырой растительной пищей, а потом такой же период исключительно свежим сырым мясом.
Результаты первого опыта показывает всё растущее движение приверженцев сыроеденья, утверждающих, что им стало жить гораздо лучше, многие болезни прошли, и не желающие возвращаться к потреблению обработанной пищи. А вот даже единичных случаев появления людей, добровольно и радостно питающихся исключительно свежим сырым мясом особо не встречается. Подозреваю, что даже элементарную выживаемость в результате второго опыта гарантировать сложно. Есть, конечно, культура потребления суши и карпаччо, но вот при изучении санитарных норм оказывается, что их положено готовить ТОЛЬКО из продуктов, прошедших стадию глубокой -30-40 градусов заморозки. Это необходимо для обезвреживания паразитов. И едят суши тоже обязательно вместе с природными антисептиками васаби и имбирем. Согласитесь, что продукты, которые можно употреблять только после тепловой или иной обработки, явно не могут являться «изначальной основой питания» человека, строение которого за ближайшие сотни тысяч лет особо не изменилось.
К тому-же тело человека вообще не предназначено для охоты или рыбалки и поймать любую «дичь» без использования технических приспособлений крайне проблематично. Естественная пища-это только то, что можно добыть голым и съесть без обработки. Потому сама формулировка вопросов типа: «и чем же вы заменяете мясо в своём рационе? Это вовсе не значит, что нужно «возвращаться в леса» и фанатично отвергать всё «неестественное». Необходимо просто знать основы природного питания, чтобы не поддаваться мороку медицинской пропаганды о крайней необходимости потребления животного белка и вестись на её стращание «нехваткой жизненноважных элементов» при растительном рационе. Итак: Тело и пищеварение изначально ориентированы на потребление растений, корней, орехов, грибов, фруктов, ягод и овощей. Того, что человек может найти сам, сорвать голыми руками, без проблем съесть сырым, и чей запах и вкус ему приятен.
Всё остальное он может употреблять только после обработки и только как временный заменитель при отсутствии нормального питания. Соответственно, задача сводится к тому, чтобы понять: стоит ли заменять естественную растительную пищу мясом? Если да, то в каких случаях, зачем и какие будут последствия. Для её решения необходимо расширить свои представления о еде и дополнить западную концепцию питания знаниями из других культур. Ведь еда, кроме питательных веществ и материи содержит еще энергию, качество которой воспринимается нами как вкус блюда, и информацию, которая проявляется в качестве наших состояний. Так же важно определиться со своими целями. Зачем человек ест?
Обычно в процессе жизни люди проходят примерно следующие этапы развития: - Питание для поддержания жизни и пополнения сил. Человеку практически всё равно что он кушает. На этом этапе люди вообще пока не способны понять тех, кто выбирает какие-то типы питания, а их основной принцип: «пожирнее и погуще» или «то полезно, что в рот полезло». Чаще всего это убежденные мясоеды. Когда вопрос выживания уже не стоит, а еда служит источником удовольствия и интересных переживаний, человек начинает есть пищу разнообразную и необычную. В этот период тоже не возникает даже мыслей о возможности что-либо ограничивать, а те, кто этим занимается, высмеиваются и осуждаются. Такое отношение к пище обычно наступает, когда здоровье сильно ухудшается или портится фигура после неразумного подхода к питанию на первых двух этапах.
Человек начинает испытывать на себе разнообразные диеты, морит себя голодом, сильно при этом страдая. На этом этапе появляются первые вегетарианцы, только вот поздравить их с этим сложно, так как это очень несчастные люди, лишённые самого любимого, и больше всего на свете мечтающие вернуться к " нормальному" образу жизни. В Китае для этих людей создана целая индустрия " мясозамещения". Искусные повара делают из растительных компонентов блюда, абсолютно точно имитирующие вкус и вид различного мяса и морских деликатесов, чтобы страждущие могли отвести душу. Хотя, есть подозрения, что такая ретроспектива только усиливает гастрономические страдания. Высшая степень разумности на социумном уровне развития. Изучаются свойства разных продуктов, специй, влияние способов обработки, времени и сезона употребления.
При этом обнаруживается, что доминирующие западные "научно-медицинские" представления о питании довольно скудны и противоречивы, а избитая белково-жиро- углеводно- калорийная парадигма настолько ограничена и примитивна, что не способна объяснить даже самых очевидных явлений, вроде выработки коровой жирного калорийно-белкового молока из «пустой» по содержанию этих веществ травы. Потому попробуем дополнить её известными в научном мире , но по каким-то причинам широко не распространяемыми знаниями.
Почему люди отказываются от мяса и правда ли, что оно опасно для организма
Убежищем для них служила тень деревьев - летом, и огромные гнезда, построенные из веток и сухой травы -зимой. Беременная свинья обычно строила гнездо высотой около метра и ей приходилось уходить за сотни миль, чтобы найти материал для постройки. Понаблюдайте за свиноматкой, и вы заметите, что она ищет место для чего-то. Это старая привычка искать место для гнезда. И что у нее есть? Ни веточки, ни соломы - ничего. К счастью, сухие стойла для свиноматок с 1998 года в Великобритании запрещены законом, хотя большая часть свиней все так же будет жить в условиях невыносимой тесноты, это все же шаг вперед. Свинину потребляют в гораздо больших количествах, чем любое другое мясо, а производят ее в любой точке земного шара. Так же большое количество ветчины и бекона, потребляемого в Великобритании, импортируется из других стран, таких как Дания, где гораздо больше свиней содержатся в сухих загонах для свиноматок.
Самый большой шаг, который люди могут сделать для улучшения благосостояния свиней - это перестать их есть! Это единственная вещь, которая даст результат. Больше ни одна свинья не подвергнется издевательствам». Это только маленький эпизод обращения с поросятами, не лучше обстоит дело с другими животными, курами и рыбой. Вегетарианство, с точки зрения потребляемой пищи, предполагает полный или частичный отказ от мяса. Эксперты утверждают, что младовегетарианство способствует снижению веса, артериального давления и вообще риска сердечно—сосудистых заболеваний. Людям после 45 лет рекомендуется лакто— и ово— вегетарианство и пестарианство, отказ от мяса не распространяется на потребление молочных, кисломолочных продуктов, а также яиц, рыбы и морепродуктов. Медицинские показания для щадящего вегетарианства могут быть связаны с заболеваниями почек, печени, поджелудочной железы, желудка, кишечника.
В этих случаях назначается специальная диета на основе вегетарианства, позволяющая получать все необходимые вещества для полноценной жизни. Список болезней, которые можно предотвратить, облегчить или даже излечить вегетарианской диетой, включает: инсульт, инфаркт, рак, почечные камни, диабет, ИБС, гипертоническая болезнь, атеросклероз, астма, желчно-каменная болезнь, трихинеллез, остеохондроз, сальмонеллез, дивертикуле, аппендицит, подагра, нарушение обмена веществ. Средняя продолжительность жизни вегетарианцев 80 лет. Среди них совсем не единичным случаем является такой, когда люди сохраняют здоровье, физическую и умственную активность в возрасте 110 лет и более. По мнению специалистов, употребление мясной пищи приводит к усиленному образованию продуктов распада белков, усиливает процессы гниения в кишечнике, увеличивает нагрузку на выделительную систему и другие органы, вызывает закисление внутренней среды организма. Фактически речь идет о том, что рацион вегетарианцев наиболее соответствует потребностям человеческого организма, профилактике заболеваний и достижению активного долголетия. Общепризнанно, что избыток животной пищи пагубно влияет на здоровье. Преждевременно изнашиваются внутренние органы, накапливаются генетические ошибки, тело переполняется шлаками которые у горожанина не могут так эффективно сгорать и выводиться, как у ненца или эскимоса, занятых тяжелым трудом в суровом климате , и организм быстро стареет, обремененный многочисленными болезнями.
В средние века существовала изощренная казнь — человека около двадцати дней кормили одним лишь вареным мясом. В теле начинались гнилостные процессы, и приговоренный тяжело умирал. В мировой практике народы, которые не могут обойтись без мяса: ханты и чукчи, питающиеся только рыбой и мясом, живут максимум 37—48 лет! Однако известнейший учёный—физиолог Павлов заключил, что смерть ранее 150-ти лет следует считать насильственной. К сожалению, качество мяса, которое поставляется на наш рынок и в магазины оставляет желать лучшего. Животных кормят пищевыми концентратами, которые способствуют быстрому росту. Эти концентраты изготовлены из сухой измельченной рыбы или кусочков мяса других животных. Иногда это даже мясо животных этого же вида: цыплят кормят мясом цыплят, коров кормят говядиной, зато отходы не пропадают даром.
Часто мясная продукция содержит в себе какой-то вирус из-за неправильной обработки или хранения. Большинство бактерий и паразитов попадает в организм человека именно через мясную продукцию. Экологические протест против уничтожения лесов ради пастбищ, загрязнения окружающей среды отходами животноводства и проч. Эколог Георг Боргстрем утверждает, что сточные воды скотоферм загрязняют окружающую среду в десять раз больше, чем городская канализация, и в три раза больше, чем стоки промышленных предприятий. Производство мяса напрямую связано с загрязнением окружающей среды, вырубкой лесов и гибелью людей от голода. Деревья тропических лесов — это лёгкие планеты, они поглощают углекислый газ из атмосферы и высвобождают кислород. Примерно половина существующих в мире видов животных и растений составляют флору и фауну этих лесов. Однако мы срубаем эти уникальные леса, чтобы устроить пастбища для скота.
Если человек переходит на растительную диету, он ежегодно спасает акр леса.
Животные источники белка нужно грамотно заменить растительными источниками. Поэтому бобам, орехам, семенам и свежим овощам — да, а жестокому обращению с животными — нет! Фото Анна Ивашкевич Нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза национальной ассоциации клинического питания Есть свои плюсы и минусы как в питании мясоедов, так и в питании веганов. Однако без консультации со специалистом не стоит самостоятельно менять тип своего рациона и тем более убирать из него привычные для тебя продукты. Давай вместе разберем основные ошибки, которые чаще всего встречаются в рационе веганов. Даже на таком питании можно заработать ожирение.
Отказ от животной пищи не гарантирует снижение веса, приверженцы вегетарианства не считают и не следят за калориями, поэтому могут «заедать» стресс или скуку «здоровыми», как им кажется, продуктами: орехами, маслами и сахаристыми фруктами. Помимо этого, рацион на орехах и фруктах может спровоцировать аллергические проявления.
Кроме того, соевый белок может создавать нерастворимое соединение с железом. Следует знать, что молоко и яйца не являются достаточным источником железа, поэтому лактовегетарианцы также подвержены железодефициту, как и вегетарианцы и веганы. Как решить проблему: следить за достаточным потреблением аскорбиновой кислоты, которая препятствует образованию нерастворимых соединений железа и улучшает всасываемость в 3-4 раза. Продукты, богатые аскорбиновой кислотой, нужно принимать одновременно с продуктами, содержащими железо.
Растительная пища богата Омега-6 жирными кислотами, но бедна Омега-3. Омега-3 жирные кислоты, которые включают эйкозапентаеновую кислоту ЭПК и докозагексаеновую кислоту DHA , или их проформу Альфа-линоленовую кислоту АЛК , имеют важное значение для сердечно-сосудистой системы, глаз и развития мозга. Если человек употребляет в пищу рыбу, яйца или большое количество водорослей, то проблема дефицита Омега-3 жирных кислот не возникает. Как решить проблему: если рацион питания не включает в себя морепродукты и яйца, то следует обратить внимание на то, чтобы диета содержала достаточное количество источников Альфа-линоленовой кислоты в рационе питания, таких как льняное семя, грецкий орех, соя. Возможно использование обогащенных соответствующими добавками соевого молока или готовых завтраков. Какие белки должны быть в рационе питания вегетарианца?
Главное отличие белков растительного и животного происхождения — содержание аминокислот. В продуктах животного происхождения содержатся все незаменимые аминокислоты, а в продуктах растительного происхождения может не хватать одной или нескольких незаменимых аминокислот. В этом случае нужно добавить в пищу молочные продукты, сою, использовать пищу, искусственно обогащенную нужным аминокислотным составом. Цинк содержится как в продуктах животного устрицы, моллюски, печень, мясо птицы и молочные продукты , так и растительного происхождения бобовые, орехи, соевые продукты.
В любом случае такие люди реже других отказываются от вегетарианства, однажды перейдя на него. Вторая причина — это забота о здоровье. Существуют исследования о пользе вегетарианства в качестве профилактики заболеваний сердца, отдельных видов диабета и даже рака.
Многие вегетарианцы отмечают снижение веса и улучшение самочувствия после отказа от мяса. И хотя пока растительная диета не признана как метод лечения, некоторым людям этих данных вполне достаточно, чтобы в корне изменить свое питание. В третий пункт входят любители экспериментов. Они обожают проверять себя на прочность и пробовать что-то новое. Для них отказ от мяса — лишь очередной вызов самому себе. И, преодолев определенный рубеж, продержавшись месяц или даже несколько лет, нередко такие люди считают эксперимент завершенным и возвращаются к прежним привычкам. И, наконец, самый странный мотив, который может заставить вас отказаться от мяса, — это мейнстрим.
Увы, в последние годы некогда позитивный ЗОЖ стал очередным писком моды. А в угоду моде некоторые люди готовы на самые безумные поступки, не задумываясь о последствиях. Часто люди именно из этой категории подходят к вегетарианству без должной подготовки и ответственности и также чаще других отказываются от него в рекордно короткие сроки. Но в природе животные едят сырое мясо, а не термически обработанное, как привыкли мы. В прошлом веке академик Уголев провел эксперимент, погрузив в сосуды с желудочным соком сырую лягушку и вареную. Сырая растворилась полностью, а вареная была повреждена лишь поверхностно. Недаром мы часто слышим о вреде жареного мяса — оно долго переваривается, вызывает чувство тяжести и дискомфорта в желудке.
Но сырое мясо не вызывает у современного человека приступ аппетита, не говоря уже о том, что оно содержит множество болезнетворных микроорганизмов. Растительная пища, особенно необработанная, гораздо быстрее наполняет организм полезными веществами. В экстремальных условиях мы можем съесть почти что угодно и наш организм с этим справится.
Ученые рассказали, что будет, если все люди на Земле откажутся от мяса
Отказ от мяса действительно был связан с улучшением здоровья и снижением риска некоторых заболеваний. Такая вероятность есть, но она не является абсолютной, и может вообще не наступить. Некоторые люди, наоборот, начинают набирать вес ведь, отказываясь от мяса, они начинают налегать на растительные масла, орехи, грибы, бобовые, то есть продукты с высокой. Покупая хорошее мясо у проверенного поставщика, проблем с его качеством не будет. Лично я с возрастом стала есть мало мяса, так само получается, но если покупаю, то это качественное мясо от био-фермерского хозяйства, где за животными надлежащий уход.
Что будет с вашим организмом. Что произойдет с вашим телом, если перестать есть мясо
Чем дольше я не ела мясо, чем больше интересовалась тематикой вегетарианства. «Мне кажется очевидным, что при отказе от мяса не сместится в сторону привычный баланс нутриентов – биологически активных элементов, участвующих в жизнедеятельности организма. Полный отказ от мяса врачи не рекомендуют. А вот разумное ограничение мясных продуктов в рационе (до 1-2 раз в неделю) вполне допустимо. — Если мясо полностью заменить овощами и фруктами, то можно не только уменьшить подкожный жир, но и вывести из организма токсины и шлаки.
Гастроэнтеролог рассказала, что будет с организмом, если есть только мясо
Если вы всю жизнь едите мясо и не представляете своей жизни без него, зачем что-то менять? Одномоментный отказ от мяса — это серьезный стресс для всего организма. С переходом на растительное питание все внутренние процессы перестраиваются постепенно. И если в дальнейшем человек решит снова есть мясо или попробует какую-нибудь «вредную вкусность», велика вероятность, что реакция его организма будет более бурной, чем ранее. Кто-то не хочет причинять страдания животным, а кто-то следует религиозным догмам. В любом случае такие люди реже других отказываются от вегетарианства, однажды перейдя на него. Вторая причина — это забота о здоровье. Существуют исследования о пользе вегетарианства в качестве профилактики заболеваний сердца, отдельных видов диабета и даже рака. Многие вегетарианцы отмечают снижение веса и улучшение самочувствия после отказа от мяса. И хотя пока растительная диета не признана как метод лечения, некоторым людям этих данных вполне достаточно, чтобы в корне изменить свое питание. В третий пункт входят любители экспериментов.
Они обожают проверять себя на прочность и пробовать что-то новое. Для них отказ от мяса — лишь очередной вызов самому себе. И, преодолев определенный рубеж, продержавшись месяц или даже несколько лет, нередко такие люди считают эксперимент завершенным и возвращаются к прежним привычкам. И, наконец, самый странный мотив, который может заставить вас отказаться от мяса, — это мейнстрим. Увы, в последние годы некогда позитивный ЗОЖ стал очередным писком моды. А в угоду моде некоторые люди готовы на самые безумные поступки, не задумываясь о последствиях. Часто люди именно из этой категории подходят к вегетарианству без должной подготовки и ответственности и также чаще других отказываются от него в рекордно короткие сроки. Но в природе животные едят сырое мясо, а не термически обработанное, как привыкли мы. В прошлом веке академик Уголев провел эксперимент, погрузив в сосуды с желудочным соком сырую лягушку и вареную.
Растительные продукты не способствуют развитию атеросклероза, так как не обладают атерогенными свойствами. Отказ от мяса гарантирует снижение риска ожирения, ишемической болезни сердца и сахарного диабета второго типа. Но у медали есть и обратная сторона. Общепризнанными недостатками вегетарианского питания считаются дефицит аминокислот, железа, цинка, кальция, витаминов D и В12, полиненасыщенных Омега-3 жирных кислот, пищевых волокон. Кроме того, растительный белок имеет малый аминокислотный состав и хуже усваивается организмом. Серьезный недостаток белка со временем может сказаться на работе иммунной и репродуктивной системы. В продуктах животного происхождения находится т. При этом всасываемость зависит от сопутствующих факторов: например, танин, содержащийся в чае и кофе, ухудшает всасываемость железа, как ухудшает его и фитиновая кислота, содержащаяся в бобовых, орехах, семенах и зерновых. Кроме того, соевый белок может создавать нерастворимое соединение с железом.
Немного о животных UncleBucko Иногда одно и то же явление может иметь совершенно разные причины. И для того чтобы дать верную оценку различным видам воздержания от мясной пищи в разных религиозных традициях, необходимо сначала выяснить, что же именно является побудительными мотивами такого воздержания? Почему кришнаиты не едят мяса? Традиционное объяснение подразумевает, что во всех ведических религиях жизнь любого животного считается неприкосновенной, и даже смерть таракана, случайно раздавленного в темноте тапком, монахи-джайны, например, переживают как непреднамеренное убийство живого существа. Но причина такой щепетильности вовсе не сентиментальной любви к братьям нашим меньшим. Дело в том, что в религиях индуистского толка существует учение о реинкарнации, суть которого довольно точно сформулировал когда-то Владимир Высоцкий: Так кто есть кто? Так кто был кем? Быть может, тот облезлый кот был раньше — негодяем, А этот милый человек был раньше — добрым псом. Кришнаиты верят, что после смерти одного тела человек продолжает существование, переселившись в другое. Причем, не обязательно в человеческое: тот, кто жил неправедно, может получить новое воплощение в теле животного, насекомого или рыбы. С такими взглядами на фауну кришнаит, естественно, не может употреблять в пищу продукты животного происхождения. Вот только любовь к животным здесь совершенно не при чем. У кришнаитов же любителей полакомиться жареной свининкой свинья съедает в будущей жизни автоматически, в полном соответствии с кармическим принципом сохранения вещества и энергии. И даже сам Кришна не может ей в этом помешать. Ислам и иудаизм трактуют эти места Священного Писания буквально. Христианство, напротив, усматривает в таком разделении всего лишь педагогический смысл. Ибо поскольку египтяне, у которых израильское племя было в услужении, многим животным воздавали божеские почести и дурно пользовались ими, которые были весьма хороши, Моисей, чтобы и народ израильский не был увлечен к этому скверному употреблению и не приписал бессловесным божеское почитание, в законодательстве справедливо назвал их нечистыми — не потому, что нечистота была присуща им от создания, ни в коем случае, или нечистое было в их природе, но поскольку египетское племя пользовалось ими не чисто, но весьма скверно и нечестиво. А если что-то из обожествляемого египтянами Моисей отнес к чину чистых, как быка и козла, то этим он не сделал ничего несогласного с настоящим рассуждением или с собственными целями. Но, в таком случае, почему же православные все-таки воздерживаются в пост от мяса? При епископе жила дочь его. Дочь исполнила приказание отца; угодник Божий пригласил к столу своего гостя и сам сел с ним, чтоб кушать. В отличие от остальных мировых религий, отказ от мяса в Православии не несет в себе вероучительного смысла. Невкушение той или иной пищи не является для христиан самоцелью. Существует много причин, по которым человек может не соблюдать телесный пост, например, беременность, старость, нищета, болезнь. Во многих случаях врачи запрещают больным отказываться от скоромной пищи, и Церковь никогда не призывала нарушать их предписания. Церковь положила в известные времена воздержание от мясной пищи для того, чтоб непрестанно употребляемая мясная пища не разгорячала безмерно тел, чтоб они на растительной пище постнаго времени прохлаждались и облегчались, а не потому, чтоб употребление мяса заключало в себе собственно какой грех или нечистоту. Взгляд на скоромную то есть — непостную пищу как на что-то нечистое, способное осквернить постящегося христианина, святитель Игнатий считал грубым суеверием и профанацией евангельского учения. К сожалению, и сегодня в среде верующих людей можно столкнуться с подобным отношением к телесному посту. Человеку кажется, что смысл поста лишь в том и заключен, чтобы питаться только овощами и готовить их исключительно на растительном масле. И даже случайно съеденный кусок скоромной пищи может, по его мнению, лишить пост некоего сакрального значения. На самом же деле, никакой мистики в воздержании от пищи Церковь никогда не подразумевала. Но есть между постом и диетой существенная разница. Диета по медицинским показаниям обычно соблюдается человеком для исцеления телесных болезней. Цель христианского поста — исцеление болезней души. Самоотверженный культурист Aaron Cannon Между режимом питания и состоянием души существует определенная связь: чем больше внимания человек уделяет своей плоти, тем меньше он заботится о душевной пользе. И речь идет вовсе не о банальном обжорстве. Служить своему телу можно весьма самоотверженно и аскетично, но принцип обратной зависимости от этого не изменяется. Есть такой странный вид спорта — бодибилдинг.
Специальные методы подготовки пищевых продуктов — замачивание, использование проросших зерен, бобов и семян, а также разрыхлители хлеба — уменьшают содержание фитиновой кислоты и повышают биодоступность цинка. Проблема кальциевой недостаточности у вегетарианцев обусловлена употреблением продуктов, богатых веществами, снижающими всасывание кальция оксалаты и фитиновая кислота , и растительными белками, способствующими повышенному выводу кальция с мочой. Данная проблема более выражена у веганов, так как лактовегетарианцы могут получать достаточное количество кальция с молоком и молочными продуктами. Важно понимать, что из сказанного не следует, что вегетарианцы обязательно страдают от дефицита кальция, но если данная проблема выявлена, следует уделить внимание указанным особенностям питания. Продукты, богатые кальцием и с низким содержанием оксалатов и фитиновой кислоты: капуста, листья горчицы, репа, брокколи, сушеный инжир. Но и этими продуктами трудно восполнить потребность организма в кальции: для этого нужно съесть их в огромном объеме. Я рекомендую получать кальций дополнительно в специальных добавках. Учитывая, что в одних только молочных продуктах и яйцах недостаточно витамина В12, то естественно, что от его дефицита страдают все вегетарианцы. Соответственно, необходимо ежедневно получать витамин В12 из других источников: лекарственные формы, продукты, искусственно обогащенные кобаламином. Вегетарианцы потребляют больше пищевых волокон в продуктах растительного происхождения, чем люди, употребляющие мясо. Человек на обычном питании потребляет в среднем 23 грамма пищевых волокон, вегетарианец — 37 грамм, веган — 47 грамм. Впрочем, рекомендуемая доза пищевых волокон неизвестна. Исходя из всего сказанного, можно сделать вывод, что как вегетарианский рацион, так и рацион, содержащий мясо, имеют ряд преимуществ и недостатков. Если ваша цель — сбросить вес, вывести шлаки, почувствовать легкость, то вегетарианская диета станет для вас очень правильным решением.
Отказ от мяса: риски и выгоды
Отказ от мяса действительно был связан с улучшением здоровья и снижением риска некоторых заболеваний. "Есть исследования, что у тех, кто не ест мясо, на 22 процента ниже вероятность ишемических болезней и инфарктов. Однако прямую связь между этими числами и биохимическими процессами не удалось найти, — сообщает диетолог. Отказ от мяса может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как анемия и гормональные нарушения, предупредила читателей врач ЗОЖ ГП №4 Алматы Улбосын Амиркенова. Я начала есть мясо, и так продолжалось несколько лет.